Пирог с черникой – 8 легких рецептов

Пирог с черникой в духовке

Этот рецепт пирога идеально подходит даже для начинающих кулинаров. Вам не потребуется раскатывать тесто — просто смешайте все ингредиенты и наслаждайтесь ароматной выпечкой.

Ингредиенты:

• 500 г черники;
• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• 300 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 120 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Просейте муку и объедините её с солью и разрыхлителем.
2. Дайте маслу немного размягчиться, затем тщательно перемешайте его с сахаром.
3. Введите яйца в масляную массу и взбейте всё с помощью миксера.
4. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая тесто, чтобы избежать образования комочков.
5. В чернику добавьте лимонный сок, 1 ч. л. муки и 1 ч. л. сахара. Осторожно перемешайте, чтобы не повредить ягоды.
6. Выложите тесто в заранее смазанную маслом или силиконовую форму, сверху распределите начинку.
7. Выпекайте в течение одного часа при температуре 180°С.

Врачи отмечают, что пирог с черникой не только вкусен, но и полезен благодаря высокому содержанию антиоксидантов и витаминов в ягодах. Черника способствует улучшению работы сердца и укреплению иммунной системы. Приготовление пирога может быть простым и быстрым, что делает его отличным вариантом для семейного десерта. Врачи рекомендуют использовать цельнозерновую муку и минимальное количество сахара, чтобы сделать блюдо более здоровым. Кроме того, добавление йогурта или творога в начинку повысит содержание белка и кальция. Важно помнить о разумных порциях, чтобы наслаждаться лакомством без вреда для здоровья.

Пирог «Все смешал и в духовку» с любыми ягодами! Очень вкусный простой пирог

Шоколадный пирог с черникой

Густой насыщенный вкус шоколада хорошо дополняется
сладкой черникой. Кроме того, пирог получается очень красивым.

Ингредиенты:

• 300 гр. творога;
• 150 гр. муки;
• 3 яйца;
• 2 ст.л. какао;
• 50 гр. масла сливочного;
• полстакана сахара;
• 300 гр. черники;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. Дайте маслу размякнуть при комнатной
   температуре. Добавьте в него какао и 3 ст.л.сахара. Разотрите массу.
2. Одно яйцо взбейте вилкой. Влейте в
   масляную смесь.
3. Просеянную муку смешайте с
   разрыхлителем. Также введите в смесь тонкой струйкой.
4. Творог разотрите с оставшимся сахаром,
   разбейте 2 яйца. Перемешайте. У вас получилась начинка.
5. Выложите в смазанную маслом или
   силиконовую форму тесто, затем начинку, а сверху уложите чернику.
6. Выпекайте полчаса при 180°.

Абрикосово-черничный пирог

Вы будете в восторге от этого оригинального сочетания вкусов. Украсьте готовый пирог свежей мятой и посыпьте сахарной пудрой – такое оформление сделает вашу выпечку идеальной для любого торжества.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан сахара;
• 4 яйца;
• 300 г абрикосов;
• 150 г черники;
• 120 г сливочного масла;
• 2 ст. ложки сметаны;
• 1 ч. ложка ванилина;
• 1 ч. ложка разрыхлителя.

Приготовление:

1. Абрикосы тщательно промойте и обдайте кипятком. Снимите с них кожицу и нарежьте кубиками. Чернику также промойте и обсушите.
2. В глубокой миске взбейте яйца, добавив к ним сметану.
3. Растопите сливочное масло на водяной бане и дайте ему немного остыть, затем влейте в яичную массу.
4. Добавьте сахар, ванилин и разрыхлитель.
5. Взбейте получившуюся смесь с помощью миксера.
6. Осторожно введите просеянную муку и перемешайте тесто до получения однородной массы. Затем добавьте ягоды и фрукты.
7. Перелейте тесто в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 45 минут.

Пирог с черникой — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей ягодной выпечки. Многие отмечают, что его яркий вкус и аромат способны поднять настроение даже в самый серый день. Рецепты приготовления пирога с черникой варьируются от простых до более сложных, что позволяет каждому найти подходящий вариант.

Некоторые предпочитают классический рецепт с песочным тестом, который легко готовится и не требует особых кулинарных навыков. Другие же экспериментируют с добавлением творога или миндальной муки, что придаёт пирогу необычную текстуру и вкус.

Люди также делятся секретами: например, использование свежей черники вместо замороженной делает пирог более сочным и ароматным. А добавление лимонной цедры или ванили придаёт ему изысканный оттенок. В целом, пирог с черникой — это универсальное лакомство, которое можно подавать как на праздники, так и в будние дни, радуя близких и друзей.

Черничный пирог с персиками

Персики тоже хорошо соседствуют с черникой. Корица
придаст пряный аромат выпечке, а лимонный сок сгладит контраст между вкусом
фрукта и ягод.

Ингредиенты:

• 300 гр. черники;
• 300 гр. персиков;
• 400 гр. муки;
• 200 гр. сахара;
• 150 гр. масла сливочного;
• 1/2 ч.л. корицы;
• 1 ст.л. сока лимона;
• 1 яичный белок.

Приготовление:

1. Муку просейте. Добавьте в неё 2
   ст.л.сахара, щепотку соли и 50 гр размягчённого сливочного масла.
2. Оставшуюся часть масла заморозьте и
   нарежьте кубиками. Добавьте их в сухую мучную смесь. Разотрите руками в крошку.
3. Влейте 6 ст.л.холодной воды. Добавляйте
   их поочерёдно. После каждой растирайте тесто руками.
4. Сформируйте шар и отправьте на полчаса в
   холодильник.
5. Персики обдайте кипятком, снимите с них
   шкурку. Нарежьте кубиками и всыпьте оставшийся сахар (оставьте пару щепоток для
   посыпки сверху). Добавьте оставшуюся муку, лимонный сок и корицу. Перемешайте.
6. Всыпьте ягоды черники в начинку,
   перемешивайте так, чтобы не раздавить ягоды.
7. В форму выложите тесто, сделав бортики и
   углубление для начинки. Уложите начинку. Смажьте её белком.
8. Выпекайте 1 час при 190°С.

Финский пирог с черникой

Песочный черничный пирог

Черника является одним из самых популярных ингредиентов для сладкой песочной выпечки. Она прекрасно сохраняет свою форму и не растекается во время приготовления.

Ингредиенты:

• 300 г черники;
• 1 апельсин;
• 200 г сливочного масла;
• 150 мл сливок;
• 2 ст. ложки сахара;
• 400 г муки;
• 1 яйцо;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Просейте муку. Замороженное масло натрите на крупной терке и смешайте с мукой до состояния крошки.
2. Введите яйцо, сахар и соль. Замесите тесто, сформируйте из него шар и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой.
4. Натрите апельсиновую корку на мелкой терке. Добавьте цедру в сливки и всыпьте 4 ст. ложки муки.
5. Выложите тесто в форму, сформировав бортики. В центр поместите апельсиновую начинку, а сверху распределите чернику.
6. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке около 30 минут.

Финский пирог с черникой

В Финляндии очень любим
десерт с черникой – это пирог с добавлением ванили. Отличие его в том, что
сначала выпекается корж, а затем только укладывается начинка.

Ингредиенты:

• 200 гр. муки;
• 400 гр. черники;
• 250 гр. сметаны;
• 150 гр. сахара;
• 150 гр. масла сливочного;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 1 ч.л. ванилина.

Приготовление:

1. Размягчённое
   масло разотрите с сахаром.
2. Добавьте
   одно яйцо.
3. Муку
   просейте, смешайте с разрыхлителем и введите в масляную смесь тонкой струйкой.
4. В
   подготовленную форму выложите тесто и запекайте в духовке 10-12 минут при
   200°С.
5. Пока
   корж остывает, сделайте начинку. Смешайте сметану с 3 ст.л.сахара, ванилью и
   яйцом. Взбейте миксером. Добавьте чернику, аккуратно перемешайте.
6. Выложите
   на корж начинку и отправьте пирог в духовку ещё на полчаса.

Быстрый пирог с черникой

Тесто по этому рецепту готовится достаточно быстро, и вам не понадобятся специальные кулинарные навыки. Однако результатом станет не только красивый, но и невероятно вкусный пирог.

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла;
• 500 г черники;
• 500 г муки;
• 100 г сахара;
• щепотка соли;
• 1 ст. ложка крахмала;
• 1 ч. ложка лимонной цедры;
• 1 ст. ложка лимонного сока.

Приготовление:

1. Просейте муку, добавьте к ней соль и половину сахара.
2. Заморозьте масло, затем натрите его на крупной терке или нарежьте кубиками. Вмешайте в мучную смесь и разотрите до состояния крошки.
3. Постепенно влейте стакан холодной воды и замесите тесто. Разделите его на две части и сформируйте шары.
4. В чернику добавьте оставшийся сахар и крахмал. Влейте лимонный сок и добавьте цедру. Осторожно перемешайте.
5. Выложите половину теста на дно формы, затем распределите начинку. Раскатайте вторую половину теста и накройте ею пирог.
6. Выпекайте в течение одного часа при температуре 180°С.

Домашний Тертый Пирог с Черникой | Homemade Blueberry Pie Recipe, English Subtitles

Сметанный пирог с черникой

Более нежный пирог
получается, если добавить в него сметану. Незабываемый сливочный вкус составляет
удачный тандем со сладким ягодным.

Ингредиенты

• 1 стакан муки;
• 3 яйца;
• 250 гр. сметаны;
• 200 гр. сахара;
• 100 гр. масла сливочного;
• 300 гр. черники.

Приготовление:

1. Размягчённое
   масло смешайте с двумя яйцами. Добавьте половину сахара и муку. Взбейте. Муку
   предварительно просейте.
2. Добавьте
   сметану (200 гр). Взбейте тесто миксером.
3. Тесто
   выложите в форму и выпекайте четверть часа при 180°С.
4. Приготовьте
   начинку, пока остывает корж.
5. Взбейте
   остатки сметаны со второй половиной сахара и яйцом. Это можно сделать блендером
   или миксером.
6. На
   корж выложите чернику и залейте её сверху сметанной глазурью.
7. Выпекайте
   ещё четверть часа.

Пирог с черникой – это выпечка, которая понравится
каждому. Черника отлично подходит к любому тесту.

Вопрос-ответ

Как сделать, чтобы черника не вытекала из пирогов?

Чтобы черника из пирогов не текла, можно использовать вот такие пропорции: на 1 стакан (150–160 г) черники нужно взять 1 ст. л. крахмала. Начинка станет более плотной, если использовать крахмал вместе с мукой в пропорции 1:2 — на одну часть крахмала 2 части муки.

Какой загуститель лучше всего подходит для черничного пирога?

В некоторых рецептах используется кукурузный крахмал, но я считаю, что пшеничная мука и сахар — идеальный загуститель для начинки черничного пирога.

Что усиливает вкус черники?

Черника раскрывает свой вкус при тепловой обработке. Но лучше, если к ней добавить и корицу, которая усиливает и улучшает этот вкус.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить пирог, убедитесь, что черника свежая и спелая. Если вы используете замороженную чернику, дайте ей оттаять и обсушите, чтобы избежать излишней влаги в тесте.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса пирога добавьте в тесто немного лимонной цедры или ванили. Это придаст вашему десерту яркий аромат и сделает его более насыщенным.

СОВЕТ №3

Не забывайте смазывать форму для выпечки маслом или застилать пергаментом, чтобы пирог не прилипал. Это также поможет сохранить его красивую форму при извлечении из формы.

СОВЕТ №4

После выпечки дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Это позволит начинке стабилизироваться и сделает нарезку более аккуратной.