Манты с тыквой – 4 простых рецепта

Манты с тыквой и мясом

Этот рецепт представляет собой классическое блюдо уйгурской кухни. В зимний период тесто для мант обычно готовили на основе дрожжей.

Готовые манты рекомендуется полить растопленным сливочным маслом и подавать к столу с томатно-чесночным соусом и свежим овощным салатом.

Ингредиенты для теста:

• мука – 750 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 10-15 г;
• вода – 250 мл;
• подсолнечное масло – 25-30 мл.

Ингредиенты для начинки:

• очищенная тыква – 500 г;
• говядина (мякоть) – 300 г;
• баранина (мякоть) – 300 г;
• курдючный жир – 50 г;
• репчатый лук – 5-6 шт.;
• сливочное масло – 75 г;
• зелень кинзы – 1 пучок;
• соль – 1 ст.л.;
• смесь острых специй – 1-2 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Взбейте яйца с солью и водой до однородной консистенции.
2. В глубокой миске насыпьте муку, сделайте в центре углубление и влейте яичную смесь. Перемешивайте, пока не получите мягкое и эластичное тесто. Оберните его в пленку и оставьте при комнатной температуре на 40-50 минут.
3. Для начинки пропустите через мясорубку или мелко нарежьте мясо, кинзу и курдючный жир. Тыкву и репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Посолите и добавьте специи в получившуюся массу, тщательно перемешайте и дайте фаршу настояться около получаса, чтобы он выделил сок.
4. Из теста сформируйте жгут и нарежьте его на порционные кусочки.
5. Перед тем как начинять манты, еще раз перемешайте фарш. Каждый кусочек теста раскатайте в лепешку с тонкими краями. В центр положите ложку фарша и 5 г сливочного масла для сочности.
6. Обваляйте пальцы в муке и сформируйте манты. Один край теста заверните, затем накройте два боковых края и защипните изделие вдоль, придавая ему форму косички, в конце защипните оставшийся край.
7. В мантоварке или пароварке доведите воду до кипения, затем снимите решетку и уложите на нее манты с тыквой и мясом. Готовьте в течение 40 минут, следя за тем, чтобы манты не касались воды во время варки.

Врачи отмечают, что манты с тыквой могут стать отличным вариантом для здорового питания. Тыква, богатая витаминами и минералами, способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Приготовление мантов с тыквой не требует сложных ингредиентов, что делает их доступными для большинства. Врачи рекомендуют использовать цельнозерновую муку для теста, что увеличит содержание клетчатки и полезных веществ.

Среди популярных рецептов можно выделить манты с добавлением лука и специй, что придаёт блюду насыщенный вкус. Также полезно экспериментировать с различными способами приготовления: варка на пару сохраняет все питательные вещества, а запекание добавляет интересную текстуру. Врачи подчеркивают, что такие блюда могут быть не только вкусными, но и полезными, особенно в осенний период, когда тыква в изобилии.

МАНТЫ с ТЫКВОЙ♥️ОЧЕНЬ ВКУСНО

Манты по-узбекски с тыквой и фаршем из баранины

К готовому блюду подайте кисломолочные густые напитки, посолите их по вкусу, добавьте рубленый чеснок и зелень.

Для теста:

• мука – 1 кг;
• яйца – 2 шт;
• вода – 350-450 мл;
• масло подсолнечное – 2 ст.л;
• соль – 1ст.л.

Для начинки:

• фарш из баранины – 600 гр;
• тыква – 600 гр;
• молоко или сливки – 50 мл;
• лук репчатый — 4-5 шт;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• зелень кинзы – 1 пучок;
• шафран – 0,5 ч.л;
• кориандр – 1 ч.л;
• смесь молотых перцев – 1 ч.л;
• соль – 1 ст.л;
• для бульона: соль, зира и душистый перец – по 1 ч.л;
• растительное масло для смазки решётки мантницы – 50 мл.

Приготовление:

1. Взбейте яйца вместе с солью и маслом, добавьте воду.
2. Муку высыпьте на стол, сделайте в ней углубление и влейте яичную смесь. Замесите мягкое, пластичное тесто, уложите в полиэтиленовый пакет или накройте полотенцем, оставьте на 40 минут дозревать.
3. Пропустите тыкву вместе с луком и зеленью через мясорубку, чеснок измельчите.
4. Соедините тыквенный и бараний фарши, чеснок, специи, влейте молоко, посолите и хорошо вымесите до однородной консистенции.
5. Готовое тесто разделите на несколько частей, каждую раскатайте в тонкий пласт и нарежьте квадратами.
6. Сформируйте из 1 ст.л фарша шарики, уложите на середину квадратиков, соберите края над фаршем в мешочек и прижмите пальцами. Можно лепить манты и другими, привычными для вас способами.
7. Воду в мантнице закипятите, добавьте зиру и душистый перец. Смажьте решётку растительным маслом, уложите манты по-узбекски с тыквой и фаршем и варите на сильном огне 35 минут.

Манты с тыквой и луком

Начинка для этого рецепта не содержит мяса, но манты получаются очень ароматными и сочными благодаря добавлению в каждую порцию небольшого кусочка топлёного или сливочного масла.

Подавайте манты, посыпав их рубленой зеленью. Также можно украсить горячие изделия тёртым сыром и специями.

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука – 800 г;
• соль – 1-2 ч.л;
• тёплая вода – 300 мл.

Ингредиенты для начинки:

• мякоть тыквы – 700 г;
• репчатый лук – 4-5 шт;
• топлёное масло – 80 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль – 1-2 ч.л;
• молотый кориандр и чёрный перец – по 1 ч.л;
• паприка и мускатный орех – по 1 ч.л;
• зелень для украшения – 1 пучок.

Этапы приготовления:

1. В тёплой воде растворите соль и постепенно добавляйте её в муку, замешивая мягкое тесто. Хорошо вымесите, накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут для отдыха.
2. Для начинки мелко нарежьте тыкву, лук и чеснок. Добавьте специи и соль, тщательно перемешайте.
3. Готовое тесто ещё раз вымесите, сформируйте из него жгут и нарежьте на кусочки для мант. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепёшку.
4. На каждую лепёшку выложите по 1 столовой ложке начинки с горкой и половину чайной ложки топлёного масла. Скрепите края лепёшки, соединяя их над начинкой.
5. Разместите манты на решётке мантницы и готовьте на среднем огне в кипящей воде в течение 40 минут.

Манты с тыквой – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что тыква придаёт мантам особую сладость и нежность, что делает их идеальными как для обеда, так и для ужина. Один из популярных рецептов включает в себя фарш из тыквы, смешанный с луком и специями, что добавляет блюду аромат и насыщенность.

Другие предпочитают добавлять в начинку немного мяса, чтобы сбалансировать сладость тыквы. Также существует вариант с добавлением зелени, что придаёт мантам свежесть. Приготовление мантов не требует особых кулинарных навыков, и многие отмечают, что это отличное занятие для семейного вечера. В итоге, манты с тыквой – это не только вкусно, но и возможность порадовать близких чем-то новым и необычным.

МАНТЫ С ТЫКВОЙ. ЛЕГКИЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ СОЧНЫХ И ВКУСНЫХ МАНТ.

Манты с тыквой и картошкой

Фарш для блюда овощной и поэтому недорогой. Манты подойдут для вегетарианцев и соблюдающих пост.

Готовые манты полейте томатным соусом и посыпьте нарезанным укропом.

Для теста:

• мука – 800 гр;
• масло растительное – 50 мл;
• соль – 1-2 ч.л;
• чесночный порошок, специи – 2 ч.л;
• вода – 400-500 мл.

Для начинки:

• тыква свежая, очищенная – 400 гр;
• картофель – 4 шт;
• лук репчатый -3-4 шт;
• перец болгарский – 1 шт;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• масло любое рафинированное – 2 ст.л;
• соль – 1,5 ст.л;
• специи для плова – 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. Смешайте муку, специи, чесночный порошок и соль. Влейте воду, замесите тесто. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
2. Все овощи для фарша нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Зелень петрушки и лук измельчите, влейте масло, посолите и посыпьте специями, смешайте с овощами.
3. Тесто разделите на порционные части, затем раскатайте в тонкую лепёшку. Выкладывайте на каждую фарш, по 1 ст.л с горкой. Защипните две пары противоположных краёв лепёшек, сверху над начинкой.
4. Поверхность решётки пароварки смажьте растительным маслом, распределите на ней манты с тыквой и картошкой и варите 30-40 минут после закипания.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Самые вкусные манты с тыквой. Очень простой рецепт который получается у всех.

Какую приправу добавить в манты с тыквой?

Классические манты с тыквой готовятся с добавлением пряностей: зиры, перца, кориандра.

Зачем в манты добавляют тыкву?

Процесс приготовления. Еще один вариант начинки для мантов – тыква и говяжий фарш. В этом случае лучше, чтобы фарш был обязательно пожирнее, тогда и манты получатся сочными и вкусными. В противном случае нужно добавить хоть какой-то жир в начинку, вплоть до растительного масла.

Что можно добавить в тыкву, чтобы улучшить ее вкус?

Как улучшить вкус вареной тыквы? Если варите тыкву для соусов, супов или на гарнир, приправляйте ее солью, перцем, чесноком, имбирем, тимьяном, розмарином. А если хотите подать на гарнир, добавьте при варке немного сахара, меда, корицы, ванили или тертой цедры апельсина.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить манты, убедитесь, что тыква свежая и сладкая. Это придаст начинке более насыщенный вкус. Выбирайте тыкву с ярким оранжевым цветом и плотной мякотью.

СОВЕТ №2

Для улучшения текстуры начинки можно добавить немного картофеля или моркови к тыкве. Это сделает начинку более нежной и сочной, а также добавит интересный вкус.

СОВЕТ №3

Не забывайте про специи! Корица, мускатный орех или черный перец отлично подойдут для тыквенной начинки и придадут мантам особый аромат. Экспериментируйте с количеством, чтобы найти идеальный баланс.

СОВЕТ №4

Если у вас нет пароварки, манты можно готовить на сковороде с небольшим количеством воды, накрыв крышкой. Это позволит сохранить сочность начинки и предотвратит прилипание теста.