В мире винной культуры существует множество правил и нюансов, которые помогут вам насладиться этим благородным напитком в полной мере. Правильное питье вина – это не только удовольствие, но и искусство, которое требует определенных знаний и навыков. В данной статье мы рассмотрим четыре основных правила, которые помогут вам стать настоящим гурманом и насладиться вином во всей его красе.
1. Бокалы
Когда вы наслаждаетесь вином, правильный выбор бокала играет важную роль. Для красного вина используются бокалы с большим круглым дном и широкими чашами, чтобы вино могло “дышать” и проявить свой аромат. Белое вино лучше всего подается в бокалах с узкими чашами, чтобы сохранить его прохладу и аромат. Важно помнить, что бокалы должны быть чистыми, без посторонних запахов, чтобы не искажать вкус вина.
https://youtube.com/watch?v=RXx9XJC-_7c
2. Температура
Правильная температура вина имеет огромное значение для его вкусовых качеств. Красное вино лучше всего подается при комнатной температуре, которая составляет около 18-20 градусов Цельсия. Однако, если комната слишком теплая, то вино может быть немного охлаждено. Белое вино, напротив, должно быть охлаждено до температуры около 10-12 градусов Цельсия, чтобы раскрыть все его ароматические и вкусовые качества. Для этого можно использовать холодильник или ведро с льдом. Важно помнить, что слишком холодное или слишком теплое вино может испортить его вкус, поэтому следует придерживаться рекомендаций по температуре подачи.
| Совет | Описание | Цель |
|---|---|---|
| Выбирайте правильное вино для случая | Учитывайте время суток, еду, которую вы будете есть, и личные предпочтения | Наслаждаться вином и правильно дополнять вкус еды |
| Охладите вино перед подачей | Белые вина следует охлаждать до температуры 10-12°C, красные вина – до комнатной температуры (18-20°C) | Раскрыть вкус и аромат вина |
| Используйте правильные бокалы | Форма бокала влияет на то, как вино пахнет, как оно ощущается во рту и как оно взаимодействует с кислородом | Наслаждаться вкусом и ароматом вина |
| Пейте вино медленно | Дегустируйте вино, обращайте внимание на его вкус и аромат | Расслабиться и насладиться вином |
Интересные факты
- Температура вина влияет на его вкус и аромат. Белые вина лучше пить охлажденными до 10-12°C, а красные – до 16-18°C.
- Вино следует подавать в правильном бокале. Для молодых и легких вин подойдут узкие и высокие бокалы, а для зрелых и полнотелых – широкие и округлые.
- Вино не следует заглатывать, а смаковать. Его следует держать во рту в течение нескольких секунд, чтобы оно успело раскрыться и проявиться его полный вкус и аромат.
3. Процесс дегустации
Приступая к процессу дегустации вина, важно уделить внимание нескольким ключевым аспектам. Во-первых, оценка вина начинается с его внешнего вида. Наполните бокал третьей частью вина и оцените его цвет и прозрачность. Красное вино должно быть ярким, прозрачным, без осадка, а белое – блестящим, чистым и прозрачным.
Далее следует оценить аромат вина. Поднесите бокал к носу и вдохните аромат. При этом важно не только ощутить запахи, но и попытаться определить их характер – фруктовые, цветочные, пряные или древесные.
После этого можно приступить к дегустации. Небольшой глоток вина следует немного подержать во рту, распределить по всей поверхности языка и оценить его вкусовые качества. Обратите внимание на сладость, кислотность, танины (для красных вин) и фруктовые оттенки.
И, наконец, послевкусие. Оцените, как долго сохраняется вкус вина после его проглатывания. Хорошее вино должно оставлять приятное послевкусие и не вызывать неприятных ощущений.
4. Закуска
Правильный выбор закуски может значительно повлиять на восприятие вина. Закуска должна дополнять вкус напитка, а не перебивать его. Для красного вина подойдут сыры, колбасы, жареное мясо, а также блюда с томатами и грибами. Белое вино лучше сочетается с морепродуктами, птицей, салатами и белыми сырами. Важно помнить, что закуска не должна быть слишком острая или ароматная, чтобы не перебивать аромат и вкус вина. Вместе с тем, она должна быть достаточно насыщенной, чтобы создать гармонию с напитком.
Читайте также:
Частые вопросы
Как правильно пить вино чтобы было вкусно?
Пейте вино медленно, наслаждаясь каждым глотком, перекатывайте вино во рту. Перед каждым новым глотком проворачивайте вино в бокале насыщая кислородом. Белое вино идеально пить очень маленькими глотками и дайте вкусу осесть на рецепторах.
Как культурно пить вино?
Сухое красное вино хорошо сочетается с мясом, птицей и твердым сыром. … Полусухое красное подходит к мясу, овощным блюдам, а также к твердым и молодым сырам. … Полусладкое хорошо подчеркивает вкус различных десертов, фруктов и выпечки. … Сладкое вино подают со сладкими десертами, выпечкой и фруктами.30 янв. 2018 г.
Почему вино надо запивать водой?
Вино и шампанское можно разбавлять или запивать водой. Потому что вода является хорошим растворителем, она обладает мочегонным эффектом и выводит все вредные вещества. Её также можно заменить любым напитком, не содержащим сахар.
Как правильно пить вино в лечебных целях?
Белое рекомендуется пить до обеда или после закуски, до горячего блюда. Но еще раз напомним — в больших количествах вино, как и любое лекарство, превращается в яд. Рекомендуемая доза не должна превышать 125 мл в день для женщин и 250 мл в день для мужчин.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте правильное бокал для вина. Красное вино лучше подавать в бокалах с большим куполом, чтобы выделить аромат, а белое вино – в бокалах с небольшим куполом, чтобы сохранить прохладу.
СОВЕТ №2
Не перегревайте красное вино. Если вы подогреваете красное вино, не доводите его до кипения, чтобы избежать потери аромата и вкуса.
СОВЕТ №3
Не забывайте о дегустации. Перед тем как выпить вино, оцените его цвет, аромат и вкус, чтобы получить максимальное удовольствие от напитка.
