Ёжики из фарша с рисом – 4 вкусных рецепта

Классические мясные ёжики с рисом

В традиционном рецепте эти ёжики подаются в собственном соку или с соусом. Для приготовления фарша рекомендуется использовать круглозёрный рис, который придаст блюду однородную текстуру.

Общее время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 300 г куриного филе;
• 250 г круглозёрного риса;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 130 г пшеничной муки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка сухого укропа;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте говядину и курицу под холодной водой, затем пропустите через мясорубку.
2. Очистите лук и также прокрутите его через мясорубку, добавив в мясной фарш.
3. В фарш добавьте предварительно замоченный на 30 минут и промытый круглозёрный рис.
4. Приправьте фарш солью и перцем, добавьте сухой укроп и тщательно перемешайте.
5. Сформируйте из фарша небольшие шарики и обваляйте их в муке.
6. Разогрейте сковороду с высокими бортиками на среднем огне, растопите в ней сливочное масло и добавьте томатную пасту.
7. В получившуюся смесь аккуратно выложите мясные шарики. Накройте крышкой и тушите в течение 40 минут.
8. Готовые ёжики выложите на большую красивую тарелку и подавайте с соусом. Приятного аппетита!

Врачи отмечают, что блюда из фарша с рисом, такие как ёжики, могут стать отличным вариантом для семейного ужина. Они содержат белки, углеводы и клетчатку, что делает их сбалансированным источником энергии. При этом важно выбирать нежирные сорта мяса, чтобы снизить количество насыщенных жиров. Врачи рекомендуют добавлять в начинку овощи, такие как морковь или перец, что увеличит содержание витаминов и минералов. Также стоит обратить внимание на способ приготовления: запекание или тушение предпочтительнее жарки, так как позволяет сохранить больше полезных веществ. В целом, ёжики из фарша с рисом могут быть не только вкусными, но и полезными, если готовить их с умом.

Ёжики мясные с рисом

Ёжики из фарша с рисом и сыром в духовке

Ёжики из фарша можно запечь в духовке. К этому блюду подходит твёрдый сыр, который равномерно расплавляется, придавая фаршу нежный сливочный вкус.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• 200 гр. риса;
• 750 гр. куриного фарша;
• 300 гр. твёрдого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 1 пучок петрушки;
• 1 чайная ложка тмина;
• 150 гр. жирной сметаны;
• 20 гр. сливочного масла;
• 1 столовая ложка сладкой паприки;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. В куриный фарш разбейте одно яйцо. Посолите и поперчите. Посыпьте тмином и паприкой.
2. Рис промойте и высыпьте в фарш.
3. Сюда же положите тёртый на тёрке сыр. Всё перемешайте.
4. Подготовьте противень для запекания. Он должен быть плоским, но с бортиками. Смажьте противень сливочным маслом.
5. Каждый шарик обмакните в сметану и уложите на противень. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 30 минут.
6. Петрушку мелко нашинкуйте с помощью ножа. Посыпьте готовые мясные ёжики. Можно подавать!

Диетические мясные ёжики с рисом

Диета не должна быть причиной отказа от вкусных и оригинальных закусок. Крольчатина является отличным вариантом диетического мяса, так как в 100 граммах содержится всего 156 калорий. Кроме того, кролик не вызывает аллергических реакций. Если ваша цель — похудение и уменьшение углеводов в закусках, рекомендуем уменьшить количество белого риса или заменить его на бурый.

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

• 700 г кроличьего фарша;
• 1 луковица;
• 100 г риса;
• 1 белок куриного яйца;
• 150 г греческого йогурта;
• 1 пучок укропа;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Луковицу измельчите с помощью мясорубки или погружного блендера. Добавьте к ней фарш и белок куриного яйца.
2. Приправьте фарш солью и перцем, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Сформируйте из мяса небольшие шарики.
3. Разогрейте сковороду и вылейте в неё греческий йогурт. Затем аккуратно поместите мясные шарики в йогурт. Тушите под крышкой на медленном огне в течение 30 минут, при необходимости добавляя немного воды.
4. Укроп мелко нарежьте и используйте для украшения готового блюда. Приятного аппетита!

Ёжики из фарша с рисом – это блюдо, которое вызывает множество положительных отзывов у любителей домашней кухни. Многие отмечают, что такие ёжики не только выглядят оригинально, но и обладают невероятным вкусом. Рецепты варьируются: кто-то предпочитает добавлять в фарш специи, а кто-то экспериментирует с начинками, добавляя овощи или сыр.

Особенно популярны рецепты с томатным соусом, который придаёт блюду насыщенный вкус и аромат. Многие хозяйки отмечают, что ёжики легко готовятся и отлично подходят как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Кроме того, это блюдо можно заранее приготовить и разогреть, что делает его удобным для занятых людей.

Неудивительно, что ёжики из фарша с рисом становятся всё более популярными, ведь они не только вкусные, но и очень сытные.

Тефтели с рисом! Вкусные, как у мамы!

Ёжики из фарша с рисом в сливочном соусе

В этом рецепте калории совсем не считаются. Акцент идёт не на полезность, а на вкусовые качества, и подчёркиваются они здесь неплохо. Для приготовления ёжиков используют свиной фарш, который сначала обжаривают, а затем томят в сливочном соусе.

Время приготовления — 1,5 часа.

Ингредиенты:

• 800 гр. свиного фарша;
• 300 гр. риса;
• 1 куриное яйцо;
• 1 столовая ложка паприки;
• 180 гр. пшеничной муки;
• 220 гр. сливочного сыра;
• 150 гр. сливок не менее 20%;
• 1 пучок любой зелени;
• 100 мл. оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Соедините в маленькой миске яйцо, соль, перец и паприку. Тщательно всё взбейте и добавьте в свиной фарш.
2. Сюда же отправьте вымоченный и промытый белый рис.
3. Из фарша смастерите круглых ёжиков и каждый обваляйте в муке.
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте мясные шарики.
5. Затем полейте шарики сливками и добавьте сливочный сыр. Накройте сковороду крышкой и готовьте ёжиков ещё 15 минут.
6. Подавайте в сливочном соусе. Не забудьте сверху посыпать ёжиков рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Ёжики из фарша с рисом — очень вкусные и их легко приготовить

Сколько надо риса на 500 г фарша?

Фарш (лучше взять свиной) — 500 г, рис — 100 г, репчатый лук — 1 головка, томатная паста — 2,5-3 ст.

Что добавить в фарш, чтобы ежики не разваливались?

Чтобы ежики не разваливались, в фарш можно добавить немного риса или манной крупы, которые помогут связать ингредиенты. Также стоит использовать яйцо и тщательно перемешать фарш, чтобы он стал более однородным.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как формировать ёжиков, замочите рис в воде на 30 минут. Это поможет ему лучше свариться и стать более мягким, а также уменьшит время приготовления.

СОВЕТ №2

Чтобы ёжики получились более сочными, добавьте в фарш немного тертой моркови или лука. Это не только улучшит вкус, но и добавит полезные витамины в блюдо.

СОВЕТ №3

Для разнообразия вкуса используйте разные специи и травы. Например, добавление паприки или сушеного укропа придаст ёжикам интересный аромат и вкус.

СОВЕТ №4

Не забывайте о соусе! Подавайте ёжиков с томатным или сметанным соусом, чтобы сделать блюдо более насыщенным и аппетитным.