Отбивные из фарша — 4 простых рецепта

Отбивные из фарша в кляре на сковороде

Если вы планируете приготовить отбивные для праздничного стола, не забудьте сделать кляр, чтобы мясо приобрело аппетитную золотистую корочку. Подавайте блюдо на свежих листьях зеленого салата.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

• 500 г крольчатины;
• 2 столовые ложки сушеного укропа;
• 150 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка тмина;
• 2 куриных желтка;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• 3 столовые ложки сметаны;
• соль, перец и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Прокрутите мясо кролика через мясорубку. Приправьте фарш солью и перцем. Добавьте сушеный укроп и тмин, тщательно перемешайте.
2. Для кляра взбейте в миске желтки со сметаной. Приправьте смесь небольшим количеством соли и перца. В конце добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы.
3. Выложите панировочные сухари в отдельную тарелку.
4. Сформируйте из фарша плоские, тонкие “котлетки”, напоминающие отбивные. Сначала обмакните их в кляр, затем в сухари. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
5. Отбивные готовы к подаче. Приятного аппетита!

Врачи отмечают, что отбивные из фарша могут стать отличным вариантом для разнообразия рациона. При правильном приготовлении они сохраняют питательные вещества и могут быть полезными для здоровья. Например, использование нежирного мяса, такого как курица или индейка, позволяет снизить калорийность блюда. Врачи рекомендуют добавлять в фарш овощи, такие как морковь или шпинат, что увеличивает содержание витаминов и клетчатки.

Кроме того, использование различных специй и трав не только улучшает вкус, но и способствует улучшению пищеварения. Важно помнить о способах приготовления: запекание или приготовление на пару предпочтительнее жарки, так как это помогает сохранить полезные свойства продуктов. В целом, отбивные из фарша могут быть не только вкусными, но и полезными, если следовать рекомендациям по их приготовлению.

Отбивные из фарша – готовьте сразу две порции – от них трудно оторваться – очень вкусные!

Отбивные из фарша с помидорами

Помидоры украсят отбивные своим ярким цветом. Кроме того, они сделают фарш нежным, без надобности использовать жирное мясо.

Время приготовления — 1 час 45 минут.

Ингредиенты:

• 600 гр. курятины;
• 1 куриное яйцо;
• 200 гр. хлебного мякиша;
• 100 мл молока;
• 200 гр. помидоров;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу прокрутите в мясорубке.
2. Хлебный мякиш замочите в тёплом молоке на 15 минут и отправьте в мясорубку. Туда же положите яйцо.
3. Полученный фарш посолите и поперчите.
4. Помидоры помойте и порежьте очень аккуратными мелкими кубиками.
5. Смешайте овощи и фарш. Сформируйте из мяса лепёшечки и обжарьте их на оливковом масле.

Приятного аппетита!

Отбивные с сыром в духовке

Для приготовления сырно-мясных отбивных рекомендуется использовать твердые сорта сыра. Это позволит сыру хорошо расплавиться, добавляя отбивным нежный сливочный вкус.

Общее время приготовления — 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• 450 г говядины;
• 150 г твердого сыра;
• 2 куриных желтка;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Прокрутите говядину через мясорубку, добавьте соль и перец по вкусу.
2. Натрите сыр на крупной терке. В отдельной миске взбейте желток.
3. Сформируйте из фарша отбивные и разместите их на противне, смазанном маслом. Сверху на мясо нанесите взбитый желток и поставьте в духовку на 15-20 минут.
4. После этого достаньте отбивные и посыпьте их тертым сыром. Верните в духовку еще на такое же время.

Ваши сырно-мясные отбивные готовы!

Отбивные из фарша

Отбивные из фарша — это универсальное блюдо, которое завоевало популярность благодаря своей простоте и разнообразию рецептов. Многие хозяйки отмечают, что такие отбивные легко готовятся и позволяют экспериментировать с начинками и специями. Одним из самых простых рецептов является сочетание фарша с луком и специями, обжаренными до золотистой корочки. Другие предпочитают добавлять в фарш тертые овощи, такие как морковь или кабачки, что делает блюдо более питательным.

Некоторые кулинары рекомендуют использовать панировку из сухарей или муки, чтобы добиться хрустящей корочки. Варианты с сыром и зеленью также пользуются популярностью, добавляя блюду особый аромат и вкус. Отбивные из фарша можно подавать с различными гарнирами, что делает их отличным выбором для семейного ужина. В целом, это блюдо радует не только своим вкусом, но и возможностью разнообразить повседневное меню.

Отбивные из ФАРША на Ужин или Обед. Сочные и Нежные. Теперь готовлю ТОЛЬКО ТАК! Пальчики оближешь

Отбивные из фарша с рублеными шампиньонами в духовке

Грибы для фарша стоит использовать только самые свежие.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• 600 гр. свинины;
• 400 гр. шампиньонов;
• 1 куриное яйцо;
• 1 столовая ложка куркумы;
• 100 гр. сметаны;
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину прокрутите в мясорубке вместе с яйцом и сметаной. Добавьте в фарш куркуму, соль и перец.
2. Шампиньоны помойте и почистите . Подсушите их в духовке.
3. Затем мелко нарежьте грибы и смешайте с фаршем.
4. Слепите отбивные и запеките их на противне в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Запекайте около получаса.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

В чем обвалять мясо для отбивных?

Когда готовят отбивные на сковороде, обычно их обмакивают в муку, панировочные сухари или льезон.

Как правильно жарить свинные отбивные?

Чтобы правильно жарить свиные отбивные, сначала отбейте мясо, посолите и поперчите его. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте отбивные по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности, при необходимости накрыв крышкой для равномерного прогрева. В конце можно добавить немного сливочного масла для аромата.

Что делают из фарша, кроме котлет?

Что приготовить из фарша, кроме котлет? Фарш отлично подходит для приготовления запеканок, тефтелей и разнообразных рагу. Попробуйте сделать начинку для овощей, таких как болгарский перец или кабачки, фаршированные рисом и специями. Лазанья с фаршем — сытное и вкусное блюдо, которое легко приготовить для всей семьи.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как формировать отбивные, дайте фаршу немного постоять при комнатной температуре. Это поможет ему лучше соединиться и сделает отбивные более сочными.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса добавьте в фарш специи и зелень по вашему вкусу. Чеснок, лук, паприка или свежая петрушка могут значительно обогатить аромат и вкус ваших отбивных.

СОВЕТ №3

Чтобы отбивные не прилипали к сковороде, используйте хорошо разогретое масло и не перегружайте сковороду. Лучше жарить их порциями, чтобы они равномерно подрумянились.

СОВЕТ №4

После жарки дайте отбивным немного отдохнуть под крышкой. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри, и они будут более нежными и сочными при подаче.