Куриная печень с луком на сковороде
Обратите особое внимание на подготовку печени: удалите все пленки и протоки, иначе она может приобрести горьковатый вкус и стать трудной для пережевывания. Учтите, что этот продукт очень чувствителен к температуре, поэтому не оставляйте сковороду на горячей плите после готовки — есть риск, что печень будет пережарена.
Ингредиенты:
- 1 кг куриной печени;
- 3 луковицы;
- растительное масло – для жарки;
- 4 ст. ложки муки;
- соль;
- черный перец.
Приготовление:
- Тщательно промойте и подготовьте печень. При необходимости нарежьте её на более мелкие кусочки.
- Обваляйте печень в муке.
- В разогретую сковороду налейте масло и выложите печень.
- Обжаривайте её в течение 3 минут, постоянно переворачивая, чтобы образовалась золотистая корочка.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к печени. Обжаривайте ещё пару минут.
- Влейте немного воды, добавьте соль и перец по вкусу.
- Тушите в течение 10 минут.
Куриная печень с луком – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое врачи рекомендуют включать в рацион. Печень является богатым источником железа, витаминов группы B и других микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья. Врачи отмечают, что сочетание куриной печени с луком усиливает усвоение полезных веществ, так как лук содержит антиоксиданты и способствует улучшению пищеварения.
Существует множество рецептов, которые позволяют разнообразить это блюдо: от жареной печени с карамелизированным луком до запеканок и паштетов. Врачи советуют готовить печень на минимальном количестве масла, чтобы сохранить ее полезные свойства. Также стоит помнить о том, что печень лучше употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления холестерина. В целом, куриная печень с луком – это отличное решение для здорового питания, которое может стать основой для многих кулинарных экспериментов.
Куриная печень с луком и морковью
Морковка придаёт лёгкий сладковатый вкус. Сделать его более насыщенным помогает томатная паста. Никогда не используйте замороженную печёнку, её всегда необходимо разморозить и тщательно просушить.
Ингредиенты:
- 1 кг. куриной печёнки;
- 2 луковицы;
- 1 морковка;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- масло растительное для обжарки;
- 1 ч.л. паприки;
- соль.
Приготовление:
- Печёнку подготовьте – тщательно промойте
и срежьте прожилки. Дайте ей высохнуть. - Луковицы нашинкуйте полукольцами, а
морковку крупно натрите. - В нагретую сковороду влейте масло.
Выложите печень и обжарьте её до золотистой корочки. - Добавьте овощи. Обжаривайте ещё 3
минуты. - Выложите томатную пасту, посолите и
приправьте. Влейте немного воды. Тушите 10 минут.
Куриная печень с луком и сметаной
Сметана придаёт печёнке невероятную нежность, она буквально тает во рту. Кроме того, получается аппетитная подливка, которая прекрасно дополнит любой гарнир. Если обжарить субпродукт на сливочном масле, блюдо станет более ароматным и приобретёт аппетитную корочку.
Читайте также:
Ингредиенты:
- 1 кг куриной печёнки;
- 2 луковицы;
- 100 мл сметаны;
- чёрный перец по вкусу;
- сливочное масло для жарки;
- 2 столовые ложки муки;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Промойте печёнку, удалите прожилки и обсушите. При необходимости нарежьте на более мелкие кусочки.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Разогрейте масло в сковороде. Выложите печень и обжаривайте в течение 3 минут до появления корочки.
- Добавьте лук и жарьте ещё пару минут.
- Влейте сметану и дайте блюду потушиться в течение 5 минут.
- Добавьте муку для загустения, посолите и поперчите печень. Тушите ещё 5 минут, постоянно помешивая.
Куриная печень с луком – это блюдо, которое вызывает множество положительных отзывов. Многие ценят его за простоту приготовления и насыщенный вкус. Одним из популярных рецептов является жареная печень с карамелизированным луком, где сладость лука прекрасно дополняет нежность печени. Другие предпочитают запекать печень с луком в сметанном соусе, что делает блюдо особенно сочным.
Некоторые кулинары экспериментируют, добавляя в рецепты специи, такие как тимьян или паприку, что придаёт блюду новые оттенки вкуса. Также существует вариант с добавлением яблок, который удивляет своей гармонией. В целом, куриная печень с луком – это универсальное и доступное блюдо, которое можно подать как на повседневный стол, так и на праздничный.
Куриная печень с огурцами и луком
Довольно интересный вариант блюда получается при добавлении солёных огурцов. Причём вкус его будет зависеть от степени остроты заготовки – бочковые огурцы сделают печень более острой, а маринованные придадут лёгкую кислинку, которая идеально сочетается с жареным луком.
Ингредиенты:
- 1 кг. куриной печёнки;
- 3 солёных огурца;
- 2 луковицы;
- растительное масло для обжарки;
- чёрный перец;
- соль.
Приготовление:
- Печёнку промойте, срежьте прожилки. Просушите и нарежьте.
- Луковицы нашинкуйте полукольцами, а огурцы нарежьте соломкой.
- Разогрейте в сковородке масло. Выложите печень. Обжаривайте 3-4 минуты.
- Добавьте лук и огурчики. Обжарьте ещё пару минут.
- Влейте немного воды. Посолите и поперчите блюдо.
- Тушите 10 минут.
Жареная куриная печень с грибами и луком
Чтобы куриная печень получилась нежной, выбирайте продукт с коричневым цветом и бордовыми оттенками. Также обратите внимание на отсутствие посторонних запахов. Если вы всё же сделали не самый удачный выбор, добавьте немного сметаны — она отлично размягчит печень.
Ингредиенты:
- 1 кг куриной печени;
- 2 луковицы;
- 300 г шампиньонов;
- 100 мл сметаны;
- чёрный перец по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Промойте печень, удалите прожилки и обсушите.
- Нарежьте лук полукольцами, а грибы — пластинками.
- Разогрейте масло в сковороде. Выложите печень и обжаривайте до появления золотистой корочки.
- Добавьте лук и грибы, продолжайте жарить ещё 2-3 минуты.
- Влейте сметану, посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите на среднем огне 10-12 минут, периодически помешивая.
Печень готовится очень быстро и может стать отличной альтернативой мясу. Кроме того, она содержит больше полезных аминокислот и витаминов.
Вопрос-ответ
Нужно ли куриную печень обваливать в муке перед жаркой?
Зачем обваливать печень в муке? Пшеничная мука и крахмал при обжаривании создадут на куриной печени хрустящую корочку и защитят ее от пересушивания. Субпродукт готовится достаточно быстро, и обваливание в муке сохранит мягкость, сочность и внешний вид готового блюда.
Что сначала обжаривают: печень или лук?
Приготовление печени: обсушенную печень обвалять в муке и обжарить в масле. Финальный этап: добавить лук в сковороду и продолжить готовить, пока все не прогреется.
Как долго жарить куриную печень с луком?
Очистите репчатый лук и нарежьте полукольцами. Добавьте его к печени и жарьте на среднем огне, периодически помешивая. Когда лук станет мягким и прозрачным, посолите печень, накройте крышкой и уменьшите огонь. Продолжайте жарить 7-8 минут, помешивая.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением куриной печени обязательно замочите её в молоке на 1-2 часа. Это поможет убрать горечь и сделает печень более нежной и вкусной.
СОВЕТ №2
При жарке печени не пересушивайте её. Оптимальное время приготовления – 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Печень должна оставаться слегка розоватой внутри, чтобы сохранить сочность.
СОВЕТ №3
Добавляйте к печени не только лук, но и другие овощи, такие как морковь или болгарский перец. Это придаст блюду больше вкуса и сделает его более питательным.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Не забывайте о специях! Чёрный перец, паприка и тимьян отлично подойдут для куриной печени и подчеркнут её вкус. Экспериментируйте с приправами, чтобы найти идеальное сочетание!
