Щавель на зиму в банках
Это самый легкий способ заготовки щавеля на зиму без добавления соли. Вам не понадобятся дополнительные ингредиенты, а вкус растения останется неизменным.
Ингредиенты:
- холодная вода;
- щавель.
Приготовление:
- Тщательно промойте щавель и дайте ему хорошо обсохнуть.
- Не нарезайте и не рвите листья. Упакуйте их целиком в стеклянную банку, заполняя ее плотно.
- Наполните банку водой до уровня плечиков. Закройте крышкой из капрона.
- Храните заготовку в холодильнике или в погребе.
Врачи отмечают, что щавель является ценным источником витаминов и минералов, особенно в зимний период, когда свежих овощей не хватает. Консервирование щавеля на зиму позволяет сохранить его полезные свойства и разнообразить рацион. Среди популярных рецептов – заморозка, приготовление пюре, а также маринование. Врачи рекомендуют использовать щавель в супах и салатах, так как он способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Однако стоит помнить о его кислых свойствах, которые могут негативно сказаться на состоянии зубной эмали. Поэтому важно соблюдать умеренность в потреблении. В целом, щавель – это полезный и вкусный продукт, который может стать отличным дополнением к зимнему меню.
Заготовка щавеля на зиму
Солёный щавель вы можете добавлять в щи или салаты.
А ещё это самодостаточная холодная закуска для крепких спиртных напитков.
Хороша такая заготовка и с кусочками чёрного хлеба – намажьте зелёную массу на
ломтик, чтобы зарядиться витаминами.
Ингредиенты:
- 1 кг. щавеля;
- 2 ст.л. соли.
Приготовление:
- В деревянную бочку уложите промытый и
высушенный щавель. - Укладывайте слоями, пересыпая каждый из
них солью. - Придавите грузом.
- По мере оседания массы, добавляйте
сверху свежий щавель. - Перед употреблением промойте и нарежьте.
Консервированный щавель на зиму
Этот рецепт требует немного больше усилий, но вы можете быть уверены в том, что растение сохранится в идеальном состоянии – даже при длительном хранении с ним ничего не произойдет. А оригинальный маринованный вкус может вам понравиться даже больше, чем свежий щавель.
Ингредиенты:
Читайте также:
- 1 кг щавеля;
- 100 г соли.
Приготовление:
- Щавель тщательно промойте и отсортируйте.
- Залейте его кипятком на 5 минут.
- Измельчите щавель с помощью блендера.
- Добавьте соль в массу и доведите до кипения в кастрюле.
- Разложите полученную смесь по банкам.
- Не закрытые банки опустите в кипящую воду и кипятите в течение 30 минут.
- Закройте банки крышками.
Щавель – это не только вкусное, но и полезное растение, которое можно заготовить на зиму. Многие хозяйки делятся своими рецептами, чтобы наслаждаться его кисловатым вкусом даже в холодное время года. Один из популярных способов – заморозка. Листья щавеля можно промыть, нарезать и заморозить в пакетах, что позволяет сохранить все витамины.
Другой вариант – приготовление щавелевого супа. Для этого щавель обжаривают с луком и морковью, затем заливают бульоном и доводят до кипения. Также можно сделать щавелевый соус, который отлично подойдет к мясным блюдам.
Некоторые предпочитают консервировать щавель с добавлением соли и специй, что позволяет сохранить его вкус и аромат. Популярны также рецепты щавелевых пирогов и начинок для блинов. Вариантов много, и каждый найдет что-то по своему вкусу, чтобы зимой радовать себя и близких блюдами с этим замечательным растением.
Щавель для супа на зиму
Можете добавить и другую зелень в заготовку, если
вам кажется, что щавель – слишком скучное для заготовки растение. У вас
получится настоящее ассорти, которое удачно впишется в любой овощной салат и
придаст свежий аромат супу.
Ингредиенты:
- 500 гр. щавеля;
- 100 гр. зелёного лука;
- 30 гр. укропа;
- 30 гр. петрушки;
- 1 ст.л. соли;
- стакан воды.
Приготовление:
- Тщательно промойте всю зелень. Мелко её
порубите. - Опустите в кастрюлю, залейте водой.
- Вскипятите и варите на среднем огне 10
минут. - Воду процедите. Посолите смесь.
- Разложите по банкам.
- Банки опустите в кипящую воду на 20
минут. - Закатайте крышки.
Замороженный щавель
Нет более простого способа сохранить витамины, чем заморозить щавель на зиму. Чаще всего его используют в щах, однако в выпечке он выделяет влагу и может превратиться в однородную массу. Тем не менее, замороженный щавель можно использовать как самостоятельный ингредиент или для приготовления полезных смузи.
Ингредиенты:
- щавель.
Приготовление:
-
Читайте также:
- Тщательно промойте растение и хорошо просушите.
- Разложите его тонким слоем на дне пластикового контейнера.
- Поместите в морозильник на сутки.
- Переложите в пакет для удобного хранения.
Пюре из щавеля
Такой рецепт позволяет
приготовить однородную щавелевую массу – добавляйте её в суп или подавайте с
любым гарниром, разбавив овощами. А ещё это практически готовый соус.
Ингредиенты:
- 1 кг. щавеля;
- 2 ст.л. соли;
- растительное масло.
Приготовление:
- Промойте
зелень и просушите. - Пропустите
через мясорубку или измельчите в блендере. - Добавьте
соль, перемешайте. - Разложите
по банкам или в стеклянные бутылки. - Сверху
налейте немного растительного масла – оно должно тонким слоем покрывать зелёную
массу. - Храните
бутылки и банки в прохладном месте в горизонтальном положении.
Пикантный щавель
Щавель имеет характерный кислый вкус, но с добавлением чеснока вы сможете кардинально изменить его. К тому же, кислинка щавеля прекрасно сочетается с чесноком, создавая острую зелёную закуску.
Ингредиенты:
- 500 г щавеля;
- 50 г зелёного чеснока;
- небольшой пучок петрушки;
- 150 мл воды;
- 1 ст. ложка соли.
Приготовление:
-
Читайте также:
- Тщательно промойте всю зелень и мелко нарежьте.
- Влейте воду, доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
- Разложите полученную массу по банкам и закройте крышками.
Сушёный щавель
Такая заготовка очень
компактна – в банку сушёного щавеля помещается гораздо больше, чем свежего.
Перед использованием залейте водой, а потом добавляйте в любое блюдо.
Ингредиенты
- щавель.
Приготовление:
- Растение
промойте и тщательно просушите. - Разложите
на пергаменте. Оставьте до полного высыхания. - Постоянно
переворачивайте щавель. - Сушите
вдали от прямых солнечных лучей.
Не бойтесь наступления холодов, ведь с изрядным
запасом витаминов в банке вы надёжно защитите свой организм от многих недугов.
Вопрос-ответ
Можно ли замораживать щавель на зиму в морозилке?
Самый распространенный вариант — заморозка щавеля в пакетах. Подготовленные листья сложите стопкой, разрежьте вдоль и нашинкуйте полосками. Ширина полосок может быть любой, делайте так, как вам больше нравится. Идеально для заморозки подходят пакеты с ZIP-LOCK замком.
Нужно ли щавель обдавать кипятком?
Кипятком нужно обдавать для того, чтобы ушла лишняя горечь и кислота, а опускать в холодную воду нужно, чтобы щавель не потерял весь цвет.
Как долго можно хранить закатанный щавель?
Срок годности с даты изготовления: – стерилизованного щавеля – 2 года; – консервированного щавеля поваренной солью – 6 мес. Срок годности консервов устанавливает изготовитель в зависимости от применяемых сырья и упаковочных материалов и указывает в рецептурах, утвержденных в установленном порядке.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как заготавливать щавель, убедитесь, что вы выбрали молодые и свежие листья. Они содержат больше витаминов и имеют более нежный вкус, что сделает ваши зимние блюда более аппетитными.
СОВЕТ №2
При замораживании щавеля, нарежьте его на мелкие кусочки и бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут. Это поможет сохранить яркий цвет и улучшить вкус, а также уберет горечь.
СОВЕТ №3
Используйте герметичные контейнеры или специальные пакеты для заморозки, чтобы избежать образования льда и сохранить свежесть щавеля. Не забудьте подписать упаковки с датой, чтобы знать, когда вы их замораживали.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с различными рецептами, используя щавель в качестве основного ингредиента. Он отлично подходит для супов, соусов и начинок, добавляя блюдам уникальный кислый вкус и полезные вещества.
