Пастуший пирог – 8 простых рецептов

Классический пастуший пирог

Одной из самых востребованных начинок для этого сытного пирога является мясной фарш. Рекомендуется использовать свежую вырезку, которую следует перекрутить в фарш самостоятельно. Это гарантирует, что ваш пирог будет не только ароматным и свежим, но и создаст в доме атмосферу праздника.

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша (можно использовать свинину, говядину или курицу);
• 500 г картофеля;
• ½ стакана молока;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 30 г твёрдого сыра;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 20 г сливочного масла.

Приготовление:

1. В фарш добавьте нарезанный мелкими кубиками лук.
2. Обжарьте смесь фарша с луком на сковороде, добавляя соль по вкусу. При желании можно использовать специи.
3. В фарш введите томатную пасту и тщательно перемешайте.
4. Отварите картофель в подсоленной воде.
5. Разомните отварной картофель в пюре, добавив молоко и кусочек сливочного масла.
6. Разбейте яйцо, отделите желток от белка и добавьте желток в картофельное пюре.
7. В картофельную массу добавьте натёртый сыр.
8. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите сначала фарш, затем сверху картофельное пюре.
9. Запекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут.

Врачи отмечают, что пастуший пирог может быть не только вкусным, но и полезным блюдом, если правильно подойти к его приготовлению. Использование свежих овощей, таких как морковь, горошек и картофель, обогащает пирог витаминами и минералами. Мясо, как правило, является источником белка, но врачи рекомендуют выбирать нежирные сорта, чтобы снизить калорийность блюда.

Приготовление пастушьего пирога в домашних условиях позволяет контролировать количество соли и жиров, что особенно важно для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Врачи советуют экспериментировать с заменителями мяса, например, использовать грибы или бобовые, чтобы сделать блюдо более легким и вегетарианским.

Кроме того, использование цельнозернового теста вместо обычного может повысить содержание клетчатки, что положительно скажется на пищеварении. В целом, пастуший пирог может стать частью сбалансированного рациона, если учитывать рекомендации специалистов и адаптировать рецепты под индивидуальные потребности.

Пастуший пирог – рецепт Гордона Рамзи

Пастуший пирог по-португальски

Попробуйте добавить характерную для Португалии сытность в блюдо. Такой пирог готовится из двух слоёв картофеля, между которыми располагается начинка – обжаренный пряный фарш с луком.

Ингредиенты:

• 700 гр. картошки;
• 300 гр. мясного фарша (свинина или
  говядина);
• 1 луковица;
• 100 мл. сливок;
• чёрный перец;
• кориандр;
• тимьян;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Картошку отварите в солёной воде.
2. Лук мелко нарежьте кубиками, добавьте к
   фаршу.
3. Всыпьте в мясную смесь тимьян, кориандр.
   Поперчите и посолите.
4. Обжарьте на сковороде.
5. Картошку разомните в пюре. Когда будете
   её мять, постепенно вливайте сливки.
6. Если необходимо, смажьте форму маслом.
   Половину пюре уложите на дно формы.
7. Следующим слоем выложите фарш.
8. Плотно уложите вторую часть пюре.
   Смажьте сырым желтком.
9. Запекайте полчаса при 180°С.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи

Эта выпечка обладает высокой универсальностью и может стать вашим фирменным блюдом, если вы добавите несколько кулинарных секретов от известного шеф-повара, что придаст ему новые оттенки вкуса.

Ингредиенты:

• 1 кг бараньей вырезки;
• 1 луковица;
• 700 г картофеля;
• 30 г сливочного масла;
• стебель лука-порея;
• полстакана красного сухого вина;
• 1 ст. ложка томатной пасты;
• полстакана куриного бульона;
• небольшой пучок зелёного лука;
• веточка розмарина;
• 50 г твёрдого сыра;
• ¼ стакана молока.

Приготовление:

1. Отварите картофель до готовности. Затем сделайте из него пюре.
2. Постепенно добавляйте молоко в пюре.
3. Вмешайте в картофель мелко нарезанный зелёный лук и розмарин.
4. Натрите сыр и добавьте его в картофельное пюре.
5. Введите сливочное масло.
6. Убедитесь, что у вас получилась однородная масса с зелёным луком.
7. В фарш добавьте нарезанный тонкими кольцами лук-порей и репчатый лук, порезанный кубиками.
8. Выложите фарш на сковороду и обжарьте его, не забывая посолить в процессе.
9. Влейте вино и добавьте томатную пасту. Тушите в течение 10 минут.
10. Затем добавьте бульон и тушите еще 5 минут.
11. В смазанную маслом форму выложите фарш, а сверху – картофельное пюре. Плотно утрамбуйте картошку.
12. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180°С.

Пастуший пирог — это блюдо, которое завоевало сердца многих благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Люди отмечают, что его можно готовить по-разному, используя различные виды мяса, овощей и даже вегетарианские альтернативы. Один из популярных рецептов включает в себя фарш, картофельное пюре и овощи, что делает его сытным и питательным.

Мастера кулинарии делятся секретами: важно правильно приправить мясо и не забыть о слое ароматных трав. Некоторые предпочитают добавлять в начинку грибы или горошек, что придаёт блюду особую изюминку.

Также стоит отметить, что пастуший пирог отлично подходит для семейных ужинов, так как его можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. В отзывах многие хвалят его за универсальность — он вкусен как горячим, так и холодным. В целом, это блюдо стало настоящим символом домашнего уюта и тепла.

Пастуший пирог от Джейми Оливера

Ещё один необычный, но очень вкусный рецепт пирога предлагает вашему вниманию другой известный кулинар. Он взял за основу начинки мясо барашка. Начиняется же пирог не привычным способом – в середину укладывается рагу.

Ингредиенты:

• 400 гр. вырезки молодого барашка;
• 300 гр. мякоти тыквы;
• 3 морковки;
• 1 стебель сельдерея;
• 3 луковицы;
• 100 гр. твёрдого сыра;
• 2 кг картошки;
• 1 ст.л.муки;
• 50 гр. панировочных сухарей;
• масло оливковое;
• веточка розмарина.

Приготовление:

1. Предварительно запеките мясо в духовке – на это у вас уйдёт около 3-хх часов.
2. Оставшийся жир слейте в ёмкость, он ещё пригодится в рецепте.
3. Нарежьте тыкву, сельдерей, морковку и лук кубиками. Обжарьте на оливковом масле. Слегка посолите, добавьте измельчённый розмарин.
4. Всыпьте муку для густоты. Тушите всё вместе ещё 3 минуты.
5. Готовое мясо нарежьте кубиками.
6. Картошку отварите в солёной воде.
7. Разомните в пюре. Добавьте немного масла.
8. Возьмите форму для выпечки. Смажьте её маслом. Посыпьте сухарями.
9. По всей поверхности облепите стенки мятой картошкой. Прижимайте её плотно. Слой должен быть цельным и довольно плотным.
10. Смешайте овощи с мясом. Выложите в форму.
11. Плотным слоем уложите оставшееся пюре.
12. Посыпьте сверху тёртым сыром.
13. Запекайте в течение часа при 190°С.

Вкуснейшее горячее блюдо для всей семьи! ☆ Пастуший пирог

Пастуший пирог с фасолью

Когда хочется добавить больше начинки, но не желаете делать пирог слишком калорийным, используйте красную фасоль. Она не затмевает вкус мяса, но значительно увеличивает питательную ценность блюда. Один кусочек такого пирога надолго утолит голод.

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша (свинина, говядина или баранина);
• 200 г красной фасоли (консервированной или предварительно отваренной);
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 500 г картофеля;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 100 мл сливок или молока.

Приготовление:

1. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке.
2. Смешайте овощи с фаршем и добавьте фасоль.
3. Обжарьте фарш с овощами на сковороде, добавьте соль и томатную пасту.
4. Отварите картофель и сделайте из него пюре, добавив сливки.
5. Выложите фарш на дно формы, сверху равномерно распределите картофельное пюре.
6. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 180°С.

Пастуший пирог с грибами

Порадуйте себя простой,
но вкусной выпечкой и в пост. Всё, что вам нужно – это взять растительные
компоненты в качестве начинки. Не разочарует этот рецепт и вегетарианцев.

Ингредиенты:

• 400 гр. картошки;
• 1 луковица;
• небольшой пучок укропа;
• 500 гр. шампиньонов;
• оливковое масло;
• специи по желанию.

Приготовление:

1. Картошку
   отварите. Разомните в пюре. Добавьте мелко порубленный укроп.
2. Грибы
   нарежьте пластинками. Лук нашинкуйте небольшими кубиками. Соедините и обжарьте
   на сковороде. В процессе немного посолите.
3.  Смажьте форму. Облепите её стенки нетолстым
   слоем мятой картошки. Выложите грибы с луком. На них – оставшееся пюре. Плотно
   прижмите верхний слой.
4. Смажьте
   пирог маслом.
5. Запекайте
   30 минут при 180°С.

Пастуший пирог с рисом

Во многих уголках мира основа этой популярной выпечки не содержит картофель. Вместо этого используется рис, который запекается до золотистой корочки. Этот пирог станет отличным выбором для тех, кто хочет порадовать себя чем-то необычным.

Ингредиенты:

• 500 г белого риса;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• оливковое масло;
• 300 г куриного фарша;
• специи по вкусу;
• соль.

Приготовление:

1. Отварите рис в подсоленной воде.
2. Нарежьте одну луковицу кубиками, а морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе.
3. Смешайте обжаренные овощи с рисом и измельчите все в блендере до получения однородной массы.
4. Вторую луковицу также нарежьте кубиками и добавьте в куриный фарш. Обжарьте фарш до готовности.
5. Смажьте форму для запекания. Сначала выложите фарш, затем рисовую массу, плотно прижимая её.
6. Запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180°С.

Пастуший пирог/Сытный Обед на всю семью!!

Пастуший пирог с помидорами

Томаты придадут пирогу
сочности. Этот овощ совершенно не будет лишним в сытном пироге, ведь он делает
начинку более мягкой и удачно сочетается с картошкой.

Ингредиенты

• 500 гр. картошки;
• 400 гр. мясного фарша (свинина,
  говядина);
• 70 гр. твёрдого сыра;
• 2 ст.ложки сметаны;
• 100 мл. сливок;
• 3 томата;
• базилик;
• оливковое масло;
• соль.

Приготовление:

1. Картошку
   отварите. Разомните в пюре. В процессе подливайте сливки и примешивайте
   сметану.
2. Добавьте
   тёртый сыр.
3. Фарш
   обжарьте, немного посолив.
4. Томаты
   нарежьте кружками.
5. Уложите
   на дно формы фарш. Далее – помидоры. Посыпьте их базиликом. Сверху выложите
   мятую картошку. Плотно прижмите.
6. Запекайте
   полчаса при 180°С.

Чтобы приготовить вкусный пирог можно обойтись и без
теста. Пастуший пирог полюбился во всём мире. Возможно, он займёт почётное
место и на вашем обеденном столе.

Вопрос-ответ

Какой основной ингредиент используется в пастушьем пироге?

Основным ингредиентом пастушьего пирога является мясной фарш, обычно из баранины или говядины, который сочетает в себе овощи и соусы, а сверху покрывается слоем картофельного пюре.

Можно ли сделать пастуший пирог вегетарианским?

Да, пастуший пирог можно адаптировать для вегетарианцев, заменив мясной фарш на растительные альтернативы, такие как грибы, чечевица или соевые продукты, а также добавив больше овощей для насыщенного вкуса.

Как долго готовится пастуший пирог в духовке?

Пастуший пирог обычно готовится в духовке при температуре 180°C около 30-40 минут, пока верхний слой картофельного пюре не станет золотистым и хрустящим.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить пастуший пирог, убедитесь, что все ингредиенты под рукой. Это поможет вам избежать лишних задержек и сделает процесс приготовления более плавным и приятным.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с начинкой! Пастуший пирог можно готовить не только с мясом, но и с овощами, грибами или даже рыбой. Попробуйте разные комбинации, чтобы найти свой идеальный вкус.

СОВЕТ №3

Для достижения более насыщенного вкуса используйте свежие травы и специи. Они придадут вашему пастушьему пирогу особую изюминку и сделают его ароматнее.

СОВЕТ №4

Если вы хотите сделать пирог более легким, замените картофельное пюре на пюре из цветной капусты или сладкого картофеля. Это не только снизит калорийность, но и добавит интересный вкус.