Простой рецепт корюшки в кляре
Эта рыбка отлично подойдет как для сытного ужина, так и в качестве закуски к пиву для дружеской компании.
Ингредиенты:
- корюшка – 0,5 кг;
- пиво – 100 мл;
- мука пшеничная – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Тщательно промойте корюшку и удалите внутренности, чтобы избежать горечи в готовом блюде.
- Поместите рыбу в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью и перцем.
- Отделите белок яйца в отдельную посуду, а желток добавьте в муку.
- Постепенно вливайте холодное светлое пиво и замешивайте тесто для кляра.
- Взбейте белок с небольшой щепоткой соли и аккуратно добавьте его в тесто.
- Налейте масло во фритюрницу и разогрейте до нужной температуры.
- Обваляйте корюшку в кляре и аккуратно помещайте порциями в корзину.
- Опустите корзину с рыбой в горячее масло и жарьте до появления золотистой корочки.
- Готовую корюшку выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте корюшку в кляре на красивом блюде, дополнительно предлагая пиво или белое вино.
Врачи отмечают, что корюшка в кляре – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов. Приготовление корюшки в кляре позволяет сохранить все ее полезные свойства, а также добавляет интересный вкус и текстуру.
Среди простых рецептов можно выделить классический вариант с мукой и яйцом, который идеально подходит для быстрого ужина. Также врачи рекомендуют попробовать кляр на основе крахмала, который делает корюшку особенно хрустящей. Для любителей экспериментов подойдут рецепты с добавлением специй или зелени в кляр, что придаст блюду новые нотки. Главное – не забывать о сбалансированном питании и сочетать рыбу с овощами для максимальной пользы.
Корюшка в кляре на сковороде
Если у вас
нет фритюрницы, рыбку можно приготовить на обычной сковородке.
Состав:
- корюшка
– 0,7 кг.; - мука
пшеничная – 180 гр.; - яйца
– 2 шт.; - соль,
специи.
Приготовление:
- Корюшку помойте, удалите внутренности
и срежьте плавники. - Посолите и оставьте на четверть часа.
- В миске взбейте яйца с солью, перцем
и специями для рыбы. - Запанируйте рыбу в муке, затем окуните
в яйца и снова обваляйте в муке. - В большой сковородке разогрейте
достаточное количество масла. - Обжаривайте подготовленную корюшку с
двух сторон небольшими порциями, чтобы рыбки не соприкасались друг с другом. - Выкладывайте готовую румяную рыбку на
бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла, а корочка оставалась
хрустящей. - Переложите на большое блюдо готовую
рыбку и подавайте на стол.
Жареная
корюшка в кляре хороша как в теплом, так и в холодном виде.
Читайте также:
https://youtube.com/watch?v=dt1Ckeh6ZCE
Корюшка в кляре — это блюдо, которое завоевало популярность благодаря своему нежному вкусу и хрустящей корочке. Многие кулинары отмечают, что для достижения идеального результата важно правильно подготовить рыбу. Перед жаркой корюшку следует очистить и замариновать, добавив лимонный сок и специи.
Существует множество рецептов, но три из них особенно просты. Первый — классический: рыбу обваливают в муке, затем в яйце и жарят до золотистой корочки. Второй вариант включает добавление в кляр пива, что придаёт блюду особую легкость и воздушность. Третий рецепт предлагает использовать кукурузную муку для кляра, что добавляет приятный хруст и оригинальный вкус.
Люди отмечают, что корюшка в кляре отлично сочетается с соусами, такими как тартар или чесночный, и прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Корюшка в кляре в духовке
Эту маленькую рыбку можно запечь в духовке.
Ингредиенты:
- корюшка – 0,5 кг;
- панировочные сухари – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 100 г;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- зелень – 2-3 веточки;
- соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Корюшку следует тщательно промыть, очистить и разделить на филе.
- В глубокой миске соедините яйца, мелко нарезанную зелень, соль, специи и выдавленный чеснок.
- В отдельной тарелке смешайте натертый на мелкой терке сыр с панировочными сухарями.
- Противень смажьте растительным маслом, а духовку заранее разогрейте.
- Обмакните кусочки рыбы в яичную смесь, затем обваляйте в панировке.
- Аккуратно выложите корюшку на противень.
- Когда все кусочки будут уложены, отправьте противень в духовку до появления золотистой корочки.
- Готовую рыбу переложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу.
В качестве гарнира к рыбе лучше всего подойдет салат из свежих овощей.
Корюшку можно жарить, запекать, солить и мариновать. Весной в нашей Северной столице даже отмечают праздник, посвященный этой полезной рыбке. Попробуйте один из предложенных в статье рецептов, и ваши близкие будут довольны вкусным и полезным ужином. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Сколько минут жарится рыба в кляре?
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки рыбы опускайте сначала в лимонный сок, потом в муку и кляр. Обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
-
Читайте также:
Как правильно готовить корюшку на сковороде?
Обваляйте рыбу в панировке. В сковороде разогрейте масло и обжаривайте корюшку по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне до появления красивой золотистой корочки. Готовую рыбку перекладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Рыба готова!
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить корюшку в кляре, обязательно очистите рыбу от внутренностей и тщательно промойте. Это поможет избавиться от неприятного запаха и сделает блюдо более вкусным.
СОВЕТ №2
Для достижения хрустящей корочки используйте холодную воду или газированную воду в тесте для кляра. Это придаст легкость и воздушность, а также улучшит текстуру готового блюда.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Добавьте в кляр немного соли, перца и ваших любимых приправ, чтобы подчеркнуть вкус корюшки. Это сделает блюдо более ароматным и аппетитным.
СОВЕТ №4
При жарке корюшки в кляре используйте растительное масло с высокой температурой дымления, например, подсолнечное или кукурузное. Это поможет избежать горечи и обеспечит равномерное подрумянивание.
