Гратен с курицей – 4 рецепта французского блюда

Гратен с курицей и картофелем

Это невероятно нежное и тающее во рту блюдо, приготовленное по классическому рецепту, станет отличным угощением даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500-600 г;
• картофель – 1 кг;
• сливки – 450 мл;
• пармезан – 150 г;
• сыр – 200 г;
• молоко – 100 мл;
• масло – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Обильно смажьте маслом глубокий противень или прямоугольную огнеупорную форму.
2. Очистите чеснок и выдавите его с помощью пресса.
3. Равномерно распределите чеснок по дну подготовленной посуды.
4. В сотейник влейте сливки, добавьте половину сливочного масла, и как только масло растает, всыпьте 100 г натертого пармезана.
5. Хорошо перемешайте и оставьте соус в сотейнике.
6. Промойте куриное филе и нарежьте его небольшими кусочками, приправьте солью и перцем.
7. На сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте куриные кусочки до золотистой корочки.
8. Очистите картофель, промойте и нарежьте его тонкими ломтиками с помощью ножа или специальной терки.
9. Выложите часть картофельных ломтиков на дно формы, немного накладывая их друг на друга для плотности.
10. Посолите и добавьте специи по вкусу.
11. В сотейник с соусом влейте молоко и залейте половину объема картофельного слоя.
12. Натрите сыр на крупной терке и распределите половину по картошке с соусом.
13. Сверху равномерно выложите обжаренную курицу.
14. Накройте оставшимися картофельными ломтиками, посыпьте специями и солью, залейте оставшимся соусом и посыпьте сыром.
15. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 1 час.
16. После этого достаньте гратен, снимите фольгу и посыпьте поверхность оставшимся пармезаном.
17. Верните в духовку еще на 15 минут, чтобы образовалась румяная сырная корочка.

Готовый гратен с курицей украсьте свежей зеленью и зовите всех к столу!

Врачи отмечают, что гратен с курицей может стать не только вкусным, но и полезным блюдом, если правильно подойти к его приготовлению. Использование куриного филе, богатого белком и низкокалорийного, делает это блюдо отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Врачи рекомендуют добавлять в гратен овощи, такие как брокколи или шпинат, что увеличит содержание витаминов и клетчатки.

При выборе сыра стоит отдавать предпочтение менее жирным сортам, чтобы снизить калорийность. Также важно контролировать количество сливок и масла, чтобы избежать излишков насыщенных жиров. В целом, гратен с курицей может быть адаптирован под различные диетические потребности, что делает его универсальным блюдом для всей семьи.

Гратен-это просто! #картошка #картофель #готовимдома #простойрецепт #рецепт #cooking

Гратен с курицей и грибами

Простой
рецепт позволит вам приготовить ароматное и нежное и сытное блюдо из обычных
продуктов.

Ингредиенты:

• филе
  курицы – 250 гр.;
• картошка
  – 0,5 кг.;
• шампиньоны
  – 150 гр.;
• лук
  – 1-2 шт.;
• сыр
  – 150 гр.;
• молоко
  – 100 мл.;
• масло
  –70 гр.;
• соль,
  специи.

Приготовление:

1. Картошку почистить, помыть и
   нашинковать тонкими кружочками.
2. Сковородку смазать маслом и уложить
   слой картошки.
3. Свежие шампиньоны нарезать тонкими
   пластинками и обжарить на растительном масле.
4. Куриное филе помыть и нарезать
   поперек волокон тонкими ломтиками.
5. Уложите курицу на картошку, посолите
   и поперчите.
6. Лук почистить, и нарезать тонкими
   полукольцами.
7. Выложить на курицу грибы и лук.
8. Любой твердый сыр натрите на крупной
   терке и засыпать сковородку.
9. В сотейнике подогрейте молоко,
   растворите в нем кусочек сливочного масла и приправы, подходящие к курице.
10. Оптимальным вариантом будет готовая
    смесь карри.
11. Подсолите соус, и залейте им гратен.
12. Закройте сковородку фольгой и
    запекайте гратен с курицей в духовке полчаса.
13. Затем снимите фольгу и дайте ему
    подрумяниться.

Готовое
блюдо посыпьте свежей зеленью, и подавайте на стол.

Гратен с курицей и помидорами

Очень аппетитное и сочное блюдо получится, если использовать свежие или вяленые помидоры.

Ингредиенты:

• филе курицы – 250 г;
• картофель – 0,5 кг;
• помидоры – 300 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• сыр – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• масло – 70 г;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте куриное филе, нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон и поместите в миску.
2. Приправьте солью, перцем и добавьте свои любимые специи.
3. Очистите чеснок и выдавите его через пресс на курицу.
4. Хорошо перемешайте и дайте немного настояться.
5. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками.
6. Разогрейте сковороду с маслом, выложите картофель и слегка посолите.
7. Сверху разместите кусочки курицы.
8. Промойте помидоры и нарежьте их тонкими слайсами.
9. Накройте курицу помидорами, а если используете вяленые помидоры, слейте лишний жир и нарежьте их тонкими полосками.
10. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им блюдо.
11. Подогрейте молоко в сотейнике, добавьте кусочек сливочного масла, посолите и добавьте щепотку молотого мускатного ореха и куркумы.
12. Перемешайте и залейте полученной смесью содержимое сковороды.
13. Плотно закройте фольгой и поставьте в разогретую духовку на 40 минут.
14. Снимите фольгу и оставьте еще на 10 минут, чтобы подрумянить.

Перед подачей украсьте свежей зеленью.

ПОТРЯСАЮЩЕЕ ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО из простых продуктов! Картофельный ГРАТЕН с курицей и грибами

Гратен с курицей – это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов благодаря своему насыщенному вкусу и простоте приготовления. Люди отмечают, что этот французский деликатес идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Существует множество рецептов, каждый из которых привносит что-то уникальное. Например, некоторые предпочитают добавлять в гратен сливки и сыр, что делает его особенно кремовым и ароматным. Другие эксперименты с овощами, такими как шпинат или брокколи, добавляют свежести и ярких красок.

Многие кулинары советуют использовать запечённую курицу, чтобы сохранить сочность мяса, а также разнообразить блюдо специями и травами. Варианты с картофелем или пастой делают гратен более сытным. Отзывы пользователей в интернете полны восторга: “Это просто божественно!” или “Теперь это моё любимое блюдо!” – такие комментарии встречаются повсеместно. Гратен с курицей – это не только вкусно, но и удобно, ведь его можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.

Гратен ДОФИНУА или КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА по-французски от шеф-повара

Гратен с рубленной курицей

Очень нежное
и сочное блюдо лучше подавать в той посуде, в которой оно запекалось.

Ингредиенты:

• филе
  курицы – 250 гр.;
• картошка
  – 0,5 кг.;
• лук
  – 1 шт.;
• чеснок
  – 1-2 зубчика;
• сыр
  – 150 гр.;
• сливки
  – 100 мл.;
• масло
  –70 гр.;
• соль,
  специи.

Приготовление:

1. Картошку почистите и нарежьте тонкими
   слайсами.
2. Стеклянную форму смажьте маслом.
3. Выложите слой картошки, посолите и
   посыпьте специями.
4. Куриное филе нарежьте мелким кубиком,
   положите в миску.
5. Луковицу почистите от шелухи,
   нашинкуйте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого
   цвета.
6. Кусочки курицы посолите, добавьте
   специи и выдавите пару зубчиков чеснока.
7. Натрите твердый сыр на мелкой терке.
8. В сотейнике подогрейте сливки, размешайте
   в них сливочное масло, добавьте специи и половину натертого сыра.
9. Куриный фарш выложите на картошку,
   засыпьте жареным луком и накройте оставшейся картошкой.
10. Залейте приготовленным соусом и
    присыпьте оставшимся сыром.
11. Накройте крышкой или закупорьте фольгой.
12. Запекайте полчаса в горячей духовке,
    а затем снимите крышку и готовьте еще четверть часа, чтобы сырная корочка
    зарумянилась.
13. Готовое блюдо поставьте на
    жаропрочную подставку и подавайте на стол.

Можно
предварительно порезать на порции и присыпать свежей зеленью.

Такое блюдо
не требует особых навыков и специфических продуктов. Гратен можно приготовить с
рыбным филе или мясным фаршем, сливки можно заменить сметаной, да и сыр
подойдет любой. Порадуйте близких в выходной день таким сытным и вкусным блюдом.
Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Какое самое дорогое блюдо из курицы во Франции?

Курица по-бресски из ресторана Paul Bocuse в Лионе, Франция, отмеченного двумя звездами Мишлен, стоит целых 290 евро. Было очень интересно увидеть, как курицу подают в надутом свином мочевом пузыре, и у нее был прекрасный сливочный соус и отличные сморчки. Но я ни за что не закажу эту курицу снова.

Можно ли делать мясо по-французски с курицей?

Мясо по-французски такое вкусное и сочное! Лук, мясо, а сверху – запечённый сыр. Можно готовить из куриного филе или мягкой свинины.

Сколько по времени готовится мясо по-французски из курицы?

В общей сложности мясо по-французски запекается 40 минут.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить гратен, обязательно подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать суеты на кухне и сосредоточиться на процессе приготовления. Убедитесь, что курица нарезана равномерно, а овощи очищены и нарезаны, чтобы они готовились одновременно.

СОВЕТ №2

Для достижения идеальной текстуры гратена используйте свежие ингредиенты. Свежие овощи и качественное мясо не только улучшат вкус блюда, но и сделают его более питательным. Также не забывайте о свежем сыре, который придаст гратену аппетитную корочку.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с приправами и специями. Добавление различных трав, таких как тимьян или розмарин, а также специй, например, мускатного ореха, может значительно обогатить вкус вашего гратена. Не бойтесь пробовать новые сочетания!

СОВЕТ №4

Не забывайте о правильной температуре запекания. Гратен лучше всего готовить при средней температуре (около 180-200°C), чтобы он равномерно пропекся и образовал золотистую корочку. Следите за процессом, чтобы не пересушить блюдо.