Классический бисквит на сгущенном молоке
Классический бисквит на основе сгущенного молока может служить как самостоятельным десертом, так и основой для других сладких угощений, например, для кремового торта. В любом случае, важно пропитать бисквит, чтобы он получился мягким и слегка влажным.
Время приготовления — 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
- 4 крупных куриных яйца;
- 1 банка сгущенного молока;
- 300 г пшеничной муки высшего сорта;
- 2 щепотки разрыхлителя теста;
- 1 щепотка ванилина;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 столовая ложка растительного масла для смазывания формы.
Приготовление:
- Просейте муку через сито.
- Аккуратно отделите белки от желтков.
- Взбивайте белки на низкой скорости миксера до получения пышной и устойчивой массы.
- Соедините желтки и сгущенное молоко, взбейте до однородности. Добавьте ванилин, разрыхлитель, лимонный сок и муку, затем снова взбейте.
- Постепенно вводите мучную смесь в взбитые белки, стараясь избежать образования комочков.
- Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Смажьте форму растительным маслом и вылейте в нее тесто. Выпекайте бисквит в течение 35 минут.
- Готовый бисквит можно украсить сахарной пудрой или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Врачи отмечают, что бисквит на сгущенке может стать отличным вариантом десерта, если его готовить с учетом некоторых рекомендаций. Во-первых, важно использовать качественные ингредиенты, чтобы минимизировать количество добавленных сахаров и консервантов. Сгущенное молоко, как правило, содержит много калорий, поэтому стоит контролировать порции.
Врачи советуют добавлять в тесто фрукты или орехи, что не только улучшает вкус, но и обогащает десерт витаминами и полезными веществами. Также стоит обратить внимание на способы приготовления: выпекание в духовке при умеренной температуре позволяет сохранить больше питательных веществ.
Наконец, важно помнить о разнообразии. Используя разные рецепты, можно экспериментировать с добавками и создавать уникальные сочетания, что делает процесс приготовления не только полезным, но и увлекательным.
Бисквитный торт на вареной сгущенке “Стелла”
Основа торта “Стелла” – это бисквитные коржи на вареной сгущенке. Для крема используется тот же ингредиент. Такой торт можно приготовить на именины или другое празднество. Торт “Стелла” подойдет для любого торжества. Благодаря своему божественному вкусу, он понравится даже привередливому гостю.
Время приготовления — 2 часа.
Для коржей:
- 5 куриных яиц;
- 1 банка варёной сгущёнки;
- 100 гр. сливочного масла;
- 400 гр. просеянной пшеничной муки;
- 2 щепотки ванилина;
- 2 чайные ложки разрыхлителя.
Для крема:
- 1 банка варёной сгущёнки;
- 1 пачка сливочного масла;
- 1 щепотка ванилина.
Для украшения:
- 30 гр. фундука;
- 30 гр. кешью.
Приготовление:
- Белки отделите от желтков и взбейте до плотной и пышной массы.
- Желтки соедините со сгущёнкой и размягченным сливочным маслом. Очень хорошо взбейте миксером. Потихоньку добавляйте взбитые белки, продолжая взбивать смесь.
- Муку смешайте с разрыхлителем и ванилином. По полстакана добавляйте к остальному тесту.
- Духовку разогрейте до 200 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и положите в нее полученное тесто. Выпекайте 30 минут.
- Готовим крем. Соедините в глубокой миске варёную сгущёнку и мягкое сливочное масло. Добавьте щепотку ванилина и взбейте ингредиенты миксером до пышной , воздушной массы.
- Когда бисквит испечется, разрежьте его на 3 коржа и остудите. Каждый корж промажьте кремом. Не забудьте про верх и бока.
- Миндаль и фундук мелко порубите ножом и посыпьте ими всю поверхность торта.
- Уберите торт в холодильник на 5 часов – пропитаться.
Бисквит на сгущенке — это настоящая находка для любителей выпечки. Многие отмечают, что он получается невероятно воздушным и нежным, а также обладает приятной сладостью. Рецепты просты и не требуют особых кулинарных навыков. Один из популярных вариантов — это бисквит с добавлением яиц и сгущенного молока, который взбивается до пышной массы. Другие предпочитают добавлять в тесто какао для шоколадного варианта, что делает десерт еще более аппетитным. Также можно экспериментировать с добавлением орехов или фруктов. Готовый бисквит отлично сочетается с кремами и ягодами, что делает его универсальным угощением для любого стола. В целом, отзывы о бисквите на сгущенке исключительно положительные — он всегда вызывает восторг у гостей и близких.
Бисквит на сметане и сгущенном молоке
Приготовить вкусный бисквит на основе сметаны и сгущённого молока проще простого. Этот рецепт идеально подходит для тех случаев, когда гости уже на подходе, а вам нужно быстро сделать десерт.
Время приготовления – 45 минут.
Ингредиенты:
- 3 куриных яйца;
- 1 банка сгущённого молока;
- 250 г сметаны с жирностью 20%;
- 2 стакана пшеничной муки;
- 2 щепотки разрыхлителя теста;
- 1 щепотка молотой корицы.
Приготовление:
- Отделите белки от желтков. Взбейте белки до получения устойчивой белоснежной пены.
- Постепенно добавляйте желтки к белкам, продолжая взбивать.
- В отдельной миске соедините сгущённое молоко со сметаной. Вмешайте корицу и разрыхлитель, тщательно перемешайте венчиком. Аккуратно добавляйте яичную массу, одновременно вводя муку. Взбивайте всё миксером до однородности.
- Разогрейте духовку до 190 градусов. В подготовленную смазанную форму вылейте тесто для бисквита. Выпекайте в течение 25-28 минут.
- Дайте бисквиту остыть после выпекания. Теперь можно угощать гостей!
Приятного аппетита!
Читайте также:
Вопрос-ответ
Что нужно добавить в бисквит, чтобы он поднялся?
Так как бисквит поднимается именно за счет воздуха, которым насыщаются белки во время взбивания, советую обязательно просеивать муку, можно дважды, чтобы также насытить ее воздухом. Чем больше пузырьков воздуха вам удастся сохранить в тесте во время вымешивания, тем пышнее и выше будет ваш бисквит.
Какое количество яиц нужно взять для изготовления классического бисквита?
4 средних яйца, сахар — 120 г, мука — 120 г, ванильный сахар — 1 ч.
Можно ли пропитывать бисквит сгущенкой?
Бисквитный шоколадный пирог-торт с кремом из варёной сгущёнки. Очень простой в приготовлении, но очень вкусный и красивый, как торт. Шоколадный пирог выручит вас в любой ситуации. Испечённый бисквит пропитывается молоком и покрывается кремом из варёной сгущёнки, за счёт чего получается исключительно мягким и сочным.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать готовить бисквит, убедитесь, что все ингредиенты, включая сгущенное молоко, яйца и муку, находятся при комнатной температуре. Это поможет добиться более однородной текстуры теста и улучшит подъем бисквита.
СОВЕТ №2
Не забывайте просеивать муку перед добавлением в тесто. Это не только избавит от комочков, но и насытит муку кислородом, что сделает бисквит более легким и воздушным.
СОВЕТ №3
Следите за временем выпечки и температурой в духовке. Каждый духовой шкаф может вести себя по-разному, поэтому лучше проверять готовность бисквита с помощью деревянной шпажки: она должна выходить из теста сухой.
СОВЕТ №4
После выпечки дайте бисквиту остыть в форме около 10-15 минут, а затем аккуратно извлеките его и оставьте остывать на решетке. Это поможет избежать излишней влажности и сохранит текстуру коржа.
