Суп из подберезовиков – 4 простых рецепта

Грибной суп из подберёзовиков

Классический суп – это блюдо, с которым справится любая хозяйка. Грибы добавят изюминку даже к простому набору ингредиентов и наполнят суп восхитительным ароматом. Лучше всего подавать его со сметаной.

Ингредиенты:

• 0,5 кг подберёзовиков;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. ложка соли;
• щепотка черного перца;
• небольшой пучок укропа и петрушки.

Приготовление:

1. Грибы тщательно промойте и очистите ножки от загрязнений. Нарежьте их и варите в течение 30 минут, периодически снимая пену.
2. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Обжарьте эти овощи на сковороде до золотистого цвета.
3. В грибной бульон добавьте нарезанный кубиками или брусочками картофель. Варите его около 10 минут.
4. Затем добавьте обжаренные овощи и посолите. Продолжайте варить еще 5 минут.
5. В самом конце выдавите чеснок и добавьте мелко нарезанную зелень. Приправьте черным перцем по вкусу.

Врачи отмечают, что суп из подберезовиков является не только вкусным, но и полезным блюдом. Грибы этого вида богаты белками, витаминами группы B и минералами, что делает их отличным дополнением к рациону. Приготовление супа может быть разнообразным: от классического рецепта с картофелем и морковью до более экзотических вариантов с добавлением сливок или сметаны. Врачи рекомендуют использовать свежие грибы, так как они содержат больше питательных веществ. Также стоит помнить о правильной термической обработке, чтобы избежать возможных пищевых отравлений. В целом, суп из подберезовиков может стать отличным вариантом для легкого обеда или ужина, особенно в осенний период, когда грибы доступны в изобилии.

Самый вкусный суп из подберезовиков. Фирменный рецепт. / № 14

Куриный суп с подберёзовиками

Эти грибы составляют отличный тандем и с курицей.
Добавьте немного капусты – у вас получатся грибные щи с неповторимым грибным
вкусом. Чтобы не перебить аромат, набор специй в грибном супе ограничивается
чёрным перцем.

Ингредиенты:

• 200 гр. капусты;
• 300 гр. грибов;
• 3 картофелины;
• 1 морковка;
• 300 гр. курицы;
• 1 луковица;
• пучок зелёного лука;
• чёрный перец;
• 1 ст.л. соли.

Приготовление:

1. Грибы
   очистите, нарежьте. Отваривайте в течение получаса.
2. Отварите
   курицу. В оставшемся бульоне варите суп. Разделайте мясо на кусочки.
3. В
   бульон добавьте грибы, нарезанную кубиками картошку. Варите 15 минут.
4. За
   это время обжарьте нашинкованный кубиками лук и тёртую морковку.
5. Добавьте
   овощи в суп. Варите ещё 5-7 минут.
6. Посолите
   и поперчите суп. Добавьте колечки зелёного лука.

Сырный суп-пюре с подберёзовиками

Подберёзовики могут стать великолепным дополнением к сырному супу. Они прекрасно сочетаются с густой текстурой и придают завершающий грибной штрих нежному сливочному вкусу.

Ингредиенты:

• 2 плавленых сырка;
• 200 г грибов;
• 1 луковица;
• 4 картофелины;
• зелень укропа и петрушки;
• 1 ст. ложка соли;
• щепотка чёрного перца.

Приготовление:

1. Грибы тщательно очистите и нарежьте. Отварите их в глубокой сковороде – это займет около 30-40 минут. В конце приготовления слегка обжарьте подберёзовики, они должны издавать треск, что указывает на их готовность.
2. Картошку нарежьте кубиками и отварите до мягкости.
3. Пока картофель варится, нарежьте сырки на небольшие кусочки, чтобы они быстрее растворились, и добавьте их в кастрюлю.
4. Продолжайте варить до полного растворения сыра.
5. Лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте его в суп. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Все ингредиенты тщательно измельчите с помощью блендера до однородной массы.
7. В готовый суп добавьте грибы и украсьте мелко нарезанной зеленью.

https://youtube.com/watch?v=H61k2qXuCqs

Суп из подберезовиков – это настоящая находка для любителей грибных блюд. Многие ценят его за насыщенный вкус и аромат, который придает лесная находка. Готовить такой суп можно по-разному, и каждый рецепт имеет свои особенности. Например, один из самых простых способов – обжарить грибы с луком, добавить картошку и залить все бульоном. Другие предпочитают добавлять сливки, чтобы сделать блюдо более кремовым и нежным. Некоторые кулинары экспериментируют с пряностями, добавляя тимьян или лавровый лист, что придаёт супу уникальный вкус. Не забывайте, что свежие подберезовики лучше всего сохраняют свои свойства, поэтому стоит готовить из них сразу после сбора. Такой суп не только согревает, но и наполняет дом уютом и атмосферой леса.

Грибной суп из подберезовиков с плавленным сыром

Суп из подберёзовиков и подосиновиков с гренками

Очень часто грибники собирают сразу несколько видов
грибов. Их нужно уметь сочетать в одном блюде. Но подберёзовики очень хорошо
готовить вместе с подосиновиками – у них одно время варки и они идеально
дополняют друг друга.

Ингредиенты:

• 150 гр. подберёзовиков;
• 150 гр. подосиновиков;
• 3 картофелины;
• 2 помидора;
• 2 плавленых сырка;;
• 1 луковица;
• 1 ст.л. соли;
• пучок зелени – укроп, петрушка, зелёный
  лук;
• 3 кусочка пшеничного багета (можно
  заменить сухариками);
• 2 чесночных зубчика;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Багет нарежьте тонкими дольками,
   обжарьте на сковороде с чесноком в масле.
2. Грибы промойте, удалите всю грязь.
   Нарежьте и отваривайте в течение 30 минут.
3. Томаты и лук нашинкуйте кубиками.
   Картошку нарежьте брусочками. Добавьте овощи в суп. Варите 10 минут.
4. Сырки нарежьте на кусочки и опустите в
   суп. Постоянно помешивайте. Варите до полного растворения.
5. В процессе посолите. Перед подачей
   посыпьте суп зеленью, добавьте гренки.

Подберёзовики любой суп
сделают ароматнее и вкуснее. Кроме того, они очень полезны – их рекомендуют при
повышенном сахаре и недостатке фосфора.

Вопрос-ответ

Сколько варятся подберезовики в супе?

Сколько варить подберёзовики? После закипания воды свежие грибы нужно готовить: для супа — 40 минут (хотя обычно в него добавляют жареные), перед маринованием — 20–25 минут, перед жаркой — 15–20 минут (иногда жарят сразу сырые подберёзовики, особенно если они молодые и мелкие).

Что положить в грибной суп для густоты?

Для густоты добавляются сливки. В качестве основы используется наваристый бульон на мясе. Кремообразный суп, который может готовиться на соусах или бульонах. Для густоты в бульон дополнительно включается прожаренная мука, желтки яиц, жирные сливки.

Нужно ли отваривать грибы подберезовики перед жаркой?

Сколько варить подберезовики перед жаркой? Некоторые предпочитают жарить грибы сырыми, но безопаснее положить в сковороду уже вареные подберезовики, поскольку они могут накапливать вредные вещества. Отваренные грибы положите на раскаленную сковороду, смазанную маслом, и жарьте 10–15 минут, чтобы испарилась лишняя вода.

Нужно ли сливать первую воду, когда варишь грибной суп?

M. Ok. Ru В некоторых видах грибов, например, содержится гильвеловая кислота — сильнейший яд, который разрушительно действует на печень и почки. M. Ok. Ru При варке он переходит в жидкость, поэтому подозрительные грибы варят в двух водах: первую обязательно сливают, а грибы после неё промывают.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением супа из подберезовиков обязательно тщательно очистите грибы от загрязнений и песка. Используйте мягкую щетку или влажную тряпочку, чтобы сохранить их текстуру и вкус.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса супа добавьте в него не только грибы, но и ароматные овощи, такие как морковь, лук и картофель. Это придаст блюду глубину и сделает его более сытным.

СОВЕТ №3

Если хотите сделать суп более кремовым, добавьте в него немного сливок или молока в конце приготовления. Это придаст блюду нежность и улучшит его вкус.

СОВЕТ №4

Не забывайте о специях! Чёрный перец, лавровый лист и свежая зелень, такие как укроп или петрушка, значительно улучшат аромат и вкус вашего супа из подберезовиков.