Печеночный паштет из куриной печени – 5 рецептов

Печёночный паштет

Это один из самых легких рецептов закуски. Вы можете приготовить её заранее и хранить в холодильнике на случай неожиданного визита друзей. Для паштета понадобятся обычные ингредиенты, а процесс его приготовления займет совсем немного времени.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени;
• 2 средние моркови;
• 2 средние луковицы;
• ½ ч. ложки соли;
• ½ ч. ложки черного перца.

Приготовление:

1. Промойте печень и овощи.
2. Нарежьте лук крупными кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
3. Выложите печень на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон. Затем добавьте немного воды и тушите печень до полной готовности.
4. За 15 минут до завершения приготовления добавьте лук и морковь.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Дайте ингредиентам остыть, затем пропустите их через мясорубку.

Врачи отмечают, что печеночный паштет из куриной печени является не только вкусным, но и полезным блюдом. Он богат витаминами группы B, особенно B12, а также железом и фолиевой кислотой, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья крови и нервной системы. Разнообразие рецептов позволяет каждому выбрать подходящий вариант: от классического паштета с луком и сливочным маслом до более экзотических сочетаний с орехами или зеленью. Врачи рекомендуют использовать свежие ингредиенты и минимизировать количество соли и жиров, чтобы сохранить полезные свойства блюда. Кроме того, паштет можно легко адаптировать под разные диеты, добавляя овощи или специи по вкусу. Главное — умеренность в порциях, чтобы избежать избыточного потребления калорий.

БЕЗ ЖАРКИ! Теперь буду готовить только так: САМЫЙ ВКУСНЫЙ и НЕЖНЫЙ ПАШТЕТ из куриной печени

Печёночный паштет из куриной печени со сливками

Приготовленная в сливках печень получается очень мягкой и нежной. Лёгкий сливочный вкус нейтрализует горечь от печени. Закуска понравится даже тем, кто не любит печень.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 500 гр. куриной печени;
• 100 мл. сливок;
• 1 крупная луковица;
• 1 крупная морковь;
• ½ ч.ложки соли;
• 2 щепотки чёрного перца.

Приготовление:

1. Овощи очистите, нарежьте лук кубиками, морковку натрите.
2. Печень промойте. Выложите на разогретую сковороду, обжарьте с двух сторон.
3. Влейте сливки, тушите печень до готовности.
4. За 15 минут до приготовления добавьте овощи, соль и перец.
5. Остудите компоненты и прокрутите через мясорубку.

Печёночный паштет с плавленым сыром

Сыр придаёт блюду более густую текстуру. Если вы предпочитаете немного тягучий паштет, этот рецепт именно для вас. Сыр также смягчает вкус, позволяя создать лёгкую закуску с насыщенным сливочным оттенком.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени;
• 1 большая луковица;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 большая морковь;
• 20 г сливочного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нарежьте крупными кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке.
2. Промойте печень под холодной водой.
3. На разогретой сковороде растопите сливочное масло. Выложите печень и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки.
4. Добавьте лук и морковь, влейте немного воды и тушите до полной готовности. Не забудьте посолить.
5. Если необходимо, нарежьте сыр небольшими кусочками. Если вы используете пастообразный сыр, добавляйте его в мясорубку или блендер ложкой.
6. Остывшие ингредиенты вместе с сыром пропустите через мясорубку.

Печеночный паштет из куриной печени – это любимое лакомство многих, которое сочетает в себе нежный вкус и полезные свойства. Люди отмечают, что он идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного угощения. В интернете можно найти множество рецептов, каждый из которых предлагает свои уникальные нюансы. Например, некоторые добавляют в паштет сливочное масло для большей кремовости, другие предпочитают использовать лук и специи для усиления аромата.

Многие хозяйки делятся своими секретами: кто-то рекомендует предварительно обжарить печень, чтобы убрать горечь, а кто-то настаивает на том, что лучше готовить паштет на пару. Вариации с добавлением грибов или орехов также пользуются популярностью, придавая блюду новые оттенки вкуса. В целом, печеночный паштет – это не только вкусно, но и быстро, что делает его отличным вариантом для закуски.

НЕЖНЕЙШИЙ Печеночный Паштет из Куриной Печени ☆ Быстрый и вкусный рецепт паштета из печени Ivan Kas

Паштет со специями

Хоть и без специй печёночный паштет вполне хорош, вы можете придать блюду пряный вкус при помощи самых разнообразных специй. Помимо чёрного перца с печенью хорошо сочетается корица и мускатный орех.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриной печени;
• 2 средних луковицы;
• 1 крупная морковка;
• 100 гр. масла сливочного;
• ½ ч.ложки корицы;
• ½ ч.ложки мускатного ореха;
• ½ чёрного перца;
• соль.

Приготовление:

1. Овощи очистите. Лук нарежьте крупными кубиками, морковку натрите.
2. Печень промойте под прохладной водой.
3. Растопите кусочек масла на сковороде, выложите печень. Дайте ей обжариться, обрести румяную корочку.
4. Выложите овощи, посолите.
5. Масло немного размягчите при комнатной температуре.
6. Остывшие печень и овощи пропустите вместе с маслом через мясорубку.
7. Добавьте перец, мускатный орех и корицу, перемешайте.

Печёночный паштет из куриной печени с маслом

Чеснок придаёт блюду особую пикантность и насыщенный аромат. Этот рецепт очень прост, но один небольшой нюанс делает паштет уникальным.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 200 г сливочного масла;
• 3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте овощи, а печень тщательно промойте под холодной водой.
2. Разогрейте сковороду и растопите немного масла. Выдавите чеснок.
3. Выложите печень на сковороду и обжарьте с обеих сторон. Затем добавьте морковь и лук.
4. Влейте немного воды и тушите до полной готовности. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
5. После остывания пропустите все ингредиенты через мясорубку.
6. Растопите масло на водяной бане.
7. Получившуюся массу выложите в форму, тщательно утрамбуйте.
8. Залейте сверху растопленным маслом и уберите в холодильник.

Печёночный паштет станет отличным украшением вашего стола. Вы можете выбрать как традиционную, так и оригинальную подачу, чтобы удивить своих гостей. Эта универсальная закуска идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

Муж сказал, другие рецепты можно вычеркнуть! Печеночный паштет ВОЗДУШНЫЙ! Теперь и у вас получится

Вопрос-ответ

Нужно ли замачивать куриную печень для паштета?

Обязательно замочите печень в молоке на 20 минут перед приготовлением. Если по рецепту её нужно нарезать, сделайте это до замачивания.

Что добавить в паштет, чтобы он не был сухим?

Чтобы паштет не был сухим и пресным, нужно добавлять много лука, моркови (или того и другого). В идеальной пропорции – примерно столько же, сколько взято печени. Также сыграет роль и сливочное масло (см. выше), его можно добавлять по вкусу – например, до трети от количества печени.

Кому нельзя давать паштет из куриной печени?

Если «разгулялась» язва или обострился гастрит, стоит отложить паштет до лучших времен. Кроме того, от паштета из куриной печени рекомендуется отказаться людям с повышенным содержанием холестерина в крови, избыточной массой тела или ожирением. Также не стоит предлагать паштет детям до трех лет.

Почему паштет из куриной печени горчит?

Куриная печень горчит из-за двух основных причин: желчь и неправильная обработка. Желчь, эта коварная жидкость, находится в желчных протоках и, попадая на печень, придает ей характерную горечь. Иногда на свежем куске печени можно заметить зеленоватые пятна – это и есть следы желчи.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением паштета обязательно промойте куриную печень под холодной водой и удалите все пленки и прожилки. Это поможет избежать горечи и сделает паштет более нежным и вкусным.

СОВЕТ №2

Для достижения более насыщенного вкуса добавьте в паштет немного обжаренного лука и чеснока. Это придаст блюду аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Используйте свежемолотый черный перец, мускатный орех или даже немного коньяка для улучшения вкуса. Экспериментируйте с приправами, чтобы найти идеальное сочетание для вашего паштета.

СОВЕТ №4

Храните готовый паштет в герметичной упаковке в холодильнике. Он может сохранять свежесть до недели. Перед подачей дайте ему немного постоять при комнатной температуре, чтобы он стал более мягким и удобным для намазывания.