Классический рецепт маринованной свёклы
Этот рецепт позволяет вам приготовить заготовку без необходимости стерилизации. Для этого необходимо удвоить количество уксуса, указанного в рецепте, а крышки заменить на капроновые. Хранить такой маринад следует в холодильнике.
Ингредиенты:
- 1 кг свеклы;
- 1 л воды;
- 50 г соли;
- 50 г сахара;
- 100 мл 9%-ного уксуса;
- зелень петрушки.
Приготовление:
- Тщательно промойте свеклу. Если корнеплод крупный, разрежьте его пополам или на четыре части.
- Поместите свеклу в воду и после закипания варите 20 минут.
- Дайте овощу остыть, затем натрите его на крупной терке и распределите по подготовленным банкам. Добавьте туда же промытую, обсушенную и мелко нарезанную петрушку.
- Приготовьте рассол: доведите воду до кипения, добавив соль и сахар. Перед тем как закипит, влейте уксус. Разлейте рассол по банкам и закатайте их.
Врачи отмечают, что маринованная свекла является не только вкусным, но и полезным ингредиентом для холодного борща. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. При этом, использование свеклы в маринованном виде позволяет сохранить её полезные свойства, а также добавить интересный вкус и яркий цвет в блюдо.
Существует множество рецептов маринованной свеклы, которые можно использовать для приготовления холодного борща. Один из популярных вариантов включает уксус, сахар и специи, что придаёт свекле сладковато-кислый вкус. Другой рецепт может включать чеснок и зелень, что добавляет пикантности. Также врачи рекомендуют экспериментировать с добавлением различных пряностей, таких как кориандр или лавровый лист, чтобы разнообразить вкус.
Важно помнить, что при выборе рецепта следует учитывать индивидуальные предпочтения и возможные аллергии. В целом, маринованная свекла — это отличный способ сделать холодный борщ не только более аппетитным, но и полезным для здоровья.
Рецепт из сырой свёклы
Для второго способа отваривать свёклу не требуется. Этот экспресс-метод позволяет всё лето есть вкусный холодный борщ.
Ингредиенты:
- 1 кг свёклы;
- 1 л воды;
- 50 гр. соли;
- 50 гр. сахара;
- 100 мл 9%-ного уксуса.
Приготовление:
- Сырую свёклу очистите от кожуры, натрите на крупной тёрке.
- Разложите в стерильные банки.
- Сварите рассол — вскипятите воду, добавив в неё соль и сахар. Перед закипанием влейте уксус.
- Полученной жидкостью залейте свёклу в банках и закатайте крышки.
Маринованная свекла — это не только вкусный, но и полезный ингредиент для холодного борща. Многие кулинары отмечают, что она придаёт блюду яркий цвет и насыщенный вкус. Существует множество рецептов, и каждый из них имеет свои особенности. Один из популярных вариантов включает в себя уксус, сахар и специи, что позволяет свекле сохранить свою хрустящую текстуру и аромат. Другие предпочитают добавлять в маринад чеснок и лавровый лист, что придаёт свекле пикантность. Также можно экспериментировать с добавлением различных трав, таких как укроп или петрушка. Люди отмечают, что маринованная свекла не только улучшает вкус борща, но и делает его более сытным и насыщенным. В итоге, холодный борщ с маринованной свеклой становится настоящим кулинарным шедевром, который радует как глаз, так и вкус.
Маринованная свекла со специями
Чтобы сделать заготовку более насыщенной и ароматной, можно добавить в рассол немного корицы и несколько гвоздик.
Ингредиенты:
Читайте также:
- 1 кг свёклы;
- 1 л воды;
- ½ ч. ложки корицы;
- 50 г сахара;
- 50 г соли;
- 5-6 горошин чёрного перца;
- 3 лавровых листа;
- 100 мл уксуса;
- 4 шт. гвоздики.
Приготовление:
- Очистите свёклу и разрежьте её пополам. Варите в течение 20 минут. Если корнеплоды небольшие, их можно варить целиком.
- Натрите свёклу на крупной тёрке и распределите по банкам.
- В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте в неё сахар, соль и корицу, а также гвоздику, перец и лавровый лист.
- Уксус добавьте перед закипанием.
- Разлейте рассол по банкам и закатайте крышки.
Маринованная свёкла позволяет быстро приготовить холодный борщ. Такая заготовка экономит время и избавляет от необходимости стоять у плиты в жаркие летние дни.
Вопрос-ответ
Можно ли использовать маринованную свеклу для холодника?
Приготовить холодник на кефире очень просто. Он может быть из маринованной или просто отварной свеклы. Если у вас есть отварные овощи и яйца, то вам понадобится несколько минут.
Нужно ли предварительно варить маринованную свеклу?
Шаг 1: Приготовьте свеклу. Положите свеклу в чугунную кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала свеклу. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 25-30 минут или до готовности. Совет редактора: Хотя сырую свеклу можно мариновать, предварительная термическая обработка делает ее слаще и ароматнее.
Как приготовить маринад из сырой свеклы?
Хорошо обжаривайте свеклу с луком на сильном огне около 5-8 минут. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, поперчите по вкусу, влейте уксус и немного воды (около 100 мл). Всё перемешайте, уменьшите огонь и накройте крышкой. Потушите маринад 15-20 минут, периодически помешивая.
Что нужно для холодника из свеклы?
Для приготовления холодника из свеклы понадобятся вареная свекла, огурцы, картофель, яйца, зелень (например, укроп и петрушка), кефир или йогурт, а также соль и перец по вкусу. Все ингредиенты нарезаются и смешиваются, после чего блюдо охлаждается перед подачей.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как мариновать свеклу, обязательно выберите свежие и крепкие корнеплоды. Это обеспечит не только лучший вкус, но и сохранность витаминов в готовом продукте.
СОВЕТ №2
Для усиления аромата и вкуса маринада добавьте в него специи, такие как черный перец, лавровый лист или гвоздику. Это придаст свекле интересные нотки и сделает ее более насыщенной.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Не забывайте о времени настаивания маринованной свеклы. Чем дольше она будет находиться в маринаде, тем более насыщенным будет ее вкус. Рекомендуется оставить свеклу в холодильнике минимум на 24 часа перед использованием.
СОВЕТ №4
Если вы хотите разнообразить вкус маринованной свеклы, попробуйте добавить в маринад немного яблочного уксуса или меда. Это придаст свекле легкую сладость и сделает ее более интересной для подачи в холодном борще.
