Соус из кинзы – 4 ароматных рецепта

Соус из кинзы и томатной пасты

Этот рецепт отлично подойдет к шашлыку и кебабам, приготовленным на мангале.

Ингредиенты:

• кинза – 1 пучок;
• томатная паста – 200 г;
• вода – 100 мл;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• уксус – 1 ч.л.;
• специи, соль.

Приготовление:

1. Промойте зелень и аккуратно обсушите ее с помощью полотенца.
2. Мелко нарежьте, убирая толстые стебли.
3. Измельчите чеснок с помощью пресса.
4. В смесь добавьте соль, уксус (яблочный или винный), хмели-сунели и немного острой аджики.
5. Все ингредиенты тщательно разомните в ступке или слегка измельчите в блендере, но не до состояния однородной массы.
6. Введите в смесь томатную пасту и доведите до нужной консистенции, добавляя холодную кипяченую воду.
7. Дайте соусу настояться и подавайте его к мясу, приготовленному на гриле.

Если времени совсем не хватает, можно воспользоваться готовым кетчупом. В этом случае соус не нужно разбавлять водой.

Врачи отмечают, что соус из кинзы не только придаёт блюдам уникальный вкус, но и обладает полезными свойствами. Кинза содержит витамины A, C и K, а также антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Врачи рекомендуют использовать соус в умеренных количествах, чтобы избежать возможных аллергических реакций у чувствительных людей.

Среди популярных рецептов выделяются классический соус с лимоном и оливковым маслом, пикантный соус с чесноком и перцем, а также веганский вариант с авокадо. Каждый из этих соусов может стать отличным дополнением к мясным и овощным блюдам, а также салатам. Важно помнить, что свежая кинза лучше всего сохраняет свои полезные свойства, поэтому врачи советуют использовать её в сыром виде.

Песто из кинзы /Лучший в мире соус / Соус из кинзы / Соус ПЕСТО / Рецепт соуса /

Соус из кинзы и помидоров

Такой рецепт потребует немного больше времени и усилий, но результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

• кинза – 1 пучок;
• помидоры – 500 гр.;
• перец – 1 шт.;
• масло оливковое – 50 мл.;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• уксус – 1 ст.л.;
• приправы, соль, сахар.

Приготовление:

1. Кинзу промыть и выложить на полотенце.
2. Помидоры бланшировать и снять кожицу. Нарезать кусочками и сложить в кастрюлю.
3. Чеснок почистить, а перец помыть и вырезать семена и перегородки.
4. Можно добавить и острый перчик, который тоже нужно очистить от семян.
5. Помидоры довести до кипения, убавить огонь и варить примерно четверть часа, приправив солью, сахаром и специями.
6. Зелень, чеснок и перец измельчить при помощи блендера.
7. Добавьте в кастрюлю перемолотые овощи, оливковое масло и уксус.
8. Попробуйте и добавьте по вкусу специй.
9. Остудите и подавайте к мясным блюдам или как соус к пасте.

Такой соус можно перелить в банки, и хранить в холодильнике всю зиму.

Сметанный соус из кинзы

Этот соус отлично подходит для создания маринада. Его можно использовать для запекания рыбы или мяса в духовке, а также подавать отдельно в соуснике как дополнение к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• кинза – 1 пучок;
• сметана – 400 г;
• лимон – ½ шт.;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• специи, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Зелень следует тщательно промыть, обсушить на полотенце и отделить листья от стеблей. Стебли не понадобятся.
2. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Также можно использовать пресс для чеснока.
3. Посолите, добавьте зиру и специи по вашему вкусу.
4. Влейте сок половины лимона и тщательно перемешайте соус.
5. Подавайте его к мясным блюдам или используйте для запекания рыбы или курицы в духовке.

Этот соус также отлично подходит для маринования мяса, которое будет использоваться для шашлыка.

Соус из кинзы.

Соус из кинзы завоевал популярность среди гурманов благодаря своему яркому вкусу и аромату. Многие отмечают, что он идеально дополняет блюда из мяса, рыбы и овощей, придавая им свежесть и пикантность. Один из самых простых рецептов включает в себя кинзу, чеснок, лимонный сок и оливковое масло – такой соус отлично подходит для маринования. Другие предпочитают добавлять в него йогурт или авокадо, что делает консистенцию более кремовой и насыщенной. Некоторые кулинары экспериментируют с острыми перцами, добавляя остроту и характер. Важно отметить, что соус из кинзы не только вкусен, но и полезен: он богат витаминами и антиоксидантами. Люди делятся своими находками в социальных сетях, вдохновляя друг друга на новые кулинарные эксперименты.

Грузинский соус из кинзы

Соус из кинзы с гранатовым соком

Можно приготовить ароматный соус из кинзы к шашлыку с добавлением красного вина и гранатового сока.

Ингредиенты:

• кинза – 1 пучок;
• базилик – 1 пучок;
• гранатовый сок – 1 стакан;
• сухое красно вино – 1 стакан;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• приправы, соль.

Приготовление:

1. Зелень промойте, подсушите на полотенце и удалите толстые стебельки.
2. Чеснок нужно очистить и добавить к зелени.
3. При желании можно добавить острый перчик и приправы. Посолите и добавьте сахар.
4. Пробейте при помощи блендера до однородной массы, влейте сок и вино.
5. Поставьте сотейник на маленький огонь и доведите до кипения.
6. Растворите в холодной воде половинку чайной ложки крахмала и добавьте в соус.
7. Перемешайте, чтобы соус загустел, и снимите с огня.
8. Такой соус можно подавать в теплом или холодном виде к мясным блюдам.

Такая заготовка прекрасно хранится в холодильнике несколько месяцев.

Ароматный и пикантный соус из кинзы можно приготовить также на основе яблочного или сливового пюре. Добавляйте приправы по вкусу и результат порадует ваших гостей и близких. Это идеальное сочетание для мяса, приготовленного на открытом огне, да и блюдам, приготовленным в домашних условиях, соус с кинзой придаст неповторимый вкус. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Какие 5 главных соусов французской кухни?

Основными из соусов французской кухни являются бешамель, велюте, голландез, эспаньоль и томатный.

Какое масло лучше всего подходит для соуса из кинзы?

Масло — авокадовое масло — это лёгкое масло, которое я регулярно использую в этом рецепте. Оливковое масло тоже подойдёт. Свежий сок лайма — яркий вкус свежего лайма подчёркивает достоинства этого чесночно-кинзового соуса.

Как загустить соус из кинзы?

Чтобы загустить соус из кинзы, можно использовать несколько методов: добавьте крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды, и доведите соус до кипения, чтобы он загустел. Также можно использовать муку, предварительно обжарив её на сковороде, или добавить тертые орехи, такие как кешью или миндаль, для придания густоты и текстуры.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить соус, обязательно промойте кинзу под холодной водой, чтобы удалить грязь и пестициды. Это поможет сохранить свежесть и улучшить вкус соуса.

СОВЕТ №2

Для достижения более насыщенного аромата и вкуса, попробуйте слегка обжарить семена кориандра на сухой сковороде перед добавлением их в соус. Это раскроет их эфирные масла и придаст соусу глубину вкуса.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавлением других ингредиентов, таких как авокадо, йогурт или лимонный сок, чтобы создать уникальные вариации соуса из кинзы, которые подойдут к различным блюдам.

СОВЕТ №4

Храните соус в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть. Обычно соус из кинзы лучше всего употреблять в течение 2-3 дней после приготовления.