Шницель из свинины – 4 простых рецепта

Шницель из свинины на сковороде

По этому рецепту мясо получается ароматным и нежным. Хрустящая панировка служит защитной оболочкой, которая сохраняет внутри все самые аппетитные соки.

Ингредиенты:

• свиной ошейок – 0,5-0,7 кг;
• куриные яйца – 2 шт;
• вода – 2 ст. л;
• соль, черный перец по вкусу;
• панировочные сухари;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• репчатый лук – 1 шт;
• мука;
• рафинированное подсолнечное масло.

Этапы приготовления:

1. Выберите качественный кусок свиного ошейка, желательно с мраморной структурой и тонкими жировыми прослойками. Промойте и обсушите мясо, затем нарежьте его поперек волокон на куски толщиной около 1,5 см.
2. Разложите мясо на разделочной доске. Посыпьте его солью и перцем. Накройте пленкой и тщательно отбейте.
3. В блендере измельчите лук и чеснок. Получившуюся массу равномерно распределите по отбивным и оставьте мариноваться на 15 минут.
4. Подготовьте панировку. Для этого возьмите подсушенный белый хлеб без корки и натрите его на мелкой терке или измельчите в блендере. Можно использовать свежий хлеб, измельчить его в крошку и немного подсушить в духовке.
5. Приготовьте две плоские тарелки: в одну насыпьте муку, в другую – панировочные сухари. Для лучшего сцепления панировки используйте льезон – смесь воды и яиц. В глубокой миске разбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки воды, взбейте все вилкой.
6. Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем окуните в льезон и обваляйте в сухарях.
7. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Осторожно выложите шницели на сковороду и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
8. После жарки выложите готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Шницель из свинины можно подавать с гарниром из картофеля или овощей, а также как самостоятельное блюдо. К нему отлично подойдут как томатный соус, так и сметана с чесноком.

Врачи отмечают, что шницель из свинины может быть вкусным и сытным блюдом, однако важно учитывать его питательную ценность и способ приготовления. Приготовление шницеля из свинины в домашних условиях позволяет контролировать качество ингредиентов и избегать лишних добавок. Один из простых рецептов включает в себя отбивные свиные котлеты, обваленные в муке, яйце и панировочных сухарях, обжаренные на сковороде до золотистой корочки.

Другой вариант – запекание шницеля в духовке с минимальным количеством масла, что делает блюдо менее калорийным. Врачи рекомендуют сочетать шницель с овощами, чтобы сбалансировать рацион. Также стоит обратить внимание на порции и избегать чрезмерного употребления жареных блюд. В целом, шницель из свинины может быть частью здорового питания, если готовить его с умом и в меру.

Как готовить Шницель из свинины. Shnitsel

Шницель из свинины в духовке

Блюдо придется по вкусу даже избирательным гурманам. Оно получается вкусным, сытным и очень аппетитным на вид.

Потребуется:

• мякоть свиная – 0,6 кг;
• вода холодная – 2 ст. л;
• яйцо куриное – 1 шт;
• соль, специи для мяса;
• сухари из белого хлеба;
• пшеничная мука;
• майонез;
• подсолнечное масло рафинированное.

Приготовление:

1. Обмойте мясо и обсушите салфеткой. Нарежьте плоскими кусками 1,5-2 см.
2. Сделайте острым ножом насечки по всей площади отбивных. Посыпьте солью, специями и смажьте майонезом. Отправьте на 30 минут в холодильник.
3. В глубокой тарелке взбейте яйцо с водой и щепоткой соли – льезон. Рассыпьте муку и сухари в две тарелки.
4. Каждый шницель обмакните в муке, в льезоне и в сухарях. Выложите на смазанный маслом противень и отправляйте в разогретую до 200°С духовку.
5. Запекайте 40-45 минут.

Рубленый шницель из свинины

Шницель рубленый может стать отличной заменой традиционному шницелю из цельного куска мяса. Этот рецепт будет особенно полезен, если у вас есть мясо, которое не подходит для приготовления отбивных. Его удобно есть без использования ножа.

Ингредиенты:

• свинина – 0,6 кг;
• соль, перец по вкусу;
• 1 яйцо;
• мука – 0,03 кг;
• панировочные сухари – 0,05 кг;
• растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Свинину тщательно промойте и обсушите. Затем нарежьте мясо кубиками размером 1×1 см и накройте пленкой, слегка отбив.
2. Поместите нарезанное мясо в пакет, добавьте муку, соль и перец. Хорошо встряхните, чтобы специи равномерно распределились по мясу.
3. Переложите свинину в миску, добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Сформируйте овальные «шницели» и обваляйте их в панировочных сухарях.
4. На разогретой сковороде с достаточным количеством масла обжаривайте рубленые шницели по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Шницель из свинины – это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов благодаря своему нежному вкусу и хрустящей корочке. Люди отмечают, что правильно приготовленный шницель становится настоящим кулинарным шедевром. Один из популярных рецептов включает маринование мяса в лимонном соке и специях, что придаёт ему особую сочность. Другие предпочитают обжаривать шницель в панировке из сухарей и сыра, что добавляет блюду насыщенный вкус. Многие также экспериментируют с различными соусами, такими как грибной или томатный, которые прекрасно дополняют свинину. Не менее интересен вариант запекания шницеля с овощами, что делает его более полезным. В целом, шницель из свинины – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус и настроение.

Вкусный ШНИЦЕЛЬ ИЗ СВИНИНЫ на сковороде за 10 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!

Шницель с сыром и помидорами

В качестве основного блюда на праздничном столе можно приготовить нарядный шницель с сыром и помидорами. Никто из гостей не сможет остаться равнодушным к такому угощению.

• вырезка свиная – 0,7 кг;
• яйцо – 1 шт;
• мука – 0,5 стакана;
• холодная вода – 2 ст.л;
• соль, специи;
• майонез;
• твердый сыр жирностью не меньше 50%;
• помидоры – 2 шт.

Приготовление:

1. Вырезку помойте и обсушите. Нарежьте поперек волокон кусками в 1,5 см толщиной.
2. Аккуратно отбейте молотком и натрите солью и специями. Обмажьте каждую отбивную майонезом.
3. Подготовьте льезон и муку для панировки.
4. Обмакните мясо сначала в муку, потом в льезон и снова в муку. Выложите на противень и отправьте в разогретую до 200 духовку. Выпекайте 30 минут.
5. Выньте шницели из духовки, каждый слегка смажьте майонезом, сверху выложите нарезанный помидор и натертый сыр. Верните в духовку еще на 10 минут.

Каждый из этих рецептов представляет собой сочетание простоты и изысканности.

Вопрос-ответ

Как приготовить сочный Венский Шницель из свинины. Свиной Шницель в сухарях простой рецепт за 10 мин

Как правильно жарить шницель из свинины?

Тщательно обжарьте шницель с двух сторон до образования румяной корочки тёмно-золотистого цвета. Обычно процесс занимает около 6-8 минут — по 3-4 минуты с каждой стороны. Переворачивайте шницель во время жарки, чтобы панировка не пригорела.

Какая разница между шницелем и отбивной?

Отбивная очень похожа на шницель и тоже представляет собой пластину мяса, обязательно отбитого перед готовкой. Но для отбивной подходит практически любой кусок мяса, в то время как для шницеля категорически запрещено мясо с хрящиками или прожилками.

При приготовлении шницеля что нужно сначала добавить: яйцо или муку?

Обваляйте курицу сначала в муке, а затем в яйце.

Почему свиной шницель жесткий?

Dzen. Ru Когда кусочки свинины отправляются на раскалённую поверхность, мясо тут же схватывается корочкой, а сок «запечатывается» внутри. Dzen. Ru Если сковорода разогрета недостаточно, сок быстро испаряется, отчего мясо становится жёстким и сухим.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить шницель, убедитесь, что мясо хорошо разморожено и имеет комнатную температуру. Это поможет достичь равномерного прогрева и предотвратит пересушивание во время жарки.

СОВЕТ №2

Для достижения идеальной текстуры шницеля используйте панировку из свежих хлебных крошек. Это придаст блюду хрустящую корочку. Можно также добавить в панировку немного тертого сыра или специй для дополнительного аромата.

СОВЕТ №3

Не забывайте о мариновании мяса перед приготовлением. Используйте смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и любимых специй. Это не только улучшит вкус, но и сделает мясо более нежным.

СОВЕТ №4

При жарке шницелей используйте сковороду с толстым дном и достаточным количеством масла. Это поможет избежать прилипания и обеспечит равномерное подрумянивание. Не перегружайте сковороду, чтобы шницели могли хорошо прожариться с обеих сторон.