Пирог с рыбой – 8 очень вкусных рецептов

Пирог с рыбой из дрожжевого теста

Пирог можно испечь в форме рыбы. Эта аппетитная и привлекательная выпечка станет настоящим украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

• рыба – 450 г;
• лук – 1-2 шт.;
• сахар – 250 г;
• подсолнечное масло – 220 мл;
• мука – 1,8-2 кг;
• яйца – 2 шт.;
• дрожжи – 15 г;
• соль – 20 г;
• вода.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты.
2. Вбейте яйца и, постепенно добавляя воду, замесите тесто средней плотности.
3. В конце добавьте масло и тщательно вымесите массу.
4. Уберите тесто в теплое место для подъема.
5. Пока тесто поднимается, отварите рыбу и обжарьте лук до золотистого цвета.
6. Разделите рыбу на мелкие кусочки, удаляя все косточки.
7. Когда тесто увеличится в объеме, извлеките его и разделите на две части.
8. От одной из частей отрежьте небольшой кусочек и отложите его в сторону для формирования хвоста и плавников.
9. Сформируйте два шарика и дайте им подняться.
10. Приправьте начинку солью и специями, тщательно перемешайте.
11. Если рыба оказалась суховатой, добавьте в начинку несколько кусочков сливочного масла.
12. Из большей части теста сформируйте овальную лепешку в виде рыбы.
13. Выложите ее на противень, предварительно смазанный маслом.
14. Поместите начинку на тесто и накройте второй частью теста.
15. Из оставшегося кусочка раскатайте тонкий пласт и сделайте хвост, плавники и чешуйки.
16. Глазик можно сделать из горошины душистого перца.
17. Поставьте противень с пирогом в разогретую духовку, а внизу разместите сковороду с водой, чтобы выпечка не подгорела.
18. Готовый пирог смажьте маслом и накройте чистым полотенцем.

Подавайте пирог целиком, чтобы гости могли насладиться его видом, а затем нарежьте на порционные кусочки.

Врачи отмечают, что пирог с рыбой может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Рыба является источником высококачественного белка, омега-3 жирных кислот и множества витаминов. При правильном выборе ингредиентов и способа приготовления, такие пироги могут обогатить рацион полезными веществами. Например, использование цельнозерновой муки для теста добавит клетчатки, а добавление овощей, таких как шпинат или брокколи, повысит содержание витаминов и минералов.

Кроме того, врачи рекомендуют использовать нежирные сорта рыбы, такие как треска или судак, чтобы снизить калорийность блюда. Важно также контролировать количество соли и жиров, чтобы избежать негативного влияния на здоровье. В целом, разнообразные рецепты пирога с рыбой могут стать отличным вариантом для семейного ужина, сочетая в себе вкус и пользу.

Самый вкусный рыбный пирог из всех, что я умею готовить. Всегда едим с удовольствием!

Простой пирог с рыбой из слоеного теста

Простой рыбный пирог можно приготовить из покупного теста и рыбных консервов, если гости пришли неожиданно.

Составляющие:

• лосось в собственном соку – 240 гр.;
• укроп – 1-2 веточки;
• сливочный сыр – 200 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• тесто – 500 гр.;
• лимон – ½ шт.;
• соль, специи.

Как готовить:

1. Слоеное тесто нужно разморозить, и немного раскатать скалкой, ориентируясь на форму и размер посуды, в которой будете выпекать пирог.
2. Банку лосося откройте, удалите кожицу и крупные косточки, а рыбу разомните вилкой.
3. Добавьте мягкий сливочный сыр (маскарпоне), специи и мелко нарезанный укроп.
4. Сбрызните лимонным соком, и тщательно перемешайте начинку.
5. В сковородку, смазанную маслом, положите одну пластину теста. Выложите на неё начинку и разровняйте, чтобы слой рыбы получился равномерным.
6. Накройте вторым слоем теста и тщательно заверните края пирога.
7. В верхнем слое острым ножом сделайте несколько надрезов.
8. Яйцо взбейте венчиком и смажьте им пирог.
9. Поставьте запекаться в горячую духовку примерно на полчаса.

Готовый рыбный пирог переложите на блюдо, дайте немного остыть и подавайте к чаю.

Заливной пирог с рыбой

Это блюдо получило свое название благодаря тому, что тесто в данном рецепте имеет жидкую консистенцию. Его заливают поверх начинки, а затем помещают в духовку для запекания.

Ингредиенты:

• рыба – 240 г;
• зеленый лук – 2-3 пера;
• плавленый сыр – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 200 мл;
• мука – 240 г;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• сода – ½ ч.л.;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Откройте банку с рыбой, например, сайрой или горбушей, в зависимости от ваших предпочтений.
2. Перемешайте содержимое, выложите кусочки рыбы в миску и разомните их вилкой.
3. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и натертый плавленый сыр.
4. В глубокой миске взбейте венчиком кефир, подсолнечное масло и яйца.
5. Вмешайте соль и соду, постепенно добавляя муку. Консистенция теста должна напоминать густой соус.
6. В сковороду, смазанную маслом, уложите пергаментную бумагу.
7. Вылейте половину теста и равномерно распределите его по дну сковороды.
8. На тесто выложите рыбную начинку и залейте оставшимся тестом.
9. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 30 минут до появления золотистой корочки.
10. Готовый пирог выньте из духовки и аккуратно снимите пергамент.

Подавайте этот закусочный пирог теплым, в сочетании с чаем или белым сухим вином.

Пирог с рыбой – это блюдо, которое вызывает множество положительных эмоций у любителей домашней кухни. Многие отмечают, что он идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Рецепты варьируются от простых до более сложных, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант.

Некоторые предпочитают использовать свежую рыбу, другие – консервированную, что значительно упрощает процесс приготовления. В начинку часто добавляют лук, рис или картофель, что делает пирог более сытным и ароматным.

Мастера кулинарии делятся секретами: тесто должно быть легким и воздушным, а начинка – хорошо приправленной. Многие утверждают, что пирог с рыбой лучше всего подавать с соусом или сметаной, что подчеркивает его вкус. В целом, это блюдо объединяет людей за столом и дарит ощущение уюта и тепла.

Обалденный рыбный пирог. Вкусное блюдо из рыбы, нежнейшая рыба. Очень хочу, чтобы Вы это попробовали

Открытый рыбный пирог

Чтобы начинка осталась сочной, в неё добавляют сыр и сметанный или сливочный соус.

Составляющие:

• рыба – 240 гр.;
• зеленый лук – ½ пучка;
• сыр – 50 гр.;
• яйцо – 4 шт.;
• сметана – 250 гр.;
• мука – 200 гр.;
• маргарин – 120 гр.;
• сода – ½ ч.л.;
• соль, специи.

Как готовить:

1. Маргарин нужно расплавить в сотейнике, вылить в миску и немножко подождать. Масса должна быть чуть теплой.
2. Добавьте соду, три столовых ложки сметаны и одно яйцо.
3. Постепенно всыпайте муку и замешивайте гладкое и мягкое тесто.
4. Рыбу разомните вилочкой, добавьте мелко нарезанный лук и специи.
5. В отдельной емкости смешайте оставшуюся сметану, яйца и одну ложку муки.
6. Распределите тесто так, чтобы получились высокие бортики в форме для выпечки.
7. Уложите в формочку, смазанную маслом и выложите рыбную начинку.
8. Залейте сметанным соусом, а сверху присыпьте твердым сыром, натертым на терке с крупным сечением.
9. Отправьте пирог в духовку минут на сорок. Температура должна быть средней.
10. Готовый пирог переложите на тарелку, дайте немного остыть, и нарежьте на порционные кусочки.

Такой быстрый пирог с рыбой можно приготовить для дружеской вечеринки под бокал белого сухого вина.

Пирог с рыбой и рисом

Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто придерживается поста, так как в нем отсутствуют яйца и молочные продукты.

Ингредиенты:

• филе трески – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• рис – 70 г;
• вода – 250 мл;
• мука – 210 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте филе белой рыбы мелкими кубиками и слегка обжарьте на сковороде.
2. Отварите рис до полуготовности.
3. Очистите лук, нарежьте его мелко и обжарьте до золотистого цвета.
4. Смешайте все ингредиенты для начинки.
5. Для теста соедините муку, воду и растительное масло.
6. Уберите тесто в пакет и положите в холодильник на 15 минут.
7. Смажьте сковороду растительным маслом.
8. Разделите тесто на две части, одна из которых должна быть немного больше.
9. Из большей части сформируйте основу, придавая ей форму и создавая бортики. Тесто должно быть достаточно тонким. Сделайте несколько проколов вилкой.
10. Равномерно распределите начинку по тесту.
11. Накройте начинкой второй половиной теста, защипните края, можно сделать красивую косичку.
12. Проколите в нескольких местах или сделайте небольшое отверстие в центре, чтобы пар мог выходить.
13. Выпекайте в духовке 30 минут, затем смажьте румяный пирог маслом и подавайте к столу.

Этот пирог станет отличным вариантом для завтрака или легкого ужина.

Тесто Бесподобное Мой ФАВОРИТ среди ПИРОГОВ, я готова печь его каждый день! Рыбный манник!

Пирог с рыбой и картошкой

Очень сытный и вкусный пирог готовится быстро и просто.

Составляющие:

• филе лосося – 200 гр.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• сметана – 200 гр.;
• майонез – 200 гр.;
• мука – 150 гр.;
• яйца – 5 шт.;
• сода – ½ ч.л.;
• соль – ½ ч.л.

Как готовить:

1. Картошку сварите, дайте остыть и очистите от кожицы.
2. Рыбу нарежьте тонкой соломкой.
3. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле.
4. Картошку натрите на терке.
5. В миску разбейте яйца, добавьте соль и соду. Взбейте венчиком и добавьте сметану и майонез.
6. Продолжая взбивать, всыпьте муку.
7. В сковородку, смазанную маслом, вылейте половину приготовленного теста.
8. Выложите слой тертого картофеля. Сверху разложите равномерно кусочки рыбы и засыпьте жареным луком.
9. Залейте оставшимся тестом и выпекайте до образования румяной корочки.

Готовый пирог переложите на блюдо, дайте немного остыть и подавайте на стол.

Пирог из копченой семги с брокколи и творогом

Восхитительный и привлекательный пирог можно приготовить всего за короткое время. Он обязательно понравится вашим гостям и близким.

Ингредиенты:

• копченая рыба – 80-120 г;
• брокколи – 200-250 г;
• сливочное масло – 120 г;
• вода – 3 ст. ложки;
• сметана – 220 г;
• мука – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• творог – 150 г;
• соль – ½ ч. ложки.

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините мягкое масло с солью и мукой. Постепенно добавляйте холодную воду, замесите тесто и сформируйте шарик, который следует убрать в холодильник на 60 минут.
2. Брокколи разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде. Можно использовать замороженные соцветия, что значительно упростит процесс.
3. Из охлажденного теста в форме для выпечки создайте основу пирога с высокими бортиками.
4. Проколоть тесто в нескольких местах вилкой, накройте пергаментом и засыпьте бобами или горохом, чтобы предотвратить деформацию во время выпекания.
5. Выпекайте в духовке около 10-15 минут, затем достаньте форму и дайте немного остыть.
6. Равномерно распределите кусочки брокколи и ломтики копченого лосося по основе.
7. Творог протрите через сито, добавьте сметану и яйца. Хорошо перемешайте и залейте начинку получившейся смесью.

Выпекайте еще 30 минут, затем аккуратно переложите на блюдо и подавайте к столу в теплом виде.

Быстрый пирог с рыбой

Такой рецепт позволит приготовить воздушный и вкусный пирог на скорую руку.

Составляющие:

• рыба – 1 банка;
• зеленый лук – ½ пучка;
• светлое пиво – 500 мл.;
• мука – 2 стакана;
• маргарин –200 гр.;
• соль, специи.

Как готовить:

1. Разотрите руками маргарин с солью и мукой. Добавьте пиво и замесите плотное однородное тесто.
2. Скатайте тесто в однородный комок и охладите его.
3. Для начинки смешайте содержимое консервной банки с измельченным зеленым луком.
4. Смажьте маслом форму для выпечки.
5. Разделите тесто на две части и раскатайте скалкой.
6. Уложите нижний кусок, сформируйте невысокие бортики.
7. Выложите начинку и накройте второй лепешкой из теста.
8. Тщательно скрепите края, в поверхность проколите в нескольких местах вилкой.
9. Выпекайте около получаса при среднем нагреве.
10. Переложите на большую тарелку, дайте немного остыть и нарежьте на кусочки.

Подавайте закуску к столу, присыпав небольшим количеством свежего зеленого лука.

В начинку можно добавлять отварные яйца, свежую или квашеную капусту, пряные травки и овощи. Такие сытные и вкусные пироги понравятся всем вашим близким. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Какая рыба дает самый вкусный рыбный пирог?

Традиционные сорта рыбы: форель кавказская — золотой стандарт для пирогов. Эта рыба водится в быстрых горных реках и имеет плотное, нежное мясо с минимальным количеством костей. Форель дает начинке особый, ни с чем не сравнимый вкус. Лосось каспийский — жирное мясо лосося делает начинку особенно сочной и ароматной.

Что нужно для рыбного пирога?

Для рыбного пирога понадобятся основные ингредиенты: тесто (можно использовать слоеное или песочное), рыба (например, треска или лосось), лук, картофель, яйца, специи и зелень. Также можно добавить сливки или сметану для сочности начинки.

Сколько минут нужно запекать пирог с рыбой?

Выпекаем пирог с рыбой в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Если верх слишком быстро зарумянивается, нужно прикрыть пирог фольгой.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую рыбу для пирога. Свежесть ингредиентов значительно влияет на вкус готового блюда. Обратите внимание на запах и внешний вид рыбы: она должна быть без посторонних запахов и иметь яркий, блестящий цвет.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях и травах. Чтобы подчеркнуть вкус рыбы, добавьте в начинку такие специи, как укроп, петрушка, лимонный сок или перец. Это придаст вашему пирогу более насыщенный и ароматный вкус.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с тестом. Вместо традиционного песочного или слоеного теста попробуйте использовать дрожжевое или даже картофельное тесто. Это добавит разнообразия и сделает пирог более оригинальным.

СОВЕТ №4

Не забывайте о гарнире. Пирог с рыбой отлично сочетается с легкими салатами или овощами на гарнир. Это не только украсит подачу, но и сделает блюдо более сбалансированным и полезным.