Яблочный штрудель из слоеного теста – 7 рецептов

Яблочный штрудель из готового слоёного теста

Сочетание орехов с яблоками и щепоткой корицы создаст уникальную ароматную выпечку. Насладиться вкусом австрийской кухни можно легко и в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 3 яблока;
• 2 листа слоёного теста;
• 50 г грецких орехов;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ч. ложка корицы;
• 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Удалите сердцевину из яблок и нарежьте их небольшими кубиками.
2. Добавьте корицу и 1 столовую ложку сахара, тщательно перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы яблоки выделили сок и пропитались корицей.
3. Измельчите орехи. Смешайте их с панировочными сухарями и добавьте оставшийся сахар.
4. Раскатайте тесто как можно тоньше. Выложите сначала ореховую смесь, затем яблочную.
5. Сформируйте два отдельных рулета.
6. Приготовьте меланж: добавьте немного холодной воды в яйцо и хорошо перемешайте. Пропустите через сито.
7. Смажьте рулеты меланжем и сделайте несколько поперечных надрезов на расстоянии 2 см друг от друга.
8. Выпекайте в разогретой до 190° духовке в течение 40 минут.

Врачи отмечают, что яблочный штрудель из слоеного теста может быть не только вкусным, но и полезным десертом, если его готовить с умом. Использование свежих яблок, богатых витаминами и клетчаткой, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Однако важно помнить о количестве сахара и масла, которые могут повысить калорийность блюда. Врачи рекомендуют использовать менее сладкие сорта яблок и заменять часть сахара медом или натуральными подсластителями. Также стоит обратить внимание на порции: умеренное потребление десертов поможет избежать лишних калорий и поддерживать здоровье. В целом, яблочный штрудель может стать отличным дополнением к сбалансированному рациону, если готовить его с учетом рекомендаций специалистов.

ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ из слоеного теста. Простой и быстрый рецепт!

Классический яблочный штрудель из слоёного теста

Начинкой для традиционного штруделя являются
карамелизированные яблоки. Сделать их просто – фрукт с сахаром и корицей томится
на сковороде, а результатом станет незабываемый сладкий пряный вкус.

Ингредиенты:

• 2 листа слоёного теста;
• 3 яблока;
• 1 ч.л. корицы;
• 2 ст.л. сахара;
• 50 гр. грецких орехов;
• 50 гр. изюма;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте небольшими кубиками.
   Обжаривайте на среднем огне 20 минут. Они должны размягчиться.
2. Добавьте сахар и корицу.
   Обжаривайте до тех пор, пока сахар не растопится.
3. Остудите начинку и добавьте
   измельчённые орехи.
4. Изюм предварительно вымочите в воде
   в течение 20 минут. Отожмите лишнюю влагу и добавьте к яблокам.
5. Раскатайте тесто очень тонко.
6. Выложите в центр начинку. Скрутите
   в рулеты.
7. В яйцо добавьте немного воды,
   размешайте, пропустите через сито. Смажьте штрудель.
8. Сделайте поперечные надрезы на
   изделиях.
9. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Штрудель с клюквенным соусом

Вы можете превратить свою выпечку в настоящий кулинарный шедевр. В этом вам поможет фруктовый соус, который великолепно подчеркивает вкус яблочной начинки и добавляет штруделю визуальную привлекательность.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоёного теста;
• 30 г миндаля;
• 30 г грецких орехов;
• 1 ч.л. корицы;
• 3 яблока;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 1 яйцо;
• горсть клюквы;
• 4 ягоды клубники;
• 1 банан.

Приготовление:

1. Нарежьте яблоки небольшими кубиками. Добавьте 1 ст.л. сахара и корицу. Оставьте смесь на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок.
2. Измельчите орехи, смешайте их с панировочными сухарями и добавьте оставшийся сахар.
3. Раскатайте тесто очень тонко.
4. На оба пласта теста выложите слой ореховой смеси, а сверху — яблоки с корицей.
5. Сверните тесто в два плотных рулета.
6. В яйцо добавьте немного воды и процедите через сито. Смажьте получившимся меланжем штрудели.
7. Выпекайте в духовке 40 минут при температуре 190°С.
8. Измельчите клюкву, клубнику и банан в блендере.
9. Полейте готовый штрудель получившимся фруктовым соусом.

Яблочный штрудель из слоеного теста – это классика, которая радует своим вкусом и ароматом. Многие кулинары отмечают, что секрет идеального штруделя заключается в правильном сочетании яблок и специй. Кисло-сладкие сорта яблок, такие как Гренни Смит или Антоновка, идеально подходят для начинки. В интернете можно найти множество рецептов, от традиционных до современных вариаций с добавлением орехов, изюма или даже карамели.

Некоторые предпочитают готовить штрудель с домашним тестом, но слоеное тесто значительно упрощает процесс. Люди делятся своими лайфхаками: например, чтобы тесто было более хрустящим, его стоит смазать растопленным маслом перед запеканием. Также многие советуют подавать штрудель с ванильным мороженым или взбитыми сливками, что делает десерт еще более аппетитным. В итоге, яблочный штрудель – это не только вкусное угощение, но и возможность проявить кулинарное творчество.

Яблочный штрудель из слоёного бездрожжевого теста

Сахар можно заменить мёдом — начинка получится не
менее сладкой, но более полезной и с приятным ароматом. Удачно в
яблочно-медовый ансамбль впишется корица.

Ингредиенты:

• 2 пласта бездрожжевого слоёного теста;
• 1 ч.л. корицы;
• 3 яблока;
• 3 ст.л. мёда;
• 50 гр. орехов грецких;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки
   нарежьте некрупными кубиками. Всыпьте корицу. Добавьте 2 ложки мёда. Перемешайте.
2. Орехи
   измельчите, смешайте с сухарями. Добавьте ложку мёда. Перемешайте.
3. Раскатайте
   тесто. Намажьте на каждый пласт сначала ореховую смесь, на неё выложите яблоки.
4. Скрутите
   пласты в плотные рулеты.
5. Сделайте
   поперечные надрезы на небольшом расстоянии.
6. Яйцо
   разбавьте небольшим количеством воды. Пропустите через сито.
7. Смажьте
   штрудель.
8. Отправьте
   запекаться на 40 минут при 190°С.

https://youtube.com/watch?v=2qHK-EXqfE4

Яблочно-лимонный штрудель с ванилью

Аромат яблок можно дополнить лимоном, что станет отличным вариантом для тех, кто ценит необычные вкусовые сочетания или предпочитает начинку с легкой кислинкой. Вместо привычной корицы можно использовать ваниль, чтобы насладиться сладким ароматом.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоеного теста;
• 3 яблока;
• цедра одного лимона;
• 1/2 ч.л. ванилина;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к ним сахар и ванилин. Оставьте яблоки на 20-30 минут, чтобы они пустили сок.
2. Вмешайте лимонную цедру (можно оставить немного для посыпки готового штруделя).
3. Раскатайте тесто очень тонко.
4. Выложите яблоки вдоль края теста и сверните в плотные рулеты оба пласта.
5. Сделайте несколько поперечных надрезов на равном расстоянии.
6. В яйцо добавьте немного воды и процедите через сито. Смажьте получившимся меланжем рулеты.
7. Выпекайте в разогретой до 190°С духовке в течение 40 минут.

Яблочно-лимонный штрудель с пеканом

Пекан обладает более мягким и нежным вкусом, чем
грецкий орех, хотя и очень его напоминает. Добавьте его, если вы хотите придать
штруделю ореховый привкус, совершенно лишённый горечи.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоёного теста;
• 3 яблока;
• 1 лимон;
• 50 гр. пекана;
• 1 ч.л. корицы;
• 2 ст.л. панировочных сухарей;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте небольшими кубиками.
2. С лимона снимите цедру. Яблоки полейте
   лимонным соком.
3. Добавьте в яблоки 1 ст.л.сахара и
   корицу. Перемешайте. Дайте настояться 20 минут.
4. Смешайте лимонную цедру с яблоками.
5. Пекан измельчите. Добавьте 1 ст.л.сахара
   и панировочные сухари. Перемешайте.
6. Тесто тонко раскатайте.
7. Выложите на край пластов сначала
   ореховую смесь, а сверху яблоки.
8. Сверните в плотные рулеты.
9. Смажьте яйцом.
10. Выпекайте 40 минут при 190°С.

ШТРУДЕЛЬ с яблоками: простой рецепт. Яблочный штрудель рецепт

Яблочный штрудель с миндалём и коньяком

Коньяк добавляет выпечке особую терпкость, а его аромат прекрасно сочетается с нотами яблок и орехов.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоёного теста;
• 3 яблока;
• 50 мл коньяка;
• 30 г миндаля;
• 30 г фундука;
• 2 ст. ложки панировочных сухарей;
• 1 ст. ложка изюма;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление:

1. Яблоки натрите на крупной тёрке. Добавьте одну ложку сахара и влейте коньяк. Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут для настаивания.
2. Замочите изюм в тёплой воде на 20 минут, затем отожмите лишнюю влагу.
3. Измельчите орехи и смешайте их с изюмом. Добавьте оставшуюся ложку сахара и панировочные сухари, тщательно перемешайте.
4. Раскатайте тесто очень тонко. На каждый пласт выложите ореховую смесь с одного края, а сверху — яблочную начинку.
5. Сверните тесто в плотные рулеты.
6. Взбейте яйцо и смажьте им рулеты.
7. Выпекайте в разогретой до 190°С духовке в течение 45 минут.

Приготовление штруделя не требует особых усилий. Позвольте себе насладиться изысканной европейской выпечкой.

Вопрос-ответ

Как правильно выбрать яблоки для штруделя?

Для приготовления яблочного штруделя лучше всего подходят кислые и сочные сорта яблок, такие как Антоновка, Гренни Смит или Фуджи. Они придадут начинке необходимую кислинку и не превратятся в кашу во время запекания.

Можно ли использовать готовое слоеное тесто для штруделя?

Да, использование готового слоеного теста значительно упрощает процесс приготовления. Оно позволяет сэкономить время и усилия, а результат будет не менее вкусным, чем при использовании домашнего теста.

Как долго нужно выпекать штрудель и при какой температуре?

Штрудель обычно выпекается при температуре 180-200 градусов Цельсия в течение 30-40 минут. Важно следить за тем, чтобы тесто стало золотистым и хрустящим, а начинка хорошо пропеклась.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить яблочный штрудель, убедитесь, что слоеное тесто хорошо разморожено. Это поможет избежать его разрыва и обеспечит равномерное пропекание.

СОВЕТ №2

Для начинки используйте не только яблоки, но и другие фрукты, такие как груши или вишни. Это добавит разнообразия и новых вкусовых оттенков в ваш штрудель.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Корица, мускатный орех и ваниль могут значительно улучшить вкус начинки. Добавьте их по своему вкусу, чтобы сделать десерт более ароматным.

СОВЕТ №4

Перед выпечкой обязательно смажьте штрудель взбитым яйцом или молоком. Это придаст ему золотистую корочку и сделает его более аппетитным.