Кальмары в сметанном соусе – 4 рецепта для всех

Кальмары со сметаной и луком

Жарка кальмаров должна происходить на среднем огне. Не забывайте, что крышкой накрывать их не следует!

Ингредиенты:

• кальмары – 400 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сметана – 150 г;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – ½ ч. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• растительное масло – 50 г;
• укроп – по вкусу;
• сыр твердых сортов – 30 г.

Этапы приготовления:

1. Если кальмары не очищены, опустите их в кипящую воду на 1 минуту. Розовая пленка на поверхности свернется, после чего выньте их и промойте под холодной водой.
2. Нарежьте кальмары кольцами, толщина которых должна составлять 3-4 мм.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Растопите сливочное масло и добавьте к нему растительное. В разогретый сотейник положите лук и обжаривайте до золотистого цвета. Важно, чтобы лук не подгорел, иначе он придаст горечь.
5. К обжаренному луку добавьте муку и, постоянно помешивая, жарьте в течение 15 секунд.
6. Влейте сметану, добавьте соль и перец. На слабом огне доведите до кипения, постепенно добавляя 3-4 ложки горячей воды. Соус должен быть средней густоты.
7. Когда соус закипит, добавьте в него кальмары и готовьте 3 минуты. После того как кальмары в сметанном соусе с луком будут готовы, посыпьте их укропом. Уберите с плиты и дайте настояться 15 минут.
8. Тёртый сыр добавьте перед подачей на стол.

Врачи отмечают, что кальмары в сметанном соусе могут стать отличным блюдом для разнообразия рациона. Это морепродукт богат белком, витаминами и минералами, что делает его полезным для здоровья. Приготовление кальмаров в сметанном соусе позволяет сохранить их питательные свойства и добавить кремовую текстуру, что делает блюдо особенно привлекательным.

Специалисты рекомендуют использовать свежие или замороженные кальмары, избегая консервированных вариантов, так как они могут содержать добавленные консерванты. В сочетании со сметаной, богатой кальцием, это блюдо может поддерживать здоровье костей. Врачи также советуют добавлять в рецепты овощи, такие как шпинат или брокколи, чтобы увеличить содержание клетчатки и витаминов.

Таким образом, кальмары в сметанном соусе могут быть не только вкусным, но и полезным выбором для всех, кто заботится о своем здоровье.

Готовлю такой ужин очень часто, готовится за 15 минут, вкусно и продукты доступные!

Кальмары с морковью

Старайтесь
добавлять при варке как можно меньше соли. Она делает деликатес жёстким.

Вам потребуется:

• кальмары – 500 г;
• морковь – 300 г;
• лук – 200 г;
• сметана – 50 гр;
• зелень (укроп, кинза,
  петрушка) – по вкусу;
• соль, перец – по
  вкусу.

Приготовление:

1. Кальмары разморозить и очистить. Нарезать на
   кусочки среднего размера.
2. Зелень измельчить. Морковь натереть на тёрке,
   лук нарезать полукольцами.
3. Лук и морковь обжарьте до золотистого цвета и
   полной готовности.
4. Мясо кальмара положить к овощной зажарке, посолить и поперчить.
   Тушить кальмары
   в сметанном соусе на сковороде не более 3-х минут.
5. Если сметана густая, то её разбавьте тёплой
   водой и залейте кальмары. Доведите до кипения и уберите с огня. Через 2 минуты
   посыпьте зеленью.
6. Блюдо готово.

Кальмары со сметаной и чесноком

Обратите внимание на тщательную очистку кальмаров. Удалите хитиновую пластину, которая напоминает пластиковую палочку.

Вам понадобятся:

• кальмары – 500 г;
• сметана – 300 г;
• зелень – по вкусу;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль и перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистите тушки кальмаров и отварите их в течение 3 минут. Затем нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде около 10 минут.
2. На сковороде обжарьте измельчённую зелень и чеснок в течение 2 минут.
3. Смешайте жареные кальмары с зеленью, добавьте сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Потушите всё вместе 4 минуты.
4. Кальмары в сметанном соусе с чесноком можно украсить кунжутом и свежей зеленью.

Вкуснейшие кальмары в сметанном соусе, менее чем за 15 минут. Просто рецепт.

Кальмары в сметанном соусе – это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что его нежный вкус и кремовая текстура идеально сочетаются с морепродуктами. Одним из популярных рецептов является запеканка с кальмарами, где морепродукты запекаются под слоем сметаны и сыра, создавая аппетитную корочку. Другие предпочитают готовить кальмары на сковороде, обжаривая их с луком и чесноком, а затем добавляя сметану для насыщенности.

Некоторые кулинары экспериментируют с добавлением пряностей, таких как паприка или укроп, что придаёт блюду особый шарм. Также популярны рецепты с овощами, где кальмары тушатся с морковью и перцем, создавая яркое и полезное угощение. В целом, кальмары в сметанном соусе – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус, и оно всегда вызывает восторг у гостей.

2 минуты НЕ БОЛЬШЕ! | ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК КАЛЬМАРЫ В СМЕТАНЕ

Кальмары с грибами

Блюдо
можно подать как с гарниром, так и основным.

Вам потребуется:

• кальмар – 500 гр;
•  шампиньоны – 400 гр;
• сметана – 250 гр;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное — 50
  г;
• соль, перец, специи – по
  вкусу.

Приготовление:

1. Очистите кальмара от кожицы и обжарьте на
   сливочном масле в течение 5 минут.
2. Отдельно обжарьте шампиньоны с луком.
   Соедините грибы с луком и кальмары, подержите на огне 2-3 минуты.
3. Сметану разбавьте водой и влейте ко всем
   ингредиентам. Поперчите, посолите и добавьте специи по вкусу.

Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как приготовить кальмары, чтобы они не были резиновыми?

С кальмарами можно делать все, главное — знать небольшой секрет. Главное правило: мясо кальмара нельзя готовить долго. Передержите их в кипящей воде, и они станут словно резиновыми. Это поправимо, но тогда придется готовить их дополнительно от 30 минут до 2 часов.

Сколько минут нужно тушить кальмары?

Опытные кулинары знают, что кальмаров можно варить или тушить, либо не более 5 минут, либо около 25-30 минут.

С чем лучше всего сочетается кальмар?

Кальмар хорош с овощами и фруктами: стручковая фасоль, морковь, капуста, зеленый горошек, редька и редис, огурец, кукуруза, морская капуста, зелень, яблоки, ананасы, лимон. Моллюск гармонирует со специями и соусами, а также с рисом, картофелем, киноа, нутом, сыром, грибами, яйцом, другими морепродуктами, птицей.

Можно ли есть кальмары со сметаной?

Кальмары в сметане — простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо. Главное в этом рецепте не переварить морепродукты, и тогда они получатся нежными и тающими во рту. Сметана помогает специям проникнуть внутрь кальмара, делая его вкус более насыщенным.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением кальмаров обязательно очистите их от пленки и внутренностей. Это поможет избежать неприятного запаха и сделает мясо более нежным и вкусным.

СОВЕТ №2

Чтобы кальмары не стали жесткими, не переваривайте их. Обычно достаточно 2-3 минут варки или обжаривания на среднем огне, чтобы они стали мягкими и сочными.

СОВЕТ №3

Для улучшения вкуса сметанного соуса добавьте в него немного лимонного сока или тертого сыра. Это придаст блюду свежесть и насыщенность.

СОВЕТ №4

Подавайте кальмары в сметанном соусе с гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Это сделает блюдо более сытным и сбалансированным.