Хреновина на зиму – 5 очень вкусных рецептов

Классическая хреновина на зиму

Количество томатов в закуске можно настраивать по вашему вкусу. Не забывайте, что пропорция хрена и чеснока должна оставаться равной 1:1. Чем острее будет ваш хренодёр, тем дольше он сможет храниться.

Ингредиенты:

• 0,5 кг томатов;
• 50 г хрена;
• 50 г чеснока;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Прокрутите через мясорубку томаты, хрен и чеснок. Также можно воспользоваться блендером для этой задачи.
2. Добавьте соль и тщательно перемешайте полученную массу.
3. Разложите закуску по стеклянным банкам и закройте капроновыми крышками.
4. Закуску можно употреблять сразу или убрать в холодильник для хранения.

Врачи отмечают, что хреновина, приготовленная на зиму, не только вкусное, но и полезное блюдо. Она содержит множество витаминов и минералов, которые поддерживают иммунную систему в холодное время года. Специалисты рекомендуют использовать свежий хрен, который богат антиоксидантами и помогает в борьбе с простудами.

Среди популярных рецептов выделяются хреновина с помидорами, которая сочетает в себе кисло-сладкий вкус, и хреновина с яблоками, добавляющая легкую фруктовую нотку. Также врачи советуют попробовать хреновину с морковью и чесноком, что придаст блюду пикантность и аромат. Не менее интересна хреновина с перцем, которая порадует любителей остроты. Важно помнить, что при употреблении таких заготовок следует соблюдать меру, особенно людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

https://youtube.com/watch?v=mMZyHoKlBs8

Хреновина на зиму без помидоров

Эта закуска более ядрёная, чем традиционный вариант
с помидорами. Приправу можно добавлять в суп или подавать к гарниру для
придания пикантности. Удивительно вкусными получаются различные фуршетные
закуски, дополненные белым хренодёром. Например, кружочки помидоров, украшенные
тёртым сыром и хреновиной.

Ингредиенты: 

• 1 кг. хрена;
• 4-5 чесночных зубцов;
• 2 ст.л. соли.

Приготовление:

1. Пропустите чесночные дольки вместе с
   хреном через мясорубку.
2. Полученную массу посолите. Перемешайте.
   Разлейте по стеклянным банкам.
3. Храните закуску в холоде.

Хреновина на зиму из помидоров

Вы можете сделать хренодёр более оригинальным, используя зелёные помидоры для приготовления закуски. Добавление уксуса позволит значительно продлить срок хранения соуса.

Ингредиенты:

• 1 кг зелёных помидоров;
• 1 кг красных помидоров;
• 200 г чеснока;
• 200 г хрена;
• 1 ст. ложка соли;
• 2 ст. ложки уксуса 9%.

Приготовление:

1. Измельчите помидоры с помощью блендера или нарежьте их мелкими кубиками. Посолите.
2. Доведите массу до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите в течение 20 минут.
3. Пока помидоры готовятся, пропустите хрен и чеснок через мясорубку.
4. В готовую томатную массу добавьте уксус и снимите с плиты.
5. После того как помидоры немного остынут, объедините их с хреном и чесноком. Разложите получившуюся смесь по банкам.

Хреновина – это не просто закуска, а настоящая находка для любителей острых и пикантных вкусов. Многие хозяйки отмечают, что этот соус идеально дополняет мясные блюда и закуски, придавая им особую изюминку. Один из популярных рецептов включает в себя натертый хрен, помидоры и чеснок, которые смешиваются с солью и сахаром. Такой вариант получается очень ароматным и насыщенным.

Другие предпочитают добавлять в хреновину перец и зелень, что делает ее еще более яркой и свежей. Некоторые рецепты предлагают использовать яблоки для смягчения остроты, что также вызывает положительные отзывы. Не менее интересен вариант с добавлением свеклы, который придает соусу красивый цвет и сладковатый вкус.

Хреновина на зиму – это не только вкусно, но и полезно, ведь хрен богат витаминами и микроэлементами. Многие семьи готовят ее в больших количествах, чтобы наслаждаться этим деликатесом в холодные месяцы.

https://youtube.com/watch?v=65cqrgrbgzc

Хреновина с болгарским перцем

Болгарский перец придаст немного сладости и сделает
консистенцию более плотной. Хотите освежить закуску – добавьте немного
петрушки. 

Ингредиенты:

• 1 кг. томатов;
• 300 гр.
  болгарского перца;
• 200 гр. хрена;
• 200 гр.
  чеснока;
• 2 ч.л. соли;
• небольшой
  пучок петрушки;
• 1 ст.л. масла
  растительного.

Приготовление:

1. Перец
   очистите от семян. Нарежьте и перец, и помидоры дольками.
2. Пропустите
   овощи вместе с хреном и чесноком через мясорубку.
3. Посолите,
   добавьте мелко рубленную петрушку (её можно тоже пропускать с остальными
   ингредиентами через мясорубку или добавлять отдельно).
4. Разложите
   полученную массу в банки. Сверху влейте немного растительного масла.

https://youtube.com/watch?v=8t-4TJCqp4g

Острая хреновина с морковью

Тем, кто ценит яркие вкусы, обязательно понравится закуска с острым перцем. Борщ станет настоящим кулинарным шедевром, если в процессе его приготовления добавить немного хренодёра. Чтобы сделать закуску менее острой, существует небольшой секрет – перед подачей добавьте в хреновину немного сметаны.

Ингредиенты:

• 1 стручок острого перца;
• 1 кг томатов;
• 100 г хрена;
• 100 г чеснока;
• 300 г моркови;
• 2 ч.л. соли.

Приготовление:

1. Все ингредиенты пропустите через мясорубку.
2. Добавьте соль и тщательно перемешайте.
3. Разложите по стерилизованным банкам.

Эту вкусную приправу можно приготовить всего за несколько минут. Вам обязательно понравится хреновина, особенно благодаря доступности всех ингредиентов. Попробуйте создать эту простую, но в то же время уникальную приправу.

Вопрос-ответ

Сколько соли и сахара на литр хреновины?

Соль – 1 чайн. л. Сахар – 0,5 чайн. л.

Что делать, чтобы хреновина не забродила?

Для защиты от резкого аромата хрена и чеснока на мясорубку надевают полиэтиленовый пакет. Процесс приготовления очень эффективен для лечения в период ОРЗ и гриппа.

Сколько аспирина нужно добавлять в хреновину?

Хреновины: 1-2 таблетки аспирина.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления хреновины обязательно тщательно промойте все ингредиенты. Это поможет удалить грязь и пестициды, что сделает вашу закуску более безопасной и вкусной.

СОВЕТ №2

Для достижения наилучшего вкуса используйте свежий хрен. Если у вас нет возможности достать свежий, выбирайте качественный хрен в магазине, так как он является основным ингредиентом, определяющим вкус хреновины.

СОВЕТ №3

Не забывайте про баланс вкусов! При добавлении соли, сахара и уксуса в хреновину, пробуйте смесь на каждом этапе, чтобы добиться идеального сочетания остроты и сладости.

СОВЕТ №4

Храните хреновину в стерилизованных банках и обязательно закатывайте их плотно. Это поможет сохранить свежесть и вкус закуски на протяжении всей зимы.