Лечо из перца и помидоров – 4 настоящих рецепта

Лечо из перца и помидоров на зиму

Чтобы заготовка сохранялась долго, во время варки рекомендуется добавить немного уксуса. Если вы хотите, чтобы ваше лечо получилось более насыщенным, увеличьте количество томатов.

Ингредиенты:

• 2 кг томатов;
• 2 кг сладкого перца;
• 150 г сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 100 мл растительного масла;
• 3 ст. ложки уксусной эссенции 9%.

Приготовление:

1. Обдайте помидоры кипятком, сделайте небольшие надрезы крест-накрест и снимите кожицу. Измельчите их в пюре с помощью блендера.
2. Перелейте пюре в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль. Доведите до кипения.
3. Нарежьте перец соломкой, предварительно удалив семена и срезав ножки. Добавьте его в кипящую томатную массу. Уменьшите огонь до среднего и варите 30 минут.
4. По истечении времени влейте уксус и сразу снимите с плиты.
5. Разлейте готовую массу по банкам и закатайте крышками.

Врачи отмечают, что лечо из перца и помидоров является не только вкусным, но и полезным блюдом. Оно богато витаминами, особенно витамином C и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы. Специалисты рекомендуют использовать свежие овощи, так как они сохраняют больше питательных веществ.

Среди популярных рецептов выделяются классическое лечо с добавлением лука и моркови, а также варианты с чесноком и специями для усиления вкуса. Врачи советуют готовить лечо с минимальным количеством соли и сахара, чтобы сохранить его полезные свойства. Кроме того, лечо можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо, что делает его универсальным в рационе.

Важно помнить, что при наличии аллергий или заболеваний желудочно-кишечного тракта следует консультироваться с врачом перед добавлением новых блюд в меню.

Лечо просто бомба! 100 процентов, съедается первым. Готовлю всегда двойную порцию

Лечо из болгарского перца и помидоров с морковкой

Более богатый вкус получится у заготовки, если
расширить состав овощей. Добавьте и специи – в базовый состав включите лаврушку
и душистый перец, на своё усмотрение можете добавить жгучий перец, сушёный
чеснок и даже гвоздику.

Ингредиенты:

• 1 кг. томатов;
• 1 кг. сладкого перца;
• 0,5 кг. лука;
• 0,5 кг. морковки;
• 100 мл. масла растительного;
• 100 гр сахара;
• 1 ст.л. соли;
• 2 лавровых листочка;
• 5-6 горошин перца;
• 2 ст.л. уксусной эссенции 9%.

Приготовление:

1. Томаты ошпарьте кипятком. Сделайте
   надрез на шкурке, снимите её. Сами плоды измельчите блендером или пропустите
   через мясорубку.
2. Пюре поставьте на плиту, доведите до
   кипения, а затем убавьте мощность – на средней масса должна повариться 20
   минут.
3. Пока помидоры варятся, тёртую морковку
   обжарьте вместе с луком (его нарежьте полукольцами). Когда овощи покроются
   золотистой корочкой, добавьте болгарский перец, нарезанный соломкой.
4. Выложите овощную массу к томатной.
   Добавьте все специи, сахар, посолите. Влейте масло. На среднем огне варите ещё
   20 минут.
5. Когда лечо будет готово, влейте уксус.
   Разложите заготовку в банки, закрутите крышки.

Лечо из перца, кабачков и помидоров

Рецепт лечо можно адаптировать под любые предпочтения. Например, если вы предпочитаете, чтобы в закуске было много овощей, не стесняйтесь добавлять их в лечо. Эта венгерская закуска может включать в себя разнообразие дачного урожая.

Ингредиенты:

• 1 кг сладкого перца;
• 1 кг помидоров;
• 1 кг молодых кабачков;
• 0,5 кг моркови;
• 200 г лука;
• 150 мл растительного масла;
• 2 ст. ложки соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки уксусной эссенции 9%.

Приготовление:

1. Обдайте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Измельчите их в пюре с помощью блендера. Если блендера нет, можно использовать мясорубку.
2. Нарежьте перец и морковь соломкой, лук – полукольцами. Кабачки порежьте кружочками толщиной около полсантиметра.
3. Обжарьте морковь с луком до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду кабачки и перец. Тушите около 5 минут.
4. В кастрюле соедините томатное пюре с обжаренными овощами. Выдавите чеснок, добавьте соль, сахар и масло. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут.
5. В конце варки добавьте уксус и снимите заготовку с плиты. Разлейте по банкам и закатайте крышками.

Лечо. Очень вкусно и очень просто.

Лечо из перца и помидоров – это любимое блюдо многих, которое не только радует глаз яркими цветами, но и удивляет вкусом. Люди отмечают, что это идеальная закуска для любого стола, особенно в зимний период, когда свежие овощи не так доступны. Существует множество рецептов, но четыре из них особенно популярны. Первый – классический вариант с добавлением лука и чеснока, который придаёт блюду насыщенный аромат. Второй рецепт включает в себя сладкий перец и острый перец чили, что добавляет пикантности. Третий вариант – с добавлением моркови и зелени, что делает лечо более сытным. Наконец, четвёртый рецепт предлагает использовать специи, такие как паприка и черный перец, для усиления вкуса. Все эти вариации позволяют каждому найти свой идеальный рецепт, который станет настоящей находкой для гурманов.

Так лечо готовлю по 30 банок и все равно не хватает! Любимый вариант лечо на зиму

Лечо с перцем, помидорами и огурцами

Это не совсем традиционный вариант лечо, но от того
не менее вкусный. Старайтесь выбирать небольшие огурцы, они очень красиво будут
смотреться в банках. Если же вы всё таки возьмёте крупные плоды, то разрежьте
кружочки пополам.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. томатов;
• 0,3 кг. сладкого перца;
• 1 кг. огурцов;
• 100 гр. сахара;
• 2 ст.л. соли;
• 50 мл. масла растительного;
• 2 ст.л. уксусной эссенции 9%;
• 2 чесночных зубца.

Приготовление:

1. С помидор снимите шкурку. Для этого
   ошпарьте их кипятком и сделайте надрез крест-накрест. Измельчите томаты в пюре.
2. Добавьте в томатную массу масло, сахар,
   соль, выдавите чеснок. Доведите до кипения.
3. Перец нарежьте полосками. Когда закипит
   томатное пюре, добавьте его. Варите четверть часа.
4. Огурцы нарежьте тонкими кружочками. Их
   добавьте в овощную массу следующими. Влейте уксус и варите 5 минут.
5. Разложите лечо в банки. Закатайте
   крышки.

Самая популярная зимняя заготовка может заиграть для
вас новыми вкусами, если вы добавите больше овощей. Если же вы более
консервативны, то воспользуйтесь классическим рецептом.  

Вопрос-ответ

Сколько минут варить лечо после закипания?

После закипания варить лечо надо 40 минут на слабом огне. Тем временем стерилизую банки. В горячие банки укладываю готовое лечо и закатываю прокипяченными крышками. Перевернуть и закрыть теплым одеялом до остывания.

Какие лучшие советы для приготовления идеального лечо?

➜ Полезные советы. Всегда сначала обжаривайте нарезанную колбасу на сковороде, это значительно улучшит вкус лечо. У вас много овощей? Приготовьте лечо в больших количествах и заготовьте его в банках для последующего использования! Нужно внести только одно изменение: не добавляйте яйца или колбасу в консервированное лечо.

Совместимы ли перец и помидоры?

Сладкий перец располагать рядом с грядками помидоров не стоит, потому что они входят в семейство пасленовых. Если одно из растений заболеет, то недуг легко перенесется и на соседние кусты. Высаживая вместе томаты и перец, рискуете потерять оба вида или резко снизить урожай.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления лечо, обязательно выберите свежие и качественные ингредиенты. Яркие, спелые помидоры и сладкий перец не только придадут блюду насыщенный вкус, но и сделают его более полезным.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с добавками! Лечо можно разнообразить, добавив к нему лук, морковь или даже специи, такие как базилик или орегано. Это придаст вашему блюду уникальный аромат и вкус.

СОВЕТ №3

Если вы планируете консервировать лечо, обязательно стерилизуйте банки и крышки. Это поможет избежать порчи продукта и продлит срок хранения вашего лечо.

СОВЕТ №4

Дайте лечо настояться после приготовления. Оно станет еще вкуснее, если вы оставите его на несколько часов или даже на ночь в холодильнике. Так все ароматы и вкусы лучше смешаются.