Пицца на кефире – 9 простых рецептов

Пицца на кефире без дрожжей

Если вы хотите, чтобы сыр на вашей пицце был не только тянущимся, но и создавал хрустящую корочку, попробуйте сочетание двух видов сыра: твёрдого и моцареллы. Обратите внимание, что моцареллу лучше выбирать в брусках, а не в виде шариков в рассоле.

Ингредиенты для начинки:

• 100 г сыра (например, пармезан или чеддер);
• 100 г моцареллы;
• 2 помидора;
• 200 г салями;
• 3 ст. ложки кетчупа.

Ингредиенты для теста:

• 1 стакан кефира;
• 400 г муки;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 1 ч. ложка оливкового масла;
• 1 яйцо;
• щепотка соли.

Этапы приготовления:

1. В разбитом яйце добавьте немного соли и тщательно взбейте вилкой.
2. Влейте кефир и добавьте разрыхлитель. Хорошо перемешайте, затем добавьте оливковое масло.
3. Постепенно введите просеянную муку.
4. Сформируйте из теста шар и оставьте его на некоторое время, пока готовите начинку.
5. Натрите оба вида сыра и объедините их в одной миске.
6. Добавьте специи и немного посолите по вкусу.
7. Нарежьте салями тонкими кружочками. Если колбаса большая, разрежьте её пополам.
8. Помидоры нарежьте также тонкими кружками.
9. Выложите тесто на противень.
10. Смажьте поверхность теста кетчупом.
11. Разложите сверху колбасу и помидоры, затем посыпьте сыром.
12. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 190°С.

Врачи отмечают, что пицца на кефире может стать отличной альтернативой традиционному тесту, особенно для тех, кто следит за своим питанием. Кефир, богатый пробиотиками, способствует улучшению пищеварения и поддерживает здоровье кишечника. Приготовление пиццы на основе кефира позволяет снизить количество калорий и жиров, что делает блюдо более легким и полезным.

Специалисты рекомендуют использовать разнообразные начинки, включая овощи, нежирное мясо и сыры с низким содержанием жира, чтобы увеличить питательную ценность блюда. Однако важно помнить о размере порций и сбалансированности рациона. Врачи подчеркивают, что пицца на кефире может быть не только вкусной, но и полезной, если готовить ее с умом и использовать качественные ингредиенты.

Быстрая пицца на кефире без дрожжей! Как приготовить?

Кефирная пицца «Мясное ассорти»

Сделайте пиццу более сытной, добавив несколько видов
мясных продуктов. Считается, что начинка должна состоять не более, чем из 4х
компонентов. Однако и их можно подобрать так, чтобы вдоволь насладиться разными
сортами мяса.

Для
начинки:

• 200 гр. пармезана;
• 100 гр. бекона;
• 150 гр. салями;
• несколько маслин;
• 1/2 ч.л. острого перца;
• 2 помидора;
• 1/2 ч.л. паприки.

Для
теста:

• 1 стакан кефира;
• 400 гр. муки;
• 1 ч.л. сахара;
• 1/2 ч.л. соли;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. Яйца разбейте. Добавьте немного соли,
   сахар и соду. Взбейте вилкой.
2. Влейте кефир.
3. Муку просейте. Тонкой струйкой введите
   её в жидкость. Постоянно помешивайте.
4. Замесите тесто. Сделайте из него шар.
   Пусть оно настоится, пока вы готовите начинку.
5. Сыр натрите.
6. Бекон нарежьте тонкими квадратными
   пластинками.
7. Салями нашинкуйте тонкими кругляшами.
8. Маслины нарежьте колечками.
9. Томат обдайте кипятком, измельчите в
   пюре блендером. Добавьте к нему щепотку соли, острый перец и паприку.
10. Тесто разложите на смазанном противне,
    смажьте томатным соусом.
11. Выложите бекон и салями. Между ними
    уложите маслины.
12. Посыпьте сыром.
13. Сверху можете ещё немного присыпать
    паприкой.
14. Выпекайте полчаса в разогретой духовке
    до 190°С.

Пицца на кефире на сковороде

В пиццу не добавляют сырые продукты. Если вы решили использовать грибы, их необходимо предварительно обжарить или потушить. Идеальным соусом для грибной пиццы станет бешамель. На сковороде можно быстро приготовить аккуратную круглую пиццу всего за несколько минут.

Для начинки:

• 150 г сыра;
• 200 г шампиньонов;
• 200 г куриного филе.

Для теста:

• 250 мл кефира;
• 400 г муки;
• 1 ч.л. оливкового масла;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Для соуса:

• 20 г сливочного масла;
• 2 ст.л. муки;
• 300 мл молока или сливок;
• 1/2 ч.л. мускатного ореха.

Приготовление:

1. Вбейте яйцо в миску, добавьте немного соли и взбейте вилкой.
2. Влейте кефир, добавьте разрыхлитель и оливковое масло. Хорошо перемешайте.
3. Постепенно вводите просеянную муку, помешивая.
4. Замесите тесто и дайте ему настояться в течение 20 минут.
5. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками и обжарьте их.
6. Отварите куриное филе и нарежьте его небольшими кусочками.
7. Натрите сыр на терке.
8. На сковороде растопите сливочное масло, влейте молоко и добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Всыпьте мускатный орех.
9. На смазанную сковороду выложите тесто и обжаривайте его с одной стороны на среднем огне около 5 минут.
10. Переверните корж, смажьте готовую сторону соусом, выложите грибы и курицу, поперчите и посыпьте сыром.
11. Накройте крышкой и готовьте пиццу еще 7 минут.

ПИЦЦА НА КЕФИРЕ без дрожжей / Быстрое и Вкусное Тесто для Пиццы на Кефире!

Пицца на кефире завоевала популярность благодаря своей простоте и быстроте приготовления. Многие хозяйки отмечают, что тесто на кефире получается мягким и воздушным, а сама пицца – невероятно вкусной. В отзывах часто упоминается, что это идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать семью домашним ужином, не тратя много времени на замес теста.

Среди рецептов можно встретить как классические варианты с томатным соусом и сыром, так и более оригинальные с различными начинками – от грибов до морепродуктов. Люди делятся своими секретами: кто-то добавляет в тесто специи, чтобы придать ему особый аромат, а кто-то экспериментирует с начинками, создавая уникальные сочетания.

Пользователи также отмечают, что пицца на кефире отлично подходит для использования остатков продуктов из холодильника, что делает ее не только вкусной, но и экономной. В целом, это блюдо стало настоящей находкой для любителей быстрой и вкусной еды.

Пицца на кефире за 10 минут

Выкладывать на пиццу можно всё, что угодно. Если вы
хотите потратить меньше времени на приготовление, то добавляйте в пиццу сыр,
овощи и готовые колбасные изделия.

Для
начинки:

• 150 гр. сыра;
• 200 гр. варёной колбасы;
• 2 томата;
• несколько маслин;
• орегано, базилик – опционально;
• 2 ст.л. томатного соуса.

Для
теста:

• 200 мл. кефира;
• 400 гр. муки;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• щепотка сахара.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с солью и сахаром.
2. Влейте кефир, добавьте разрыхлитель.
   Тщательно перемешайте.
3. Просеянную муку введите тонкой струйкой.
   Замесите тесто.
4. Нарежьте колбасу кубиками, томаты
   кружками, маслины кольцами. Сыр натрите.
5. В смазанную сковороду выложите тесто.
   Поджарьте его на среднем огне. Это займёт 3-4 минуты.
6. Переверните корж. Смажьте его томатной
   пастой. Разложите колбасу, помидоры и маслины. Посыпьте сыром.
7. Сверху посыпьте травами.
8. Накройте крышкой. Доведите до готовности
   на медленном огне. Через 7 минут пицца готова.

Мясная пицца на кефире в духовке

Вы можете добавить ароматные травы непосредственно в тесто. Это придаст ему насыщенный вкус, а сама выпечка будет радовать вас сочной начинкой. Согласно рекомендациям, готовый томатный соус лучше не использовать в пицце; его стоит приготовить самостоятельно из свежих помидоров.

Для начинки:

• 150 г сыра;
• 2 помидора;
• 1 баклажан;
• 1/2 сладкого перца;
• 300 г мясного фарша;
• черный перец;
• соль.

Для теста:

• 200 мл кефира;
• 2 яйца;
• 300 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1/2 ч. л. орегано;
• 1/2 ч. л. базилика;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с солью с помощью вилки.
2. Влейте кефир и добавьте разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
3. Просейте муку и постепенно вводите её в жидкую смесь, постоянно помешивая.
4. В процессе замеса добавьте орегано и базилик. Сформируйте из теста шар и оставьте его на 20 минут.
5. Обжарьте фарш, приправив его солью и перцем.
6. Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу. Измельчите в пюре с помощью блендера, немного посолите.
7. Натрите сыр, нарежьте перец соломкой, а баклажан – кружочками.
8. Выложите тесто в смазанную форму и смажьте его соусом.
9. Равномерно распределите фарш по тесту. Сверху выложите баклажаны и перец, посыпьте сыром.
10. Выпекайте в течение 30 минут при температуре 190°С.

Пицца не кефире и сметане

Сметана сделает тесто более нежным и податливым.
Необычное сочетание продуктов в начинке понравится настоящим гурманам – она
получается сладковатой и сытной.

Для
начинки:

• 200 гр. куриного филе;
• 3 ст.л. майонеза;
• 4 ананасовых кружка;
• 2 томата;
• 150 гр. сыра;
• 1 луковица;
• 100 гр. шампиньонов;
• чёрный перец.

Для
теста:

• 100 мл. сметаны;
• 150 мл. кефира;
• 400 гр. муки;
• 1 яйцо;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Взбейте вилкой яйцо с солью. Добавьте сметану и кефир. Перемешайте.
2. Муку просейте. Всыпьте в жидкую смесь. Замесите тесто. Оставьте его на четверть часа.
3. Куриное филе отварите. Нарежьте кусочками.
4. Луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами, грибы пластинками, помидоры кружками, а ананасы небольшими кубиками.
5. Выложите тесто на смазанный противень.
6. Смажьте тесто майонезом. Выложите ингредиенты в такой последовательности: курица, томаты, лук, грибы, ананасы.
7. Сверху посыпьте сыром и поперчите.
8. Выпекайте 30 минут при 190°С.

Самая быстрая, вкусная, тоненькая пицца на кефире!The quick delicious thin pizza!

Пицца на кефире без яиц с курицей и оливками

Оливки прекрасно дополняют куриное мясо. Чтобы добавить интересный и острый вкус вашей пицце, приготовьте горчичный соус.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г куриного филе;
• 10 оливок;
• 150 г сыра.

Ингредиенты для теста:

• 400 г муки;
• 200 мл кефира;
• щепотка соли;
• 1/4 ч.л. соды;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• щепотка сахара.

Ингредиенты для соуса:

• 3 ст.л. сметаны;
• 1 ч.л. горчицы;
• 1 яйцо.

Этапы приготовления:

1. В кефир добавьте соду и соль, тщательно перемешайте.
2. Влейте растительное масло и добавьте сахар. Взбейте все вилкой.
3. Просейте муку и постепенно добавляйте её в кефир. Замесите тесто и оставьте его на полчаса в холодильнике.
4. Выложите тесто в смазанный маслом противень и выпекайте в духовке в течение 15 минут.
5. Отварите курицу и нарежьте её на небольшие кусочки.
6. Нарежьте оливки кольцами, а сыр натрите на терке.
7. В блендере смешайте сметану, горчицу и яйцо до однородной массы.
8. На корж нанесите соус, затем выложите курицу и оливки. Посыпьте натертым сыром.
9. Выпекайте в духовке при температуре 190°С в течение 25 минут.

Пицца на кефире со сливочным маслом

Приготовить пиццу можно из самых доступных
компонентов. Если под рукой нет мяса или грибов, вас выручат маринованные
огурцы и репчатый лук.

Для
начинки:

• 3 маринованных огурца;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• 3 ст.л. майонеза;
• 150 гр. сыра.

Для
теста:

• 350 гр. муки;
• 200 мл. кефира;
• 50 гр. масла сливочного;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 1/4 ч.л. соды;
• щепотка сахара.

Приготовление:

1. Взбейте
   венчиком кефир вместе с яйцами, добавив сахар, соль и соду.
2. Добавьте
   размягчённое масло.
3. Муку
   просейте, введите в жидкую смесь.
4. Замесите
   тесто. Выложите на смазанный противень.
5. Смажьте
   тесто майонезом.
6. Нарежьте
   тонкими кружками огурцы. Разложите их на пласте теста.
7. Лук
   нашинкуйте полукольцами. Выложите между огурчиками.
8. Сверху
   выложите помидоры, нарезанные кружками.
9. Посыпьте
   тёртым сыром.
10. Выпекайте 40 минут при 190°С.

Морская пицца на кефире

С морепродуктами вы сможете создать настоящий кулинарный шедевр. При желании можно разнообразить состав, добавив осьминогов, красную рыбу или мидии. Если вы используете свежую зелень, то лучше всего украсить ею уже готовую пиццу.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г креветок;
• кольца кальмаров;
• 1 красная луковица;
• 150 г сыра;
• 10 оливок;
• руккола.

Ингредиенты для теста:

• 400 г муки;
• 200 мл кефира;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 3 ст.л. оливкового масла.

Этапы приготовления:

1. Взбейте яйца с солью.
2. Добавьте разрыхлитель и влейте оливковое масло.
3. Просейте муку и постепенно введите в тесто. Замесите и дайте настояться в течение 20 минут.
4. Отварите креветки и очистите их от панциря.
5. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
6. Оливки нарежьте кружочками.
7. Раскатайте тесто на противне.
8. Выложите креветки, кольца кальмаров, оливки и лук на тесто.
9. Посыпьте тертым сыром.
10. Выпекайте в течение 30 минут при температуре 190°С.
11. Уложите рукколу на готовую пиццу.

Пицца – это блюдо, которому трудно устоять. Вы можете ускорить процесс приготовления, используя тесто на кефире.

Вопрос-ответ

Какой кефир лучше использовать для приготовления теста?

Для приготовления теста на пиццу лучше использовать кефир средней жирности (1-2,5%). Он придаст тесту необходимую мягкость и воздушность. Если у вас есть возможность, выбирайте свежий кефир, так как он содержит больше полезных бактерий и улучшает вкус теста.

Можно ли заменить кефир в рецепте на другое молочное изделие?

Да, кефир можно заменить йогуртом или простоквашей. Однако, если вы используете йогурт, выбирайте несладкий и без добавок, чтобы не испортить вкус теста. Простокваша также подойдет, но тесто может получиться менее воздушным.

Как долго можно хранить готовую пиццу на кефире?

Готовую пиццу на кефире можно хранить в холодильнике до 3 дней. Рекомендуется хранить ее в герметичном контейнере, чтобы она не высыхала. Перед подачей можно разогреть пиццу в духовке или микроволновке для восстановления ее вкуса и текстуры.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежий кефир для теста. Чем свежее кефир, тем лучше будет подниматься тесто, и пицца получится более воздушной и мягкой.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с начинками. Пицца на кефире отлично сочетается с различными ингредиентами, такими как овощи, мясо, морепродукты и сыры. Попробуйте сочетания, которые вам нравятся!

СОВЕТ №3

Перед выпечкой дайте тесту немного отдохнуть. Это поможет ему лучше подняться и сделает корж более эластичным. Оставьте тесто на 15-30 минут в теплом месте.

СОВЕТ №4

Используйте разогретую сковороду или противень для выпечки. Это поможет корке пиццы стать более хрустящей и равномерно пропечься. Не забудьте смазать поверхность маслом или застелить пергаментом.