Суп из лука-порея – 3 очень простых рецепта

Классический суп из лука-порея

Хотя этот суп готовится на воде, он получается очень сытным и обладает ярким вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• порей – 2-3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 250 мл.;
• сыр – 60-70 гр.;
• шпик – 50-60 гр.;
• сливки – 50 мл.;
• оливковое масло – 10 мл.;
• хлеб – 2 куска;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Очистите красный лук от шелухи и нарежьте его тонкими полукольцами или перьями.
2. Порей нарежьте тонкими кольцами.
3. Шпик или сало нарежьте мелкими кубиками и положите в сотейник.
4. Поставьте на огонь, дождитесь, пока сало вытопится, затем удалите шкварки и добавьте немного оливкового масла.
5. Обжарьте лук до золотистого оттенка.
6. Влейте воду и варите на минимальном огне около тридцати минут.
7. Подсолите и добавьте молотый черный перец по вкусу.
8. Перелейте суп в глиняный горшочек, сверху положите несколько ломтиков черствого белого хлеба (лучше всего подойдет багет).
9. Посыпьте тертым сыром и полейте сливками. Можно добавить оставшиеся шкварки.
10. Поместите в заранее разогретую духовку или под гриль на десять минут.

Перед подачей готовый суп можно украсить свежей зеленью.

Врачи отмечают, что суп из лука-порея является не только вкусным, но и полезным блюдом. Он богат витаминами и минералами, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. Один из простых рецептов включает в себя обжаривание лука-порея с картофелем и морковью, после чего все ингредиенты заливаются бульоном и варятся до готовности. Второй вариант – крем-суп, где отваренные овощи измельчаются в блендере, добавляется сливки для кремовой текстуры. Третий рецепт предлагает добавить в суп куриное филе, что делает его более сытным и питательным. Врачи рекомендуют включать такие блюда в рацион, особенно в холодное время года, когда организм нуждается в поддержке.

СУП-ПЮРЕ из ЛУКА ПОРЕЯ и КАРТОФЕЛЯ – луковый крем суп с картофелем / простой рецепт

Крем-суп из лука-порея

Во французской
кухне популярны густые супы-пюре. Очень сытный и вкусный супчик имеет гладкую
кремовую консистенцию.

Ингредиенты:

• порей
  – 700 гр.;
• лук
  – 1-2 шт.;
• куриный
  бульон – 0,5 л.;
• молоко
  – 0,5 л.;
• масло
  сливочное – 60-70 гр.;
• мука
  –30 гр.;
• сливки
  – 50 мл.;
• зелень;
• соль,
  перец.

Приготовление:

1. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте
   мелким кубиком.
2. Порей нарежьте тонкими колечками.
3. На сковородке растопите сливочное
   масло и на небольшом огне пассируйте лук до мягкости, но не давайте ему
   зарумяниться.
4. Добавьте муку и перемешайте.
5. Переложите в кастрюлю, поставьте на
   огонь и влейте горячий бульон, а затем молоко.
6. Дайте закипеть, и варите на маленьком
   огне четверть часа.
7. Когда лук станет совсем мягким.
   Пробейте содержимое кастрюли блендером до однородной массы.
8. Посолите и поперчите суп.
9. При подаче в тарелку добавьте
   столовую ложку жирных сливок и посыпьте суп зеленью.

К такому
супу подают свежий хрустящий багет, а при желании суп можно присыпать тертым
пармезаном.

СУП-ПЮРЕ из ЛУКА ПОРЕЯ и КАРТОФЕЛЯ – луковый крем суп с картофелем / простой рецепт

Суп из лука-порея завоевал популярность благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления. Многие отмечают, что этот овощ придаёт блюду особую изысканность. Один из самых простых рецептов включает в себя обжарку лука-порея с картофелем и добавление бульона. Такой суп получается кремовым и насыщенным. Другие предпочитают добавлять в него сливки, что делает текстуру ещё более воздушной.

Некоторые кулинары экспериментируют с пряностями, добавляя тимьян или мускатный орех, что придаёт блюду новые оттенки вкуса. Также популярны рецепты с добавлением других овощей, таких как морковь или сельдерей, что делает суп более питательным. В целом, суп из лука-порея — это универсальное и вкусное решение для любого времени года.

Суп из лука-порея и картошки

Этот невероятно вкусный суп порадует вас своей простотой в приготовлении.

Ингредиенты:

• порей – 2-3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 300 мл.;
• картофель – 4-5 шт.;
• сливки – 200 мл.;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление:

1. У порея отрежьте зеленую часть, а белые стебли нарежьте тонкими кольцами.
2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Картофель очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
4. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте лук-порей.
5. Через несколько минут добавьте репчатый лук, перемешайте и тушите на слабом огне до прозрачности.
6. Спустя десять минут добавьте картофель и тушите еще несколько минут.
7. Залейте содержимое кастрюли кипящей водой и варите на минимальном огне еще 15 минут.
8. Когда овощи станут мягкими, добавьте соль и перец. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая.
9. По желанию добавьте специи и измельчите суп с помощью толкушки или блендера до однородной консистенции.
10. Разлейте готовый суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.

К этому блюду отлично подойдут гренки с сыром или немного тертого пармезана, добавленного прямо в тарелки.

Суп из лука-порея можно приготовить на мясном, курином или рыбном бульоне. Также можно добавить морковь, помидоры и болгарский перец. Это блюдо прекрасно сочетается с крупами и яйцами. Порадуйте своих близких настоящим французским супом из лука-порея.

Приятного аппетита!

ЛУК-ПОРЕЙ! Так вкусно вы его еще не ели!

Вопрос-ответ

Кому нельзя лук-порей?

Здоровому человеку лук-порей в умеренных количествах не навредит. Однако тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, особенно язвой или гастритом в стадии обострения, лук-порей строго противопоказан. Нельзя есть порей и при нарушениях работы печени и желчного пузыря. Противопоказан он и при мочекаменной болезни.

Что можно сделать с зеленой частью лука-порея?

Добавление зелёной части лука-порея даёт бульону приятный свежий аромат и вкус. Для этого листья следует добавить в кастрюлю целиком уже при варке других ингредиентов, а потом удалить, когда они полностью отдадут запах и зелёный цвет бульону.

Что можно добавить в луковый суп?

При желании можно добавить в такой суп-пюре сливки или молоко. Продукты: картофель, лук репчатый, лук-порей, вермут сухой, вино белое сухое, сливки, молоко, масло сливочное, чеснок, бульон куриный, бульон овощной, петрушка, тимьян (чабрец).

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить суп, тщательно промойте лук-порей, так как между его слоями может скапливаться песок и грязь. Разрежьте его вдоль и промойте под струей воды, чтобы удалить все загрязнения.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса супа добавьте к луку-порею немного чеснока и свежих трав, таких как тимьян или укроп. Это придаст блюду аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Если вы хотите сделать суп более сытным, добавьте в него картофель или крупу, такую как рис или перловка. Это не только увеличит объем блюда, но и добавит текстуру и питательность.

СОВЕТ №4

Не забывайте о подаче! Подавайте суп с гренками или свежим хлебом, а также украсьте его свежей зеленью или каплей сливок для более эффектного вида и вкуса.