Чевапчичи – 9 легких рецептов

Классический рецепт чевапчичи

Колбаски можно сформировать вручную – тесто получается достаточно эластичным и не распадается при жарке. Также можно воспользоваться обрезанным горлышком пластиковой бутылки, чтобы сделать колбаски одинаковыми по размеру – это полезный трюк.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей или свиной вырезки;
• 50 мл соевого соуса;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки молотой паприки;
• 0,5 чайной ложки черного перца.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте мясо. Лук нарежьте аналогично.
2. В смесь добавьте соевый соус, приправьте и выдавите чеснок.
3. Уберите заготовку в холодильник на ночь, чтобы она хорошо пропиталась.
4. На следующий день обжарьте колбаски на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Врачи отмечают, что чевапчичи могут быть не только вкусным, но и относительно полезным блюдом, если их готовить с умом. Врачи рекомендуют использовать нежирное мясо, такое как курица или индейка, чтобы снизить содержание насыщенных жиров. Также важно добавлять в фарш свежие овощи и зелень, что повысит питательную ценность блюда. При приготовлении на гриле или в духовке можно избежать лишнего масла, что делает чевапчичи менее калорийными. Врачи советуют сочетать их с салатами или овощными гарнирами, чтобы сбалансировать рацион. В целом, чевапчичи могут стать частью здорового питания, если следовать простым рекомендациям.

Готовим чевапчичи как в ресторане за 10 минут

Чевапчичи с сыром

Вы можете добавить в чевапчичи из говядины немного сыра. Он сделает вкус мягче, а грамотно подобранные специи удачно дополнят кулинарный ансамбль.

Ингредиенты:

• 500 гр. говяжьей вырезки;
• 70 гр. сыра;
• 1 луковица;
• 1 ч.л.базилика;
• 1 ч.л.орегано;
• 2 чесночных зубца;
• 1 яйцо;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Говядину порубите на кубики (как можно
   более мелкие). Мелко нашинкуйте лук. Соедините.
2. Разбейте в смесь яйцо, добавьте специи,
   посолите. Выдавите чеснок.
3. Сыр натрите и добавьте в фарш. Всё
   тщательно перемешайте.
4. Уберите на 8 часов в холодильник.
5. На разогретой сковородке обжарьте
   колбаски до румяной корочки.

Чевапчичи на сковороде в панировочных сухарях

Создание хрустящей корочки не представляет сложности – вам поможет панировка. Чтобы добиться более однородной консистенции, можно пропустить смесь через мясорубку.

Ингредиенты:

• 500 г свиной или говяжьей вырезки;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 1 ч. ложка паприки;
• щепотка красного перца;
• щепотка черного перца;
• соль по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Пропустите мясо вместе с луком через мясорубку.
2. Выдавите чеснок в фарш, добавьте специи и соль.
3. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте.
4. Уберите фарш в холодильник на 8 часов.
5. Сформируйте из фарша колбаски, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на горячей сковороде до золотистой корочки со всех сторон.

Чевапчичи – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая завоевала сердца многих. Люди отмечают, что эти мясные колбаски идеально подходят для барбекю, так как их легко готовить и они быстро обжариваются. В отзывах часто упоминается, что чевапчичи можно приготовить из различных видов мяса: говядины, свинины или даже курицы, что позволяет каждому найти свой идеальный вариант.

Некоторые кулинары делятся своими секретами, добавляя в фарш специи, такие как паприка или чеснок, чтобы придать блюду особый вкус. Также популярны рецепты с добавлением зелени, что делает чевапчичи более ароматными. Люди любят подавать их с лепешками и свежими овощами, создавая полноценный обед или ужин. В целом, чевапчичи – это универсальное и вкусное блюдо, которое легко адаптировать под любые предпочтения.

Колбаски чевапчичи по домашнему рецепту без оболочки

Домашние чевапчичи с беконом

Традиционное сербское блюдо вы можете очень оригинально оформить, используя бекон. К тому же он придаёт лёгкий копчёный привкус и делает колбаски ещё более сытными.

Ингредиенты:

• 500 гр. свиной или говяжьей вырезки;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 200 гр. бекона;
• 0,5 ч.ложки кориандра;
• 0,5 ч.ложки паприки;
• щепотка красного перца;
• 3 ст.ложки соевого соуса.

Приготовление:

1. Мясо вместе с луковицей пропустите через
   мясорубку.
2. В фарш добавьте яйцо, специи и соевый
   соус. Перемешайте.
3. Уберите заготовку на 8 часов в
   холодильник.
4. Сформируйте колбаски. Каждую из них
   оберните беконом по спирали.
5. Обжарьте с двух сторон до полной
   готовности на сковороде.

Ароматные чевапчичи из баранины

Добавьте колбаскам немного пикантного аромата с помощью можжевеловых ягод. Если вы используете сушёные ягоды, предварительно замочите их в горячей воде.

Ингредиенты:

• 500 г баранины;
• 1 луковица;
• 6 ягод можжевельника;
• 1 яйцо;
• 1 ч. ложка паприки;
• 2 зубчика чеснока;
• щепотка чёрного перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Пропустите мясо и луковицу через мясорубку.
2. Добавьте мелко нарезанные ягоды можжевельника. Всыпьте оба вида перца. Разбейте яйцо и добавьте соль. Выдавите чеснок.
3. Тщательно перемешайте получившуюся массу. Уберите в холодильник на 8 часов.
4. Сформируйте колбаски и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.

ГОТОВИМ ЧЕВАПЧИЧИ на гриле! И откуда столько хайпа…

Чевапчичи из курицы

Вы можете сделать менее калорийный вариант чевапчичи.
В качестве начинки используйте куриное филе, а сократить долю жира в блюде вы
можете, если запечёте колбаски в духовке. Но вы можете пожарить куриные
колбаски и на гриле. Чтобы колбаски были сочнее, можете добавить в фарш кусочек
сливочного масла.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриного филе;
• 1 луковица;
• щепотка кориандра;
• щепотка куркумы;
• 1 ч.ложка паприки;
• 2 ст.ложки соевого соуса;
• 2 чесночных зубца.

Приготовление:

1. Куриное
   мясо порубите мелкими кубиками.
   1. Мелко
      нашинкуйте лук. Соедините с курицей.
   1. Выдавите
      чеснок. Приправьте и влейте соевый соус.
   1. Перемешайте
      смесь и уберите на 6 часов в холодильник.
   1. Сформируйте
      колбаски и выложите на противень.
   1. Запекайте
      при 180°С в течение 30 минут.

Чевапчичи из говядины

В Югославии популярны рецепты приготовления говяжьих колбасок. Попробуйте сделать этот вариант блюда. Перед тем как начать готовить, рекомендуется тщательно отбить мясо, чтобы колбаски получились более мягкими и сочными.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей вырезки;
• 1 луковица;
• 1 ч. ложка хмели-сунели;
• 1 яйцо;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Отбейте мясо и нарежьте его на небольшие кубики.
2. Мелко нарежьте лук и добавьте его к говядине.
3. Введите яйцо и специи, затем посолите по вкусу.
4. Уберите фарш в холодильник на 8 часов.
5. Сформируйте колбаски и обжарьте их до золотистой корочки.

Пряные чевапчичи на гриле

Ароматные колбаски станут отличным украшением стола. Запеките их на гриле, чтобы порадовать гостей необычным угощением.

Ингредиенты:

• 500 гр. свинины;
• 1 луковица;
• 1 ч.ложка хмели-сунели;
• 0,5 ч.ложки кориандра;
• щепотка соли;
• 2 чесночных зубца.

 Приготовление:

1. Свинину
   отбейте. Порубите на мелкие кубики.
2. Мелко
   нашинкуйте луковицу. Соедините с мясом.
3. Приправьте,
   посолите. Выдавите чеснок. Перемешайте.
4. Уберите
   фарш на 8 часов в холодильник.
5. Сформируйте
   колбаски и запекайте их на гриле.

Чевапчичи с маринадом

Заранее замаринованное мясо придаст колбаскам нежность. Приготовление по этому рецепту займет у вас значительно меньше времени, чем обычно.

Ингредиенты:

• 500 г свиной или говяжьей вырезки;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка паприки;
• 0,5 чайной ложки кориандра;
• пучок укропа;
• щепотка черного перца.

Приготовление:

1. Поместите мясо в подходящую емкость.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками и добавьте к мясу.
3. Полейте соевым соусом и лимонным соком.
4. Приправьте, добавив мелко нарезанный укроп.
5. Хорошо перемешайте. Укройте мясо грузом и оставьте на несколько часов.
6. По истечении времени пропустите смесь через мясорубку.
7. Сформируйте колбаски и обжарьте их до золотистой корочки.

Чевапчичи – это идеальное блюдо для любителей сытной мясной кухни. Эти колбаски разнообразят ваше меню и порадуют ваших гостей. Их можно готовить как на свежем воздухе, так и в домашних условиях.

Вопрос-ответ

Как правильно жарить чевапчичи на сковороде?

На сковороде чевапчичи жарят 4-5 минут в растительном масле, традиционно — в оливковом. В духовке, разогретой до 200℃, — около 15 минут. Для равномерной прожарки запекают 5 минут в режиме конвекции. На гриле или мангале чевапчичи готовятся 10-15 минут.

Как запечь готовые чевапчичи в духовке?

Отправьте чевапчичи в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 минут под верхний гриль. Время от времени смазывайте колбаски постным маслом и выделившимся соком. Чевапчичи готовы. Вкусные, сочные и ароматные домашние колбаски готовы.

С чем можно приготовить чевапчичи?

Чевапчичи в Сербии подают с простым гарниром: помидоры, болгарский перец, жареная картошка. Обязательно при подаче используют много репчатого лука (сырого, нарезанного кольцами, жареного, маринованного), питу или лепешки. А если подать колбаски, завернутыми в питу или лаваш, то получится аналог гироса или шаурмы.

Сколько запекать чевапчичи Мираторг в духовке?

Чевапчичи Мираторг рекомендуется запекать в предварительно разогретой до 180-200°C духовке примерно 20-25 минут, переворачивая их на половине времени для равномерного подрумянивания.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить чевапчичи, убедитесь, что мясо, которое вы используете, свежайшее и качественное. Это значительно повлияет на вкус готового блюда. Лучше всего использовать смесь говядины и свинины для достижения идеального баланса между сочностью и вкусом.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях! Чевапчичи традиционно приправляют солью, перцем и паприкой, но вы можете экспериментировать с другими специями, такими как чеснок, тимьян или даже острый перец, чтобы добавить уникальный вкус.

СОВЕТ №3

При формировании чевапчичей старайтесь делать их одинакового размера, чтобы они равномерно готовились на гриле или сковороде. Это поможет избежать ситуации, когда одни кусочки пересушиваются, а другие остаются сырыми.

СОВЕТ №4

Для достижения идеальной текстуры и аромата, дайте сформированным чевапчичам немного постоять в холодильнике перед жаркой. Это позволит мясу “отдохнуть” и специям лучше впитаться, что сделает их более вкусными.