Постный плов с грибами
Вы можете разнообразить плов, добавив в него лесные грибы (как сушеные, так и свежие) или шампиньоны. В этом случае рекомендуется отказаться от использования специй, чтобы не затмить грибной аромат. Также можно обогатить блюдо несколькими дольками чеснока и репчатым луком, а после приготовления посыпать сверху свежим укропом.
Ингредиенты:
- 300 г риса;
- 300 г грибов;
- 1 луковица;
- соль по вкусу;
- 3 зубчика чеснока;
- растительное масло.
Приготовление:
- Нарежьте грибы тонкими пластинами, а лук – мелкими кубиками.
- Обжарьте грибы с луком на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
- Промойте рис, затем выложите его в казан. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала рис.
- Добавьте обжаренные грибы с луком в казан.
- Чеснок нарежьте на 3-4 части и добавьте к рису.
- Накройте казан крышкой и установите сильный огонь. Как только рис закипит, уменьшите огонь до минимума и готовьте под закрытой крышкой еще 20 минут.
Врачи отмечают, что постный плов может стать отличным вариантом для тех, кто стремится к здоровому питанию. Он богат клетчаткой и витаминами, особенно если в его состав входят овощи и бобовые. Например, плов с нутом и морковью не только сытный, но и полезный благодаря высокому содержанию белка и железа. Врачи рекомендуют использовать коричневый рис вместо белого, так как он содержит больше питательных веществ и медленно усваивается, что помогает поддерживать уровень сахара в крови. Также стоит обратить внимание на специи: куркума и зира не только придают блюду аромат, но и обладают противовоспалительными свойствами. В целом, постный плов может быть не только вкусным, но и полезным блюдом, если правильно подойти к его приготовлению.
Постный плов с овощами
Вы можете добавлять абсолютно любые овощи к рису. Болгарский перец, лук и морковь делают блюдо похожим на итальянское ризотто. Но технология приготовления плова сохраняет крупу рассыпчатой и делает рис сочным.
Ингредиенты:
- 300 гр. белого риса;
- 1 болгарский перец;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- соль;
- чёрный перец;
- 3 чесночных зубца;
- зелень укропа;
- растительное масло.
Приготовление:
- Морковь нарежьте крупными пластинками. Лук нашинкуйте полукольцами – они не должны быть тонкими. Перец нарежьте дольками.
- Порубите мелко зелень укропа.
- Налейте масло в разогретую сковороду. Опустите овощи в кипящее масло. Обжаривайте в течение 5-7 минут.
- За 2 минуты до готовности добавьте укроп и поперчите.
- Рис промойте. Уложите в казан. Залейте водой, чтобы она покрывала полностью крупу.
- Добавьте обжаренные овощи и разрезанные на 3-4 части дольки чеснока. Посолите.
- Накройте казан крышкой. Доведите рис до кипения на сильном огне.
- После закипания убавьте мощность плиты до минимальной. Оставьте готовиться на 20 минут. Выключите плиту и дайте плову настояться под закрытой крышкой еще 5 минут.
Постный плов с сухофруктами
Сладкий плов отлично подходит для завтрака или как способ добавить немного сладостей в ваш рацион. В этом рецепте предложено сочетание различных сухофруктов, однако вы можете использовать только те, которые вам по вкусу. Готовый плов можно украсить дроблеными орехами перед подачей.
Ингредиенты:
Читайте также:
- 300 г белого риса;
- 50 г кураги;
- 50 г чернослива;
- 50 г изюма.
Приготовление:
- Промойте сухофрукты и залейте их горячей водой. Оставьте на 20 минут для набухания.
- Рис также промойте, затем поместите его в казан и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала крупу.
- Добавьте вымоченные сухофрукты. Накройте казан крышкой и поставьте на сильный огонь до закипания.
- Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и готовьте плов еще 20 минут.
- После этого выключите плиту и дайте плову настояться под закрытой крышкой в течение 5 минут.
Постный плов – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое завоевало популярность среди вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Многие отмечают, что его можно готовить по-разному, добавляя разнообразные овощи и специи. Например, один из популярных рецептов включает морковь, лук и сладкий перец, что придаёт плову яркий цвет и насыщенный вкус. Другие предпочитают добавлять грибы, которые придают блюду особую текстуру и аромат.
Некоторые кулинары экспериментируют с различными крупами, заменяя традиционный рис на киноа или булгур, что делает плов более питательным. Важно отметить, что постный плов легко адаптировать под личные предпочтения, добавляя любимые ингредиенты. Люди отмечают, что это блюдо отлично подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола, ведь его можно подать с различными соусами и салатами. В целом, постный плов – это отличный способ разнообразить свой рацион, не жертвуя вкусом.
Постный плов с нутом
Нут делает блюдо сбалансированным по питательным элементам. Такой плов надолго насыщает, а специи и нут придают готовому рису восточный колорит. Ароматный и вкусный плов сочетается с овощными салатами.
Ингредиенты:
- 250 гр. белого риса;
- 0,5 стакана нута;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 ч.ложка куркумы;
- соль;
- щепотка паприки;
- растительное масло.
Приготовление:
- Нут залейте горячей водой, оставьте на пару часов отмокать. Меняйте воду по мере её остывания.
- Морковку нарежьте крупными кусочками, лук нашинкуйте полукольцами.
- Обжарьте овощи в раскалённом масле. Налейте воды, добавьте нут. Добавьте паприку и куркуму. Тушите смесь 15 минут.
- Рис залейте водой и промойте, уложите в казан и залейте водой – она должна покрыть крупу полностью. Добавьте смесь из нута и овощей, посолите. Перемешайте.
- Накройте казан крышкой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
- Как только крупа закипит, не снимая крышку, убавьте мощность плиты до минимума и оставьте плов вариться на 20 минут.
- Снимите с плиты, дайте ему настояться под крышкой в течение 10 минут.
Постный плов с капустой
Плов с томатной пастой обладает насыщенным вкусом. Капуста добавляет сочности, а пряный аромат возбуждает аппетит, делая это блюдо поистине восхитительным.
Ингредиенты:
- 200 г белого риса;
- 400 г капусты;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 луковица;
- Петрушка;
- Зелёный лук;
- Щепотка кориандра;
- Соль;
- Растительное масло.
Приготовление:
-
Читайте также:
- Капусту нарежьте тонкими полосками. Лук и морковь порежьте кольцами.
- В разогретое масло добавьте лук и морковь. Обжаривайте в течение 3 минут. Затем добавьте капусту, немного воды и томатную пасту.
- Всыпьте кориандр и перец. Немного посолите, учитывая, что в пасте уже есть соль, чтобы не пересолить.
- Добавьте рис, накройте крышкой и тушите на среднем огне до закипания.
- Как только вода закипит, уменьшите огонь. Не открывая крышку, оставьте плов вариться на 20 минут.
- Снимите сковороду с плиты, не открывая крышку, и дайте плову настояться ещё 10 минут.
- Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Во время поста вы можете наслаждаться вкусными блюдами. Грибы и овощи помогут восполнить недостаток мяса в плове и создадут не менее аппетитное угощение. Этот сытный гарнир прекрасно сочетается с салатами и понравится всем, кто ценит быстрое приготовление обеда.
Вопрос-ответ
Какой рис лучше всего использовать для постного плова?
Для постного плова рекомендуется использовать длиннозерный рис, такой как басмати или жасмин. Эти сорта хорошо сохраняют свою форму при варке и обладают приятным ароматом, что делает плов более вкусным.
Можно ли добавить овощи в постный плов?
Да, в постный плов можно добавить различные овощи, такие как морковь, лук, перец и горошек. Они не только обогатят вкус блюда, но и добавят полезные витамины и минералы.
Как правильно приправить постный плов?
Для постного плова отлично подойдут специи, такие как зира, куркума, кориандр и черный перец. Также можно добавить свежую зелень, например, укроп или петрушку, для улучшения аромата и вкуса.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить постный плов, обязательно замочите рис на 30-60 минут. Это поможет зернам лучше впитать воду и сделает плов более рассыпчатым.
СОВЕТ №2
Используйте разнообразные овощи для приготовления постного плова. Морковь, лук, перец и баклажаны не только добавят вкуса, но и сделают блюдо более питательным и красочным.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях! Кориандр, зира и куркума придадут вашему постному плову насыщенный аромат и вкус. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй для достижения идеального результата.
СОВЕТ №4
Для улучшения текстуры и вкуса плова, добавьте в него немного растительного масла или оливкового масла. Это поможет сделать блюдо более насыщенным и предотвратит слипание риса.
