Пирожное картошка – 5 рецептов в домашних условиях

Классическая картошка

Это известный рецепт пирожного, который передается из поколения в поколение.

Ингредиенты:

• основа-песочное печенье, вафли, сухари – 400 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сгущенное молоко – 200 г;
• какао-порошок – 5 ст. л.;
• добавки по вкусу (орехи, изюм) – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Измельчите печенье на крупной терке или с помощью мясорубки до состояния крошки.
2. В полученную массу добавьте сгущенное молоко и какао, тщательно перемешивайте до получения однородной массы.
3. Размягчите масло и начните смешивать его с крошкой. В эту смесь добавьте орехи.
4. Сформируйте небольшие шарики и уберите их в холодильник для охлаждения.

Врачи отмечают, что пирожное картошка, несмотря на свою популярность, не всегда является полезным десертом. Однако, при правильном подходе к его приготовлению, можно создать более здоровые варианты. Например, использование цельнозернового печенья вместо обычного может значительно повысить содержание клетчатки. Также врачи рекомендуют заменять сгущенное молоко на натуральный йогурт или творог, что снизит калорийность и добавит белка. Включение орехов или сухофруктов в рецептуру не только разнообразит вкус, но и обогатит десерт полезными микроэлементами. Важно помнить о размере порций, чтобы избежать избыточного потребления сахара и калорий. Таким образом, пирожное картошка может стать не только вкусным, но и более сбалансированным угощением, если подойти к его приготовлению с умом.

Пирожное КАРТОШКА!!! Любимое лакомство | Кулинарим с Таней

Бисквитная картошка

Пирожное картошка в домашних условиях можно
приготовить из бисквитного печенья или торта. Его надо испечь, либо купить в
готовом виде.

Вам понадобится:

• мука
  высший сорт – 150 гр;
• яйца
  – 5 шт;
• сахар
  – 150 гр;
• крахмал
  – 35 гр.
• масло
  – 200 гр;
• сгущёнка
  – 200 гр;
• какао
  – 3 ст. л;
• ликёр
  – 2 ст. л;
• соль
  – 5 гр.

Приготовление:

1. Печём
   бисквит. Отделите желтки от белков. Сахар начните растирать с желтками до
   белого цвета.
2. Охлаждённые
   белки взбейте до плотной пены.
3. Смесь
   из желтков соедините со взбитой белковой массой, всыпьте муку и крахмал.
   Замешивайте бисквитное тесто. Выпекайте при 160 градусов.
4. Остывший
   бисквит измельчите в крошку.
5. Далее
   готовьте пирожное.
6. Размягчённое
   масло смешайте с остатками сахара и сгущёнкой. Этот крем оставьте немного для
   украшения.
7. В
   крем добавьте 1 ст. л. ликёра. Если пирожное для детей, ликёр не добавляйте.
   Смешайте крем с крошкой из бисквита. Массу сформируйте на порции и скатайте
   шарики.
8. Какао
   смешайте с сахарной пудрой и обваляйте шарики. Крем нанесите капельками поверх
   картошки. Поместите готовую сладость в холодильник.

Картошка из печенья

Для приготовления можно использовать любое печенье.

Ингредиенты:

• любое печенье – 300 г;
• сгущенное молоко – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• молотые орехи – 150 г;
• какао-порошок – 5 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Измельчите печенье. В отдельной миске соедините мягкое масло со сгущенным молоком, аккуратно перемешивая вилкой, не взбивая.
2. В другой емкости смешайте орехи, ванильный сахар и какао. Постепенно добавляйте размельченное печенье, вымешивая до получения однородной тестообразной массы.
3. Сформируйте из полученной массы небольшие шарики. Обваляйте их в смеси из орехов. Уберите в холодильник для охлаждения.

Пирожное картошка – это не просто десерт, а настоящая классика, которая вызывает ностальгию у многих. Люди отмечают, что его приготовление – это не только кулинарный процесс, но и возможность провести время с близкими. Существует множество рецептов, и каждый из них имеет свои особенности. Некоторые предпочитают использовать печенье, другие – бисквит. Варианты с добавлением орехов или кокосовой стружки делают вкус еще более насыщенным.

Многие отмечают, что пирожное картошка легко адаптировать под свои предпочтения: можно экспериментировать с начинками и покрытиями. Готовить его в домашних условиях несложно, а результат всегда радует. Важно, чтобы десерт был свежим и правильно охлажденным. В итоге, пирожное картошка становится не только вкусным угощением, но и символом домашнего уюта и тепла.

Пирожное «Картошка» – 5 минут и готово!

Пирожное картошка из сухарей

Приготовить
десерт можно даже их сухарей. Выбирайте сухари чистые, без добавок.

Вам понадобится:

• десертные
  сухари – 500 гр;
• какао
  – 6 ст. л;
• молоко
  – 250 мл;
• масло
  – 100 гр;
• сливки
  – 100 мл;
• сахар
  – 50-100 гр.

Приготовление:

1. Сливки
   и сахар смешайте и взбейте до образования пены.
2. В
   смесь добавьте размягчённое масло и перемешайте.
3. В
   отдельной миске измельчите сухарики, добавьте какао. Залейте молоком и перемешивайте
   до однородной массы.
4. Дайте
   настояться 25-20 минут. Когда сухари размякнут, соедините их с кремом.
5. Сделайте
   простое пирожное картошка и обваляйте в смеси из какао и сахарной пудры.
6. Оставьте
   в холодильнике на 1-2 часа.

Пирожное "Картошка" за 5 минут – Быстро и Очень Вкусно | Pastry, English Subtitles

Картошка с заварным кремом

Это лакомство особенно нравится детям. Оно сладкое и воздушное.

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 2 ст. л;
• мука – 2 ч. л;
• яйцо – 1 шт;
• ванилин – 1-2 г;
• печенье – 300 г;
• какао-порошок – 2 ст. л;
• орехи – 50 г.

Этапы приготовления:

1. Начните с приготовления крема. В молоко добавьте сахар, муку, взбитое яйцо и ванилин. Остальную часть молока необходимо подогреть. Постепенно влейте мучную смесь в горячее молоко тонкой струйкой. Крем начнет быстро загустевать, поэтому постоянно помешивайте, чтобы избежать пригорания и образования комков. Когда крем станет густым, добавьте в него сливочное масло.
2. В горячий крем добавьте измельченное печенье, орехи и какао-порошок.
3. Сформируйте из полученной массы круглые шарики и обваляйте их в какао, предпочтительно в растворимом шоколадном, например, «Несквик».
4. Охладите десерт в прохладном месте.

По аналогичному рецепту можно приготовить «колбаску» из любого печенья.

Многие хозяйки предпочитают не слишком мелко крошить основу, чтобы создать иллюзию наличия орехов в десерте.

Вопрос-ответ

Чем пропитывают пирожное Картошка?

Пирожное “Картошка” очень нежное, каждый кусочек буквально тает во рту! Это шоколадное бисквитное тесто, пропитанное нежнейшим шоколадным кремом, и сверху красивая шоколадная глазурь.

Из чего раньше делали пирожное Картошка?

Их готовили кондитеры из вчерашнего печенья и бисквитов. Остатки смешивались с маслом, сахаром, какао, джемом или сгущенным молоком. Со временем Romkugler попали в Англию, где стали называться Rum Balls. Теперь этот десерт готовят также в США, Канаде, Новой Зеландии, Австралии.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения наилучшей текстуры пирожного картошка используйте печенье с высоким содержанием масла. Это придаст вашему десерту более насыщенный вкус и сделает его более влажным.

СОВЕТ №2

Не забывайте про пропорции! Если вы хотите экспериментировать с добавками, такими как орехи или сухофрукты, старайтесь сохранять баланс между основными ингредиентами, чтобы не испортить консистенцию теста.

СОВЕТ №3

Для более интересного вкуса добавьте в массу немного ликера или экстракта (например, ванильного или кофейного). Это придаст пирожному особый аромат и сделает его более изысканным.

СОВЕТ №4

После формирования пирожных, дайте им постоять в холодильнике не менее 2-3 часов. Это поможет им лучше застыть и улучшит вкус, так как все ингредиенты успеют «подружиться» друг с другом.