Маринад для курицы-гриль – 8 рецептов

Маринад для курицы-гриль как в магазине

Приготовить вкусную курицу с хрустящей золотистой корочкой в домашних условиях довольно легко – просто следуйте нашему пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

• вода – 2 литра;
• соль – 100 граммов;
• черный перец – 1 чайная ложка;
• паприка – 2 чайные ложки;
• сушеный чеснок – 1 столовая ложка;
• растительное масло – 4 столовые ложки.

Приготовление:

1. В большой миске или кастрюле приготовьте соляной раствор. Для быстрого растворения соли используйте теплую кипяченую воду.
2. Промытую куриную тушку, предварительно удалив лишний жир, поместите в рассол так, чтобы она была полностью погружена в жидкость.
3. Оставьте курицу на ночь, чтобы она хорошо просолилась, и мясо стало сочным.
4. В отдельной чашке соедините специи с растительным маслом без запаха.
5. Выньте курицу из рассола, обсушите ее с помощью полотенца и обмажьте приготовленной ароматной смесью.
6. Дайте курице настояться еще пару часов, а затем запекайте в духовке любым удобным для вас способом.

Вы можете разместить птицу на решетке, предварительно смазанной маслом, а под ней поставить противень, чтобы сок и лишний жир стекали в него.

Врачи отмечают, что правильный выбор маринада для курицы-гриль может значительно повлиять на здоровье и вкус блюда. Например, маринады на основе йогурта или кефира не только придают мясу нежность, но и обогащают его пробиотиками, полезными для пищеварения. Специалисты рекомендуют использовать натуральные ингредиенты, такие как лимонный сок, чеснок и свежие травы, которые не только улучшают вкус, но и обладают антиоксидантными свойствами.

Кроме того, врачи предостерегают от чрезмерного использования соли и сахара в маринадах, так как это может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе. Важно также учитывать индивидуальные особенности организма: некоторые люди могут иметь аллергию на определенные специи. В целом, разнообразие рецептов позволяет каждому выбрать наиболее подходящий вариант, который будет не только вкусным, но и полезным.

Вся фишка в маринаде! Самая сочная курица-гриль с хрустящей корочкой в домашних условиях!

Маринад из майонеза для курицы-гриль на вертеле

Если ваш
духовой шкаф оборудован верхним грилем и вертелом, то сочную курочку можно
предварительно замариновать таким составом.

Ингредиенты:

• майонез
  – 1 стакан;
• пряные
  травы – 2 ч.л.;
• чеснок
  – 3-4 зубчика;
• соль,
  перец.

Приготовление:

1. В миске смешайте указанное количество
   покупного майонеза с выдавленным чесноком.
2. Добавьте немного соли, учитывая, что
   майонез продается уже соленым.
3. Добавьте черный молотый перец и
   приправу для курицы или травки, которые вам нравятся. С куриным мясом
   сочетаются орегано, тимьян и кориандр.
4. Перемешайте, чтобы смесь стала
   однородной, а затем натрите подготовленную тушку изнутри и снаружи.
5. Уложите курочку в подходящую емкость,
   закройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
6. Утром закрепите тушку на вертел,
   прогрейте духовку и запекайте до готовности, в зависимости от веса вашей
   птички.

Не забудьте
установить на дно духовки противень, в который будет капать жир.

Маринад для курицы-гриль в духовке в азиатском стиле

Для этого блюда вам понадобятся соевый соус и жидкий цветочный мёд.

Ингредиенты:

• соевый соус – 6 ст.л.;
• мёд – 2 ст.л.;
• сушеный чеснок – 1 ст.л.;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. В миске объедините жидкий мёд и соевый соус.
2. Добавьте сушеный чеснок и специи по вашему вкусу.
3. Чтобы усилить восточные ароматы, можно добавить сушеный или свежий имбирь.
4. Обмажьте подготовленную и обсушенную тушку маринадом со всех сторон.
5. Поместите курицу в пакет и влейте оставшуюся ароматную смесь.
6. Плотно закройте пакет или завяжите его узлом и оставьте в прохладном месте на несколько часов.
7. Запекайте в духовке, установив птицу вертикально на банке с водой или воспользуйтесь специальной формой.

Время приготовления будет зависеть от веса вашей курицы.

Маринад для курицы-гриль — это секретный ингредиент, который делает блюдо поистине незабываемым. Многие кулинары и любители готовки делятся своими рецептами, каждый из которых имеет свои уникальные нотки. Например, классический маринад с лимоном и чесноком придаёт курице свежесть и пикантность, а медово-соевый вариант добавляет сладковатую карамельную корочку.

Некоторые предпочитают использовать йогурт в качестве основы, что делает мясо невероятно нежным и сочным. Специи, такие как паприка, куркума и перец, придают курице насыщенный цвет и аромат. Не забывайте про травы: розмарин и тимьян отлично дополняют вкус.

Многие отмечают, что мариновать курицу лучше всего на ночь, чтобы все ароматы успели впитаться. В результате получается не только вкусное, но и красивое блюдо, которое украсит любой стол. Попробуйте разные сочетания и найдите свой идеальный рецепт!

Маринад для курицы-гриль с чесноком

Идеальным
дополнением к куриному мясу является чеснок.

Ингредиенты:

• масло
  сливочное – 120 гр.;
• чеснок
  – 6-8 зубчиков;
• соль,
  перец.

Приготовление:

1. Почистите чеснок и при помощи блендера
   измельчите их в однородную кашицу.
2. Добавьте мягкое сливочное масло и
   перемешайте, чтобы масса стала однородной.
3. Подготовленную курицу нужно посолить
   и поперчить.
4. Ароматным маслом нужно натереть тушку
   изнутри и снаружи.
5. Аккуратно, чтобы не порвать кожу,
   отделите её от мяса и равномерно распределите чесночное масло под кожей.
6. Поместите курицу в подходящую
   емкость, закупорьте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
7. Перед запеканием тушку нужно смазать
   небольшим количеством растительного масла и готовить в духовке любым удобным
   способом.

Ароматная
курочка с хрустящей, румяной корочкой подойдет для воскресного обеда в семейном
кругу.

Супер-сочная кисло-сладкая курочка в духовке

Лимонный маринад для курицы-гриль

Ароматная и сочная курица с легким цитрусовым привкусом станет отличным выбором как для праздничного стола, так и для уютного ужина с семьей.

Ингредиенты:

• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• черный перец – 1 ч.л.;
• горчица – 2 ч.л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• лимоны – 2 шт.

Приготовление:

1. В глубокой миске объедините масло, горчицу, соль, перец и любимые сухие травы.
2. Выжмите сок из двух лимонов в получившуюся смесь, попробуйте и, если нужно, добавьте немного сахара или меда для баланса вкуса.
3. Очистите чеснок и выдавите его в маринад с помощью пресса.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты и обмажьте курицу маринадом как внутри, так и снаружи.
5. Оставьте курицу мариноваться в теплом месте на несколько часов.
6. Запекайте курицу в духовке или аэрогриле до полной готовности.

Подавайте готовую курицу на большом красивом блюде, нарезая её прямо на столе для удобства.

Острый маринад для курицы-гриль

Остренькая и
ароматная курочка понравится всем любителям кавказской кухни.

Ингредиенты:

• масло
  – 2 ст.л.;
• соль
  – 1 ч.л.;
• аджика
  – 2 ч.л.;
• чеснок
  – 2-3 зубчика.

Приготовление:

1. В миске смешайте все компоненты.
2. Чеснок почистите и выдавите в смесь
   при помощи пресса.
3. Аджику добавляйте по вкусу,
   ориентируясь на остроту соуса.
4. Подготовленную сухую тушку натрите
   маринадом, постарайтесь осторожно отделить кожицу от мяса и руками намажьте
   курицу пряной смесью под кожей и внутри.
5. Оставьте курицу мариноваться на ночь
   в холодильнике, убрав ее в пакет, или закупорив кастрюлю пленкой.
6. Запекайте на вертеле или решетке,
   установив на дно духовки противень, в который будет капать жир.

Подавать
такое блюдо лучше с гарниром из отварного риса, он сбалансирует остроту.

Курица-гриль в нежном маринаде

Маринад для курицы-гриль из апельсинов

Кисло-сладкая заправка с пряными оттенками придаст вашей курице уникальный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• масло – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• перец – 1 ч.л.;
• корица – 1 палочка;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• апельсин – 2 шт.;
• имбирь.

Приготовление:

1. В глубокой миске объедините масло или майонез с солью, перцем и пряными травами.
2. Очистите чеснок и выдавите его в смесь с помощью пресса.
3. Один апельсин разрежьте пополам, а второй очистите от кожуры.
4. Из одной половинки выжмите сок и добавьте его в маринад.
5. Вторая половинка нарежьте тонкими ломтиками.
6. Обмажьте курицу полученной смесью, а под кожицу поместите кусочки апельсина.
7. Внутрь курицы положите целый очищенный апельсин, палочку корицы и небольшой кусочек свежего имбиря.
8. Закрепите разрез шпажкой или зашейте нитками.
9. Поместите курицу в кастрюлю, полейте оставшимся маринадом и оставьте на несколько часов.

Запекайте любым удобным способом, а при подаче украсьте блюдо свежими слайсами апельсина.

Курица-гриль, замаринованная в рассоле

Чтобы мясо равномерно
пропиталось солью и пряностями, а при запекании сохранило сочность, можно
предварительно замариновать тушку в таком составе.

Ингредиенты:

• вода
  – 2 л.;
• соль
  – 4 ст.л.;
• сахар
  – 2 ст.л.;
• перец
  горошком – 10-12 шт.;
• лавровый
  лист – 2-3 шт.;
• сушеный
  чеснок – 1ст.л.;
• приправы.

Приготовление:

1. Вскипятите воду, добавьте все
   компоненты и по желанию свежие или сухие травы.
2. Поварите, чтобы соль и сахар
   полностью растворились.
3. Остудите рассол и поместите в него
   подготовленную курочку.
4. Тушка должна быть полностью погружена
   в рассол.
5. Оставьте на ночь в холодильнике,
   закрыв пленкой или плотно прилегающей крышкой.
6. Промокните курочку полотенцем,
   смажьте кожицу растительным маслом.
7. Запекайте в духовке до готовности.

Очень сочная
и нежная курочка понравится всем вашим гостям и близким.

Приготовление
курицы-гриль не требует сложных дорогостоящих компонентов и манипуляций, зато
вы будете уверены в качестве и свежести готового блюда. Да и количество соли и
специй подберете по вкусу. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как правильно замариновать курицу для гриля?

Чтобы замариновать курицу, вам нужно приготовить маринад с использованием воды, соли и большого количества приправ. Затем залейте смесью курицу. Мариновать курицу нужно с учетом ее веса: 1 кг курицы нужно настаивать не менее 40 минут, а частям птицы в 2 кг нужно дать пропитаться примерно 2 часа в холодильнике.

Почему запретили курицу гриль?

Почему же так произошло? Одной из ключевых причин исчезновения ларьков с курицей-гриль стал значительный рост цен на сырьё. Только за последние пять лет стоимость бройлеров увеличилась на 300%. Это подорожание стало серьёзным ударом по бизнесу, который всегда был ориентирован на массового потребителя.

Как сделать курицу на гриле сочной?

Даже если готовить вы будете на сковороде-гриль, советуем приправить курицу и оставить ее в холодильнике на ночь или минимум на 4 часа. За это время она полностью пропитается солью, перцем или другими приправами и станет очень мягкой и сочной.

Советы

СОВЕТ №1

Перед маринованием курицы обязательно очистите ее от лишнего жира и кожи, чтобы маринад лучше впитался и мясо получилось более нежным и ароматным.

СОВЕТ №2

Для достижения наилучшего вкуса оставляйте курицу в маринаде не менее 2-4 часов, а лучше на ночь. Это позволит специям и ароматам полностью проникнуть в мясо.

СОВЕТ №3

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами в маринаде. Добавление меда, цитрусовых или соевого соуса может значительно разнообразить вкус и сделать курицу более сочной.

СОВЕТ №4

После маринования не выбрасывайте оставшийся маринад. Его можно использовать для приготовления соуса или глазури, добавив немного крахмала для загустения.