Классический рецепт соуса “Тартар”
Приготовить классический соус Тартар в домашних условиях довольно просто. Этот рецепт не требует много времени и станет отличным дополнением к рыбе или мясным блюдам, особенно когда гости уже на подходе!
Время приготовления – 15 минут.
Ингредиенты:
- куриные яйца – 3 шт.;
- оливковое масло – 100 мл;
- зелёные оливки – 8 шт.;
- маринованные огурцы – 260 г;
- горчица – 2 ст. ложки;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- петрушка – 30 г;
- соль, перец по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Отварите 2 яйца. Отделите желток от белка и разомните его в небольшой глубокой тарелке. Затем возьмите оставшееся сырое яйцо и отделите желток, добавив его к варёным желткам. Хорошо перемешайте.
- Мелко нарежьте маринованные огурцы и оливки. Измельчите чеснок и петрушку.
- Теперь смешаем все ингредиенты. Поместите яичную массу в блендер, добавьте оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Взбейте до получения однородной кремообразной массы нежно-жёлтого цвета.
- К желткам добавьте нарезанные овощи и аккуратно перемешайте ложкой.
- Подавайте соус Тартар с вашими любимыми блюдами из мяса или рыбы.
Врачи отмечают, что соус тартар, благодаря своему составу, может быть не только вкусным, но и полезным дополнением к различным блюдам. Он обычно включает в себя майонез, маринованные огурцы, каперсы и зелень, что делает его источником витаминов и полезных веществ. Однако важно помнить о количестве потребляемого соуса, так как высокое содержание жиров в майонезе может негативно сказаться на здоровье при избыточном употреблении. Врачи рекомендуют использовать легкие версии соуса, заменяя майонез на йогурт или сметану, что позволит снизить калорийность и улучшить пищевую ценность. Приготовление тартар в домашних условиях дает возможность контролировать ингредиенты и адаптировать рецепт под индивидуальные предпочтения, что делает его отличным вариантом для здорового питания.
Соус тартар с авокадо и лососем
Трудно найти сочетание продуктов более благоприятное для жизненных сил организма. Авокадо содержит калий, витамин В2 и железо. Лосось – отличный источник правильных и полезных жиров.
Данный рецепт поможет девушкам и женщинам восстановить красоту волос и ногтей.
Время приготовления – 20 минут.
Ингредиенты:
Читайте также:
- лосось – 100 гр;
- авокадо – 200 гр;
- петрушка – 30 гр;
- яйцо – 1 шт;
- чеснок – 2 зубчика;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Лосось мелко нарежьте на кусочки. Добавьте мелко рубленый чеснок и петрушку. Замаринуйте с лимонным соком, солью и перцем.
- Почистьте авокадо, разделите на части и отправьте в блендер. Взбивайте 3-4 минуты.
- Яичный желток отделите от белка и добавьте к авокадо. Взбивайте до нежной консистенции. Добавьте лосось и перемешайте.
- Такой соус Тартар можно подавать как самостоятельно блюдо или в дополнение к любому гарниру.
Соус Тартар по Дюкану
Ингредиенты, входящие в состав соуса Тартар, идеально подходят для популярной низкоуглеводной диеты Пьера Дюкана. Вы сможете разнообразить своё меню, не нанося вреда фигуре.
Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты:
- обезжиренный йогурт без добавок – 150 г;
- корнишоны – 3 шт.;
- укроп – 10 г;
- уксус – 0,5 ч.л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- чёрный молотый перец и соль – по вкусу.
Приготовление:
- Корнишоны натрите на мелкой тёрке и поместите в миску. Добавьте йогурт, специи и уксус. Хорошо перемешайте.
- Измельчите чеснок, нарежьте укроп и добавьте к полученной массе.
- Дайте соусу настояться в холодильнике в течение 20 минут.
Соус тартар — это универсальная приправа, которая завоевала популярность благодаря своему насыщенному вкусу и простоте приготовления. Многие ценят его за сочетание майонеза с различными добавками, что позволяет создавать уникальные вариации. В отзывах пользователей часто упоминается, что тартар идеально подходит к рыбе, морепродуктам и даже овощам.
Среди популярных рецептов можно выделить классический вариант с каперсами и укропом, а также более оригинальные, например, с добавлением авокадо или горчицы. Некоторые экспериментируют с пряностями, добавляя чеснок или лимонный сок для усиления вкуса.
Люди отмечают, что соус легко адаптируется под личные предпочтения, что делает его идеальным для домашних ужинов и праздничных столов. В целом, тартар — это не только вкусно, но и просто, что делает его любимым выбором для многих кулинаров.
Соус тартар для сыроедов
Сыроедение – строгая система питания, но полезная для здоровья. Даже к такому избирательному меню можно подобрать подходящий рецепт соуса Тартар.
Время приготовления – 25 минут.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- малосольные огурцы – 150 гр;
- зелёный лук – 30 гр;
- укроп – 20 гр;
- куркума – 0,5 ч.л;
- проростки подсолнечника – 4 ст.л;
- рассол – 4 ст.л;
- сухая горчица – 1 ч.л;
- оливковое масло – 1 ст.л.
Приступаем к приготовлению:
- Лук и укроп порубите. Огурцы нарежьте на квадратики.
- Проростки подсолнечника вымойте и добавьте в блендер. Туда же – оливковое масло, рассол, куркуму и горчицу. Взбейте до однородности.
- Соедините готовые проростки с огурцами и зеленью.
- Подавайте в дополнение к свежим овощным салатам.
Соус Тартар с майонезом
Этот рецепт отлично дополнит праздничный стол. Майонез придаст соусу насыщенный и яркий вкус. Рекомендуется использовать нежирный майонез с содержанием жира не более 65%.
Время на приготовление – всего 5 минут.
Ингредиенты:
- майонез – 130 г;
- малосольные огурцы – 110 г;
- горчица – по вкусу;
- оливки – 7 шт.;
- укроп – 20 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль, перец.
Приступаем к приготовлению:
- Нарежьте оливки и огурцы, затем поместите их в глубокую миску. Добавьте соль, перец, укроп и мелко нарезанный чеснок.
- Смешайте горчицу с майонезом и добавьте к овощной смеси. Хорошо перемешайте венчиком.
- Подавайте в соуснике. Этот Тартар прекрасно сочетается с запеченной рыбой.
-
Читайте также:
Творожный соус Тартар
Творог – необычный продукт для Тартара. Но, кто бы мог мог подумать, что он может стать замечательной основой этого блюда. К тому же, творог правильной жирности поможет соусу сохранить идеальную консистенцию.
Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты :
- творог 5% – 200 гр;
- яйцо – 1 шт;
- укроп – 30 гр;
- сметана 25% – 2 ст.л;
- соль, перец.
Приготовление:
- Отделите желток от белка и соедините с творогом. Добавьте сметану. Взбейте полученную массу с помощью блендера или миксера.
- Укроп мелко покрошите. Добавьте к творогу. Посолите и поперчите.
- Уберите в холодильник на 15 минут.
- Творожный Тартар подавайте в порционных пиалах.
Соус Тартар с маринованными грибами
Этот рецепт не менее увлекателен и отличается отличной гармонией ингредиентов. Маринованные грибы станут прекрасным дополнением к любому блюду, придавая ему восхитительный аромат.
Время приготовления – 40 минут.
Ингредиенты:
- куриные яйца – 3 шт.;
- любые маринованные грибы – 150 г;
- малосольные огурцы – 100 г;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- чеснок – 2 зубчика;
- зеленый лук – 30 г;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Отварите яйца. Желтки отделите в отдельную миску, добавьте специи и тщательно перемешайте с оливковым маслом.
- Мелко нарежьте зеленый лук и чеснок.
- Огурцы нарежьте на мелкие кубики, а грибы измельчите.
- В глубокой миске объедините все ингредиенты. Добавьте зелень и перемешайте до получения однородной массы.
- Дайте соусу настояться в холодильнике в течение 20 минут. Подавайте к рыбным блюдам.
Чесночный соус Тартар
Чесночный Тартар известен благодаря экстравагантному вкусу. Этот рецепт распространён на Западе Франции. Такой соус французы подают на любой прием пищи – обед, ужин или даже завтрак!
Время приготовления – 20 минут.
Ингредиенты:
- чеснок – 3 зубчика;
- майонез – 2 ст.л;
- сметана – 1 ст.л;
- маринованный огурец – 60 гр;
- укроп – 10 гр;
- соль, перец – по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Нарубите чеснок.
- Маринованный огурец натрите на мелкой тёрке.
- Майонез перемешайте со сметаной. Добавьте к огурцу с чесноком и укропом. Добавьте соль и перец.
- Ингредиенты аккуратно перемешайте. Чесночный Тартар готов!
Соус Тартар с картофелем
Картофельный Тартар впервые появился на севере Европы. Этот картофельный соус прекрасно сочетается с отварной рыбой, подчеркивая ее вкус.
Время приготовления – 40 минут.
Ингредиенты:
- картофель – 130 г;
- яйца – 2 шт.;
- зеленый лук – 20 г;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- чеснок – 3 зубчика;
- сухая паприка и соль – по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Отварите яйца. В глубокой миске разомните желтки, добавив к ним сухую паприку и соль.
- Отварите картофель до мягкости, затем поместите его в блендер. Влейте оливковое масло, добавьте чеснок и взбивайте в течение 2 минут.
- Соедините желтки с картофельной массой и тщательно перемешайте.
- Нарежьте зеленый лук для украшения соуса.
Сырный соус Тартар
Хороший сыр совмещает 2 благоприятных качества – польза и замечательный вкус. Продукт богат кальцием и белками, которые необходимы организму.
Сырный Тартар подавайте к жаркому или овощам.
Время приготовления – 30 минут.
Ингредиенты :
- мягкий сыр – 150 гр;
- майонез – 2 ст.л;
- сметана – 3 ст.л;
- зеленый лук – 20 гр;
- солёный огурец – 70 гр;
- приправы – по вкусу.
Приготовление:
- Соедините в блендере мягкий сыр, майонез и сметану. Добавьте приправы. Взбейте до кремообразной массы.
- Солёный огурец и лук мелко покрошите. Добавьте к сыру и перемешайте.
- Дайте постоять в холодильнике 10-15 минут.
Вопрос-ответ
Какой основной ингредиент используется в соусе тартар?
Основным ингредиентом соуса тартар является майонез, который служит базой для создания этого соуса. В него также добавляют мелко нарезанные корнишоны, каперсы и зелень для придания характерного вкуса.
Можно ли приготовить соус тартар без яиц?
Да, соус тартар можно приготовить без яиц, используя вместо майонеза веганские альтернативы или растительные масла с добавлением уксуса и специй. Это позволит создать аналогичный вкус без использования яиц.
С чем лучше всего подавать соус тартар?
Соус тартар отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, картофелем фри и овощами. Он также может использоваться как дип для закусок или в качестве заправки для салатов.
Советы
СОВЕТ №1
Приготовьте соус тартар заранее. Он становится вкуснее, если настоится в холодильнике хотя бы несколько часов, так как все ингредиенты успевают хорошо смешаться и раскрыть свои ароматы.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавками. В классический рецепт соуса тартар можно добавить различные травы, такие как укроп или петрушка, а также немного лимонного сока для свежести и яркости вкуса.
СОВЕТ №3
Используйте качественные ингредиенты. Для достижения наилучшего вкуса выбирайте свежие яйца для майонеза и натуральные компоненты, такие как каперсы и корнишоны, чтобы ваш соус тартар был по-настоящему вкусным.
СОВЕТ №4
Подайте соус тартар с разнообразными блюдами. Он отлично сочетается не только с рыбой и морепродуктами, но и с овощами, картофелем фри и даже мясными блюдами, что делает его универсальным дополнением к вашему столу.
