Кабачковая икра – 6 лучших рецептов на зиму

Кабачковая икра на зиму с майонезом

Майонез придаёт блюду особую нежность. Эту икру можно намазывать на кусочки чёрного хлеба или наслаждаться ею, употребляя ложками. Для приготовления подойдут любые кабачки, однако лучше выбирать молодые – они более сладкие и вкусные.

Ингредиенты:

• 1,5 кг молодых кабачков;
• 2 луковицы;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 250 г томатной пасты;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 150 г майонеза.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
2. Очистите кабачки от кожуры, нарежьте их кубиками любого размера и измельчите вместе с луком с помощью блендера.
3. Переложите полученную массу в кастрюлю. Приправьте солью, перцем, добавьте масло и сахар. Готовьте на медленном огне в течение часа. Воду добавлять не нужно, так как кабачки будут выделять сок.
4. Введите в массу майонез и томатную пасту, продолжайте тушить икру ещё полчаса.
5. Разложите готовую икру по банкам и закатайте крышками.

Врачи отмечают, что кабачковая икра является не только вкусным, но и полезным продуктом, который можно заготовить на зиму. Она богата витаминами, минералами и клетчаткой, что делает её отличным дополнением к рациону. Специалисты рекомендуют использовать разнообразные рецепты, чтобы максимально сохранить питательные вещества. Например, икра с добавлением моркови и лука обогатит блюдо витаминами группы B, а чеснок придаст антисептические свойства. Врачи также советуют экспериментировать с пряностями, такими как базилик и укроп, которые не только улучшают вкус, но и обладают полезными свойствами. Приготовленная в домашних условиях, кабачковая икра не содержит консервантов и искусственных добавок, что делает её более безопасной для здоровья.

Открываю одну баночку, съедаем ДВЕ! Кабачковая икра НА ЗИМУ – три лучших рецепта! Храню в квартире!

Кабачковая икра на зиму с томатной пастой

Паста придаёт насыщенный томатный вкус и позволяет
сэкономить немного времени, ведь вам не нужно будет разделывать помидоры.
Кстати, этот рецепт близок к тому, который готовился в нашей стране по госту. У
вас получится приготовить кабачковую икру на зиму как в магазине.

Ингредиенты:

• 1 кг. молодых кабачков;
• 3 морковки;
• 3 луковицы;
• 2 ст.л. пасты томатной;
• 2 ст.л. масла растительного;
• 3 чесночных зубца;
• 2 ч.л. соли;
• 1 ст.л. сахара;
• щепотка чёрного перца;
• по 1/2 ч.л.уксуса 9% на каждую 0,5-литровую
  банку.

Приготовление:

1. Натрите морковку, а лук нашинкуйте
   кубиками. Обжарьте овощи.
2. Уложите их в сковороду с высокими краями
   (можно использовать казан). Добавьте нарезанные кубиками кабачки. Тушите 40
   минут. Воду не добавляйте – овощи выделят сок.
3. Остудите смесь. Измельчите блендером.
4. Выдавите в полученную массу чеснок.
   Посолите и поперчите. Добавьте пасту. Перемешайте.
5. Разложите по банкам, влив сверху уксус.
6. Закатайте крышки.

Кабачковая икра с перцем

Если вы любите кабачковую икру, как в магазине, и она часто появляется на вашем столе, попробуйте нарезать ингредиенты на кусочки. Этот свежий подход поможет вам раскрыть новые грани вкуса вашего любимого блюда. Этот рецепт точно заставит вас облизывать пальцы!

Ингредиенты:

• 4 молодых кабачка;
• 2 луковицы;
• 2 болгарских перца;
• 2 помидора;
• 1 ч.л. растительного масла;
• 1 ч.л. соли.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки кубиками и обжарьте их на сковороде.
2. Пока кабачки жарятся (это займет около 5 минут), нарежьте кубиками лук, перец и помидоры. Добавьте их к кабачкам.
3. Вмешайте томатную пасту, посолите и поперчите смесь. Тушите до полной готовности.
4. Разложите готовую икру по банкам и закатайте крышки.

Кабачковая икра – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве закуски, гарнира или даже основного блюда. Многие хозяйки отмечают, что она отлично сохраняется на зиму, а разнообразие рецептов позволяет каждому найти свой идеальный вариант. Одним из самых популярных способов приготовления является классический рецепт с томатами и морковью, который придаёт икре насыщенный вкус.

Некоторые предпочитают добавлять в состав специи и зелень, что делает закуску более ароматной. Другие же экспериментируют с добавлением перца или баклажанов, создавая новые вкусовые сочетания. Также стоит отметить, что кабачковая икра прекрасно подходит для диетического питания, так как содержит много витаминов и мало калорий.

Люди отмечают, что такая закуска отлично подходит для зимних застолий, а её приготовление не требует много времени и усилий. В итоге, кабачковая икра становится не только любимым блюдом, но и настоящей находкой для тех, кто хочет заготовить что-то вкусное и полезное на зиму.

Кабачковая Икра на зиму! Лучший рецепт без лишней возни (НЕТ Обжарки, БЕЗ стерилизации) Съедаем всю!

Кабачковая икра с грибами

Шампиньоны придадут изысканности привычному блюду.
Вы также можете использовать и лесные грибы, но учитывайте, что их нужно
отварить.

Ингредиенты:

• 3 средних кабачка;
• 2 морковки;
• 3 луковицы;
• 1 кг шампиньонов;
• 3 томата;
• 1 ч.л. соли;
• 2 болгарских перца;
• щепотка чёрного перца.

Приготовление:

1. Помидоры обдайте кипятком, после чего
   снимите шкурку. Нарежьте кубиками.
2. Кабачки и морковку натрите на средней
   тёрке.
3. Грибы мелко нашинкуйте. Таким же
   размером нарежьте и перец.
4. Овощи и грибы выложите в сковороду.
   Добавьте 150 мл воды. Тушите до тех пор, пока не выпарится жидкость.
5. В процессе тушения посолите и поперчите.
6. Разложите икру в банки. Закатайте
   крышки.

Кабачковая икра с бальзамином

Запечённый бальзамический уксус добавляет заготовке сладковатый оттенок, который прекрасно подчеркивает вкус овощей и делает его более насыщенным. Вы можете прокрутить кабачковую икру через мясорубку для получения однородной массы или оставить овощи нарезанными кубиками. В любом случае, результат будет восхитительным.

Ингредиенты:

• 1 кг молодых кабачков;
• 2 луковицы;
• 0,5 кг помидоров;
• 100 мл бальзамического уксуса;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• 1 ч. ложка соли;
• щепотка черного перца.

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи кубиками и выложите их на противень, предварительно смазанный маслом.
2. Посолите и поперчите овощи, затем полейте их бальзамическим уксусом.
3. Запекайте при температуре 180°С в течение 30 минут.
4. В запечённые овощи добавьте выдавленный чеснок. При необходимости измельчите массу.
5. Разложите готовую смесь по банкам и закатайте крышки.

СУПЕР ВКУСНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ / ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ / CANNED ZUCCHINI SPREAD

Пряная кабачковая икра

Любителям необычных вкусов обязательно понравится
этот рецепт. Набор специй освежает закуску, а сельдерей делает её ароматной и
пряной.

Ингредиенты:

• 1 кг. средних кабачков;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 ст.л. пасты томатной;
• 1 ч.л. молотой паприки;
• пучок кинзы;
• несколько веточек тимьяна;
• 5 чесночных зубцов;
• щепотка чёрного перца;
• 1,5 ч.л. соли.

Приготовление:

1. Ошпарьте кипятком томаты и снимите с них шкурку. Нарежьте кубиками.
2. Нарежьте остальные овощи кубиками того же размера.
3. Обжарьте морковку, лук, сельдерей.
4. Добавьте помидоры и мелко рубленную зелень. Тушите 7 минут.
5. Добавьте кабачки. Приправьте и посолите смесь. Тушите ещё 10 минут.
6. Добавьте томатную пасту. Ещё немного потушите.
7. Если необходимо – измельчите овощи блендером.
8. Разложите овощную массу по банкам и закатайте крышки.

Выбирайте любой рецепт. Вы можете приготовить пряную
вариацию заготовки или добавить неожиданные компоненты – сладкий перец, грибы
или бальзамический уксус.  

Вопрос-ответ

Какие специи любит кабачковая икра?

Конечно же, чёрный перчик, молотый тмин и молотую лаврушку! Но так как пряностей на моей полочке не дефицит, то в каждой партии заготовок это могут быть всевозможные варианты. Например, кориандр хорошо добавить, если в кабачковую икру идёт немного баклажана. Кориандр хорош во всех крахмалистых овощах.

Для чего нужен уксус в кабачковой икре?

Дело в том, что уксус добавляется в икру в основном для придания специфического вкуса. Некоторым людям нравится привкус уксуса в еде. Также уксус может добавляться для того, чтобы продлить сроки хранения продукта.

Какая кабачковая икра хорошая?

Идеальная кабачковая икра должна быть равномерно измельчена. Овощная масса должна быть однородной, с видимыми включениями зелени и пряностей, но без грубых семян и фрагментов кожицы перезрелых овощей. При этом консистенция «правильной» икры должна быть зернистой.

Почему получилась горькая кабачковая икра?

Недостаточный полив, “соседство” с неподходящими культурами, избыток солнца, перенасыщение фосфором и калием.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления кабачковой икры обязательно выберите свежие и молодые кабачки. Они имеют более нежную текстуру и сладкий вкус, что сделает вашу икру более ароматной и вкусной.

СОВЕТ №2

Не забывайте о специях! Добавление таких приправ, как чеснок, паприка или черный перец, значительно улучшит вкус вашей икры. Экспериментируйте с количеством и сочетанием специй, чтобы найти идеальный баланс для вашего рецепта.

СОВЕТ №3

Для хранения икры на зиму используйте стерилизованные банки. Это поможет предотвратить развитие бактерий и продлит срок хранения вашей закуски. Не забудьте также проверить герметичность крышек после закатывания.

СОВЕТ №4

Если вы хотите разнообразить вкус икры, попробуйте добавлять другие овощи, такие как морковь или перец. Это не только улучшит вкус, но и добавит ярких цветов в вашу закуску, делая её более аппетитной.