Классическое повидло из яблок
Приготовление яблочного повидла в домашних условиях не представляет особой сложности, и с этим рецептом сможет справиться даже новичок на кухне.
Ингредиенты:
- яблоки – 2 кг;
- сахар – 1,2 кг;
- вода.
Процесс приготовления:
- Выберите спелые, но не поврежденные яблоки и тщательно промойте их. Обсушите плоды с помощью бумажного полотенца.
- Нарежьте яблоки дольками, удаляя семена и испорченные участки.
- Переложите нарезанные яблоки в подходящую посуду, предпочтительно эмалированную или из нержавеющей стали.
- Залейте яблоки водой так, чтобы они были полностью покрыты.
- Поставьте на медленный огонь и варите около 30 минут.
- Измельчите яблоки с помощью погружного блендера или разомните их деревянной ложкой. Также можно протереть через сито.
- Добавьте сахар и верните на плиту, варите около одного часа.
- Не забывайте периодически помешивать массу, чтобы она не пригорела.
- Когда повидло станет достаточно густым, проверьте его готовность, капнув немного на тарелку. Если капля не растекается и сохраняет форму, значит, повидло готово.
- Разложите готовую массу по заранее подготовленным и стерилизованным баночкам, закройте крышками.
- Укутайте банки чем-то теплым для медленного остывания, а затем уберите на хранение в прохладное место.
Эта заготовка позволит вам зимой радовать близких вкусной выпечкой с ароматной сладкой начинкой.
Врачи отмечают, что повидло из яблок может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. Яблоки богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Приготовление повидла в домашних условиях позволяет контролировать количество сахара и добавок, что делает его более здоровым вариантом по сравнению с магазинными продуктами.
Специалисты рекомендуют использовать разнообразные рецепты, чтобы разнообразить вкус и сохранить максимальную пользу. Например, добавление корицы или лимонного сока не только улучшает аромат, но и обогащает состав полезными веществами. Важно помнить, что даже натуральные сладости следует употреблять в умеренных количествах, особенно людям с диабетом или избыточным весом. В целом, повидло из яблок может стать отличным вариантом для перекуса или десерта, если его готовить с учетом рекомендаций врачей.
Повидло из яблок в мультиварке
Еще более простой рецепт повидла из яблок, который к тому же существенно сократит хозяйке время, проведенное ею на кухне.
Ингредиенты:
- яблоки – 1,5 кг.;
- сахар – 0,6 кг.;
- вода;
- лимонный сок.
Приготовление:
- Промойте яблоки, очистите от кожицы и сердцевины. Нарежьте тонкими слайсами.
- Уложите в чашу мультиварки и добавьте примерно пол стакана воды.
- Выставьте режим выпечка и протушите дольки до готовности.
- Проверьте зубочисткой, и если яблоки уже достаточно мягкие, разомните их деревянным пестиком, или можете воспользоваться блендером.
- Добавьте в чашу к яблочной массе сахар и сок половинки лимона.
- Включите режим выпечка или тушение и оставьте еще примерно на час.
- Если масса стала густой и однородной, разложите готовое повидло в подготовленную тару и закройте крышками.
При желании, в повидло можно для аромата добавить капельку молотой корицы и ванилина.
Читайте также:
Яблочное повидло без сахара
Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто придерживается диеты, а также для людей с сахарным диабетом.
Ингредиенты:
- яблоки – 1,5 кг;
- вода – 250 мл.
Приготовление:
- Тщательно промойте яблоки и нарежьте их на кусочки произвольной формы. Если кожура слишком жесткая, ее можно удалить.
- Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю и добавьте воду.
- Тушите смесь на среднем огне около 15 минут, затем протрите яблоки через сито.
- Верните полученное пюре обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне примерно час.
- Когда масса станет достаточно густой, разложите повидло по стерильным баночкам.
- Закройте банки крышками и поставьте их стерилизоваться в широкую кастрюлю с водой.
- Через полчаса закройте готовые банки крышками с помощью специального устройства.
- Дайте заготовкам полностью остыть и храните их в прохладном, темном месте.
Из этого повидла можно приготовить пирожки или сделать насыщенный яблочный соус с добавлением специй и зелени для подачи к мясным блюдам.
Повидло из яблок – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое многие готовят дома. Люди отмечают, что процесс приготовления довольно прост и не требует особых кулинарных навыков. Существует множество рецептов, и каждый может выбрать подходящий для себя. Например, классический вариант с добавлением сахара и корицы позволяет сохранить натуральный вкус яблок, а рецепты с лимоном или имбирем придают повидлу интересные нотки.
Некоторые предпочитают готовить повидло без сахара, используя только натуральную сладость фруктов, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием. Важно отметить, что повидло можно использовать не только как десерт, но и в качестве начинки для пирогов или добавлять в йогурты. Отзывы людей подтверждают, что домашнее повидло из яблок – это не только вкусно, но и приятно, ведь оно наполняет дом ароматом свежих фруктов и теплом заботы.
Повидло из яблок с грушами
Это густое лакомство можно готовить не только из яблок, но и добавлять другие фрукты и ягоды.
Ингредиенты:
- яблоки – 2 кг.;
- груши – 1 кг.;
- сахар – 1,5 кг.;
- вода.
Приготовление:
- Промойте, высушите и нарежьте плоды, очищая от кожицы и семян тонкими пластинками.
- Сначала отправьте в кастрюлю яблоки, слегка присыпанные сахаром. Когда они станут мягкими, добавляйте грушу.
- Поварите все ингредиенты вместе еще четверть часа, дайте немножко остыть и пробейте блендером.
- Полученную однородную массу снова поставьте на огонь и уваривайте до полного загустения.
- Готовое повидло разложите по баночкам и закупорьте крышками.
Это повидло получается не менее густым, и обладает более интересным и насыщенным вкусом и ароматом.
-
Читайте также:
Повидло из ранних сортов яблок
Повидло из яблок сорта белый налив, которые начинают созревать в начале лета, отличается более мягкой текстурой. Для данного рецепта можно использовать и перезревшие плоды, которые не совсем подходят для употребления в свежем виде.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 0,5 кг.
Приготовление:
- Тщательно промойте яблоки, удалите сердцевину и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки.
- Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю и добавьте сахар.
- Накройте крышкой и оставьте на некоторое время, чтобы яблоки пустили сок. Затем поставьте на минимальный огонь для варки.
- Через полчаса дайте смеси немного остыть и разомните её деревянным пестиком.
- Верните на огонь и продолжайте варить до достижения нужной густоты.
- Готовое повидло разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Такое повидло имеет более светлый оттенок по сравнению с продуктами из других сортов яблок. Кроме того, такие заготовки отлично сохраняются до следующего сезона.
Повидло из яблок с какао
Этот рецепт придется по вкусу всем любителям шоколада. Десерт получается очень необычный.
Ингредиенты:
- яблоки – 1,2 кг.;
- масло сливочное – 75 гр.;
- сахар – 250 гр.;
- какао порошок – 55 гр.
-
Читайте также:
Приготовление:
- Яблоки вымыть и удалить сердцевинку. Превратить мякоть в однородную массу с помощью кухонного комбайна. Можно натереть на крупной терке.
- Поставьте на минимальный огонь и потушите примерно полчаса.
- Добавьте какао и растопленное масло, тщательно перемешайте. Засыпьте сахарный песок и еще раз помешайте.
- Поставьте вариться еще на полчаса, а затем разлейте загустевшее и потемневшее повидло по баночкам.
Такая заготовка может служить начинкой для тортов и пирогов. А дети с удовольствием съедят шоколадное повидло просто ложкой.
Пектин, который содержится в яблоках, позволяет приготовить густую сладкую массу, не добавляя искусственных загустителей. Для усиления аромата в повидло можно добавлять такие натуральные ароматизаторы как: кардамон, корица, имбирь, какао и гвоздика. Можно заменить часть яблок, указанных в рецепте на другие, более ароматные фрукты или ягоды.
Попробуйте воспользоваться одним из предложенных в этой статье рецептов, ведь яблочное повидло идеальная начинка для пирожков и печенья. Она не вытекает в процессе выпекания, и ваша выпечка с такой начинкой всегда будет получаться идеальной.
Вопрос-ответ
Сколько времени нужно варить повидло?
Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите ложкой пену. Уменьшите огонь до минимального. Варите повидло 2 часа, помешивая раз в 15 минут.
Сколько лимонной кислоты нужно добавлять в яблочное повидло?
Ингредиенты для «Повидло яблочное»: сахар (можно больше или меньше – зависит от яблок и вкусовых предпочтений) — 150 г, кислота лимонная (2-3 грамма) — 1/2 ч. л., вода — 1/2 стак.
Чем отличается яблочное повидло от яблочного джема?
Внешне джем и повидло очень похожи. Однако джем варят около получаса, а повидло готовится в разы дольше. Кроме того, для повидла плоды нужно пропустить через мясорубку или блендер, а для варки использовать широкую емкость, чтобы выпаривать влагу.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления повидла тщательно выбирайте яблоки. Лучше всего подходят кислые сорта, такие как Антоновка или Гренни Смит, так как они придадут повидлу насыщенный вкус и аромат.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Не забывайте о предварительной подготовке яблок: их следует хорошо вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Это поможет избежать горечи и улучшит текстуру готового продукта.
СОВЕТ №3
Для достижения более однородной консистенции повидла используйте блендер или протирайте яблоки через сито после варки. Это придаст вашему повидлу гладкость и сделает его более приятным для употребления.
СОВЕТ №4
Храните готовое повидло в стерилизованных банках и обязательно добавьте в каждую банку немного лимонного сока или корицы для улучшения вкуса и продления срока хранения.
