Хворост на кефире – 4 очень вкусных рецепта

Хворост на кефире в духовке

В большинстве случаев хворост готовят во фритюре, однако его можно также испечь в духовке. Такой способ приготовления делает выпечку более легкой и нежной, а отсутствие масла позволяет избежать лишних калорий. Это отличный вариант для тех, кто следит за своим весом или имеет проблемы с поджелудочной железой.

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца;
• полстакана сахара;
• 250 граммов кефира с жирностью 2,5%;
• 300 граммов пшеничной муки;
• 1 щепотка ванилина;
• 1 чайная ложка соды;
• 2 щепотки мелкой соли;
• 50 граммов сахарной пудры.

Приготовление:

1. В миску разбейте куриные яйца, добавьте соль и взбейте венчиком.
2. Всыпьте сахар и ваниль, продолжайте взбивать до получения пышной массы.
3. В большой стакан налейте кефир, добавьте соду и быстро перемешивайте, пока не услышите глухой звук и кефир не начнет подниматься.
4. Осторожно влейте кефир в яичную массу.
5. Просейте пшеничную муку и постепенно добавляйте по полстакана в жидкое тесто, тщательно перемешивая. Замесите мягкое тесто.
6. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на длинные полоски шириной 2-3 см.
7. В центре каждой полоски сделайте небольшой разрез, затем проденьте один конец полоски через это отверстие. Повторите с остальными кусочками теста.
8. Подготовьте противень для запекания, хорошо смажьте его. Выложите хворост и отправьте в духовку на 10-15 минут.
9. Готовое печенье переложите в красивую посуду и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к фруктовому чаю. Приятного аппетита!

Врачи отмечают, что хворост на кефире является не только вкусным, но и относительно полезным десертом, если его готовить с умом. Кефир, как источник пробиотиков, способствует улучшению пищеварения и поддержанию микрофлоры кишечника. Приготовление хвороста на его основе позволяет снизить количество масла, что делает блюдо менее калорийным. Врачи рекомендуют использовать цельнозерновую муку и минимизировать сахар, чтобы повысить питательную ценность. Кроме того, разнообразие рецептов, включая добавление фруктов или орехов, позволяет адаптировать десерт под индивидуальные предпочтения и потребности. Главное — соблюдать меру и наслаждаться хворостом в качестве редкого лакомства.

ХВОРОСТ. ТЕСТО НА КЕФИРЕ.

Хворост на кефире по-татарски

У татар есть замечательный и оригинальный рецепт хвороста. Называют они его “Урама”, что в дословном переводе означает “спираль”. И действительно, татарский хворост заворачивают рулетом – в виде спирали. Выглядит интересно и необычно!

Время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца;
• 230 мл кефира 3,2 % жирности;
• 400 гр. муки;
• 200 гр. сахарного песка;
• 1 чайная ложка соды;
• 2 щепотки соли;
• 200 гр. растительного масла для жарки;
• 150 гр. пчелиного меда.

Приготовление:

1. Кефир немного подогрейте на плите. Добавьте соду и соль.
2. Яйцо взбейте в отдельной миске с сахаром и отправьте в кисло-молочную смесь.
3. Высыпьте муку в жидкую массу и замесите эластичное тесто.
4. Раскатайте тесто в 1 большой пласт. Разрежьте его на полосы шириной 6 см. Каждую полоску сверните спиралью.
5. Вам понадобится фритюрница. Налейте в нее масло и нагрейте его.
6. Аккуратно опускайте рулетики в горячее масло. Каждый жарьте по 7-8 минут.
7. Готовые Урамы выкладывайте на бумажные салфетки. Это необходимо, чтобы стек лишний жир.
8. Хворост выложите на круглую тарелку и щедро полейте пчелиным мёдом. Отличный вариант десерта!

Пышный мягкий хворост на кефире

Сырный хворост на кефире

Прекрасный рецепт несладкого хвороста! Самая аппетитная несладкая выпечка — это выпечка с сыром. Тёртый твёрдый сыр в тесте напоминает пиццу, что делает её любимой как для взрослых, так и для детей. Эти оригинальные “сырные палочки” могут стать отличным перекусом для школьников, студентов или офисных работников. Сырный хворост прекрасно заменяет попкорн во время просмотра любимого фильма.

Время приготовления — 35 минут.

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца;
• 250 мл кефира;
• 200 г российского сыра;
• 300 г пшеничной муки высшего сорта;
• 3 щепотки соли;
• 130 мл растительного масла для жарки;
• 30 г любой сухой зелени;
• 30 мл соевого соуса;
• 50 г сметаны с жирностью около 20%.

Приготовление:

1. Взбейте 2 яйца с солью.
2. Влейте к яйцам тёплый кефир.
3. Натрите сыр на тёрке и добавьте в жидкую смесь.
4. Всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
5. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть скатайте в полоску толщиной 2 см и нарежьте на брусочки длиной 6-7 см.
6. Выложите хворост на смазанный противень и выпекайте в духовке около 15 минут.
7. Приготовьте соус для хвороста, смешав сметану с соевым соусом и добавив сухую зелень. Хорошо перемешайте.
8. Переложите сырные палочки в большую стеклянную миску. В отдельной тарелке подайте соус. Наслаждайтесь вечером в кругу семьи за просмотром фильма!

Хворост на кефире — это настоящая находка для любителей сладкой выпечки. Многие отмечают, что тесто получается невероятно мягким и воздушным, а сам хворост — хрустящим снаружи и нежным внутри. Рецепты варьируются, но основные ингредиенты остаются неизменными: кефир, мука, яйца и немного сахара.

Одним из популярных вариантов является хворост с добавлением ванили, который придаёт выпечке особый аромат. Другие экспериментируют с корицей или лимонной цедрой, что добавляет интересные нотки во вкус. Некоторые хозяйки делятся секретом — тесто нужно хорошо вымесить и дать ему отдохнуть, чтобы хворост получился особенно пышным.

Не забывайте, что хворост можно подавать с различными соусами или посыпать сахаром. В любом случае, это лакомство станет отличным дополнением к чаю или кофе, а рецепты легко адаптируются под личные предпочтения.

Хворост на кефире. Самый лёгкий рецепт!

Ореховый хворост на кефире

Для приготовления орехового хвороста можно использовать любые орехи. Особенно гармонично будут смотреться грецкие. Таким образом, хворост будет приносить не только удовольствие, но и пользу.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• 1 куриное яйцо;
• 150 гр. кефира;
• 150 гр. молока;
• 200 гр. сахара;
• 300 гр. муки;
• 140 гр. кукурузного масла для жарки;
• 180 гр. грецких орехов;
• 3 щепотки разрыхлителя;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Яйцо взбейте с сахаром и солью. Тонкой струйкой вливайте молоко к яйцам. Продолжайте взбивать.
2. Орехи очистите от скорлупы и измельчите в блендере.  Добавьте в жидкую массу.
3. Насыпьте муку в глубокую ёмкость. Постепенно вливайте кефир. Всё время помешивайте, чтобы не образовывались комочки.
4. Мучную массу соедините с яичной. Замесите упругое тесто.
5. Тесто раскатайте в широкий пласт. Разрежьте тесто сначала поперек , а затем наискосок, чтобы получились ромбики.
6. Сковороду нагрейте, смажьте кукурузным маслом. Жарьте хворост на медленном огне около 20 минут.
7. Подавайте к вечернему чаю.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Какой кефир лучше использовать для приготовления хвороста?

Для приготовления хвороста лучше всего использовать кефир средней жирности (2,5-3,2%). Он придаст тесту необходимую мягкость и воздушность. Если у вас есть только обезжиренный кефир, можно добавить немного растительного масла для улучшения текстуры.

Можно ли заменить кефир в рецепте хвороста на другой кисломолочный продукт?

Да, вы можете заменить кефир на другие кисломолочные продукты, такие как йогурт или простокваша. Однако имейте в виду, что это может немного изменить вкус и текстуру готового изделия, поэтому лучше выбирать продукты с похожей консистенцией.

Как правильно хранить готовый хворост, чтобы он не потерял хрустящесть?

Готовый хворост лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Чтобы сохранить его хрустящесть, можно положить в контейнер небольшую бумажную салфетку, которая впитает лишнюю влагу. Не рекомендуется хранить хворост в холодильнике, так как это может сделать его мягким.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить хворост, убедитесь, что кефир свежий и не кислый. Это поможет добиться легкой и воздушной текстуры теста, а также улучшит вкус готового изделия.

СОВЕТ №2

Не забывайте просеивать муку перед добавлением в тесто. Это насытит муку кислородом и сделает хворост более легким и хрустящим.

СОВЕТ №3

При формировании хвороста старайтесь делать равномерные полоски и аккуратно заворачивать их. Это не только улучшит внешний вид, но и обеспечит равномерное прожаривание.

СОВЕТ №4

Для придания хворосту особого аромата, добавьте в тесто немного ванильного сахара или корицы. Это сделает десерт более аппетитным и ароматным.