Косуля в духовке – 9 мягких рецептов

Мясо косули в духовке

Едва заметный кисловатый вкус прекрасно уравновешивается ароматом полыни, которая идеально сочетается с мясом косули. Апельсин добавит сочности и создаст уникальный аромат.

Ингредиенты:

• 2 кг мяса косули;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 киви;
• 1 ч.л. полыни;
• ½ апельсина;
• 1 ст.л. калины;
• 100 г свиного сала;
• ½ ч.л. тимьяна;
• ½ ч.л. чабреца;
• 3 лавровых листа;
• 2 луковицы.

Приготовление:

1. Подготовьте мясо.
2. Ягоды калины разомните. Добавьте специи.
3. Растопите сало и влейте его в ягодную смесь.
4. Нарежьте киви ломтиками и добавьте в смесь. Выдавите чеснок.
5. Обмажьте мясо полученной пастой.
6. Нарежьте лук кольцами.
7. Выложите куски мяса на противень, сверху разместите лук. Немного посолите.
8. Запекайте в течение 2 часов при температуре 180°С.
9. Готовые стейки косули полейте свежевыжатым соком из апельсина.

Врачи отмечают, что мясо косули является отличным источником белка и полезных микроэлементов, таких как железо и витамины группы B. При правильной термической обработке, например, в духовке, оно становится не только вкусным, но и полезным для здоровья. Специалисты рекомендуют использовать разнообразные рецепты, чтобы сохранить все питательные вещества и сделать блюдо более интересным. Мягкие рецепты, включающие маринование и запекание с овощами, позволяют избежать пересушивания мяса и делают его более нежным. Врачи также подчеркивают важность сбалансированного питания, поэтому блюда из косули могут стать отличным дополнением к рациону, особенно в сочетании с гарнирами из свежих овощей.

Нога косули в духовке. Рецепт очень

Нога косули в духовке

Добавьте к мясу овощи, чтобы сделать его сочнее. А
растопленное сало позволяет добиться ароматной поджаристой корочки.

Ингредиенты:

• нога косули;
• 500 мл. кефира
• 2 луковицы;
• 1 ч.л.кориандра;
• 4 чесночных зубца;
• 200 гр. сала свиного;
• 1 перец болгарский;
• 2 томата;
• ½ лимона.

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами, а перец и
   томаты кубиками.
2. Сало нарежьте пластинками. В ноге
   сделайте надрезы и вложите в них сало.
3. Смешайте кефир со специями, выдавите
   чеснок.
4. Уложите мясо в формы для запекания.
   Залейте кефиром.
5. Готовьте при 180°С 2 часа.
6. Когда блюдо будет готово, полейте сверху
   ещё горячую ногу соком лимона.

Косуля в духовке в фольге

Создайте уникальное блюдо с использованием ароматных трав. Подавайте его с соусом и наслаждайтесь нежным мясом, которое буквально тает во рту, оставляя легкий пряный послевкусие.

Ингредиенты:

• 2 кг мяса косули;
• 3 столовые ложки горчицы;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка тимьяна;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление:

1. Смешайте оливковое масло с горчицей. Добавьте тимьян, кориандр и выдавленный чеснок.
2. Нарежьте мясо на порционные куски и обмажьте его полученной смесью. Посолите по вкусу.
3. Приготовьте соус: мелко нарежьте лук, добавьте уксус, соевый соус и томатную пасту.
4. Выложите мясо в жаропрочную форму и сверху полейте соусом. Запекайте в духовке 2 часа при температуре 180°С.

Косуля в духовке – это не только деликатес, но и возможность удивить гостей оригинальным блюдом. Многие кулинары отмечают, что мясо косули обладает нежной текстурой и уникальным вкусом, который прекрасно раскрывается при правильной обработке. Рецепты приготовления варьируются от запекания с овощами до маринования в ароматных травах.

Одним из популярных способов является запекание с картофелем и грибами, что позволяет создать гармоничное сочетание вкусов. Другие предпочитают использовать мед и горчицу для глазировки, что придаёт мясу сладковатую нотку. Не менее интересен рецепт с красным вином и специями, который добавляет блюду изысканности.

Многие отмечают, что косуля в духовке – это отличный выбор для праздничного стола, ведь она не только вкусная, но и эффектная. Важно помнить, что правильная температура и время приготовления играют ключевую роль в достижении идеальной мягкости. Попробуйте разные сочетания и найдите свой идеальный рецепт!

Как вымачивать мясо косули | Как избавится от запаха мяса

Косуля, запечённая с пивом

Немного терпкий привкус пива придаёт аромата мясу, делает его аппетитным. Если вы добавите немного лаврового листа, то заметите , как раскроется вкус запечённого стейка.

Ингредиенты:

• 200 мл. тёмного пива;
• 2 кг мяса косули;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 5 чесночных зубцов;
• 3 листа лавра;
• соль.

Приготовление:

1. Отварите мясо. Бульон слейте в отдельную
   ёмкость.
2. Нарежьте лук кольцами, а морковку
   брусками. Обжарьте с добавлением чеснока.
3. Уложите мясо в огнеупорную форму.
   Добавьте овощи. Залейте компоненты пивом. Покрошите лаврушку.
4. Запекайте 1 час при 180°С.

Косуля под сырной шубой

Нежное мясо с сырным ароматом – это восхитительное блюдо, которое станет настоящим украшением любого торжества. Постарайтесь минимизировать количество специй, чтобы в полной мере насладиться вкусом этого деликатеса.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса косули;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 луковицы;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 100 г свиного сала;
• Чёрный перец по вкусу;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Натрите сыр на тёрке. Смешайте его со сметаной и добавьте выдавленный чеснок.
2. В мясе сделайте небольшие надрезы и вставьте в них тонкие кусочки сала.
3. Нарежьте луковицы кольцами и обжарьте их до золотистого цвета.
4. На противень выложите сначала обжаренный лук, затем положите мясо. Посолите и поперчите его по вкусу, а сверху распределите сырную массу.
5. Запекайте в духовке в течение 1,5 часов при температуре 190°С.

Косуля в томатном соусе

Если вы нарежете мясо небольшими кусочками, то оно быстрее запечётся. Это хороший способ сэкономить время, а само блюдо напоминает гуляш, но получается более полезным, хотя и не мене вкусным.

Ингредиенты:

• 1 кг. мяса косули;
• 3 ст.л.сухого белого вина;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• щепотка орегано;
• соль.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Залейте вином, добавьте орегано, посолите. Оставьте мариноваться на час.
2. Морковку натрите, лук нашинкуйте небольшими кубиками.
3. Смешайте кусочки мяса с овощами. Заправьте их томатной пастой. Выложите смесь в огнеупорную форму.
4. Запекайте 45 минут при 190°С.

Косуля, запеченная в пивном соусе в духовке

Пикантная косуля в духовке

Специальный маринад придаст вашему блюду остроту и неповторимый вкус. Хрустящая и ароматная корочка не оставит вас равнодушными, и вы точно не будете разочарованы этим необычным деликатесом.

Ингредиенты:

• 2 кг мяса косули;
• 2 помидора;
• ½ лимона;
• 1 ч.л. острого перца;
• 2 ст.л. бальзамического уксуса;
• щепотка душистого перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на стейки и слегка отбейте их с помощью кухонного молотка.
2. Измельчите помидоры в блендере и смешайте с острым перцем. Добавьте уксус, выжмите сок из лимона, затем добавьте душистый перец и соль.
3. Обмажьте стейки полученной смесью и оставьте мариноваться на 40 минут.
4. Запекайте в духовке в течение 1,5 часов при температуре 190°С.

Косуля, запечённая с грибами

Грибной запах удачно соседствует с этим нежным мясом.
Сделать блюдо ещё мягче поможет сметана. Чтобы добавить густоты, всыпьте
немного муки.

Ингредиенты:

• 1,5 кг мяса косули;
• 200 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 150 мл сметаны;
• 3 ст.л.муки;
• ½ лимона;
• тимьян;
• чёрный перец;
• соль.

 Приготовление:

1. Мясо
   нарежьте небольшими брусочками. Сбрызните соком лимона, добавьте тимьян, перец,
   немного посолите. Оставьте на 40 минут мариноваться.
2. Шампиньоны
   нарежьте пластинками, а лук кубиками. Смешайте их со сметаной, всыпьте муку.
   Тщательно перемешайте.
3. Соедините
   сметанный соус с мясом. Выложите в форму.
4. Запекайте
   45 минут при 190°С.

Косуля с овощами в духовке

Овощное ассорти добавляет блюду особую сочность. К такому угощению не требуется гарнир, так как разнообразие ингредиентов прекрасно заменяет как основное блюдо, так и овощное рагу.

Ингредиенты:

• 1,5 кг мяса косули;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 1 баклажан;
• тимьян;
• базилик;
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса;
• черный перец;
• соль.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Сбрызните уксусом и приправьте специями. Не забудьте посолить.
2. Овощи нарежьте кубиками. Помидоры можно измельчить в блендере или также нарезать кубиками.
3. Выложите мясо в форму, а вокруг разместите овощную смесь.
4. Запекайте в духовке 1,5 часа при температуре 190°С.

Не каждый день выпадает возможность насладиться таким деликатесом, как мясо косули. Поэтому важно, чтобы блюда из косули не разочаровали даже самых взыскательных гурманов. В этом вам помогут оригинальный маринад и ароматные специи.

Вопрос-ответ

Сколько по времени запекать косулю в духовке?

Заверните ножку в фольгу. Лучше это сделать в несколько слоев. Затем поместите мясо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекайте на протяжении полутора часов.

Как долго запекать косулю в рукаве?

Предварительно очистив мясо от лука, упаковываем в рукав. Помещаем рукав с мясом в духовой шкаф и запекаем в течение 2 часов при температуре 180 градусов.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением косули обязательно замаринуйте мясо. Это поможет сделать его более мягким и ароматным. Используйте смесь оливкового масла, уксуса, специй и свежих трав, чтобы подчеркнуть вкус мяса.

СОВЕТ №2

При запекании косули в духовке, используйте фольгу для сохранения влаги. Завернув мясо в фольгу, вы предотвратите его пересушивание и получите более сочное блюдо.

СОВЕТ №3

Не забывайте о гарнире! Косуля отлично сочетается с картофелем, грибами или овощами. Приготовьте их в одной форме с мясом, чтобы они впитали все ароматы и соки.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на время приготовления. Косуля требует умеренной температуры и длительного времени запекания, чтобы мясо стало мягким. Рекомендуется готовить при температуре 160-180°C и проверять готовность с помощью термометра.