Эскалоп из свинины с сыром и грибами
Обычные куски мяса могут стать более вкусными, если добавить всего несколько компонентов. Грибы придадут блюду насыщенный аромат, а сыр создаст аппетитную запечённую корочку.
Ингредиенты:
- 500 г свиной вырезки;
- 1 луковица;
- 50 г твёрдого сыра;
- 100 г шампиньонов;
- майонез;
- соль, чёрный перец по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте мясо на порционные куски и аккуратно отбейте их с помощью кулинарного молотка.
- Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон, не забудьте приправить солью и перцем.
- Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, а лук – полукольцами.
- Натрите сыр на крупной тёрке.
- Смажьте одну сторону каждого куска мяса майонезом.
- На смазанную сторону уложите лук, затем – шампиньоны, слегка посолите.
- Поместите мясо в духовку и запекайте в течение 15 минут при температуре 180°С.
- Когда эскалопы будут готовы, достаньте их из духовки и сразу же посыпьте тёртым сыром.
Врачи отмечают, что эскалоп из свинины может быть не только вкусным, но и полезным блюдом, если готовить его с умом. Свинина содержит важные питательные вещества, такие как белок, витамины группы B и минералы. Однако, чтобы сохранить полезные свойства мяса, важно выбирать нежирные части и избегать избыточного количества масла при жарке. Врачи рекомендуют использовать разнообразные специи и травы, которые не только придают блюду аромат, но и могут иметь антиоксидантные свойства. Приготовление эскалопа на гриле или запекание в духовке с овощами также поможет снизить калорийность и увеличить содержание клетчатки. Важно помнить о сбалансированном питании и сочетать мясные блюда с гарнирами из свежих овощей или круп. Таким образом, эскалоп из свинины может стать не только вкусным, но и полезным элементом рациона.
Эскалоп из свинины с помидорами
Томаты придадут мясу сочность. Можете добавить ваши любимые ароматные травы, а горячие эскалопы посыпать тёртым сыром.
Ингредиенты:
- полкило свиной вырезки;
- 2 томата;
- 50 гр. твёрдого сыра;
- 2 ст.ложки майонеза;
- базилик;
- орегано;
- соль, чёрный перец.
Приготовление:
- Нарежьте мясо кусками. Посолите и
поперчите, обжарьте на сковородке с обеих сторон. - Томаты нарежьте кружками.
- Сыр натрите.
- С одной стороны смажьте эскалопы
майонезом. - Уложите по 1-2 кружочку томата на мясо.
- Посыпьте базиликом и орегано.
- Запекайте четверть часа в духовке при
180°С. - Достаньте готовые эскалопы. Пока они ещё
горячие, посыпьте сыром.
Эскалоп в кляре
Воздушный кляр придаст мясным кусочкам особую насыщенность. Вы можете использовать свой любимый рецепт кляра или воспользоваться предложенным ниже вариантом.
Ингредиенты:
Читайте также:
- 500 граммов свиной вырезки;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки муки;
- соль по вкусу;
- черный перец по вкусу;
- 2 столовые ложки майонеза.
Приготовление:
- Нарежьте свинину на порционные куски и слегка отбейте их.
- Обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки, затем посолите и поперчите.
- Приготовьте кляр, смешав яйца, муку и майонез. Взбейте смесь вилкой до однородной консистенции.
- Каждый кусочек мяса обмакивайте в кляр и обжаривайте до полной готовности.
Эскалоп из свинины – это блюдо, которое завоевало популярность благодаря своей простоте и невероятному вкусу. Многие кулинары отмечают, что правильно приготовленный эскалоп становится настоящим кулинарным шедевром. Люди делятся своими любимыми рецептами, среди которых выделяются варианты с маринадом из соевого соуса, меда и чеснока, а также классический вариант с лимоном и зеленью.
Некоторые предпочитают обжаривать эскалопы на гриле, что придаёт мясу особую ароматность и хрустящую корочку. Другие же выбирают запекание в духовке с овощами, что делает блюдо более полезным. В отзывах часто упоминается, что эскалопы отлично сочетаются с различными гарнирами – от картофельного пюре до свежих салатов.
Кулинары советуют не забывать о специях: паприка, тимьян и розмарин способны преобразить вкус мяса. В целом, эскалоп из свинины – это универсальное и вкусное решение для любого стола, которое порадует как домашних, так и гостей.
Эскалоп с ароматными травами
Натрите куски мяса своими любимыми травами и
специями, чтобы придать незабываемый аромат блюду. Вы можете дополнить букет,
указанный в рецепте или заменить любую приправу.
Ингредиенты:
- 500 гр. свинины;
- эстрагон;
- тимьян;
- соль;
- чёрный перец.
Приготовление:
- Мясо нарежьте на куски. Отбейте.
- Приготовьте смесь из трав, перца и соли.
- Натрите каждый кусок мяса ароматной
смесью. - Запеките эскалоп из свинины в духовке
(50 минут при 180°С) или обжарьте до готовности на сковороде.
Эскалоп из маринованной свинины
Замаринуйте мясо, чтобы оно стало мягким и сочным. Вы можете адаптировать этот рецепт под свои предпочтения, используя любимый вами маринад.
Ингредиенты:
- 500 г свиной вырезки;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 чайная ложка винного уксуса;
- 2 зубчика чеснока;
- черный перец;
- орегано;
- кориандр.
Приготовление:
- Подготовьте маринад. Смешайте уксус с соевым соусом. Выдавите чеснок и добавьте специи с перцем.
- Нарежьте мясо на порционные куски и слегка отбейте.
- Поместите мясо в контейнер, залейте маринадом, прижмите грузом и оставьте на 2-3 часа.
- Обжарьте свинину с обеих сторон на сковороде или запеките в духовке.
Эскалоп в фольге
Мясо в фольге готовится
в собственном соку. Если вы хотите порадовать себя сочным куском отборного
ароматного мяса – этот рецепт для вас.
Ингредиенты:
- полкило свиной вырезки;
- 1 луковица;
- 1 ст.ложка винного уксуса;
- соль;
- чёрный перец;
- 50 гр. твёрдого сыра;
- 2 яйца.
Приготовление:
- Мясо
нарежьте на куски. Отбейте. - Лук
нашинкуйте кольцами. - Сыр
натрите. Смешайте его со взбитыми яйцами. - Натрите
каждый кусок солью и приправьте. Сбрызните сверху уксусом. - На
мясо уложите лук, а сверху намажьте сырной массой. - Заверните
куски в фольгу. - Запекайте
45 минут при 180°С.
Пряный эскалоп
Приготовьте это невероятно вкусное блюдо, которое прекрасно дополнит как картофель, так и овощи. Пряное мясо в сочетании с гарниром станет замечательным вариантом для ужина.
Ингредиенты:
- 500 г свиной вырезки;
- 1 лимон;
- 5 столовых ложек сливок;
- щепотка кориандра;
- молотый сладкий красный перец;
- душистый перец;
- черный перец.
Приготовление:
- Сначала сделайте маринад: объедините сливки со специями и добавьте немного соли. Выжмите сок лимона.
- Нарежьте мясо на кусочки и слегка отбейте.
- Залейте мясо приготовленным маринадом и прижмите его грузом. Оставьте на несколько часов для маринования.
- Обжарьте свинину с обеих сторон или запеките в духовке до готовности.
Эскалоп с орехами
Хотите придать мясу
необычный оттенок и пикантность – добавьте чернослив и горсть грецких орехов.
Особый маринад подчеркнёт терпкость и сделает эскалоп мягче.
Ингредиенты
- 500 гр. свиной вырезки;
- 150 гр. твёрдого сыра;
- 100 гр. чернослива;
- горсть грецких орехов;
- 5 ст.ложек белого сухого вина;
- 2 ч.ложки горчицы;
- 3 ст.ложки майонеза.
Приготовление:
- Чернослив
замочите на 20 минут в воде. - Если
необходимо, обжарьте орехи. Затем их измельчите. - Мелко
нарежьте чернослив и смешайте с орехами, заправив смесь майонезом. - Мясо
нарежьте на куски, обжарьте до полуготовности. - Сбрызните
мясо вином, посолите во время жарки. - Каждый
кусок смажьте горчицей. Сверху уложите смесь из орехов и сухофрукта. - Отправьте
в духовку на 30 минут при 180°С. - За
10 минут до готовности достаньте мясо и посыпьте тёртым сыром.
Эскалоп – одно из самых простых мясных блюд, которое
позволяет проявить фантазию. Если же вы ещё не отточили кулинарное мастерство,
то действуйте строго по рецепту и не сомневайтесь, что результат превзойдёт
ваши ожидания.
Вопрос-ответ
Почему эскалоп из свинины получается жестким?
Эскалоп из свинины может получиться жёстким, если мышечные волокна мяса длинные и неповреждённые. Чтобы избежать этой проблемы, перед приготовлением мышечные волокна можно измельчить с помощью мясного молотка.
Как долго нужно жарить эскалоп из свинины на сковороде?
Сколько жарить эскалоп из свинины на сковороде, будет зависеть от толщины куска и желаемой степени прожарки. Зачастую хватает и 4-5 минут жарки с каждой стороны.
Нужно ли отбивать эскалоп из свинины?
Эскалоп следует хорошенько отбивать, после чего он обжаривается на гриле или сковороде. Таким образом, это определенный вид стейка, который жарят на подсолнечном масле без панировки.
-
Читайте также:
Как сделать эскалоп сочным?
Секрет вкуса настоящего эскалопа заключается в том, что нарезать мясо нужно обязательно поперек волокон, что обеспечит ему мягкость и сочность. Имейте в виду, что толщина куска мяса не должна превышать 1 см. Именно такая толщина обеспечит ему сочный и насыщенный вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением эскалопа из свинины, обязательно выберите качественное мясо. Лучше всего использовать свиную вырезку или карбонат, так как они более нежные и сочные. Убедитесь, что мясо имеет равномерный цвет и не имеет неприятного запаха.
СОВЕТ №2
Чтобы эскалоп получился особенно мягким, замаринуйте мясо перед жаркой. Используйте маринад на основе оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ваших любимых специй. Дайте мясу настояться в маринаде хотя бы 30 минут, а лучше – несколько часов.
СОВЕТ №3
При жарке эскалопов используйте сковороду с антипригарным покрытием и разогрейте её до высокой температуры. Это поможет запечатать соки внутри мяса и предотвратит его пересушивание. Не забывайте жарить эскалопы по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины.
СОВЕТ №4
После жарки дайте эскалопам отдохнуть несколько минут перед подачей на стол. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и оно станет еще более сочным и вкусным. Подавайте с гарниром из овощей или картофеля для полноценного блюда.
