Свиные ребрышки в духовке – 6 рецептов

Классические свиные ребрышки в духовке

Этот легкий рецепт позволит даже неопытной хозяйке создать удивительное, ароматное и сочное мясное блюдо для ужина.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 1 кг;
• яблочное пюре – 80 г;
• кетчуп – 80 г;
• коричневый сахар – 50 г;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соевый соус – 50 г;
• корица;
• перец и другие специи по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте свиные ребрышки и нарежьте их на порционные куски.
2. В глубокой миске смешайте яблочное пюре, соевый соус, кетчуп, коричневый сахар и сок лимона, чтобы получить маринад. Добавьте немного молотой корицы, сладкой паприки и черного перца.
3. Измельчите чеснок с помощью пресса или добавьте половину чайной ложки сушеного чеснока в маринад.
4. Поместите подготовленные кусочки мяса в маринад и тщательно обмажьте их этой ароматной смесью.
5. Уберите миску с мясом в холодильник на час, чтобы оно хорошо пропиталось соусом.
6. Выложите замаринованные ребрышки в форму для запекания и накройте ее фольгой.
7. Запекайте свиные ребрышки в духовке под фольгой около 30 минут при средней температуре.
8. После этого снимите фольгу и обмажьте каждый кусок оставшимся маринадом.
9. Верните ребрышки в духовку и запекайте еще около 30 минут, пока не появится румяная корочка.
10. Оставшийся маринад можно уварить в сотейнике до загустения и подать в качестве соуса к готовым ребрышкам.

Подавайте блюдо горячим с отварным картофелем, соусом и домашними соленьями.

Врачи отмечают, что свиные ребрышки, приготовленные в духовке, могут быть не только вкусным, но и питательным блюдом, если учитывать некоторые аспекты. Во-первых, важно выбирать качественное мясо, чтобы избежать избыточного содержания жира и вредных добавок. При правильном приготовлении, например, с использованием маринадов на основе натуральных ингредиентов, можно улучшить вкус и снизить калорийность.

Врачи рекомендуют сочетать ребрышки с овощами, что позволит сбалансировать рацион и добавить клетчатку. Также стоит обратить внимание на способы приготовления: запекание с минимальным количеством масла или использование фольги помогут сохранить полезные свойства мяса. Однако, несмотря на все плюсы, не стоит злоупотреблять такими блюдами, особенно людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы или лишним весом. Умеренность и разнообразие в питании – ключ к здоровью.

Свиные Ребрышки в духовке. Нежные И Сочные. Простой рецепт

Свиные ребрышки в духовке с картошкой

А этот рецепт позволит вам одновременно приготовить и вкусное мясо и гарнир для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 1 кг.;
• мелкий картофель – 10-15 шт.;
• крупная соль – 30 гр.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• растительное масло – 50 гр.;
• перец, специи.

Приготовление:

1. Ребрышки промойте и нарежьте на порционные кусочки.
2. Сложите в глубокую миску и тщательно натрите каждый кусочек солью, перцем и чесноком, выдавив его прямо в миску при помощи пресса.
3. Можно добавить красный жгучий перец или сладкую паприку. Подойдут любые приправы для мяса, которые вам больше нравятся.
4. Почистите мелкую картошку, и, промыв её, подсушите при помощи бумажного полотенца. Если картошка крупная, нарежьте ее на одинаковые куски.
5. Смажьте противень маслом и уложите в центр куски мяса.
6. Вокруг мяса присыпьте противень крупными кристалликами соли и плотно уложите картошку.
7. Посолите её и смажьте каждую маслом при помощи силиконовой кисточки.
8. Отправьте противень в разогретую духовку на четверть часа.
9. Достаньте блюдо и еще раз смажьте картошку маслом.
10. Запекайте примерно полчаса при среднем нагреве до румяной корочки.
11. Готовое мясо выложите в центр тарелки, обложите по краю запеченным картофелем, и украсьте зеленью.

К этому блюду можно подать горчицу и соленые огурчики, или квашеную капусту.

Свиные ребрышки в духовке в рукаве

Чтобы избежать сложностей с мытьем духовки, для приготовления этого блюда можно использовать специальный рукав для запекания.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• крупная соль – 30 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• горчица – 1 ч.л.;
• растительное масло – 50 г;
• перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно промойте ребрышки и обсушите их.
2. Очистите овощи.
3. Замаринуйте мясо, смешав горчицу с измельченным чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Уберите в холодильник на несколько часов. Можно оставить мариноваться на ночь, сделав это заранее.
5. Нарежьте картофель дольками, а лук полукольцами. В глубокой миске смешайте их с солью, молотой паприкой и растительным маслом.
6. Возьмите рукав для запекания и поместите в него подготовленные овощи и ребрышки.
7. Закрепите концы рукава и сделайте несколько проколов иглой или зубочисткой сверху.
8. Поставьте в заранее разогретую духовку на 30 минут.
9. Достань противень из духовки и аккуратно разрежьте рукав, чтобы блюдо подрумянилось.
10. Запекайте еще около 30 минут до появления аппетитной корочки.

Подавайте на красивой тарелке, украсив зеленью. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола.

Свиные ребрышки в духовке — это блюдо, которое вызывает восторг у многих гурманов. Люди отмечают, что правильно приготовленные ребрышки становятся невероятно нежными и сочными, а аромат, наполняющий кухню, просто невыносимо соблазнителен. В интернете можно найти множество рецептов, каждый из которых предлагает свои секреты. Некоторые предпочитают мариновать мясо в медово-горчичном соусе, другие — в соевом с соусом терияки, что придаёт ребрышкам особую пикантность.

Многие кулинары советуют запекать ребрышки с овощами, такими как картофель и морковь, чтобы создать полноценное блюдо. Также популярны рецепты с добавлением различных специй, которые подчеркивают вкус мяса. Не забывают и о глазури — карамелизованные ребрышки с хрустящей корочкой становятся настоящим деликатесом. В общем, свиные ребрышки в духовке — это не только вкусно, но и универсально, что делает их идеальным выбором для семейного ужина или праздничного стола.

ДАЖЕ шашлык не нужен! Вкуснейшие свиные ребра в духовке

Свиные ребрышки в духовке с мёдом и яблоками

Очень интересное сочетание продуктов, которое позволит приготовить вкусное мясо на обед или ужин.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 1,5 кг.;
• яблоки – 4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• мёд – 2 ст.л.;
• растительное масло – 50 гр.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Ребрышки промойте и удалите пленки и лишний жир.
2. Яблоки помойте, и нарежьте дольками, вырезая сердцевину.
3. В сотейнике смешайте мёд, лимонный сок и растительное масло и доведите до кипения.
4. Ребра нарежьте на порционные кусочки и залейте остывшей смесью. Посолите и добавьте специи.
5. В подходящую форму уложите яблочные дольки, а сверху выложите куски мяса.
6. Полейте медовой заливкой и отправьте в разогретую духовку на час.
7. Пока мясо запекается, его нужно несколько раз доставать, и поливать образовавшимся соком, чтобы получилась красивая корочка.
8. Готовое мясо выложите на тарелку вместе с яблоками, и подавайте с отварным картофелем или рисом.

Такое ароматное и сочное мясо можно подать, как сытную закуску, к темному пиву.

Свиные ребрышки в духовке. Рецепт свиных ребрышек.

Свиные ребрышки в медовом соусе

В меру острые и пикантные ребрышки в китайском исполнении.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 1,5 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• имбирь – 40 г;
• мёд – 6 ст.л.;
• вино – 6 ст.л.;
• соевый соус – 6 ст.л.;
• кунжутное масло – 20 г;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите имбирь и нарежьте его мелкими кусочками. Чеснок также очистите и пропустите через пресс.
2. В глубокой миске соедините вино, соевый соус, мёд и кунжутное масло. Добавьте туда измельчённые чеснок и имбирь.
3. Если вы любите острые блюда, мелко нарежьте перец чили и добавьте в маринад.
4. Промойте ребрышки, обсушите их и нарежьте на порционные куски.
5. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться в прохладном месте на ночь.
6. Чем дольше мясо будет находиться в маринаде, тем насыщеннее будет вкус. Можно оставить в холодильнике на целые сутки.
7. Выложите замаринованные ребрышки на противень и запекайте в предварительно разогретой до максимальной температуры духовке.
8. Периодически поливайте мясо оставшимся маринадом для дополнительного аромата.

Готовые ароматные и пряные ребрышки лучше всего подавать с рисом или овощами, приготовленными на гриле.

Свиные ребрышки в горчичном соусе

Еще один пикантный рецепт приготовления нежного и румяного мясного блюда.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 1 кг.;
• дижонская горчица – 1,5 ст.л.;
• горчица – 1 ч.л.;
• мёд – 1,5 ст.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• растительное масло – 50 мл.;
• специи.

Приготовление:

1. Ребрышки промыть и удалить пленки. Нарезать на порционные кусочки.
2. В миске смешать мёд, горчицу, масло и соевый соус. При необходимости можно посолить.
3. Добавьте смесь перцев и сушеные травы. По желанию можно мелко нарезать половинку перчика чили.
4. Замаринуйте подготовленные кусочки в приготовленной смеси на ночь.
5. Уложите ребрышки в сковородку и накройте фольгой. Сделайте несколько проколов зубочисткой.
6. Отправьте в разогретую духовку на четверть часа, а затем снимите фольгу, полейте кусочки образовавшимся соком или остатками маринада.
7. Отправьте в духовку еще примерно на полчаса подрумяниться.

Готовые ребрышки подавайте с острым соусом и гарниром, по вашему выбору.

Воспользуйтесь одним из предложенных рецептов, и вы убедитесь, что приготовить вкусные свиные ребрышки очень легко. Для этого не нужны сложные манипуляции и экзотические компоненты, а результат получается великолепный. Это блюдо наверняка понравится всем, кто его попробует. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как долго нужно держать свиные ребра в духовке?

Разогреваем духовку до 150°C. Заворачиваем ребра в фольгу глянцевой стороной внутрь, что поможет сохранить сочность. Отправляем в духовку на 2 часа. Финальный штрих — карамелизация, или румяная корочка, как в BBQ-ресторане.

Нужно ли отваривать свиные ребра перед запеканием?

Даже если в вашем распоряжении лишь старая духовка, не стоит расстраиваться: в этом случае перед запеканием мясо нужно отварить. В кипящую воду для аромата добавьте овощи: луковицу, головку чеснока и морковь. Из специй выбирайте имбирь, гвоздику, бадьян, душистый перец и кардамон.

Сколько запекать свиные рёбра в духовке в пакете?

Замариновавшиеся свиные ребрышки отправляем в «рукав для запекания». Пакет завязываем и делаем в нем 2-3 прокола иглой. Кладем пакет с ребрышками в разогретую духовку и запекаем при температуре 200 градусов в течение 40-60 минут. За 15 минут до окончания готовки разрезаем пакет (осторожно, не обожгитесь!).

Как готовить ребрышки в маринаде в духовке?

Нарезать лук, чеснок, перец чили, добавить кориандр, паприку, листья тимьяна, соль, перец, оливковое масло, уксус. Выложить маринад на ребрышки и оставить мариноваться 1 час. Затем отправить ребрышки в духовку на 1,5 часа. В конце приготовления включить режим гриля и готовить до образования корочки.

Советы

СОВЕТ №1

Перед запеканием свиных ребрышек обязательно замаринуйте их. Используйте смесь из оливкового масла, чеснока, соли, перца и ваших любимых специй. Чем дольше ребрышки будут мариноваться, тем более насыщенным будет их вкус.

СОВЕТ №2

Для достижения идеальной текстуры и вкуса, запекайте ребрышки при низкой температуре (около 150-160°C) в течение 2-3 часов. Это позволит мясу стать мягким и сочным, а корочке – хрустящей.

СОВЕТ №3

Не забывайте периодически поливать ребрышки образовавшимся соком или соусом во время запекания. Это поможет сохранить их влажность и добавит дополнительный вкус.

СОВЕТ №4

Для создания аппетитной корочки в конце запекания увеличьте температуру до 200-220°C на 10-15 минут. Это придаст ребрышкам золотистый цвет и хрустящую текстуру.