Гуляш из говядины – 8 вкусных рецептов с подливкой

Классический гуляш из говядины

Главный секрет успешного гуляша заключается в предварительной обжарке ингредиентов. Для создания ароматной подливы можно использовать различные специи, а свежая зелень добавит блюду яркости и свежести.

Ингредиенты:

• 0,5 кг мяса;
• 2 луковицы;
• 2 ст. ложки муки;
• 3 ст. ложки томатной пасты;
• 3 лавровых листа;
• пучок укропа и петрушки;
• паприка.

Приготовление:

1. Нарежьте говядину кубиками. Обжарьте её на сковороде до золотистой корочки.
2. Лук нарежьте кольцами и также обжарьте до мягкости.
3. В глубокой сковороде соедините обжаренное мясо и лук. Добавьте томатную пасту и муку, тушите в течение 10 минут.
4. Влейте 600 мл воды, посолите и приправьте по вкусу.
5. Готовьте говядину на медленном огне, это займет не менее часа.
6. Когда гуляш будет готов, посыпьте его мелко нарезанной зеленью.

Врачи отмечают, что гуляш из говядины является не только вкусным, но и питательным блюдом. Говядина богата белком, железом и витаминами группы B, что делает её полезной для поддержания здоровья. Приготовление гуляша с подливкой позволяет сохранить все полезные свойства мяса, а также добавить в рацион овощи, которые обогатят блюдо клетчаткой и витаминами. Врачи рекомендуют использовать разнообразные рецепты, включая добавление паприки, томатов и различных специй, что не только улучшает вкус, но и способствует улучшению пищеварения. Однако важно помнить о размере порций и способах приготовления, чтобы избежать избыточного потребления жиров и калорий. В целом, гуляш может стать отличным вариантом для сбалансированного питания, если готовить его с умом.

Гуляш из говядины с подливкой. Самый простой и Самый Вкусный Вариант!

Гуляш как в столовой

Каждому ещё с детства знаком неповторимый аромат
гуляша. Этот рецепт позволяет приготовить именно тот вариант мясного блюда,
который славился на всём постсоветском пространстве.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. мяса;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 2 ст.л.муки;
• 1 помидор;
• чёрный перец.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте брусками. Обжарьте до
   золотистого колера в масле.
2. Нашинкуйте лук кубиками, натрите
   морковь.
3. Помидор ошпарьте, снимите кожицу,
   удалите семена. Нарежьте кубиками.
4. Обжарьте овощи, добавив перец.
5. Соедините мясо с овощами, уложите в
   глубокую сковороду.
6. Добавьте муку, посолите. Тушите 10
   минут.
7. Влейте 2 стакана воды. Тушите 1 час 20
   минут.

Гуляш из говядины на сковороде

Наиболее мягкими частями говядины считаются лопатка, вырезка и бедро. Из этих кусков можно приготовить нежный гуляш, который прекрасно подается без гарнира, так как в его составе уже есть картофель и овощи, что делает его довольно сытным.

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля;
• 1 кг мяса;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. ложка паприки;
• щепотка тимьяна.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с маслом.
2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, а перец нарежьте соломкой. Обжарьте все овощи до мягкости.
3. В глубокой сковороде соедините обжаренное мясо и овощи.
4. Добавьте томатную пасту, специи и выдавленный чеснок. Посолите по вкусу и тушите в течение 10 минут.
5. Влейте 2 стакана воды и продолжайте тушить еще 1 час.
6. За 30 минут до окончания приготовления добавьте картофель, нарезанный кубиками.

Гуляш из говядины – это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов благодаря своему насыщенному вкусу и аромату. Люди отмечают, что правильный гуляш способен согреть в холодный день и поднять настроение. В комментариях к рецептам часто можно встретить восторженные отзывы о том, как мясо, приготовленное с подливкой, тает во рту.

Кулинары делятся своими секретами: кто-то добавляет в гуляш красное вино для глубины вкуса, другие предпочитают использовать свежие травы и специи. Рецепты варьируются от классических до современных интерпретаций, включая овощи и даже экзотические ингредиенты.

Многие отмечают, что гуляш отлично сочетается с гарнирами, такими как картофельное пюре или рис, что делает его универсальным блюдом для любого стола. В целом, гуляш из говядины – это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, которая объединяет людей за общим столом.

Гуляш со сметаной

Приготовьте мясное блюдо с мукой и сметаной, если
хотите добиться более густой консистенции. Подлива получится очень нежной, а
мясо, пропитанное сметаной, будет таять во рту.

Ингредиенты:

• 0,7 кг. мяса;
• 1 луковица;
• 2 ст.л. муки;
• 200 мл. сметаны;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• чёрный перец.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте брусками. Обжарьте в
   масле.
2. Нашинкуйте полукольцами лук. Тоже
   отдельно обжарьте.
3. Уложите лук и мясо в глубокую сковороду.
   Добавьте томатную пасту. Тушите 10 минут.
4. Влейте сметану и добавьте муку.
   Посолите, поперчите блюдо.
5. Тушите ещё 10 минут.
6. Добавьте 2 стакана воды. Тушите час.

Нежный гуляш из говядины!

Гуляш из говядины в мультиварке

Готовка говядины требует немало времени, так как мясо нужно постоянно перемешивать, чтобы оно не подгорело. Однако мультиварка решает эту задачу. Вы можете установить нужную программу и заниматься своими делами, не беспокоясь о процессе.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 300 мл сметаны;
• 2 лавровых листа;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• щепотка кориандра;
• 1 ч. ложка паприки.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
2. Установите режим «Обжарка» и добавьте немного масла. Обжаривайте мясо в течение 10 минут.
3. Лук нарежьте кубиками и добавьте к мясу. Обжаривайте еще 3 минуты.
4. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к мясу. Жарьте еще 5 минут.
5. Смешайте сметану с томатной пастой и специями.
6. Влейте полученную смесь к мясу и добавьте соль по вкусу.
7. Влейте 400 мл воды и переключите мультиварку в режим «Тушение», установив таймер на 1 час 20 минут.

Гуляш с черносливом

Сухофрукт придаёт блюду
едва уловимый сладковатый привкус. В сочетании с вином у вас получится
настоящий шедевр. Такой гуляш не стыдно подать и к праздничному столу.

Ингредиенты:

• 0,6 кг. мяса;
• 1 луковица;
• 100 гр. чернослива;
• 200 мл. белого сухого вина;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 2 с.л. муки;
• чёрный перец.

Приготовление:

1. Мясо
   нарежьте кусочками. Обжарьте в масле до золотистой корочки.
2. То
   же самое сделайте с нарезанным полукольцами луком.
3. Пока
   обжариваются лук и мясо, залейте чернослив горячей водой. Оставьте его отмокать
   минут на 15-20.
4. Уложите
   мясо и лук в глубокую сковороду. Добавьте томатную пасту и муку. Обжаривайте в
   течение 10 минут.
5. Добавьте
   чернослив. Сухофрукт нарезайте очень мелко (если хотите, чтобы вкус его был
   менее выражен) или крупнее, для яркого вкусового акцента.
6. Влейте
   вино. Приправьте и посолите. Тушите полчаса.
7. Влейте
   стакан воды. Тушите 40 минут на среднем огне.

Гуляш с шампиньонами

Грибы придают блюду уникальный вкус, создавая нежное и ароматное мясное угощение, которое поможет вам зарекомендовать себя как талантливого кулинара.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса;
• 2 луковицы;
• 0,4 кг шампиньонов;
• 200 мл сметаны;
• черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на бруски и обжарьте его до появления золотистой корочки.
2. Лук нарежьте полукольцами, а грибы — тонкими пластинками. Обжаривайте их в растительном масле в течение 10 минут.
3. В одной сковороде соедините мясо с грибами и луком. Добавьте сметану и тушите все вместе 20 минут.
4. Когда сметана немного уварится, влейте стакан воды. Приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте тушить еще около часа.

Ну, очень вкусный – Гуляш из говядины

Гуляш с томатным соком

Такой гуляш получается
очень вкусным, а подлива достаточно жидкой. Если сок солёный, то дополнительно
блюдо не солите.

Ингредиенты

• 0,5 кг. мяса;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 3 чесночных зубца;
• 2 стакана томатного сока;
• 50 гр. масла сливочного;
• 3 ст.л. муки.

Приготовление:

1. Нарежьте
   мясо брусками. Обжарьте в масле.
2. Нашинкуйте
   полукольцами лук, перец нарежьте соломкой. Обжарьте овощи в масле.
3. Выложите
   в глубокую сковороду мясо и овощи. Добавьте муку и томатный сок. Тушите в общей
   сложности 1 час 20 минут.
4. В
   процессе приготовления выдавите чеснок, приправьте и посолите, если необходимо.

Гуляш – это мясное блюдо, которое можно подстроить
под свои предпочтения: сухое вино придаст утончённый аромат мясу, а томат
сделает его более мягким.  

Вопрос-ответ

Что сделать, чтобы говядина в гуляше была мягкой?

Гуляш готовится на медленном огне, благодаря чему говядина становится мягкой и ароматной. Для более густой подливы в конце добавляется мука.

Как смягчить говядину в гуляше?

Режьте поперек – так получится как раз та самая мягкая говядина: разрушаются волокна, которые делают его жестким, и вытекает лишний сок. Этот способ подходит для стейка, шашлыка, бефстроганова, гуляша – форму такое мясо держать не будет, зато готовое блюдо получится мягким.

Что вы обычно подаете к гуляшу?

Приготовьте сытный гуляш — идеальное согревающее блюдо для зимних вечеров. Ищете идеальное дополнение? Попробуйте картофельное пюре, клецки или ваши любимые овощи.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения наилучшего вкуса гуляша выбирайте мясо с небольшим количеством жира, например, лопатку или грудинку. Это обеспечит сочность и насыщенность блюда, а также позволит мясу лучше пропитаться специями и подливкой.

СОВЕТ №2

Перед приготовлением обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. Это не только придаст гуляшу аппетитный вид, но и поможет запечатать соки внутри мяса, сделав его более нежным и вкусным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Используйте лавровый лист, черный перец, паприку и чеснок для создания насыщенного аромата. Также можно добавить немного красного вина или томатной пасты для улучшения вкусовых качеств подливки.

СОВЕТ №4

Дайте гуляшу настояться после приготовления. Оставьте его на 15-30 минут под крышкой, чтобы все ароматы смешались, а мясо стало еще более мягким. Это значительно улучшит вкус вашего блюда.