Квашеная капуста с клюквой – 6 сочных рецептов рецептов

Классическая квашеная капуста с клюквой на зиму

Никакой другой метод обработки продуктов не сохраняет такое количество полезных витаминов, как закваска! Кислоты, содержащиеся в клюкве, рекомендуются тем, кто зимой испытывает недостаток витаминов.

Время приготовления — 5 дней.

Ингредиенты:

• 1,5 кг белокочанной капусты;
• 130 г клюквы;
• 80 г моркови;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1 чайная ложка тимьяна;
• 100 мл уксуса;
• соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте капусту, удалите верхние листья и нарежьте её мелко.
2. Засыпьте клюкву сахаром и оставьте на 5 часов.
3. Натрите морковь на терке.
4. Смешайте капусту с морковью в глубокой ёмкости и тщательно помните руками, чтобы она выделила сок. Затем переложите смесь в банку и добавьте клюкву с сахаром.
5. Влейте уксус в банку, добавьте тимьян, соль и перец.
6. Закройте банку и поставьте на неё груз.
7. Квасьте капусту в течение 4 дней, периодически удаляя образующуюся пленку с поверхности.

Врачи отмечают, что квашеная капуста с клюквой является не только вкусным, но и полезным блюдом. Комбинация этих ингредиентов обогащает рацион витаминами и антиоксидантами. Квашеная капуста содержит пробиотики, способствующие здоровью кишечника, а клюква известна своими противовоспалительными свойствами. Врачи рекомендуют включать такие блюда в меню, особенно в холодное время года, когда организм нуждается в поддержке иммунной системы.

Среди шести рецептов, которые можно легко приготовить, выделяются салаты, гарниры и закуски. Например, салат с квашеной капустой и клюквой, заправленный оливковым маслом, станет отличным дополнением к основным блюдам. Также врачи советуют использовать эту комбинацию в качестве начинки для пирогов или в качестве гарнира к мясным блюдам. Такой подход не только разнообразит питание, но и поможет поддерживать здоровье на высоком уровне.

КВАШЕНАЯ КАПУСТА быстрого приготовления – рецепт, проверенный годами!

Квашеная капуста с клюквой и яблоками

Этот рецепт может стать полноценной закуской для любого стола. Таким пикантным “салатиком” вы порадуете не только собственное семейство, но и  восхищённых вкусом соленья гостей, которые попытаются выведать у вас рецепт блюда.

Время приготовления — 5 дней.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 100 гр. клюквы;
• 300 гр. яблок;
• 100 мл. уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка молотого базилика;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту помойте под проточной водой и мелко порубите.
2. У яблок удалите сердцевинки. Фрукты нашинкуйте тонкими полосками.
3. В тазу соедините капусту, яблоки и промытую клюкву. Тщательно пожмите руками смесь и переложите в балон.
4. Добавьте все специи и пряности. Закройте балон крышкой, установите груз и квасьте соленье около 4-х дней.
5. Подавайте в качестве закуски или в дополнение к мясу. Приятного аппетита!

Квашеная капуста с клюквой и мёдом

Согласитесь, квашеная капуста, приготовленная без добавления сахара, может показаться недостаточно завершенной. Если вы предпочитаете избегать сахара, попробуйте использовать натуральный пчелиный мед. Небольшое количество меда не только улучшит рецепт, но и придаст вашему солению тонкий и характерный аромат.

Время приготовления — 4 дня.

Ингредиенты:

• 2 кг белокочанной капусты;
• 200 г клюквы;
• 100 г моркови;
• 2 столовые ложки меда;
• 250 мл уксуса;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту, а морковь натрите на крупной терке. Можно воспользоваться теркой, предназначенной для корейской моркови.
2. Клюкву смешайте с медом и оставьте на несколько часов, чтобы она настоялась.
3. Соедините капусту с морковью и распределите получившуюся смесь по банкам. В каждую банку добавьте медовую клюкву, соль и перец. Затем залейте уксусом.
4. Квашение капусты завершится через 3 дня. Внимательно следите за изменениями, происходящими в процессе заквашивания.

Квашеная капуста с клюквой. Хрустящая и вкусная. Очень простой рецепт!

Квашеная капуста с клюквой – это не только традиционное блюдо, но и настоящая находка для гурманов. Многие отмечают, что сочетание кислоты капусты и сладости клюквы создает уникальный вкус, который идеально дополняет как мясные, так и вегетарианские блюда. Рецепты с этим ингредиентом разнообразны: от простых закусок до сложных салатов.

Некоторые предпочитают добавлять к капусте морковь и специи, чтобы усилить аромат, в то время как другие экспериментируют с орехами и зеленью. Клюква, в свою очередь, не только придает яркий цвет, но и обогащает блюдо витаминами.

Многие хозяйки делятся своими секретами, как добиться идеальной текстуры и баланса вкусов. Попробуйте добавить немного меда или оливкового масла для более насыщенного вкуса. Квашеная капуста с клюквой – это не только полезно, но и очень вкусно!

Квашеная капуста! Правильный ПРОСТЕЙШИЙ рецепт – ничего лишнего!

Квашеная капуста с клюквой в рассоле

Когда холодной зимой хочется солёненького, лучше не бежать в магазин за жирным арахисом или сушёной рыбкой, а открыть баночку с рассольной капустой, которая содержит всего 23 калории на 100 гр. Только не наедайтесь на ночь — утром могут появиться отеки.

Время приготовления — 4 дня.

Ингредиенты:

• 3 кг капусты;
• 300 гр. клюквы;
• 5 литров воды;
• 450 мл. уксуса;
• лавровый лист;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту промойте и удалите верхние листики. Мелко порежьте и положите в таз.
2. Пожмите капусту руками и переложите её в банки. Распределите по баночкам ягоды клюквы.
3. Вскипятите воду и разведите в ней соль и перец. Добавьте лавровый лист.
4. Капусту залейте рассолом, добавьте уксус.
5. Заквашивайте капусту около 3-х дней. Приятного аппетита!

Квашеная капуста с клюквой и болгарским перцем

Такой квашеной капусте присущи яркие и привлекательные цвета. Это блюдо можно использовать как закуску или в качестве гарнира к картофелю и запечённой рыбе.

Время на приготовление — 5 дней.

Ингредиенты:

• 2 кг капусты;
• 180 г клюквы;
• 350 г болгарского перца;
• 125 г моркови;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка острой паприки;
• 200 мл уксуса;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. У болгарского перца удалите семена и нарежьте мякоть тонкой соломкой.
2. Капусту также нарежьте.
3. Морковь натрите на тёрке.
4. Все подготовленные овощи смешайте и распределите по банкам. Добавьте клюкву.
5. В небольшой миске смешайте сахар, паприку, соль и перец. Посыпьте этой смесью содержимое каждой банки. Влейте уксус.
6. Оставьте капусту кваситься на 4 дня.

Острая квашеная капуста с клюквой

Такое соленье создано для тех, кто любит полакомиться чем-то пикантным. Домашней квашеной капустой можно удивить любого гурмана, которому случилось заглянуть к вам в гости.

Время приготовления — 4 дня.

Ингредиенты:

• 1 кг. капусты;
• 110 гр. клюквы;
• 1 средний перец чили;
• 1 чайная ложка острой паприки;
• 3 зубчика чеснока;
• 150 мл. уксуса;
• соль, чёрный перец горошком — по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Поместите её в банки.
2. Сверху посыпьте клюквой.
3. Перец чили измельчите с помощью ножа. Чеснок почистите и тоже мелко порубите. Отправьте эти продукты к капустно-клюквенной смеси.
4. Добавьте к капусте уксус, соль и перец и заквашивайте на протяжении 3-х дней. Подавайте к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Сколько клюквы нужно на 1 кг капусты?

Ингредиенты на 1 кг белокочанной капусты: 1/3–1/2 средней моркови (30–50 г), 30 г клюквы, около 20 г соли, 1 ч. л. семян фенхеля.

В чем секрет хрустящей квашеной капусты?

Морская соль для закваски капусты. Морская соль, по сравнению с обычной каменной, содержит более 40 микро- и макроэлементов, которые делают капусту сочной, хрустящей и более полезной.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления квашеной капусты с клюквой, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Это не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность вашего блюда.

СОВЕТ №2

Для достижения наилучшего вкуса, дайте капусте настояться в холодильнике не менее 24 часов после приготовления. Это позволит всем ингредиентам хорошо пропитаться и объединить свои ароматы.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавлением различных специй, таких как тмин или кориандр, чтобы разнообразить вкус квашеной капусты. Это придаст вашему блюду уникальный оттенок и сделает его более интересным.

СОВЕТ №4

Не забывайте о хранении! Квашеную капусту лучше всего хранить в стеклянной или керамической посуде с плотно закрытой крышкой в холодильнике, чтобы сохранить ее свежесть и хрусткость на долгое время.