Грибная икра – 5 рецептов приготовления

Грибная икра из вареных грибов

Икра из отварных грибов – это один из самых аппетитных вариантов. Грибы получаются мягкими и насыщенными вкусом. Достичь ароматного букета помогают различные специи и травы.

Общее время приготовления – 1 час 40 минут.

Ингредиенты:

• белые грибы – 1 кг;
• лук репчатый – 120 г;
• оливковое масло – 3 столовые ложки;
• лимонный сок – 1 столовая ложка;
• соль, специи, травы – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите белые грибы. Варите их примерно 1 час в кастрюле с большим количеством воды.
2. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом. Прокрутите лук и грибы через мясорубку. Добавьте лимонный сок, соль и специи. Все тщательно перемешайте. При желании, икру можно немного подсушить в духовке.
3. Готовую грибную икру разложите по баночкам, закройте и уберите в холодильник.

Врачи отмечают, что грибная икра является не только вкусным, но и полезным блюдом. Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает её отличным дополнением к рациону. Приготовление грибной икры может варьироваться, и существует множество рецептов, которые позволяют сохранить все полезные свойства грибов.

Одним из популярных способов является обжаривание грибов с луком и морковью, а затем их измельчение в блендере. Такой вариант сохраняет насыщенный вкус и аромат. Также врачи рекомендуют готовить икру с добавлением томатов и специй, что не только улучшает вкус, но и обогащает блюдо витаминами.

Важно помнить, что грибы могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому перед введением нового блюда в рацион стоит проконсультироваться с врачом. В целом, грибная икра может стать отличным источником растительного белка и полезных веществ, если готовить её с умом и разнообразием.

И мясо не нужно! Готовлю вместо паштета на завтрак Просто и главное Все довольные! Икра грибная!

Грибная икра из сухих грибов

Для приготовления можно использовать сухие грибы. Лучше, если это будут белые грибы. Даже будучи сушёными, они содержат достаточно мякоти, в которой прячутся полезные вещества и витамины.

Время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты:

• сушеные белые грибы – 150 гр;
• репчатый лук – 130 гр;
• морковь – 120 гр;
• сливочное масло – 70 гр;
• растительное масло – 1 ст. л;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 1 чайная ложка;
• уксус – 1 ст. л;
• соль, чёрный перец.

Приготовление:

1. Сухие грибы положите в кастрюлю с прохладной водой. Дайте постоять 1,5 часа. Время от времени меняйте воду, чтобы избавиться от выделяющейся слизи.
2. Почистите лук и чеснок. Нашинкуйте их. Морковь натрите с помощью тёрки.
3. Слейте воду с кастрюли с грибами и налейте чистую. Поставьте вариться на 30 минут, а после положите в дуршлаг.
4. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте нарезанные овощи. Через 10-12 минут добавьте грибы. Жарьте до золотистого цвета.
5. Готовые грибы прокрутите через мясорубку. Добавьте чёрный перец , сахар, соль и лимонный сок. Всё перемешайте.
6. Сливочное масло выньте из холодильника и размягчите при комнатной температуре. Смешайте масло и грибы.
7. Такую икру можно подавать в закусочных пиалах. Кроме того, икра может послужить вкусной начинкой для блинчиков.

Вкуснейшая грибная икра. Отличная закуска.

Грибная икра из опят с помидорами

Грибная икра из опят рекомендуется людям с избыточным весом. Кроме того, сочетание опят с помидорами способствует снижению уровня холестерина в крови и помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

• опята – 1 кг;
• помидоры – 5 шт;
• репчатый лук – 4 шт;
• подсолнечное масло – 250 мл;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите опята, нарежьте их и поместите в кастрюлю с водой. Варите грибы в кипящей воде в течение 8-10 минут, не забывая снимать пену.
2. После варки промойте грибы под холодной водой.
3. Измельчите помидоры и лук.
4. Прокрутите овощи и грибы через мясорубку. Добавьте растительное масло, соль и перец. Тщательно перемешайте. Переложите полученную массу в кастрюлю.
5. Тушите икру на медленном огне в течение 40 минут, следя за тем, чтобы овощи не подгорали.
6. Готовую икру из опят и помидоров разложите по баночкам и храните в прохладном месте.

Грибная икра – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что она прекрасно подходит как для закуски, так и для намазки на хлеб. В интернете можно найти множество рецептов, и каждый из них имеет свои особенности. Например, некоторые предпочитают готовить икру из шампиньонов, добавляя лук и морковь, что придаёт блюду сладковатый вкус. Другие используют лесные грибы, такие как белые или подосиновики, что делает икру более насыщенной и ароматной.

Также популярны рецепты с добавлением томатов и специй, которые придают икре яркий цвет и пикантность. Не менее интересен вариант с добавлением орехов, что добавляет текстуру и оригинальность. Многие отмечают, что грибная икра отлично хранится в холодильнике, а её вкус только улучшается со временем. Это делает её идеальным вариантом для приготовления заранее к праздничному столу. В целом, грибная икра – это простое, но очень вкусное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус.

ГРИБНАЯ ИКРА НА ЗИМУ: любителям грибочков ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ! #грибнаяикра #а4 #рецепты #простойрецепт

Грибная икра с фасолью в томате

Некоторые люди зря недооценивают пользу фасоли. И зря, ведь в фасоли содержится полноценный набор макроэлементов и необъятное количество питательных веществ. В сочетании с грибами фасоль становится альтернативой мясу и помогает поддерживать вегетарианцам необходимое количество белка в повседневном меню.

Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты:

• подосиновики – 1 кг;
• лук репчатый – 200 гр;
• фасоль (бобы) – 250 гр;
• томатная паста – 200 гр;
• кукурузное масло – 3 столовые ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• тмин – 2 щепотки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Фасоль замочите в прохладной воде, а затем отварите. Проследите за тем, чтобы фасоль не растворилась.
2. Подосиновики почистите, мелко нарежьте и замочите в прохладной подсоленной воде на 35 минут. Затем варите грибы на среднем огне 25 минут.
3. Нагрейте сковороду и налейте кукурузное масло. Немного обжарьте измельченный лук с 100 граммами томатной пасты.
4. Когда в кастрюле с грибами останется немного воды, добавьте зажарку из лука, оставшуюся томатную пасту, фасоль, мелко нашинкованный чеснок, тмин, соль и перец. Тушите на медленном огне 15 минут.
5. Подавайте грибную икру с фасолью в томате к овощным гарнирам. Приятного аппетита!

Грибная икра с болгарским перцем

Грибы прекрасно сочетаются с болгарским перцем, и мы рекомендуем использовать именно красный перец. Он богат антиоксидантами и добавит вашей грибной икре особую пикантность, подчеркивая её изысканные вкусовые ноты.

Общее время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• грузди – 1 кг;
• болгарский перец – 500 г;
• морковь – 150 г;
• помидоры – 150 г;
• репчатый лук – 300 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп – 1 пучок;
• растительное масло – 4 столовые ложки;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Грузди тщательно очистите, нарежьте мелкими кусочками и отварите в большом количестве воды до полной мягкости.
2. Помидоры обдайте кипятком, затем измельчите их в блендере и добавьте к грибам.
3. У болгарского перца удалите верхушки и семена, после чего нарежьте мякоть кубиками. Мелко нарежьте морковь и репчатый лук.
4. Обжарьте овощи на двух столовых ложках растительного масла до легкой золотистой корочки.
5. Когда грибы будут готовы, добавьте к ним обжаренные овощи, оставшиеся две столовые ложки масла, нарезанный укроп и чеснок, а также соль, перец и ваши любимые специи.
6. Дайте икре покипеть еще 20 минут.
7. Подавайте икру к запеченному мясу, а также не забудьте о бокале сухого красного вина.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Из каких грибов самая вкусная икра?

Самая вкусная грибная икра получается из опят, лисичек, рыжиков и белых грибов. Кстати, опята обладают отличным бактерицидным эффектом. Если вы будете использовать опят, то отбирайте для заготовки крупные грибочки (шляпки и ножки).

Как кушать грибную икру?

Грибная икра. Можно, конечно, на хлеб намазать или с картошечкой пожевать. Чаще всего ее используют как начинку в пирогах, пирожках и рулетах или как дополнение в других блюдах.

Можно ли заморозить грибную икру?

Грибная икра замороженная – шикарная заготовка, которая поможет в трудную минуту! Из нее можно делать канапе, бутерброды, тарталетки, добавлять в супы, пироги, вареники, начинку для фаршировки перца либо голубцов, тушить с кашей, макаронными изделиями и готовить множество других кулинарных шедевров.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением грибной икры обязательно тщательно промойте грибы, чтобы удалить грязь и песок. Это поможет избежать неприятного привкуса и сделает блюдо более аппетитным.

СОВЕТ №2

Используйте разнообразные виды грибов для приготовления икры. Комбинация шампиньонов, белых грибов и лисичек придаст вашему блюду уникальный вкус и аромат.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление чеснока, лука, перца и зелени значительно улучшит вкус грибной икры. Экспериментируйте с приправами, чтобы найти идеальное сочетание для себя.

СОВЕТ №4

Грибная икра отлично хранится в холодильнике, поэтому готовьте ее заранее. Она станет отличной закуской на праздничный стол или просто для повседневного употребления. Убедитесь, что храните икру в герметичной упаковке.