Кролик в рукаве в духовке
Этот рецепт поможет вам создать диетическое блюдо, которое будет просто таять во рту.
Ингредиенты:
- кролик – 1,8-2,2 кг;
- чеснок – 1 головка;
- сливочное масло – 50 г;
- лук – 1-2 шт.;
- соль;
- специи.
Процесс приготовления:
- Тщательно промойте тушку и нарежьте ее на кусочки. Поместите в глубокую миску.
- Залейте холодной водой и оставьте на несколько часов в прохладном месте.
- Очистите овощи от шелухи.
- Нарежьте лук полукольцами, а зубчики чеснока сначала раздавите плоской стороной ножа, затем нарежьте крупными кусочками.
- В сковороду налейте немного растительного масла без запаха и разогрейте.
- Выложите лук, и как только он станет прозрачным, добавьте чеснок, раскрошите сухой лавровый лист и добавьте молотый черный перец.
- Немного подсолите, а в самом конце добавьте свежие листья розмарина.
- Достаньте кролика, еще раз промойте куски и обсушите их с помощью полотенца.
- Обваляйте каждую часть в соли и перце, затем обмажьте подготовленным остывшим маринадом.
- Подготовьте рукав для запекания и поместите в него подготовленные кусочки.
- Оставьте рукав в холодильнике еще на несколько часов.
- Лучше всего замариновать мясо заранее и оставить его на ночь.
- Переложите пакет с мясом на противень и поставьте в разогретую духовку на час.
- Достаньте противень, надрежьте рукав сверху и смажьте каждый кусок сливочным маслом.
- Верните в духовку на 15 минут. Можно включить верхний гриль, чтобы получить румяную корочку.
Готового кролика выложите на большую тарелку, по краям можно разместить отварной картофель или зеленый салат, и подайте на званый ужин.
Врачи отмечают, что кролик является отличным источником белка и полезных жиров, что делает его идеальным выбором для здорового питания. Приготовление кролика в духовке позволяет сохранить все его питательные вещества и ароматы. Один из популярных рецептов включает запекание кролика с овощами, что добавляет клетчатку и витамины. Другой вариант – маринованный кролик с травами, который не только улучшает вкус, но и способствует пищеварению. Также врачи рекомендуют готовить кролика с горчицей и медом, что придаёт блюду уникальный вкус и полезные свойства. Наконец, запеканка из кролика с картофелем и грибами станет отличным вариантом для семейного ужина, сочетая в себе все необходимые элементы для сбалансированного питания.
Кролик в рукаве в сметане
Классическое
сочетание диетического мяса с жирной сметаной позволит вам приготовить
ароматное и сочное блюдо.
Продукты:
- кролик
– 1,8-2,3 кг.; - чеснок
– 2-3 зубчика; - сметана
–200 мл.; - луковица
– 1 шт.; - соль;
- специи.
Приготовление:
- Тушку нужно помыть, удалить
внутренности, нарубить на части и уложить в кастрюлю с чистой водой. Можно
добавить ложечку уксуса, чтобы ускорить процесс. - Почистить лук и чеснок. Луковицу
нарезать на четвертинки, а затем тонкими полосками, а чеснок расплющить плоской
поверхностью ножа, а затем покрошить. - Сложите лук и чеснок в миску,
добавьте жирную сметану, посолите, поперчите, если любите, то можно добавить
щепотку смеси прованских трав. - Кусочки кролика выньте из воды,
подсушите полотенцем, и переложите в сметанный маринад. Тщательно перемешайте,
чтобы каждый кусочек был обмазан соусом. - Накройте миску пищевой пленкой и
оставьте в холодильнике на пару часов. - Переложите кусочки кролика вместе с
соусом в рукав для запекания, закрепите концы и поместите на решетку или
противень. - Отправьте в горячую духовку примерно
на час. - Надрежьте рукав и дайте кусочками
подрумяниться еще четверть часа. - Переложите румяные и ароматные
кусочки на тарелку, вокруг мяса можно разложить свежие овощи или отварную
картошку.
Посыпьте
блюдо свежей зеленью, и зовите всех к столу.
Читайте также:
Кролик в рукаве с картошкой
В рукаве для запекания можно одновременно приготовить и мясо, и гарнир.
Ингредиенты:
- кролик – 1,8-2,2 кг;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- сметана – 200 мл;
- картофель – 1 кг;
- морковь – 1-2 шт.;
- соль;
- специи.
Процесс приготовления:
- Промойте кролика, нарежьте его на порционные куски и поместите в миску с водой.
- После этого достаньте мясо и обсушите его с помощью полотенца.
- Посолите и поперчите каждый кусочек.
- В отдельной миске соедините сметану с выдавленным чесноком, добавьте щепотку куркумы и сушеный тимьян.
- Положите подготовленные куски кролика в смесь и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной заправкой.
- Очистите и промойте овощи.
- Нарежьте морковь соломкой или кружочками, а картофель – дольками.
- Наполните рукав овощами, сверху разместите кусочки кролика и полейте оставшимся соусом.
- Уложите рукав на противень, закройте его с одной стороны и сделайте несколько проколов для выхода пара.
- Поставьте противень в разогретую духовку на примерно один час.
- После этого аккуратно разрежьте рукав сверху, чтобы мясо подрумянилось.
- Через 15 минут выложите кусочки кролика в центр большой тарелки, а овощи равномерно распределите вокруг мяса.
Перед подачей можно украсить свежей зеленью.
Кролик в рукаве — это блюдо, которое завоевало сердца многих кулинаров благодаря своей простоте и изысканному вкусу. Люди отмечают, что мясо кролика, запеченное в духовке, получается невероятно нежным и сочным. Один из популярных рецептов включает маринование мяса в травах и специях, что придаёт ему особый аромат.
Другие предпочитают добавлять овощи, такие как картофель и морковь, которые впитывают соки и ароматы, создавая гармоничное сочетание. Некоторые кулинары экспериментируют с различными соусами, например, с горчичным или томатным, что добавляет блюду пикантности.
Отзывы о приготовлении кролика в рукаве в основном положительные: многие отмечают, что это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Простота в приготовлении и возможность заранее подготовить все ингредиенты делают это блюдо настоящей находкой для занятых хозяек.
Кролик в рукаве с овощами
Идеальное
сочетание кролика, грибов и сметаны позволит вам приготовить праздничное блюдо
без особых хлопот.
Продукты:
- кролик
– 1,8-2,3 кг.; - чеснок
– 4-5 зубчиков; - лук
– 2 шт.; - сметана
–200 мл.; - грибы
– 0,5 кг.; - морковка
– 1-2 шт.; - соль;
- специи.
Приготовление:
- Промойте тушку, порубите на части и
замочите в воде с капелькой уксуса на пару часов. - Достаньте кролика, обсушите
полотенцем, и обжарьте на сковородке с небольшим количеством масла до
золотистой корочки со всех сторон. - Почистите лук и морковь. Лук
нашинкуйте мелким кубиком, а морковку натрите на крупной терке. - На сковородке, в которой жарили мясо,
обжарьте сначала лук, а затем добавьте к нему морковку. - Переложите к кролику, а в сковородке
обжарьте шампиньоны, нашинкованные крупными дольками. Если грибы мелкие, то
достаточно разрезать их на четвертинки. - В рукав уложите куски кролика,
засыпьте луком с морковью, сверху распределите грибы. - В миске смешайте сметану, мелко
нашинкованный чеснок, соль и перец. - Если сметана слишком густая, можно
добавить капельку воды. - Залейте подготовленной смесью
содержимое рукава, стараясь, чтобы соус равномерно покрывал все кусочки. - Уложите рукав в подходящую емкость,
закрепите края и отправьте в разогретую духовку на час. - Достаньте противень, разрежьте рукав
и подержите блюдо в горячей духовке еще четверть часа, чтобы кролик
подрумянился.
Подавайте
горячим, украсьте свежей зеленью петрушки и ломтиками овощей.
Кролика
можно запекать и целиком, нарезая на кусочки уже перед подачей. Для таких
рецептов обычно используют пряные маринады из вина и ароматных специй. Не менее
сочным и ароматным получается мясо, если его потушить на плите в тяжелой
толстостенной посуде с добавлением ароматных трав и специй. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Сколько времени нужно запекать кролика в рукаве в духовке?
Положите рукав в духовку и запекайте на 200 градусах 40-60 минут. Если вы любите поджаристую корочку, надорвите рукав и оставьте мясо в духовке на несколько минут.
На сколько градусов ставить кролика в духовку?
В среднем кролика запекают при температуре 180-190 °C около 1,5 часов.
Что можно добавить, чтобы кролик был мягким?
Предварительно маринуйте кролика — так он получится более мягким и ароматным. Классические варианты маринада — на основе вина, сметаны, кефира, лимонного сока или горчицы. Добавляйте специи и приправы. Кролик хорошо сочетается с чесноком, тимьяном, розмарином, лавровым листом, черным и белым перцем.
При какой температуре следует готовить кроликов?
В целях безопасности Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить кролика до достижения внутренней температуры не менее 71°C (160°F). Для того чтобы убедиться в безопасности употребления кролика в пищу, рекомендуется использовать пищевой термометр.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить кролика, обязательно замаринуйте его на несколько часов или на ночь. Это поможет мясу стать более мягким и насыщенным вкусом. Используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и ваши любимые специи для идеального маринада.
СОВЕТ №2
При запекании кролика в духовке, не забывайте о правильной температуре. Оптимальная температура для запекания – 180-200 градусов Цельсия. Это позволит мясу равномерно пропечься и сохранить сочность.
СОВЕТ №3
Добавьте к кролику овощи, такие как картофель, морковь и лук. Они не только обогатят блюдо витаминами, но и впитают ароматы мяса и специй, создавая гармоничное сочетание вкусов.
СОВЕТ №4
Не забывайте о времени приготовления. В среднем, кролик запекается около 1-1,5 часов в зависимости от размера. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 75 градусов Цельсия, что гарантирует его готовность.
