Кокосовое молоко – полезные свойства и вред

Как делают кокосовое молоко

Кокосовое молоко представлено тремя основными разновидностями:

• первого отжима. Это густая, белая жидкость с высокой концентрацией жиров и питательных веществ.
• второго отжима. В этом случае мякоть кокоса заливается водой, в результате чего получается полупрозрачная жидкость с меньшим содержанием полезных компонентов.
• сухое молоко. Для его получения мякоть кокоса сушится и измельчается в порошок. Этот продукт широко используется как в кулинарии, так и в косметических целях.

Врачи отмечают, что кокосовое молоко обладает рядом полезных свойств. Оно богато витаминами, минералами и полезными жирами, что делает его хорошим источником энергии. Кокосовое молоко содержит лауриновую кислоту, которая может поддерживать иммунную систему и способствовать улучшению обмена веществ. Кроме того, оно подходит для людей с непереносимостью лактозы, так как является растительным продуктом.

Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. Высокое содержание насыщенных жиров может негативно сказаться на уровне холестерина, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний при чрезмерном употреблении. Также важно учитывать, что кокосовое молоко часто содержит добавленные сахара и консерванты, что может снизить его полезные свойства. Врачи рекомендуют употреблять кокосовое молоко в умеренных количествах, сочетая его с разнообразным рационом для достижения максимальной пользы.

Кокосовое молоко и кокосовая вода на кето-диете 👉 что выбрать?

Состав и калорийность кокосового молока

Кокосовое молоко – продукт с низким содержанием калорий. В 100 мл содержится 230 ккал, в консервированном – около 190 ккал. Продукт богат полезными веществами и микроэлементами:

• клетчатка;
• 24 аминокислоты;
• эфирные масла;
• антиоксиданты;
• полиненасыщенные кислоты – Омега-3, Омега-6, Омега-9;
• моно- и дисахариды;
• витамины А, В, С, РР, Е, К;
• натрий, кальций, селен, цинк, медь, фосфор, железо.

Польза кокосового молока

Этот продукт имеет множество ценных качеств, обусловленных его насыщенным составом.

Кокосовое молоко стало популярным продуктом среди сторонников здорового питания. Многие отмечают его богатый состав: это источник витаминов, минералов и полезных жиров. Оно содержит лауриновую кислоту, которая способствует укреплению иммунной системы и обладает антимикробными свойствами. Кроме того, кокосовое молоко может помочь в поддержании нормального уровня холестерина и улучшении состояния кожи.

Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о высоком содержании калорий и насыщенных жиров, что может негативно сказаться на здоровье при чрезмерном употреблении. Люди с аллергией на кокос или непереносимостью лактозы также должны быть осторожны. Важно помнить, что кокосовое молоко не является полноценной заменой коровьему молоку в рационе, и его следует употреблять в умеренных количествах.

Кокосовое Молоко: польза, вред, состав, калорийность. Сколько можно кокосового молока на похудении?

Улучшает пищеварение

Кокосовое молоко полезно для профилактики заболеваний желудка и кишечника. Обилие клетчатки помогает ускорить обмен веществ и вывести из организма переработанные продукты.

Укрепляет здоровье

Кокосовое молоко обладает неоспоримой пользой для здоровья. В отличие от молока животного происхождения, в нем отсутствует холестерин.

Лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовом молоке, способствует укреплению иммунной системы и помогает в борьбе с вирусами. Калий, входящий в его состав, играет важную роль в регулировании артериального давления, а фосфор способствует укреплению костей.

Подходит при диабете

Сладость продукту придаёт фруктоза, благодаря чему его могут употреблять в пищу люди с сахарным диабетом. Кроме того, марганец способствует снижению уровня сахара крови.

Поднимает настроение

Широкий спектр витаминов в формуле способствует поддержанию энергии и ощущению бодрости. Магний, входящий в состав, помогает улучшить качество сна, а также снижает уровень стресса и напряжения.

Способствует поддержанию красоты и молодости

Это один из востребованных продуктов в косметологии. Цикотины в составе обеспечивают омолаживающее действие. Эти вещества препятствуют образованию тромбов и развитию онкологии.

Молочко кокоса применяется для лечения угревой сыпи, восстановления волос, а также в качестве средства для защиты от солнца.

Борется с лишним весом

Безусловно, молоко не действует в одиночку. Этот продукт обладает высокой питательной ценностью. Потребление кокосового молока способствует быстрому насыщению, что позволяет контролировать аппетит и уменьшать количество потребляемой пищи.

Вред кокосового молока и противопоказания

В странах Европы кокосовые пальмы не растут, следовательно, молоко попадает в нам в уже готовом, как правило, консервированном виде.  Как и другой экзотический продукт, который не характерен для кухни региона проживания, употреблять его следует с осторожностью.

Во-первых, для сохранения продукта производители используют много консервантов и добавок, которые в большом количестве могут нанести вред. Во-вторых, кокосовое молоко не рекомендуется использовать в пищу при:

• индивидуальной непереносимости;
• аллергических реакциях;
• гипертериозе.

Кокосовое молоко способно причинить вред организму лишь в случаях пренебрежения индивидуальными противопоказаниями.

Применение кокосового молока

Кокосовое молоко находит свое применение в различных областях, включая медицину, косметику и кулинарию.

В медицине

Этот продукт используется для повышения иммунитета. Кокосовое молоко обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Его используют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. При непереносимости лактозы, которая является одним из основных компонентов молока животного происхождения, рекомендуется заменить его на кокосовое и другое молоко растительного происхождения.

В косметологии

Кокосовое молоко является важным ингредиентом в ряде косметических продуктов для ухода за кожей и волосами. Оно эффективно борется с морщинами, способствует восстановлению клеток кожи, обеспечивает глубокое увлажнение и ускоряет процесс заживления повреждений.

Кроме того, кокосовое молоко приносит значительную пользу и для волос. Оно выполняет функцию кондиционера, питая и делая волосы более мягкими и шелковистыми.

Кокосовая маска для волос также очень эффективна. Для ее приготовления нужно смешать кокосовое молоко с водой, нанести полученную смесь на влажные волосы и смыть через 5 минут.

Не менее полезен и массаж кожи головы с использованием кокосового молока – такая процедура помогает избавиться от перхоти и улучшает состояние кожи.

Для выпрямления волос можно воспользоваться следующим рецептом. Смешайте кокосовое молоко с несколькими каплями лимонного сока и лавандового масла, затем поместите смесь в холодильник на некоторое время. Густую массу следует нанести на волосы и оставить на час.

Как открыть кокос и сделать кокосовое молоко, муку, сливки/масло, стружку из 1-го кокоса / RAW

В кулинарии

Это наиболее популярный способ применения кокосового молока. Его добавляют в самые разные блюда.

В кокосовом молоке можно тушить мясо, оно является ингредиентом коктейлей и смузи.

Рецепт сгущенного кокосового молока

Существует замечательный рецепт приготовления сгущённого кокосового молока, которое можно использовать как топпинг или соус. Для его создания нужно довести до кипения 40 мл кокосового молока, затем добавить ¼ стакана сахара и оставить на медленном огне на 40 минут. После этого смесь следует охладить и хранить в холодильнике не дольше недели.

Что можно готовить на кокосовом молоке

Кокосовое молоко используется для приготовления супов, горячих блюд, напитков и десертов.

Том Ям

Одним из самых популярных блюд является суп Том Ям с креветками.

Для его приготовления вам понадобятся:

• 400 мл кокосового молока;
• корень имбиря;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 450 г очищенных креветок;
• два помидора;
• зубчик чеснока;
• лемонграсс;
• 2 ст. л. рыбного соуса;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 перец чили;
• сок лайма;
• листья каффир-лайма и другая зелень.

Этапы приготовления:

1. Доведите кокосовое молоко до кипения.
2. Введите в него имбирь, лемонграсс и шампиньоны.
3. Спустя 5 минут добавьте остальные ингредиенты.
4. Сок лайма и зелень добавьте перед подачей на стол.

Летний напиток

Очень вкусным и освежающим будет летний напиток из кокосового молока и ягод. Для этого необходимо смешать в блендере ягоды клубники, черники, кокосовое молоко, коровье молоко, немного сахара и кокосовой стружки.

Как сделать кокосовое молоко своими руками

Безусловно, кокосовое молоко можно приобрести в магазине. Тем не менее, его приготовление в домашних условиях не только интересно, но и более выгодно с финансовой точки зрения.

Что понадобится:

• один или несколько кокосов;
• чистая горячая вода – не доводите до кипения.

Этапы приготовления:

1. Осторожно расколите кокос.
2. Извлеките мякоть и натрите её на крупной тёрке.
3. Залейте натёртую мякоть водой в соотношении 1 часть кокоса к 1,5 частям воды.
4. Дайте смеси настояться не менее двух часов, затем измельчите её в блендере и процедите.

Оставшуюся гущу можно использовать для создания кокосовой муки. Для этого её нужно высушить в духовке в течение суток, а затем измельчить.

Кокосовое молоко можно хранить в холодильнике не дольше четырёх дней. На его поверхности могут образовываться кокосовые сливки, которые можно использовать в кулинарии, например, добавляя в кофе.

Вопрос-ответ

Можно ли пить кокосовое молоко каждый день?

Польза кокосового молока. Витамин PP улучшает пищеварение, а витамины группы В делают человека более выносливым, заряжая его энергией. Полезно кокосовое молоко и для зубной эмали — оно предотвращает образование кариеса. Также напиток укрепляет кости и стенки сосудов.

Как влияет кокосовое молоко на ЖКТ?

Известна польза кокосового молока и в профилактике заболеваний ЖКТ. Благотворно влияет на желудок и кишечник, способствует заживлению язв, помогает в лечении болезни Крона. Продукт не вызывает аллергических реакций, от него не бывает диареи и желудочных коликов.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением кокосового молока в свой рацион, обязательно ознакомьтесь с его питательными свойствами. Оно богато жирами, поэтому важно учитывать его калорийность, особенно если вы следите за своим весом.

СОВЕТ №2

Если у вас есть аллергия на орехи или вы страдаете от непереносимости лактозы, кокосовое молоко может стать отличной альтернативой. Однако, всегда проверяйте состав продукта на наличие добавок и консервантов.

СОВЕТ №3

Используйте кокосовое молоко в разнообразных блюдах: оно отлично подходит для смузи, супов, карри и десертов. Это поможет вам не только разнообразить рацион, но и получить все полезные свойства этого продукта.

СОВЕТ №4

Не забывайте о мере. Несмотря на полезные свойства, чрезмерное употребление кокосового молока может привести к нежелательным последствиям, таким как увеличение уровня холестерина. Умеренность – ключ к здоровому питанию.