Зеленые щи с щавелем на курином бульоне
Сладковатый вкус куриного бульона в сочетании с кислым оттенком щавеля создает гармонию в этом супе.
Ингредиенты:
- курица – 1/2 шт.;
- картофель – 2-3 шт.;
- щавель – 1 пучок;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- соль, специи, растительное масло.
Приготовление:
- Тщательно промойте курицу, залейте ее холодной водой и поставьте на плиту.
- Когда бульон начнет закипать, уберите пену, уменьшите огонь, добавьте несколько горошин перца и посолите по вкусу.
- Варите курицу до полной готовности и мягкости.
- Очистите лук и морковь.
- Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь.
- Очистите картофель и нарежьте его соломкой.
- Выньте курицу из кастрюли, а бульон процедите.
- Когда мясо немного остынет, удалите кожу и кости, а затем нарежьте курицу на кусочки и верните в кастрюлю.
- Добавьте картофель и варите до почти полной готовности.
- Щавель промойте, обсушите на полотенце, переберите и нарежьте полосками, удаляя черенки, чтобы суп не был слишком кислым.
- Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю щавель и обжаренные овощи.
- Доведите до кипения, выключите плиту и накройте крышкой.
- Сварите яйца вкрутую, затем залейте их холодной водой и очистите от скорлупы.
Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую половинку яйца и подайте на стол со сметаной.
Врачи отмечают, что зеленые щи являются не только вкусным, но и полезным блюдом. Они богаты витаминами и минералами, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья. Врачи рекомендуют использовать свежие овощи и зелень, такие как шпинат, щавель и укроп, которые содержат много антиоксидантов и способствуют укреплению иммунной системы.
Среди простых рецептов можно выделить щи на основе куриного бульона с добавлением щавеля и картофеля, а также вегетарианский вариант с фасолью и зелеными овощами. Врачи советуют экспериментировать с ингредиентами, добавляя, например, брокколи или зеленый горошек, что не только разнообразит вкус, но и увеличит питательную ценность блюда.
Важно помнить, что правильное приготовление и использование свежих продуктов помогут сохранить все полезные свойства зеленых щей.
Зеленые щи с щавелем и яйцом на мясном бульоне
Это более
сытный рецепт супа, который красиво смотрится в тарелке.
Ингредиенты:
- говядина
– 450 гр.; - картошка
– 2-3 шт.; - щавель
– 1 пучок; - морковка
– 1 шт.; - луковица
– 1 шт.; - яйца
– 3 шт.; - соль,
перец, масло.
Приготовление:
- Небольшой кусочек говядины с
маленькой косточкой или чистую мякоть помойте, и положите в кастрюлю с чистой
водой. - Поставьте на газ, дождитесь
закипания, снимите пену и уменьшите огонь до минимального. - Посолите, добавьте несколько
горошинок перца и варите до готовности. - Достаньте мясо из кастрюли, дайте
немного остыть и нарежьте небольшими кусками. - Почистите овощи, картошку нарежьте
соломкой, луковицу нашинкуйте кубиком, а морковку натрите на терке. - Щавель переберите и промойте холодной
водой. - Выложите на полотенце, удалите
черенки и нарежьте небольшими кусочками. - Обжарьте лук до золотистого цвета,
добавьте морковь и жарьте еще пару минут. - В бульоне сварите картошку до
мягкости, добавьте мясо и зажарку. - Через минутку положите в кастрюлю
щавель. - В миску разбейте яйца, взболтайте их
при помощи вилки и влейте в суп, помешивая ложкой. - Выключите газ и дайте супу немного
постоять под крышкой. - Разливайте по тарелкам и зовите всех
к столу.
Дополнить
такое блюдо можно свежим ржаным хлебом, и сметаной.
Читайте также:
Зеленые щи из шпината
В зелени шпината содержится множество полезных веществ. Этот суп поможет восполнить нехватку витаминов в организме.
Ингредиенты:
- курица – ½ тушки;
- картофель – 3-4 шт.;
- шпинат – 350 г;
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- соль, перец, масло.
Приготовление:
- Тщательно промойте курицу, отрежьте половину и сварите бульон, добавив соль и перец.
- После этого извлеките курицу, а бульон процедите.
- Очистите овощи: картофель нарежьте соломкой, а морковь можно натереть или нарезать тонкими кружочками.
- Шпинат промойте и положите на полотенце для обсушки.
- Отделите куриное мясо от костей и шкурки, затем добавьте его в бульон.
- В кастрюлю положите картофель и морковь, а когда они станут мягкими, добавьте нарезанный шпинат.
- В отдельной миске слегка взбейте яйца вилкой и влейте их тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая.
- Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться.
- Разлейте суп по тарелкам и зовите всех к обеду.
На стол подайте сметану и свежий хлеб.
Зеленые щи – это не только традиционное блюдо, но и настоящая находка для любителей здорового питания. Многие отмечают, что этот суп обладает ярким вкусом и насыщенным ароматом благодаря свежим зелёным ингредиентам. В рецептах часто используются щавель, шпинат и крапива, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным.
Пользователи в интернете делятся своими вариациями: кто-то добавляет картофель и морковь для сытности, а кто-то предпочитает легкие версии с минимальным количеством ингредиентов. Важно отметить, что зеленые щи легко готовятся и идеально подходят для весеннего меню, когда зелени в изобилии.
Многие кулинары советуют экспериментировать с приправами – укроп и петрушка придают супу особую свежесть. В целом, зеленые щи – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус и диету.
Зеленые щи из капусты
Такой легкий
вегетарианский суп готовится быстро и просто. Он имеет насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- капуста
– 300 гр.; - картошка
– 3-4 шт.; - зелень
– 150 гр.; - морковка
– 1 шт.; - перец
– 1 шт.; - лук
– 1 шт.; - соль,
перец, масло.
Приготовление:
-
Читайте также:
- Налейте в кастрюлю чистой воды,
добавьте соль и перец, и дождитесь, когда закипит. - Почистите овощи.
- Нарежьте картошку соломкой, а
луковицу кубиками. - Морковку можно нарезать тонкой
соломкой или полукольцами. - Зеленый сладкий перчик помойте,
удалите семена и порежьте тонкими полосками. - Молодую капусту нашинкуйте тонкими
ломтиками. - Заложите в кастрюлю картошку, морковь
и перец, а через четверть часа добавьте капусту. - Любую зелень помойте и измельчите
ножом. - Лук обжарьте на растительном масле и
добавьте в суп. - Через пару минут положите зелень и
выключите газ. - Дайте немного постоять и разливайте
по тарелкам.
Очень легкий
и полезный суп подойдет для постящихся людей, или тем, кто не ест мяса.
Зеленые щи в мультиварке
Это блюдо поможет вам сэкономить время на приготовление.
Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 350 г;
- картофель – 3-4 шт.;
- щавель – 1 пучок;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
- Промойте ребрышки, удалите пленки и лишний жир, затем нарежьте их на кусочки по косточкам.
- Поместите их в мультиварку, залейте чистой водой и выберите режим «Тушение» на один час.
- Подготовьте овощи: нарежьте картофель произвольными кусочками, а лук мелко нарубите.
- Добавьте картофель в бульон и продолжайте тушить суп.
- Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, затем добавьте натертую на крупной терке морковь.
- Промойте щавель, обсушите его на полотенце и нарежьте полосками.
- В чашу мультиварки добавьте обжаренные овощи, а через несколько минут – щавель.
- Разлейте суп по тарелкам.
Яйца можно сварить отдельно, очистить и нарезать на четвертинки, добавив в суп.
В этот суп также можно добавить молодую крапиву или приготовить его только из щавеля или шпината. Зеленые щи, сделанные из первой зелени с огорода, порадуют всех. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Какие продукты входят в состав зеленых щей?
Зелёные щи — овощной суп, основным ингредиентом которого является пюре из щавеля и шпината, иногда крапивы и сныти.
-
Читайте также:
В чем разница между зеленым борщом и щи?
Таким образом, основное отличие в том, что зелёный борщ содержит свёклу, а зелёные щи — нет.
Что обязательно добавляют в щи?
Помимо капусты, в зависимости от рецепта, в щи добавляют картофель, крупы, свежие помидоры и яблоки. Щи традиционно сервируют с пирожками, ватрушками, кулебякой, гречневой кашей или крупеником. Для забелки подают сметану. Наряду с борщом, это очень распространённое и популярное в русской кухне первое горячее блюдо.
Как долго варить зеленые щи?
Из мяса, моркови, луковицы и стебля сельдерея сварить бульон. После закипания обязательно снять пену, затем понизить огонь и варить 2–3 часа. Когда бульон будет готов, достать шумовкой вареные овощи и мясо.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить зеленые щи, обязательно подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать суеты на кухне и сосредоточиться на процессе приготовления, что сделает его более приятным и эффективным.
СОВЕТ №2
Используйте свежие и качественные зелени и овощи. Чем свежие продукты, тем ярче и насыщеннее будет вкус ваших щей. Попробуйте комбинировать разные виды зелени, такие как шпинат, щавель и укроп, чтобы добиться интересного вкусового букета.
СОВЕТ №3
Не забывайте про специи! Добавление таких приправ, как черный перец, лавровый лист или даже немного лимонного сока, может значительно улучшить вкус ваших зеленых щей. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй, чтобы найти идеальный баланс для себя.
СОВЕТ №4
Если вы хотите сделать щи более сытными, добавьте в них картофель или крупу, такую как рис или перловка. Это не только увеличит питательную ценность блюда, но и сделает его более насыщенным и вкусным.
