Грибная запеканка – 5 сочных рецептов

Грибная запеканка с картофелем

Подбор специй придаёт этому блюду невероятный вкус. Если у вас нет возможности использовать свежие грибы, вполне подойдут консервированные.

Ингредиенты:

• 150 г грибов;
• 3 картофелины;
• 150 г сыра твёрдых сортов;
• 150 мл сливок;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• белый перец, орегано.

Приготовление:

1. Нарежьте картошку кубиками и отварите до полной готовности. Затем сделайте из неё пюре.
2. Грибы нарежьте тонкими пластинками, а лук — мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
3. Смешайте картофельное пюре с обжаренными грибами и луком. Хорошо перемешайте.
4. В отдельной миске слегка взбейте сливки с яйцами, добавьте соль, специи и измельчённый чеснок.
5. Выложите в форму картофельную массу и залейте её сливочной смесью.
6. Посыпьте сверху натёртым сыром.
7. Запекайте в духовке при температуре 180º в течение 20 минут.

Врачи отмечают, что грибная запеканка может стать отличным вариантом для здорового питания. Грибы богаты белком, витаминами группы B и минералами, что делает их полезным дополнением к рациону. Приготовление запеканки позволяет сохранить все питательные вещества, а разнообразие рецептов дает возможность экспериментировать с ингредиентами. Например, сочетание грибов с овощами и нежирным сыром не только улучшает вкус, но и увеличивает содержание клетчатки, что положительно сказывается на пищеварении. Врачи рекомендуют использовать свежие грибы, так как они содержат больше полезных веществ. Однако стоит помнить о возможных аллергических реакциях и выбирать только те виды грибов, которые хорошо известны и безопасны для употребления.

Грибная запеканка! Очень вкусная🥰

Грибная запеканка с макаронами

Экономный вариант запеканки — с макаронами. Начинки получается много, но она не перебивает грибной вкус.

Ингредиенты:

• 200 гр. макарон;
• 200 гр. грибов;
• 1 большая луковица;
• полстакана муки;
• 200 гр. твёрдого сыра;
• стакан молока;
• 2 яйца;
• соль, паприка, кориандр, чёрный перец.

Приготовление:

1. Отварите в подсолёной воде вермишель.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками. Грибы — пластинками. Обжарьте в масле.
3. В молоко всыпьте тонкой струйкой муку, добавьте яйца, специи. Хорошо перемешайте.
4. Укладывайте слоями: вермишель, тёртый сыр, грибы с луком, молоко, снова вермишель, тёртый сыр.
5. Запекайте полчаса при 180º.

Картофельная запеканка с грибами – Рецепт Бабушки Эммы

Грибная запеканка с курицей

Куриное филе можно замариновать в соевом соусе, что позволит избежать добавления соли в грибы.

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки;
• 300 г грибов;
• 4 крупных картофелины;
• 1 луковица;
• 1 стакан молока;
• 0,5 стакана муки;
• 100 г сыра;
• тимьян, мускатный орех, соль.

Приготовление:

1. Снимите кожу с курицы, удалите кости и нарежьте мясо на небольшие кусочки. Обжарьте их на подсолнечном масле до золотистой корочки.
2. Нарежьте грибы и лук кубиками. Обжарьте их на сковороде с маслом до мягкости.
3. Картофель нарежьте тонкими кружочками.
4. Приготовьте соус: соедините муку, молоко, специи и соль, подогрейте на плите до загустения.
5. В форму для запекания укладывайте ингредиенты слоями: сначала курицу, затем грибы с луком, после картофель. Полейте все соусом и посыпьте тертым сыром.
6. Запекайте грибную запеканку в духовке 30 минут при температуре 180º С.

Грибная запеканка — это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Люди отмечают, что она идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Вариации рецептов поражают воображение: от классической запеканки с картофелем и грибами до более экзотических вариантов с добавлением сыра, шпината или даже куриного филе.

Некоторые кулинары рекомендуют использовать свежие грибы, такие как шампиньоны или лесные грибы, чтобы подчеркнуть аромат блюда. Другие же предпочитают замороженные, что значительно экономит время на приготовление. Важным моментом является правильное сочетание специй — многие отмечают, что щепотка мускатного ореха или свежей зелени делает запеканку особенно аппетитной.

Неудивительно, что грибная запеканка стала любимым блюдом для многих, ведь она не только вкусная, но и сытная, а также позволяет экспериментировать с ингредиентами в зависимости от сезона и личных предпочтений.

Запеканка нежная с курицей!

Грибная запеканка с ветчиной

Все продукты смешиваются в однородную массу и получается запеканка, похожая на омлет. Ветчину можно заменить копчёной колбасой.

Ингредиенты:

• 200 гр. грибов;
• 100 гр. ветчины;
• 200 гр. творога;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и грибы нарежьте маленькими кубиками, обжарьте в масле.
2. Творог разомните вилкой, постепенно введите яйца. Взбейте миксером.
3. Ветчину нарежьте кубиками.
4. Смешайте творожную массу, ветчину, грибы с луком, посолите, добавьте ваши любимые специи.
5. Выложите в форму и отправьте в разогретую духовку на 20 минут — должна появиться румяная корочка.

Грибная запеканка с кабачком

В запеканку можно добавить сладкий болгарский перец, который придаст блюду легкую сладость. Вкус грибов отлично дополнит смесь из орегано, мускатного ореха и петрушки.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 1 луковица;
• 300 г грибов;
• 1 болгарский перец;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 150 г сыра;
• смесь специй, соль.

Приготовление:

1. Грибы тщательно промойте и нарежьте кубиками. Лук нарежьте мелко.
2. Удалите семена из болгарского перца и нарежьте его соломкой.
3. На сковороде с маслом обжарьте перец, грибы и лук до золотистого цвета.
4. Приготовьте соус: взбейте сметану с яйцами и постепенно добавляйте специи.
5. Кабачок натрите на крупной терке и отожмите лишнюю жидкость.
6. В форму для запекания выложите слоями: сначала кабачок, затем грибы с овощами и снова кабачок. Каждый слой слегка посолите.
7. Залейте все слои приготовленным соусом.
8. Сверху посыпьте натертым сыром.
9. Запекайте в предварительно разогретой до 190º духовке около 20 минут.

Запеканку можно подавать как самостоятельное блюдо. Она прекрасно сочетается с соусом или свежей зеленью для украшения.

Вопрос-ответ

Зачем в картофельную запеканку добавлять яйцо?

Яйцо необходимо для стабилизации слоя пюре в готовой запеканке. Без него слой может поплыть и быть слишком мягким в горячем состоянии.

Что нужно для запеканки с грибами?

Для запеканки с грибами понадобятся свежие или замороженные грибы, картофель или рис, лук, яйца, сметана или сливки, сыр, специи (соль, перец) и растительное масло для обжаривания.

Как называется грибная запеканка?

Грибная запеканка – традиционное вепсское блюдо. На языке малочисленного финно-угорского народа она называется Sen’latk. Ингредиенты: волнушки соленые, яйцо, молоко, ячневая крупа, соль. Способ приготовления: соединить молоко, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Из каких 5 компонентов состоит запеканка?

Запеканки — это самые разные блюда, но по сути это сочетание ингредиентов, запеченных вместе в духовке. Быстрый поиск в интернете выдал список из пяти компонентов запеканки: крахмал, белок, овощи, соус и сыр.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить грибную запеканку, обязательно тщательно промойте грибы и нарежьте их мелкими кусочками. Это поможет избежать горечи и сделает текстуру блюда более однородной.

СОВЕТ №2

Используйте различные виды грибов для разнообразия вкуса. Комбинируйте шампиньоны с лесными грибами или шиитаке, чтобы добавить интересные нотки в ваше блюдо.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление свежих трав, таких как укроп или петрушка, а также пряностей, таких как тимьян или орегано, значительно улучшит вкус запеканки.

СОВЕТ №4

Для более насыщенного вкуса запеканки используйте сливки или сметану в качестве основы. Это придаст блюду кремовую текстуру и сделает его более сытным.