Классический фрикасе из курицы
Вы можете регулировать консистенцию рагу по своему вкусу – если вам нужен более жидкий соус, просто добавьте больше сливок, а для достижения густоты используйте муку. Не переживайте, если добавите слишком много жидкости – вы всегда сможете слить излишки и использовать их отдельно в качестве соуса к любому блюду.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 150 мл сливок;
- 3 столовые ложки муки;
- 1 желток;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление:
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
- В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нём курицу.
- Добавьте полстакана воды и тушите под крышкой в течение 15 минут.
- Влейте сливки и тушите ещё 10 минут. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.
- Введите сырой желток и быстро перемешайте.
- Посолите, приправьте и добавьте лимонный сок. Тушите ещё 2 минуты.
Врачи отмечают, что фрикасе из курицы является не только вкусным, но и питательным блюдом, которое может стать отличным вариантом для семейного обеда. Благодаря разнообразию рецептов, это блюдо можно адаптировать под различные диетические потребности. Например, использование нежирных частей курицы и свежих овощей позволяет снизить калорийность, сохраняя при этом богатый вкус. Врачи рекомендуют добавлять в фрикасе такие ингредиенты, как брокколи или морковь, что увеличивает содержание витаминов и клетчатки. Также стоит обратить внимание на способ приготовления: тушение или запекание с минимальным количеством масла делает блюдо более полезным. В целом, фрикасе из курицы может стать не только сытным, но и полезным вариантом для разнообразия рациона.
Фрикасе из курицы со шпинатом
Шпинат придаёт свежести блюду и удваивает его пользу. Лучшей основой для фрикасе из курицы в сливочном соусе считаются сливки, но для получения густоты, их можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.
Ингредиенты:
- полкило филе курицы;
- 150 мл. сметаны;
- 30 гр. свежего шпината;
- 50 гр. сливочного масла;
- 2 ст.л.муки;
- 1 желток.
Приготовление:
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки и
обжарьте в подогретом масле до румяной корочки. - Влейте 100 мл воды. Тушите четверть
часа. - Добавьте сметану. Тушите ещё 10 минут.
- Всыпьте муку, тщательно перемешайте.
- Добавьте желток, перемешайте.
- Посолите и приправьте блюдо. Тушите 2-3
минуты. - За 2 минуты до готовности добавьте
порубленный шпинат.
Фрикасе из курицы с грибами
Что может быть более восхитительным, чем уникальный грибной аромат? Разве что сочетание с нежной курицей и легким сливочным вкусом. Это блюдо готовится быстро и не требует особых усилий.
Ингредиенты:
Читайте также:
- 500 г куриного филе;
- 150 мл сливок;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 1 луковица;
- 200 г шампиньонов;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление:
- Курицу нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте в сливочном масле до золотистой корочки.
- Грибы нарежьте тонкими пластинками, а лук — мелкими кубиками.
- Влейте сливки к курице и тушите в течение 10 минут.
- Добавьте в сковороду грибы и лук.
- Посолите и приправьте по вкусу.
- Всыпьте муку и продолжайте тушить еще 10 минут.
Фрикасе из курицы – это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов благодаря своему нежному вкусу и универсальности. Люди отмечают, что это идеальный вариант для семейного ужина, так как его можно легко адаптировать под разные предпочтения. Варианты рецептов поражают разнообразием: от классического с грибами и сливками до более экзотических с добавлением ананасов или карри. Многие хозяйки хвалят простоту приготовления, ведь даже начинающий кулинар сможет справиться с этим блюдом.
Кроме того, фрикасе отлично сочетается с различными гарнирами – от картофельного пюре до свежих овощей. В отзывах часто упоминается, что это блюдо не только сытное, но и очень ароматное, благодаря использованию специй и свежих трав. В целом, фрикасе из курицы – это не просто еда, а возможность порадовать близких и создать уютную атмосферу за столом.
Фрикасе с каперсами
Каперсы придадут немного терпкости блюду. Этот рецепт понравится, если вы хотите добавить совсем немного остроты и придать фрикасе необычный вкусовой оттенок. Более бюджетный вариант получится, если заменить каперсы мелко нарезанными маринованными огурчиками.
Ингредиенты:
- полкило филе курицы;
- 150 мл. сливок;
- 3 ст.л.муки;
- 1 ст.л.каперсов;
- 1 желток;
- душистый перец;
- зелень укропа;
- 50 гр. масла сливочного.
Приготовление:
- Курицу нарежьте на небольшие кусочки.
Обжарьте в масле. - Влейте сливки и тушите 15 минут.
- Пока мясо тушится, мелко нашинкуйте
каперсы. - Добавьте в рагу муку и желток.
Перемешайте, чтобы не образовались комочки. - Приправьте блюдо. Добавьте каперсы и
мелко рубленный укроп. Тушите 3 минуты. Уберите блюдо с огня.
Фрикасе в мультиварке
Вы можете доверить приготовление этого замечательного блюда вашей кухонной технике. Мультиварка значительно упростит процесс и сэкономит ваше время, а итоговый результат вас точно порадует.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 50 г сливочного масла;
- 150 мл сливок;
- 3 ст. ложки муки;
- 1 ст. ложка лимонного сока.
Приготовление:
-
Читайте также:
- Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки.
- Поместите кусочек масла и курицу в чашу мультиварки. Выберите режим «Обжарка» и установите таймер на 5 минут.
- Добавьте сливки, всыпьте муку. Влейте лимонный сок, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Переключите прибор на режим «Тушение». Установите таймер на 15 минут.
Фрикасе из курицы с овощами
Разнообразьте набор
продуктов, добавляемых в процессе приготовления, и у вас получится полноценное
блюдо, к которому можно не подавать гарнир. Можете добавить щепотку ароматных
трав, чтобы сделать блюдо ещё более аппетитным.
Ингредиенты:
- полкило филе курицы;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 50 гр. масла сливочного;
- 3 ст.л.муки;
- 150 гр сметаны;
- ½ ст.л.лимонного сока;
- щепотка тимьяна и орегано.
Приготовление:
- Нарежьте
курицу на кусочки. Обжарьте в масле до румяной корочки. - Лук
нарежьте кубиками, морковку натрите, перец нашинкуйте тонкой соломкой. Овощи
обжарьте отдельно. - Соедините
курицу и овощи. Добавьте сметану и муку. Тушите 7 минут. - Влейте
лимонный сок. Приправьте и посолите блюдо. Тушите 15 минут.
Фрикасе с грибами и сельдереем
Грибы придадут вашему блюду уникальный аромат, а сельдерей добавит ему пикантности. Это сочетание прекрасно дополнит свежая петрушка, а лимонный сок сделает мясо более нежным.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 1 стебель сельдерея;
- 100 г грибов;
- сливочное масло для жарки;
- 200 мл сливок;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 1 морковь;
- 3 ст. ложки муки;
- пучок петрушки.
Приготовление:
- Курицу нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте в масле до золотистой корочки.
- Морковь натрите на терке, лук нарежьте кубиками, а сельдерей мелко порубите. Петрушку измельчите.
- Грибы нарежьте тонкими пластинками.
- Объедините все подготовленные овощи и обжарьте их отдельно в масле.
- Добавьте к овощам обжаренную курицу и влейте сливки. Тушите на среднем огне в течение 10 минут.
- Всыпьте муку, добавьте лимонный сок, приправьте по вкусу и посолите. Тушите еще 7 минут.
Фрикасе с ананасами
Этот вариант порадует
гурманов и любителей неожиданных сочетаний. Сладкий ананас удачно подчёркивает
вкус курицы, а соус придаёт блюду приятный сливочный привкус.
Ингредиенты
- полкило филе курицы;
- 150 мл. сливок;
- 50 гр. масла сливочного;
- 1 банка ананасов консервированных;
- 3 ст.л.муки.
Приготовление:
- Нарежьте
небольшими кубиками курицу. - Ананасы
порубите на мелкие кусочки. - Обжарьте
мясо в масле до румяной корочки. - Добавьте
ананасы. При этом влейте немного сиропа из банки. - Тушите
2 минуты. - Влейте
сливки и добавьте муку. - Тушите
блюдо 7 минут.
Распространённое французское блюдо вы можете не
только попробовать в лучших ресторанах, но и приготовить его дома. Для этого
вам понадобится совсем немного времени и минимальный набор продуктов.
Вопрос-ответ
Как выбрать курицу для фрикасе?
При выборе курицы для фрикасе лучше всего отдавать предпочтение свежему мясу, которое имеет светлый цвет и упругую текстуру. Также стоит обратить внимание на срок годности и условия хранения. Если вы используете замороженную курицу, убедитесь, что она была разморожена правильно, чтобы сохранить вкус и текстуру.
Можно ли использовать другие виды мяса вместо курицы в фрикасе?
Да, в фрикасе можно использовать и другие виды мяса, такие как индейка или кролик. Однако стоит учитывать, что время приготовления и вкус блюда могут измениться в зависимости от выбранного мяса. Например, индейка может потребовать немного больше времени для приготовления, чем курица.
Как сделать фрикасе более диетическим?
Чтобы сделать фрикасе более диетическим, можно использовать куриную грудку без кожи, уменьшить количество масла при жарке и заменить сливки на нежирный йогурт или растительное молоко. Также стоит добавить больше овощей, таких как брокколи или шпинат, чтобы увеличить питательную ценность блюда.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте куриное мясо с учетом ваших предпочтений: для более нежного и сочного фрикасе используйте куриные бедра, а для легкого варианта подойдут куриные грудки. Также можно комбинировать оба вида мяса для разнообразия вкуса.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Не забывайте о специях и травах! Добавление свежих или сушеных трав, таких как тимьян, розмарин или петрушка, придаст вашему фрикасе особый аромат и вкус. Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы найти идеальный вариант для себя.
СОВЕТ №3
Для более насыщенного вкуса используйте домашний бульон вместо воды. Это придаст вашему фрикасе глубину вкуса и сделает его более сытным. Если у вас нет времени на приготовление бульона, выбирайте качественные готовые варианты без добавления искусственных консервантов.
СОВЕТ №4
Подавайте фрикасе с гарниром, который дополнит блюдо. Отлично подойдут картофельное пюре, рис или паста. Это не только сделает ваше блюдо более сытным, но и добавит разнообразия в текстуре и вкусе.
