Пирог с щавелем – 8 очень простых рецептов

Пирог с щавелем из слоеного теста

Хрустящее тесто с оригинальной начинкой обязательно понравится всем любителям домашней выпечки и не потребует много времени и усилий от хозяйки.

Ингредиенты:

• тесто – 1 упаковка;
• масло – 50 г;
• щавель – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 70 мл;
• арахис.

Приготовление:

1. Сначала разморозьте тесто.
2. Очистите арахис от оболочки, слегка поджарьте на сухой сковороде и нарежьте на мелкие кусочки.
3. Щавель тщательно переберите, промойте и положите на полотенце для обсушки.
4. Нарежьте листья щавеля полосками и потушите их на сковороде с добавлением сливочного масла.
5. Эта начинка универсальна, и по желанию в нее можно добавить немного сахара или соли.
6. Раскатайте тесто так, чтобы оно соответствовало размеру сковороды или противня.
7. Уложите один слой теста на дно, затем распределите начинку.
8. В отдельной миске соедините яйцо с несколькими ложками молока.
9. Смажьте края теста, накройте вторым слоем и тщательно защипите края.
10. Проколите верхний слой теста вилкой, чтобы пар мог выходить.
11. С помощью кисточки намажьте всю поверхность теста и посыпьте орехами.
12. Поместите в заранее разогретую духовку на 30 минут, пока корочка не станет золотистой.

После того как выпечка остынет, нарежьте ее острым ножом на порционные кусочки и подавайте к чаю.

Врачи отмечают, что пирог с щавелем может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. Щавель богат витаминами и минералами, такими как витамин C, железо и кальций, что делает его отличным дополнением к рациону. Простота приготовления пирога позволяет даже начинающим кулинарам легко освоить рецепты. Врачи рекомендуют использовать свежие ингредиенты и минимально обрабатывать их, чтобы сохранить все полезные свойства. Кроме того, щавель обладает легким мочегонным эффектом и может помочь в очищении организма. Однако стоит помнить о его кислотности, поэтому людям с заболеваниями желудка следует употреблять пирог с осторожностью. В целом, разнообразие рецептов позволяет каждому выбрать подходящий вариант, который будет не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Весенний пирог и Мой САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ- Пирог с Щавелем🍀//My favorite sorrel pie

Сладкий пирог с щавелем

Этот
заливной пирог готовится просто и быстро, а нежное воздушное тесто с необычной
начинкой слегка напоминает пирог с яблоками.

Продукты:

• мука
  – 180 гр.;
• сахар
  – 220 гр.;
• щавель
  – 280 гр.;
• яйца
  – 4 шт.;
• сода
  – 10 гр.;
• сахарная
  пудра.

Изготовление:

1. Разбейте яйца в миску и взбейте
   миксером, понемногу всыпая сахарный песок.
2. Добавьте в муку ложечку соды и,
   продолжая взбивать на минимальных оборотах, всыпьте муку.
3. Щавель промойте, подсушите полотенцем
   и нарежьте небольшими кубиками.
4. Сковородку смажьте маслом, равномерно
   распределите щавель и залейте его тестом.
5. Запекайте при среднем нагреве около
   получаса.
6. Корочка должна стать золотистой, если
   сомневаетесь, то проверить готовность можно зубочисткой.
7. Готовый пирог переложите на блюдо,
   присыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.

Подавайте к
чаю или с молоком детям на полдник.

Пирог с щавелем и яйцом

Этот пирог отлично подойдет в качестве закуски к бокалу сухого вина или станет замечательным угощением в дороге.

Ингредиенты:

• мука – 230 г;
• вода – 125 г;
• щавель – 700 г;
• яйца – 4 шт.;
• дрожжи – 10 г;
• масло – 110 г;
• соль, сахар.

Приготовление:

1. В теплой воде растворите дрожжи и добавьте щепотку сахара.
2. Влейте одно яйцо, добавьте половину масла и муку с ложкой соли. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте для подъема.
3. Отварите оставшиеся яйца вкрутую и охладите их в холодной воде.
4. Щавель тщательно переберите, промойте и обсушите на полотенце.
5. На сковороде растопите оставшееся масло и потушите в нем листья щавеля.
6. Измельчите щавель с помощью блендера или протрите через сито.
7. В полученную массу добавьте нарезанные яйца и тщательно перемешайте начинку.
8. Отделите небольшую часть теста, а остальное раскатайте в круг, соответствующий размеру сковороды.
9. Выложите тесто в сковороду, формируя бортики.
10. Равномерно распределите начинку и накройте вторым слоем теста.
11. Защипните края и сделайте несколько проколов для выхода пара.
12. Смажьте верх пирога желтком и выпекайте в духовке до золотистой корочки.

Готовый пирог аккуратно переложите на сервировочное блюдо, нарежьте на порции и угощайте своих друзей.

Пирог с щавелем – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое радует многих гурманов. Люди отмечают, что щавель придаёт пирогу особую кислинку, которая прекрасно сочетается с тестом. Рецепты приготовления варьируются от простых до более сложных, что позволяет каждому найти подходящий вариант. Некоторые предпочитают использовать слоёное тесто, другие – песочное, а кто-то экспериментирует с дрожжевым.

Многие кулинары рекомендуют добавлять в начинку яйца и творог, чтобы сделать пирог более сытным. Также популярны варианты с добавлением зелени и лука, что придаёт блюду свежесть и аромат. Пирог с щавелем отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. В отзывах люди делятся своими секретами, как сделать тесто более воздушным и начинку – насыщенной. Это блюдо действительно объединяет поколения, ведь его готовили ещё наши бабушки, и теперь оно продолжает радовать новые семьи.

Бабушкин любимый пирог. Много зелени и тонкая корочка. Заливной пирог со щавелем

Пирог с щавелем и творогом

Очень
полезная начинка для пирога из щавеля получается, если смешать его с творогом.

Продукты:

• мука
  – 350 гр.;
• сметана
  – 120 гр.;
• щавель
  – 230 гр.;
• творог
  – 120 гр.;
• яйца
  – 2 шт.;
• крахмал
  – 40 гр.;
• сахар
  – 80 гр.;
• масло
  – 125 гр.;
• соль.

Изготовление:

1. Масло растопите в сотейнике и дайте
   ему остыть.
2. При помощи миксера взбейте яйца с
   половиной сахара, добавьте щепотку соли, сметану и муку.
3. Скатайте песочное тесто в шар,
   заверните в пленку и уберите в холодильник.
4. Щавель помойте, подсушите полотенцем и
   нашинкуйте тонкой соломкой.
5. Смешайте с творогом, крахмалом и оставшимся
   сахаром.
6. Смажьте сковородку маслом и
   сформируйте тонкую основу с бортиками.
7. Выложите начинку, и остальное
   холодное тесто натрите на терке, чтобы крошками равномерно покрыть всю
   поверхность пирога.
8. Выпекайте в разогретой духовке, пока
   пирожок не подрумянится.

Готовый
пирог выложите на блюдо, нарежьте острым ножом на кусочки. Подавайте с чаем или
молоком на полдник.

Как Приготовить Быстрый ПИРОГ со ЩАВЕЛЕМ 🌱 Оригинальная Шарлотка со Щавелем

Пирог с щавелем и сыром

Эту лепешку можно легко приготовить на завтрак всего за полчаса.

Ингредиенты:

• мука – 350 г;
• кефир – 100 г;
• щавель – 100 г;
• сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 10 г;
• масло – 70 г;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле объедините кефир, яйцо, щепотку соли и ложку соды.
2. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам, но и не быть слишком жестким.
3. Накройте тесто крышкой и отложите в сторону.
4. Промойте щавель, обсушите его и нарежьте тонкими полосками или кубиками.
5. На сковороде разогрейте масло и слегка потушите щавель.
6. Натрите любой плотный белый сыр на крупной терке.
7. Смешайте остывший щавель с сыром и яйцом.
8. Раскатайте тесто в лепешку на присыпанном мукой столе, выложите начинку в центр и соедините края.
9. Переверните тесто и аккуратно раскатайте скалкой, стараясь сделать лепешку по размеру сковороды.
10. Разогрейте тяжелую сковороду на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и положите лепешку без масла.
11. Накройте крышкой и жарьте несколько минут, пока тесто не начнет подниматься.
12. Переверните на другую сторону и снова накройте крышкой.
13. Готовую лепешку переложите на тарелку и смажьте поверхность сливочным маслом.

Дайте немного остыть, нарежьте на треугольники и зовите семью к завтраку.

Пирог с щавелем и клубникой

Очень
красивый и вкусный пирог можно быстро приготовить летом из свежих ягод и
кисленьких листочков щавеля.

Продукты:

• мука
  – 180 гр.;
• сметана
  – 200 гр.;
• щавель
  – 200 гр.;
• клубника
  – 200 гр.;
• яблоко
  – 1 шт.;
• яйца
  – 3 шт.;
• сахар
  – 250 гр.;
• сода
  – 10 гр.;
• ванилин,
  манка.

Изготовление:

1. В миске взбейте яйца с половиной
   сахара. Добавьте сметану или жирные сливки, соду, ванилин и муку.
2. Сковородку смажьте маслом и присыпьте
   манкой или панировочными сухарями.
3. Яблоко нарежьте мелким кубиком.
4. Клубнику помойте. Удалите плодоножки и
   разрежьте на четвертинки.
5. Щавель промойте, подсушите полотенцем
   и нашинкуйте соломкой. Выложите в дуршлаг и обдайте кипятком.
6. Уложите слой яблок, затем клубнику и
   присыпьте всё сахарным песком.
7. Уложите слой щавеля и посыпьте его
   сахаром, а если в нем много влаги, можно добавить немножко крахмала.
8. Залейте тестом и выпекайте в
   разогретой духовке около получаса.
9. Проверьте готовность при помощи
   зубочистки.

Готовый
пирог переложите на блюдо, нарежьте на порционные кусочки, и зовите всех пить
чай.

Картофельный пирог с щавелем и рыбой

Такой аппетитный пирог отлично подойдет для обеда или ужина, чтобы порадовать всю семью.

Ингредиенты:

• мука – 550 г;
• молоко – 300 мл;
• картофель – 3 шт.;
• щавель – 150 г;
• копченая рыба – 100 г;
• яйца – 5 шт.;
• дрожжи – 10 г;
• масло – 100 г;
• соль, сахар.

Приготовление:

1. В теплое молоко добавьте дрожжи, одну столовую ложку сахара и немного муки.
2. Уберите в теплое место и накройте чем-то теплым.
3. Очистите картофель, отварите в подсоленной воде и сделайте пюре.
4. В молочную смесь добавьте три яйца, растопленное масло, соль и муку. Замесите тесто, добавив остывшее картофельное пюре, накройте и оставьте подниматься.
5. Щавель промойте, обсушите и мелко нарежьте.
6. Обжарьте на сковороде с растопленным сливочным маслом.
7. Копченую рыбу очистите от кожи и костей, нарежьте на небольшие кусочки.
8. Готовое дрожжевое тесто разделите на две части и раскатайте одну из них для основы.
9. Смажьте сковороду маслом и выложите тесто, формируя бортики.
10. Выложите щавель, а сверху распределите кусочки копченой рыбы. Можно добавить натертое вареное яйцо.
11. Накройте вторым пластом теста, защипните края и сделайте несколько проколов вилкой.
12. В отдельной чашке взбейте яичный желток и смажьте им поверхность пирога.
13. Поместите в разогретую духовку на сорок минут.
14. Готовый пирог смажьте сливочным маслом, чтобы тесто оставалось мягким, и нарежьте на порции.

Подавайте это сытное и вкусное блюдо на обед или ужин в сочетании с овощным салатом.

Пирог с щавелем и грушами

Еще один
рецепт пирога, который можно приготовить на скорую руку к приходу гостей.

Продукты:

• мука
  – 300 гр.;
• кефир
  – 200 мл.;
• сахар
  – 100 гр.;
• щавель
  – 200 гр.;
• груши
  – 3 шт.;
• яйца
  – 2 шт.;
• сода
  – 10 гр.;
• масло
  – 50 гр.;
• соль,
  сахарная пудра.

Изготовление:

1. В миске взбейте миксером кефир, яйцо
   и половину сахара.
2. Добавьте муку, щепотку соли и соду.
3. Помойте и подсушите щавель и порубите
   соломкой.
4. Груши помойте, удалите сердцевину и
   нашинкуйте кубиками.
5. На сковородку положите сливочное
   масло и яблоки.
6. Потушите несколько минут, а затем
   добавьте щавель и посыпьте сахаром.
7. В начинку при желании можно добавить
   ванильный сахар или корицу.
8. В сковородку, смазанную маслом,
   уложите большую часть теста, сформируйте бортики и распределите начинку ровным
   слоем.
9. Накройте вторым слоем теста,
   защипните края и наколите вилкой.
10. В чашке взбейте желток и смажьте
    поверхность.
11. Запекайте около получаса, а
    готовность проверьте зубочисткой.
12. Готовый пирог выложите на блюдо и
    присыпьте сахарной пудрой.

Подавайте с
чаем своим близким или неожиданно пришедшим в гости друзьям.

Из щавеля
можно приготовить как сладкую, так и соленую начинку для пирогов, или пирожков
и слоек. Попробуйте испечь такой вкусный пирог с любым тестом, которое вам
больше нравится или лучше удается. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что делать с урожаем щавеля?

После появления всходов, когда у сеянцев появляются первые настоящие листья, посадку прореживают. Если вы хотите выращивать щавель как многолетник, расстояние между отдельными растениями должно составлять 30-45 см. Затем посадку мульчируют скошенной травой или соломой, чтобы сохранить влагу в почве.

Можно ли жарить щавель?

На сковороде щавель готовится очень быстро, около минуты. Поэтому, как только щавель пустит сок, сразу же посолите его слегка, поперчите, посыпьте нарубленным укропом и сразу же снимите сковороду с плиты. Это и есть наша основа для множества блюд – жареный щавель.

Что делают из щавеля?

В рецептах овощных блюд, тушеных или вареных, щавель оказывается весьма к месту. Картофельному пюре он придаст красивый зеленоватый цвет и приятный вкус с легкой кислинкой. Из щавеля делают начинку для пирогов, блинчиков, кутабов. Соусы с щавелем очень хорошо идут к рыбе и мясу птицы.

Можно ли заморозить нарезанный щавель?

Идеально для заморозки подходят пакеты с ZIP-LOCK замком. Поместите в них нарезанный щавель максимально плотно, хорошо прижмите руками, выпуская воздух, и закройте застежку.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить пирог, обязательно подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать лишней суеты и сосредоточиться на процессе приготовления, что особенно важно для достижения идеального результата.

СОВЕТ №2

Если вы хотите сделать пирог с щавелем более насыщенным по вкусу, добавьте к начинке немного сыра или сметаны. Это придаст блюду кремовую текстуру и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Щавель имеет свойственный кислый вкус, поэтому добавление таких приправ, как черный перец, укроп или чеснок, поможет сбалансировать его и сделать начинку более ароматной.

СОВЕТ №4

Для достижения хрустящей корочки используйте холодное масло или маргарин в тесте. Это поможет создать слоистую текстуру и сделает пирог более вкусным. Также не забудьте смазать верх пирога яйцом перед выпечкой для золотистой корочки.