Сливовый пирог – 4 простых рецепта

Сливовый пирог от Юлии Высоцкой

Нежная творожная начинка с обилием слив на тонком тесте станет отличным угощением как для семейного чаепития, так и для встреч с подругами.

Ингредиенты для теста:

• мука – 240 г;
• сахарная пудра – 70 г;
• сливочное масло – 130 г;
• грецкие орехи – 70-80 г;
• разрыхлитель теста – 5 г;
• вода – 3-4 ст. ложки;
• желток – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

• яйца – 3 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• ванильный сахар – 1 упаковка;
• мука – 1 ст. ложка;
• мед – 3 ст. ложки;
• творог – 350 г;
• сливы – 10-12 шт.

Приготовление:

1. Грецкие орехи очистите, затем измельчите с помощью блендера.
2. Просейте муку через сито и смешайте с ореховой крошкой.
3. Введите теплое сливочное масло и тщательно перемешайте руками.
4. Добавьте желток и сахарную пудру, взбивая массу миксером, постепенно вливайте холодную воду.
5. Готовое тесто распределите по смазанной маслом сковороде, формируя тонкий корж с бортиками.
6. Поставьте в заранее разогретую духовку на 30 минут.
7. Отделите белки от желтков.
8. В глубокой миске соедините творог с желтками, ванильным сахаром, медом и сметаной. Вмешайте ложку муки.
9. Взбейте белки с щепоткой соли и аккуратно добавьте в творожную массу с помощью ложки.
10. Достаньте корж из духовки, выложите на него приготовленную начинку и разровняйте.
11. Сливы промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
12. Разложите половинки слив по поверхности начинки и слегка утопите их в творожной массе.
13. Верните в духовку еще на 30 минут.
14. После выпекания переложите пирог на тарелку, дайте остыть и нарежьте на небольшие треугольники.

Перед подачей можно слегка посыпать сахарной пудрой.

Врачи отмечают, что сливовый пирог может стать не только вкусным, но и полезным десертом, если правильно подойти к его приготовлению. Сливы содержат множество витаминов и минералов, таких как витамин C и калий, что делает их отличным выбором для добавления в выпечку. При этом важно учитывать количество сахара и масла в рецепте, чтобы не перегружать организм лишними калориями. Врачи рекомендуют использовать цельнозерновую муку и заменители сахара, чтобы сделать пирог более здоровым. Кроме того, добавление орехов или овсяных хлопьев в тесто увеличит содержание клетчатки, что положительно скажется на пищеварении. Таким образом, сливовый пирог может быть не только лакомством, но и частью сбалансированного рациона.

Невероятно простой пирог со сливами в духовке. Вкусный сливовый пирог к чаю. Рецепт пирога.

Сливовый пирог на кефире

Легкий и быстрый рецепт подойдет для начинающих хозяек, а начинка из слив добавит приятную кислинку сладкой и пышной выпечке.

Состав:

• мука
  – 230 гр.;
• сахарный
  песок – 190 гр.;
• масло
  – 110 гр.;
• сода
  – 5-7 гр.;
• кефир
  – 1 ст.;
• яйца
  – 3 шт.;
• сливы
  – 190-230 гр.;
• соль.

Изготовление:

1. Яйца разбейте с миску и взбейте
   миксером, постепенно добавляя сахарный песок, соль и ванилин.
2. Влейте стакан кефира, продолжая
   взбивать.
3. Муку просейте, добавьте соду и
   постепенно всыпайте в тесто.
4. Сковородку смажьте маслом, застелите
   калькой и вылейте тесто.
5. Сливы помойте, разделите на две части
   и выньте косточки.
6. Уложите сливы срезом вниз на тесто и
   немного утопите их.
7. Отправьте сковородку в разогретую
   духовку минут на сорок.
8. Готовый пирог достаньте из формы.
   Осторожно отсоедините кальку и выложите на тарелку.

Подавать
такой пирог из слив можно слегка теплым или полностью остывшим.

Сливовый пирог из Нью Йорк Таймс

Простой, но невероятно вкусный пирог пользуется популярностью среди американских домохозяек.

Ингредиенты:

• мука – 240 г;
• сахар – 210 г;
• масло – 120 г;
• сода – 1 ч. л.;
• корица – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сливы – 140-220 г;
• соль.

Приготовление:

1. Заранее выньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
2. Отложите около столовой ложки сахара для посыпки, а оставшийся сахар смешайте с маслом до получения однородной массы.
3. По одному добавляйте яйца в полученную смесь; если яйца небольшие, лучше использовать три.
4. Добавьте щепотку соли, а соду смешайте с просеянной мукой и постепенно вводите в тесто, продолжая взбивать.
5. Спелые, но не слишком мягкие сливы промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
6. Смажьте сковороду маслом и выложите тесто, разровняв его, чтобы корж получился равномерной толщины.
7. Аккуратно разместите половинки слив срезом вверх, чтобы сок не проникал в тесто.
8. В небольшой миске смешайте отложенный сахар с молотой корицей и посыпьте этой смесью каждую сливу.
9. Поместите в разогретую духовку на 45 минут, перед тем как вынуть пирог, проверьте его готовность деревянной шпажкой.

Переложите пирог на блюдо, дайте ему остыть и подавайте с чаем или домашним компотом.

Знаменитый ПИРОГ из газеты The New York Times ☆ ЛЮБИМЫЙ пирог американок

Сливовый пирог — это не только вкусное, но и универсальное лакомство, которое радует многих. Люди отмечают, что его сладкий и слегка кисловатый вкус идеально сочетается с хрустящей корочкой. Существует множество рецептов, и каждый из них имеет свои особенности. Некоторые предпочитают классический вариант с песочным тестом, в то время как другие экспериментируют с дрожжевым или слоеным тестом.

Многие кулинары рекомендуют добавлять корицу или ваниль для усиления аромата, а также использовать свежие или замороженные сливы в зависимости от сезона. Простота приготовления делает этот пирог доступным даже для начинающих хозяек. Отзывы пользователей подтверждают, что сливовый пирог — это отличный способ порадовать семью и друзей, а также прекрасный десерт для любого праздника.

https://youtube.com/watch?v=0LfQ7VArt-I

Сливовый пирог с яблоками

Такая
выпечка получается пышной, а начинка приятно оттеняет сладкое тесто.

Состав:

• мука
  – 240 гр.;
• сахарный
  песок – 210 гр.;
• яблоки
  – 150 гр.;
• сода
  – 1 ч.л.;
• корица
  – 1 ч.л.;
• яйца
  – 4 шт.;
• сливы
  – 180-230 гр.;
• соль.

Изготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром и щепоткой
   соли. Ложку сахарного песка смешайте с молотой корицей и оставьте в чашке.
2. Уменьшив обороты миксера, постепенно
   всыпайте муку.
3. В ложке смешайте соду с капелькой
   лимонного сока и добавьте в тесто.
4. Сковородку смажьте маслом и застелите
   калькой.
5. Фрукты помойте, удалите косточки, а
   из яблок вырежьте сердцевину.
6. Нарежьте дольками и уложите на дно
   сковородки, стараясь, чтобы они распределились равномерно.
7. Присыпьте кусочки сахаром с корицей.
8. Залейте тестом, и отправьте в
   разогретую духовку на полчаса.
9. Готовый пирог выложите на разделочную
   доску, осторожно отделите его от кальки и переложите на блюдо.

Подавайте
теплым или полностью остывшим к чаю, можно слегка припорошить сахарной пудрой.

Слива
подойдет и для начинки заливных пирогов на тонком песочном корже, и для пирогов
из дрожжевого теста, они прекрасно сочетаются с другими фруктами и ягодами, а
можно добавить в начинку джем или конфитюр из абрикосов или цитрусовых.  Какой-бы рецепт вы не выбрали, результат
порадует всех ваших близких сбалансированным вкусом и потрясающим ароматом.
Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как выбрать сливу для пирога?

При выборе слив для пирога лучше всего отдавать предпочтение спелым, но не перезревшим фруктам. Они должны быть плотными, с ярким цветом и без повреждений. Сливы с кислинкой придадут пирогу интересный вкус, поэтому можно комбинировать сладкие и кислые сорта.

Можно ли использовать замороженные сливы для пирога?

Да, замороженные сливы отлично подходят для приготовления пирога. Перед использованием их следует разморозить и обсушить, чтобы избежать излишней влаги в тесте. Это позволит сохранить текстуру и вкус пирога.

Какой тип теста лучше всего подходит для сливового пирога?

Для сливового пирога идеально подходит песочное или слоеное тесто, так как они хорошо сочетаются с сочными фруктами и создают хрустящую корочку. Также можно использовать дрожжевое тесто для более пышного результата, в зависимости от ваших предпочтений.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить сливовый пирог, убедитесь, что сливы спелые и сочные. Это придаст вашему пирогу насыщенный вкус и аромат. Если сливы слишком кислые, добавьте немного сахара в начинку для сбалансирования вкуса.

СОВЕТ №2

Для достижения идеальной текстуры теста, не переусердствуйте с замешиванием. Достаточно смешать ингредиенты до получения однородной массы, чтобы пирог получился легким и воздушным.

СОВЕТ №3

Не забывайте про предварительный разогрев духовки. Это поможет пирогу равномерно пропечься и избежать сырого теста в центре. Рекомендуется разогреть духовку до 180°C за 10-15 минут до начала выпечки.

СОВЕТ №4

После выпечки дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Это позволит начинке стабилизироваться, и кусочки будут лучше держать форму. Подавайте пирог с шариком мороженого или взбитыми сливками для дополнительного удовольствия!