Заливное из свиного языка – 4 рецепта

Классическое заливное из свиного языка с желатином

Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать говяжий желатин. Обязательно выбирайте только натуральный желатин, избегая продуктов с добавками, так как они содержат много крахмала, что негативно сказывается на текстуре заливного.

Общее время приготовления составляет 5 часов.

Ингредиенты:

• 1 очищенный свиной язык;
• 100 г моркови;
• 500 мл воды;
• 2 столовые ложки желатина;
• чёрный перец горошком;
• 1 столовая ложка сухой петрушки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте перец и соль.
2. Опустите свиной язык и очищенную морковь в кипящую воду.
3. Варите ингредиенты до полной готовности. Затем процедите бульон через сито и доведите до кипения ещё раз.
4. Нарежьте язык тонкими и аккуратными ломтиками, а морковь порежьте кубиками.
5. В небольшой миске соедините желатин с 40 мл тёплой воды. Дайте ему набухнуть в течение 15 минут, после чего добавьте в остывший бульон.
6. В большой форме на дно аккуратно выложите свиной язык, сверху распределите морковь и петрушку. Залейте всё бульоном и уберите в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!

Врачи отмечают, что заливное из свиного языка является не только вкусным, но и питательным блюдом. Оно богато белками, витаминами группы B и минералами, что делает его полезным для поддержания здоровья. Существует множество рецептов, каждый из которых предлагает уникальные сочетания ингредиентов. Например, классический вариант с морковью и зеленью прекрасно подходит для праздничного стола. Вариант с добавлением грибов и специями придаёт блюду особую изюминку. Некоторые предпочитают экспериментировать, добавляя в заливное овощи, такие как перец или горошек, что делает его более ярким и насыщенным. Врачи рекомендуют употреблять заливное в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за уровнем холестерина, так как свиной язык содержит жиры. Однако в целом это блюдо может стать отличным дополнением к разнообразному рациону.

Заливной свиной язык / Jellied pork tongue

Заливное из свиного языка в бутылке

Заливное можно готовить не только в плоской форме. Интересный способ подачи заливного – бутылка! Сам сосуд нужен, чтобы получить заливное в форме рулета, поэтому перед подачей на стол он удаляется. Рекомендуем использовать пластиковую бутылку объёмом 1,5 литра.

Время приготовления — 4 часа.

Ингредиенты:

• 1 очищенный свиной язык;
• 100 гр. репчатого лука;
• 100 гр. замороженного зелёного горошка;
• 90 гр. моркови;
• 2 лавровых листа;
• 1 пучок укропа;
• желатин;
• пару капель лимонного сока;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь и лук почистите.
2. Отварите свиной язык вместе с овощами. Не забудьте добавить лавровый лист, соль и перец. В конце варки, примерно за минут 15, бросьте в бульон зелёный горошек.
3. Овощи и язык извлеките из бульона и оставьте его дальше кипеть в течение 10 минут. Затем остудите.
4. Лук и морковь порубите мелкими кубиками. Язык нарежьте соломкой.
5. Смешайте эти ингредиенты в миске и положите горошек. Добавьте резаный укроп и немного лимонного сока.
6. Всю эту массу поместите в пластиковую бутылку.
7. Желатин разведите в небольшом количестве тёплой воды. Дайте набухнуть, затем соедините с бульоном.
8. Налейте в бутылку бульон и плотно закройте крышкой. Уберите в холодильник на пару часов.
9. Перед подачей аккуратнейшим образом прорежьте нижнюю часть бутылки по всему диаметру и извлеките заливное. Приятного аппетита!

Заливное из свиного языка с соленьями

Для приготовления этого заливного блюда вам потребуется сварить традиционный бульон на основе свиного языка, а солёные ингредиенты следует добавлять в остывшую жидкость. Вы можете использовать любые консервированные овощи, но особенно хорошо подойдут помидоры черри, корейская морковь и маринованные огурцы.

Общее время приготовления составляет 4 часа.

Ингредиенты:

• 1 очищенный свиной язык;
• 120 г корейской моркови;
• 200 г консервированных помидоров черри;
• 120 г маринованных огурцов;
• желатин;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала отварите свиной язык. Затем доведите бульон до кипения и дайте ему остыть.
2. Нарежьте язык на аккуратные ломтики и выложите их на дно формы, в которой будете застывать заливное.
3. Затем добавьте помидоры черри.
4. Корейскую морковь немного порежьте, а огурцы нарежьте соломкой средней толщины. Выложите их в форму.
5. Разведите желатин в воде и дайте ему набухнуть. После этого добавьте его в бульон, убедившись, что желатин полностью растворился.
6. Залейте овощи бульоном и поставьте форму в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

🎄❄✨Заливное из языка! Прекрасное блюдо к НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ

Заливное из свиного языка – это изысканное блюдо, которое завоевало популярность благодаря своему нежному вкусу и оригинальному виду. Люди отмечают, что правильно приготовленное заливное становится настоящим украшением стола. Существует множество рецептов, которые позволяют разнообразить это лакомство.

Первый вариант включает в себя отваривание языка с добавлением специй и овощей, а затем заливку бульоном с желатином. Второй рецепт предлагает добавить в заливное нарезанные яйца и зелень, что придаст блюду яркие цвета и свежий вкус. Третий способ – использование грибов и оливок, что добавляет интересные нотки. Наконец, четвертый рецепт включает в себя использование пряных трав и лимонного сока для пикантности.

Каждый из этих рецептов позволяет создать уникальное заливное, которое порадует гостей и станет настоящим кулинарным шедевром.

Вместо ХОЛОДЦА! Нереально Вкусная Закуска на Праздничный стол. Дешево и просто. Съедается Первым!

Заливное из свиного языка с яйцами

Яйца украшают любое блюдо и заливное – не исключение. Советуем использовать перепелиные яйца.

Время приготовления – 5 часов.

Ингредиенты:

• 1 очищенный свиной язык;
• 4 куриных яйца;
• 100 гр. репчатого лука;
• 130 гр. моркови;
• желатин;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Язык отварите с луком и морковью в подсоленной и перченой воде. Бульон процедите и остудите.
2. Яйца отварите отдельно, избавьте от скорлупы. Каждое яйцо разрежьте вдоль на 3 части, так чтобы получились аккуратные ломтики.
3. Свиной язык тоже нарежьте плоскими ломтиками.
4. Морковь нашинкуйте кружочками, а лук кубиками.
5. Желатин соедините с небольшим количеством воды и растворите в бульоне.
6. Возьмите большую ёмкость. Разместите там все ингредиенты и осторожно залейте бульоном. Уберите в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Нужно ли вымачивать свинной язык?

Язык нужно вымочить в холодной воде, чтобы он хорошо почистился и ушли все ненужные запахи. Далее его нежно сварить в течение 1,5-2 часов в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Когда язык будет готов, его нужно из кипятка резко опустить в холодную воду и дать полежать 2-3 минуты.

Чем полезен бульон из свиного языка?

Язык — польза В свином языке содержится много белка, железа, цинка, калия, магния, витаминов группы B, E и РР. Этот питательный продукт помогает восстанавливать мышцы после нагрузок и поддерживает работу сердца. Свиной язык назначают при анемии и кровотечениях.

Сколько варить заливной язык?

Варите около 3-3,5 часов на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой. Соль и перец горошком добавьте за 15-20 минут до готовности, затем за 5 минут до готовности введите лавровый лист. Если язык стал мягким, он готов. Бульон сохраните, а язык переложите в кастрюльку с холодной водой, чтобы легче было его очистить.

Нужно ли снимать кожу с свиного языка?

Снимать кожу с языка сейчас не надо. Она замечательно снимается после варки.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить заливное из свиного языка, тщательно очистите язык от кожи и лишнего жира. Это поможет улучшить вкус и текстуру готового блюда. Также рекомендуется отваривать язык в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца для насыщенного аромата.

СОВЕТ №2

Для достижения идеальной консистенции заливного используйте желатин или агар-агар. Обратите внимание на пропорции: обычно на 1 литр бульона требуется около 20-30 граммов желатина. Не забудьте предварительно замочить желатин в холодной воде, чтобы он лучше растворился.

СОВЕТ №3

Добавьте в заливное не только язык, но и другие ингредиенты, такие как вареные яйца, морковь или зелень. Это не только украсит блюдо, но и добавит разнообразия во вкусе. Убедитесь, что все компоненты нарезаны одинаковыми кусочками для эстетичного вида.

СОВЕТ №4

После приготовления дайте заливному полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на несколько часов или на ночь. Это позволит заливному хорошо застыть и легче нарезаться на порции. Подавайте с хреном или горчицей для пикантности.