Маринованные оливки с розмарином
Вы можете использовать как свежие, так и сушёные травы. Однако учтите, что свежий розмарин обладает более насыщенным ароматом, поэтому его следует добавлять в меньшем количестве по сравнению с сушёным. Смешайте этот эфирный запах с гвоздикой и чёрным перцем.
Ингредиенты:
- 1 банка оливок;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки винного уксуса;
- 2-3 горошины чёрного перца;
- 2 гвоздики;
- щепотка или веточка розмарина;
- цедра лимона;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Промойте оливки и обсушите их.
- В оливковое масло добавьте розмарин, цедру лимона, перец и уксус. Нагрейте смесь на плите.
- Доведите маринад до кипения, дайте ему немного остыть, затем залейте им оливки, добавив соль.
- Оставьте оливки мариноваться на 5-6 часов.
Врачи отмечают, что маринованные оливки могут быть не только вкусной закуской, но и полезным дополнением к рациону. Они содержат полезные жиры, антиоксиданты и витамины, что делает их хорошим выбором для поддержания здоровья. При этом важно помнить, что при приготовлении оливок следует учитывать количество соли и уксуса, чтобы избежать излишнего потребления натрия. Врачи рекомендуют использовать натуральные ингредиенты и избегать консервантов. Простые рецепты маринования, такие как с добавлением лимона, чеснока или пряных трав, позволяют сохранить все полезные свойства оливок. Важно также соблюдать баланс и не злоупотреблять этой закуской, чтобы не нарушить пищевую гармонию.
Пикантные маринованные оливки
Если вы знаете, как мариновать оливки, то у вас не будет проблем в подготовке достойной закуски к вермуту. Они оттеняют его вкус. Разбавить остроту помогают каперсы и лимонная цедра.
Ингредиенты:
- 1 банка оливок;
- 30 мл винного уксуса;
- 30 мл оливкового масла;
- 2 чесночных зубца;
- небольшой стручок острого перца;
- 7-8 каперсов;
- 1 лимон;
- орегано.
Приготовление:
- Оливки промойте, подсушите.
- Нарежьте очень мелко перец и чеснок.
- Смешайте масло, уксус, каперсы, перец и чеснок.
- С лимона срежьте цедру, добавьте её в общую массу. Из самого цитруса туда же выдавите сок.
- Поставьте маринад на плиту. После закипания держите 5 минут и дайте немного остыть.
- Залейте полученным рассолом оливки и уберите их на сутки в холодильник.
Экспресс-рецепт маринованных оливок
Если вы предпочитаете менее острые закуски, не стоит оставлять оливки в маринаде слишком долго. В итоге вы получите вкусные маринованные оливки, которые станут отличным дополнением к любому столу и прекрасно подойдут к чёрному хлебу. А оставшийся маринад можно использовать как заправку для салатов.
Ингредиенты:
- 1 банка оливок;
- 4-5 столовых ложек оливкового масла;
- чёрный перец;
- сушёный или свежий розмарин;
- тимьян;
- 3 зубчика чеснока.
Приготовление:
- Промойте оливки и дайте им немного обсохнуть.
- Поместите их в заранее подготовленную стеклянную ёмкость.
- Добавьте выдавленный чеснок, травы и специи. Закройте банку и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
- Полейте оливки оливковым маслом сверху.
- Уберите в холодильник на 4 часа.
Маринованные оливки – это не только вкусная закуска, но и универсальный ингредиент для множества блюд. Люди отмечают, что они прекрасно дополняют салаты, пасту и даже пиццу, придавая им особый вкус и аромат. Существует множество рецептов, которые позволяют каждому найти свой идеальный вариант.
Первый рецепт включает оливки, замаринованные с чесноком и розмарином, что придаёт им насыщенный аромат. Второй вариант – с лимоном и перцем, который добавляет свежести и легкой остроты. Третий рецепт предлагает использовать уксус и мед, создавая интересный баланс сладости и кислоты. Наконец, четвертый вариант с пряными травами и оливковым маслом станет настоящим открытием для любителей гастрономических экспериментов.
Маринованные оливки легко готовить, и они могут стать настоящей звездой любого стола!
Маринованные оливки с вялеными томатами
Такая закуска не только очень вкусная, но и полезная – оливковое масло улучшает внешний вид и активизирует работу мозга. Добавляйте свои любимые специи, чтобы сделать блюдо ещё вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты:
- 1 банка оливок;
- 1 ст.ложка вяленых томатов;
- 1 лимон;
- розмарин;
- чёрный перец;
- 4 ст.ложки оливкового масла;
- 2 чесночных зубца.
Приготовление:
- Оливки промойте, просушите, уложите в стеклянную банку.
- Туда же отправьте мелко нарезанные вяленые томаты.
- Розмарин и перец также засыпьте в ёмкость.
- Добавьте выдавленный чеснок.
- Выдавите сок лимона.
- Сверху залейте оливковым маслом.
- Взболтайте банку, чтобы перемешались все компоненты.
- Отправьте настаиваться в холодильник на 5-6 часов.
Сегодня бывает сложно удивить гостей изысканными закусками. Но маринованные оливки являются исключением. Это не слишком популярное блюдо сможет разбавить обыденность праздничного стола и украсить собой фуршетный.
Вопрос-ответ
Можно ли пить жидкость из консервированных оливок?
При желании рассол из-под оливок можно выпить, но не злоупотреблять этим. Дело в том, что в нем, помимо уксуса, обычно содержатся консерванты, которые не всегда полезны желудку.
Читайте также:
Какое масло лучше всего подходит для маринования оливок?
Оливковое масло первого холодного отжима составляет основу маринада. Старайтесь использовать масло хорошего качества, поскольку оно составляет основную часть маринада.
Сколько соли на литр воды для оливок?
Фото: лимонные листья и ломтики лимона любят оливки. Вода – кастрюля – соль – яйцо для проверки насыщенности соленого раствора. На глаз – 0,5 кг соли на 1 литр воды. Смотрим, если яйцо поднимется на поверхность, значит, соли достаточно.
Советы
СОВЕТ №1
Перед маринованием оливок обязательно промойте их под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и горечи. Это поможет улучшить вкус готового продукта и сделать его более приятным для употребления.
СОВЕТ №2
Используйте свежие травы и специи для маринования оливок. Базилик, розмарин, тимьян или чеснок придадут вашим оливкам уникальный аромат и вкус. Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы найти идеальный для себя вариант.
СОВЕТ №3
Не забывайте, что оливки лучше всего мариновать заранее. Дайте им настояться в маринаде минимум 24 часа, а лучше – несколько дней. Это позволит им впитать все ароматы и сделать вкус более насыщенным.
СОВЕТ №4
Храните маринованные оливки в стерилизованных банках и в холодильнике. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить порчу. Убедитесь, что оливки полностью покрыты маринадом, чтобы избежать окисления.
