Оджахури по-грузински – 4 ароматных рецепта

Оджахури по-грузински из свинины

Это блюдо обладает невероятным вкусом и ароматом, а его приготовление не займет много времени и сил.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• картофель – 700 г;
• помидоры – 200 г;
• лук – 1-2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Свинину тщательно промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте мясо на сильном огне с добавлением растительного масла, затем переложите его на отдельную тарелку.
2. Очистите картофель и нарежьте его дольками, размером примерно с апельсин.
3. Обжарьте картошку на той же сковороде, при необходимости добавив немного масла.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
5. С помидоров снимите кожицу, для этого опустите их в кипящую воду на несколько секунд.
6. Нарежьте помидоры на произвольные кусочки.
7. Когда картошка почти готова, добавьте к ней лук. Немного обжарьте их вместе, затем верните в сковороду мясо.
8. Посолите блюдо и добавьте специи. Выбор может быть любым, но обязательно используйте хмели-сунели.
9. Положите помидоры и потушите все под крышкой несколько минут.
10. В это время нарежьте зелень и добавьте её в сковороду.
11. Выключите плиту и дайте блюду настояться несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Подавайте это угощение с салатом из свежих овощей или откройте баночку с маринованными заготовками на зиму.

Врачи отмечают, что оджахури по-грузински, благодаря своему разнообразию ингредиентов, может быть не только вкусным, но и полезным блюдом. Врачи рекомендуют использовать свежие овощи и нежирное мясо, чтобы сбалансировать калорийность и питательную ценность. Например, сочетание картофеля, свинины и зелени обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами.

При этом важно контролировать количество масла, чтобы избежать избыточного потребления жиров. Врачи также подчеркивают, что добавление специй, таких как кориандр и черный перец, не только улучшает вкус, но и способствует пищеварению.

Таким образом, оджахури может стать отличным вариантом для семейного ужина, если готовить его с умом и учитывать рекомендации специалистов.

Оджахури – лучшее блюдо из картошки и мяса. ЭТО ВОСХИТИТЕЛЬНО! Potato with meat Оджахури

Оджахури по-грузински из говядины

Это блюдо готовится немного дольше, и вкус получается совсем другим.

Ингредиенты:

• говядина – 500 гр.;
• картофель – 700 гр.;
• лук – 1-2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• зелень – 1 пучок.
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Говядину промойте и нарежьте тонкими кусочками.
2. Посолите и щедро посыпьте специями. Оставьте на полчаса промариноваться.
3. Почистите и нарежьте картошку дольками.
4. Лук порежьте тонкими полукольцами, а чеснок мелким кубиком.
5. В тяжелой сковородке обжарьте мясо и убавьте огонь до минимального.
6. Потушите говядину под крышкой примерно полчаса.
7. Снимите крышку и добавьте лук. Когда мясо и лук зарумянятся, снимите сковородку с огня. Добавьте чеснок и оставьте под крышкой.
8. В отдельной сковороде обжарьте картошку. В конце приготовления посолите, и добавьте специи.
9. На большую плоскую тарелку выложите мясо, а вокруг уложите жареный картофель.
10. Посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью петрушки и кинзы.

Подавайте на стол с домашними солениями или свежими овощами.

Оджахури по-грузински в кецах

В Грузии это блюдо традиционно готовят в специальной глиняной сковороде, известной как кеци. Она отлично удерживает тепло, благодаря чему приготовленные в ней блюда долго остаются горячими.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 1 кг;
• картофель – 700 г;
• помидоры – 1-2 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• зелень – 1 пучок;
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Промойте свиные ребра и нарежьте их на порционные кусочки, следуя за косточками.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Очистите картофель и нарежьте его на четвертинки.
4. С помидоров снимите кожицу и нарежьте их крупными дольками.
5. Чеснок очистите и нарежьте крупными кусками.
6. Разогрейте кеци и обжарьте мясо со всех сторон до появления румяной корочки.
7. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
8. Быстро обжарьте картофель до румяности и добавьте его к остальным ингредиентам.
9. Посолите и приправьте специями. Можно добавить ложку аджики для остроты.
10. Вмешайте помидоры и чеснок, затем отправьте в духовку на 30 минут.
11. Если есть возможность, лучше всего готовить это блюдо на мангале над углями.
12. Перед подачей посыпьте нарезанной зеленью.
13. Подавайте готовое блюдо в кеци, которая поможет сохранить его горячим на протяжении долгого времени.

Свежий лаваш и соленья станут отличным дополнением к настоящей грузинской трапезе.

https://youtube.com/watch?v=QOJgrWAF-Uw

Оджахури — это одно из самых популярных грузинских блюд, которое завоевало сердца гурманов благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Люди отмечают, что секрет успеха этого блюда кроется в сочетании свежих ингредиентов и традиционных специй. В классическом рецепте используются картофель, мясо (чаще всего свинина или говядина), лук и зелень. Многие добавляют в блюдо помидоры и болгарский перец, что придаёт ему яркость и сочность.

Существует множество вариаций оджахури. Например, некоторые готовят его с грибами, что добавляет интересный вкус и текстуру. Другие предпочитают использовать острые специи, чтобы подчеркнуть характер блюда. Важно также правильно обжарить ингредиенты, чтобы они сохранили свою сочность и аромат.

Мастера кулинарии советуют подавать оджахури с домашним хлебом и свежими овощами, что делает его идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола. В любом варианте это блюдо остаётся символом грузинского гостеприимства и любви к вкусной еде.

Оджахури -настоящая грузинская кухня! #кавказкаякухня #рецептынаприроде #рецептдня #еда

Оджахури по-грузински из телятины

Это рецепт вкусного блюда для большой компании, приготовленного в духовке.

Ингредиенты:

• телятина – 1 кг.;
• картофель – 1 кг.;
• вино сухое – 1стакан;
• лук – 2-3 шт.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• зелень – 1 пучок.
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Помойте мясо и нарежьте некрупными кусочками.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами и добавьте в миску к мясу.
3. Посолите, посыпьте специями и залейте сухим вином. Оставьте мариноваться на полчаса.
4. Картофель почистите, и нарежьте толстыми кружочками.
5. Разогрейте духовку и выложите на противень картошку. Посолите и положите сверху кусочки сливочного масла.
6. Запекайте на среднем огне примерно четверть часа.
7. В это время потушите мясо на сковородке под крышкой.
8. Чеснок и зелень мелко порубите ножом.
9. Достаньте противень с картошкой, помешайте её и добавьте мясо.
10. Снова отправьте в духовку на четверть часа.
11. В конце приготовления перемешайте продукты, и посыпьте блюдо зеленью с чесноком.
12. Через несколько минут достаньте готовое блюдо из духовки и переложите на красивое блюдо.

Подавайте со свежими овощами, соленьями и соусом ткемали.

Любой из предложенных в статье рецептов вы можете дополнить на свой вкус ароматными соусам, приправами или свежими травами. Возможно, этот рецепт станет вашим коронным блюдом. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что такое оджахури и каковы его основные ингредиенты?

Оджахури – это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой жареное мясо с картофелем и специями. Основными ингредиентами являются свинина или говядина, картофель, лук, чеснок и разнообразные специи, такие как кориандр и черный перец.

Как правильно готовить оджахури, чтобы оно получилось ароматным?

Для достижения максимального аромата важно обжаривать мясо до золотистой корочки, а затем добавлять картофель и лук. Используйте свежие травы и специи, чтобы подчеркнуть вкус блюда. Также рекомендуется готовить оджахури на среднем огне, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга.

С какими гарнирами лучше всего подавать оджахури?

Оджахури отлично сочетается с различными гарнирами, такими как свежие овощи, салаты или лаваш. Также можно подать его с соусом на основе йогурта или ткемали, что добавит блюду дополнительную свежесть и пикантность.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением оджахури обязательно выберите качественное мясо. Лучше всего использовать свинину или говядину, так как они придают блюду насыщенный вкус. Обратите внимание на свежесть и цвет мяса – он должен быть ярким и однородным.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях! Традиционные грузинские приправы, такие как хмели-сунели, кориандр и чеснок, добавят вашему оджахури неповторимый аромат. Экспериментируйте с количеством специй, чтобы найти идеальный баланс для вашего вкуса.

СОВЕТ №3

Для достижения идеальной текстуры картофеля, нарезайте его на крупные куски и обжаривайте до золотистой корочки перед добавлением к мясу. Это поможет сохранить его форму и добавит хрустящую корочку, что сделает блюдо более аппетитным.

СОВЕТ №4

Подавайте оджахури с свежими овощами и зеленью. Это не только украсит ваше блюдо, но и добавит свежести и легкости, что прекрасно сбалансирует насыщенный вкус мяса и картофеля.