Пастила из яблок в домашних условиях
Это легкий рецепт приготовления вкусного десерта из свежих летних яблок.
Ингредиенты:
- яблоки – 2 кг;
- вода – 200 мл.
Приготовление:
- Возьмите кастрюлю с толстым дном.
- Тщательно промойте яблоки, очистите их от кожуры и семян.
- Нарежьте фрукты на произвольные кусочки и поместите в кастрюлю.
- Налейте немного воды на дно, чтобы предотвратить пригорание.
- Установите кастрюлю на минимальный огонь, накройте крышкой и дайте яблокам потушиться около тридцати минут.
- Когда яблоки станут мягкими и легко прокалываются вилкой, слейте лишнюю жидкость, а оставшуюся массу измельчите блендером до получения однородного и воздушного пюре.
- На противень постелите пергаментную бумагу и равномерно распределите яблочную массу тонким слоем.
- Установите духовку на минимальный режим нагрева, поместите противень внутрь и сушите пастилу примерно десять часов.
- Оставьте дверцу духовки немного приоткрытой.
- Когда масса перестанет прилипать к пальцам, ваша пастила будет готова.
- Аккуратно отделите её от бумаги и сверните в рулет.
- Вы можете сразу нарезать пастилу на кусочки нужного размера и поместить в контейнер с крышкой.
Эта пастила из яблок без добавления сахара идеально подходит для людей с диабетом. Также ее можно без опасений давать детям.
Врачи отмечают, что пастила из яблок является не только вкусным, но и полезным лакомством. Она сохраняет многие витамины и минералы, содержащиеся в свежих фруктах, что делает её отличной альтернативой сладостям с высоким содержанием сахара и консервантов. Приготовление пастилы в домашних условиях позволяет контролировать состав и избегать добавления ненужных ингредиентов. Врачи рекомендуют использовать разные рецепты, включая варианты с медом, корицей или орехами, чтобы разнообразить вкус и увеличить питательную ценность. Однако стоит помнить о количестве потребляемого продукта, особенно для людей с диабетом или избыточным весом. В целом, пастила из яблок может стать полезным дополнением к рациону, если её употреблять в меру.
Простой рецепт пастилы из яблок с мёдом
В десерт из
кислых сортов яблок можно добавить немного сахарного песка или мёда.
Ингредиенты:
- яблоки
– 1 кг.; - мёд
– 2 ст.л.; - вода
– 100 мл.
Приготовление:
- Яблоки помойте, разрежьте на
четвертинки и удалите сердцевинки. - Сложите в тяжелую кастрюльку,
добавьте воды, чтобы яблоки не пригорели к донышку. - Накройте крышкой и уваривайте на
среднем огне примерно полчаса. - Когда кусочки станут мягкими,
откиньте яблочную массу на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. - Оставшуюся массу протрите через сито,
добавьте пару ложек жидкого мёда, тщательно перемешайте. - Если любите, можете добавить чайную
ложечку молотой корицы для аромата. - На противень постелите силиконовый
коврик или пергамент, и нанесите яблочную массу тонким слоем. - Включите духовку на минимальный
нагрев, поставьте противень с пастилой, и сушите с приоткрытой дверцей до
момента, когда масса перестанет прилипать к пальцам. - Подденьте край пастилы, снимите с
бумаги или коврика, и скатайте в рулон.
Остывшую
пастилу нарежьте удобными кусочками, и храните в контейнере с крышкой.
Читайте также:
Пастила из яблок в сушилке
Такую заготовку можно приготовить не только в духовке, но и с помощью электросушилки для фруктов и овощей.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг.
Приготовление:
- Тщательно промойте яблоки, удалите семена и нарежьте их тонкими дольками.
- Пропустите нарезанные яблоки через мясорубку или используйте кухонный комбайн, чтобы получить однородное пюре.
- Накройте емкость с яблочным пюре крышкой, переверните ее и слейте лишний сок.
- Выложите получившуюся массу на поддон электросушилки равномерным тонким слоем.
- Установите поддон в сушилку, включите прибор и готовьте до тех пор, пока масса не станет прилипать к рукам.
- Регулярно проверяйте консистенцию в центре.
- Когда процесс завершится, выключите сушилку, аккуратно снимите теплую пастилу и скатайте ее в рулет.
- Нарежьте рулет на порционные кусочки и храните в контейнере с крышкой, чтобы лакомство не высохло.
Небольшой кусочек этого натурального и полезного десерта может позволить себе даже тот, кто придерживается строгой диеты.
Пастила из яблок – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое завоевало сердца многих. Люди отмечают, что процесс приготовления пастилы в домашних условиях не требует особых навыков и занимает немного времени. Существует множество рецептов, и каждый может выбрать тот, который ему по душе. Например, некоторые предпочитают добавлять в яблочную массу корицу или мед для усиления вкуса, в то время как другие экспериментируют с ягодами и орехами.
Многие отмечают, что пастила – отличный способ сохранить урожай яблок и насладиться их вкусом в любое время года. Кроме того, домашняя пастила не содержит консервантов и искусственных добавок, что делает её более здоровым вариантом для перекуса. В отзывах часто упоминается, что пастила идеально подходит для детей, так как она сладкая и питательная. В целом, пастила из яблок – это не только кулинарное удовольствие, но и возможность порадовать близких натуральным десертом.
Пастила из яблок с грецкими орехами
Десерт в
восточном стиле понравится всем сладкоежкам, хотя в нем мало сахара.
Ингредиенты:
- яблоки
– 2 кг.; - сахар
– 150 гр.; - орехи
– 1 стакан; - вода
– 100 мл.
-
Читайте также:
Приготовление:
- В тяжелую кастрюлю с толстыми
стенками влейте воду. - Яблоки помойте, нарежьте на
четвертинки и удалите сердцевинки. - Поставьте на маленький огонь,
накройте крышкой и варите до мягкости. - При помощи погружного блендера
превратите яблоки в пюре и продолжайте уваривать, пока масса не потемнеет. - Измельчите грецкие орехи вместе с
сахарным песком и добавьте в кастрюлю. - Проварите еще четверть часа.
- Противень застелите пергаментом, и
включите духовку на минимальный нагрев. - Распределите яблочную массу по
противню равномерным тонким слоем, поставьте в духовку. - Запекайте при открытой дверце около
десяти часов, пока масса не перестанет липнуть к рукам. - Снимите с пергамента и скатайте в
рулон. - Остывшую пастилу нарежьте кусочками и
храните в контейнере с крышкой.
При желании
перед подачей лакомство можно посыпать сахарной пудрой с корицей.
Такая
полезная и вкусная заготовка подойдет для семейного чаепития или как легкий
перекус на полдник или даже на ночь. Домашнюю пастилу можно давать детям, ведь
в ней не содержится вредных компонентов. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Как долго нужно сушить пастилу из яблок?
Установите поддоны в электросушилку. Готовьте пастилу при температуре 55-60℃ в течение 12 часов. Точное время сушки зависит от необходимой вам консистенции готовой пастилы, её эластичности, а также от толщины слоя.
Почему пастила получается жесткой?
Telegra. Ph. Если не проверять готовность пастилы пальцами и не вовремя остановить процесс сушки, она станет твёрдой и ломкой. Telegra. Ph. Высокая температура сушки. Telegra. Ph. Слишком высокая температура может привести к быстрому высыханию и, как следствие, к жёсткости пастилы.
Какой толщины должна быть пастила?
Выкладываем пюре на поддон. Выложите яблочное пюре на поддон сушилки. Равномерно распределите ложкой или силиконовой лопаткой. Толщина слоя должна быть примерно 1 см.
Что можно добавить в яблочную пастилу?
Добавлять в пастилу сахар нужно, если сладость продукта вас не устраивает. Но можно сделать пастилу без сахара, можно добавить сок цитрусовых, либо другие сладкие фрукты, например, груши. Особенно нежной получается пастила фруктовая без сахара, если к ней добавить взбитые яичные белки.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте для пастилы только спелые и сочные яблоки. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат готового продукта. Лучше всего подходят сорта с кисло-сладким вкусом, такие как Антоновка или Гренни Смит.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Перед приготовлением пастилы обязательно тщательно промойте яблоки и удалите все поврежденные участки. Это поможет избежать неприятного привкуса и улучшит качество конечного продукта.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с добавлением других фруктов или ягод в яблочную массу. Например, груши, малина или клюква могут добавить интересные нотки и разнообразить вкус пастилы.
СОВЕТ №4
Для достижения идеальной текстуры пастилы следите за временем сушки. Лучше всего использовать дегидратор или духовку на низкой температуре, чтобы пастила сохранила свою эластичность и не пересохла.
