Помидоры в снегу на зиму
Этот рецепт подходит для любых размеров банок. Рекомендуется выбирать помидоры продолговатой формы и с плотной текстурой.
Ингредиенты:
- помидоры – 5 кг;
- вода – 1,5 л;
- корень хрена – 1 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- соль – 1 ст. ложка;
- сахар – 100 г;
- уксус – по вкусу;
- черный перец – по желанию.
Приготовление:
- Подготовьте банки: тщательно промойте их и крышки, затем простерилизуйте.
- Отберите помидоры, промойте их и аккуратно проколите каждую в области плодоножки с помощью иголки или зубочистки.
- На дно каждой банки положите лавровый лист, веточку петрушки и небольшой кусочек корня хрена, добавьте несколько горошин черного перца.
- Очистите корень хрена и чеснок, затем натрите их на мелкой терке.
- Уложите первый слой помидоров в банки, посыпьте их смесью из чеснока и хрена.
- Продолжайте чередовать слои до тех пор, пока банки не будут полностью заполнены.
- Приготовьте рассол, растворив соль и сахар в кипящей воде.
- Залейте рассол в банки и добавьте по чайной ложке уксуса в каждую.
- Закройте банки металлическими крышками с помощью специального устройства.
- Переверните банки вверх дном и укройте их чем-то теплым.
- Оставьте до полного остывания, а затем уберите в прохладное место для хранения.
Эти острые и ароматные помидоры станут отличным дополнением к мясным блюдам или закуской к крепким напиткам на праздничном столе.
Врачи отмечают, что помидоры, консервированные на зиму, могут стать не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. Они сохраняют витамины и минералы, необходимые для поддержания иммунной системы в холодное время года. Особенно полезны помидоры, маринованные с добавлением чеснока и зелени, так как эти ингредиенты обладают антисептическими свойствами.
Некоторые рецепты включают использование уксуса и сахара, что помогает сохранить яркий вкус и аромат. Врачи рекомендуют обращать внимание на количество соли и сахара в консервации, чтобы избежать избыточного потребления натрия и калорий.
При правильном приготовлении помидоры могут стать отличным источником ликопина, мощного антиоксиданта, который способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, помидоры в снегу не только радуют своим вкусом, но и приносят пользу здоровью.
Помидоры под снегом с чесноком
Это простой
рецепт маринованных помидоров, которые станут дополнением к блюдам из мяса или
курицы долгой зимой.
Ингредиенты:
- помидоры
– 1,5-2 кг.; - вода
– 1,5 л.; - чеснок
– 1 головка; - соль
– 1,5 ст.л.; - сахар
– 100 гр.; - уксус;
- перец.
Изготовление:
- Подготовьте тару и крышки.
- Помойте помидоры и сделайте прокол
около места крепления плодоножки, чтобы кожица при воздействии горячей жидкости
не лопнула. - Плотно уложите их в банки, и залейте
кипятком. - Чеснок почистите и пропустите зубчики
через специальный пресс на тарелку. - Приготовьте маринад, вскипятив воду в
кастрюле и растворив в ней соль и сахар. - Слейте воду из банок, добавьте перец
горошком и измельченный чеснок. - Залейте горячим маринадом, добавьте
уксусную эссенцию. - Закупорьте баночки крышками,
переверните и накройте теплым пледом. - Когда заготовки полностью остынут,
уберите в кладовку.
Такую
заготовку можно открыть к ужину в семейном кругу, или взять с собой, собираясь
в гости, в виде вкусного подарка к столу.
Читайте также:
Помидоры в снегу в литровых банках
В этом рецепте как помидоры, так и рассол получаются аппетитными и слегка острыми.
Ингредиенты:
- помидоры – 5 кг;
- вода – 1 л;
- лук – 1-2 шт.;
- листья вишни – 5-8 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- гвоздика – 5-8 шт.;
- соль – 2 ст.л.;
- сахар – 100 г;
- лимонная кислота – по вкусу;
- перец – по вкусу.
Приготовление:
- Тщательно промойте банки, крышки и помидоры.
- В каждую банку положите по несколько листочков вишни, несколько горошин черного или душистого перца и бутон гвоздики.
- Очистите лук от шелухи и натрите его на крупной терке.
- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар и половину чайной ложки лимонной кислоты.
- Выложите помидоры, засыпанные натертым луком, и залейте их горячим рассолом.
- Закройте банки крышками и оставьте на столе до полного остывания.
- Затем простерилизуйте каждую банку в кастрюле с кипящей водой не менее десяти минут.
- Закупорьте банки крышками, переверните их и дайте остыть.
- На следующий день заготовки можно убрать в погреб или кладовку.
Эта замечательная закуска станет отличным дополнением к праздничному столу или обычному семейному ужину, когда хочется чего-то вкусного.
Помидоры в снегу – это не просто закуска, а настоящая находка для любителей консервации. Многие хозяйки отмечают, что этот способ позволяет сохранить яркий вкус и аромат летних помидоров на всю зиму. Рецепты варьируются от простых до более сложных, но все они имеют одну общую черту – легкость в приготовлении.
Один из популярных вариантов включает в себя помидоры, соль и чеснок. Смешав ингредиенты, их укладывают в банки и оставляют на несколько дней для ферментации. Другие предпочитают добавлять специи, такие как базилик или перец, чтобы придать закуске особый вкус.
Некоторые эксперты советуют использовать помидоры разных сортов, чтобы получить интересную текстуру и цветовую гамму. В итоге, помидоры в снегу становятся не только вкусным дополнением к зимнему столу, но и ярким акцентом в холодные дни.
Помидоры в снегу с горчицей
Это
интересный рецепт приготовления остреньких маринованных помидорок черри.
Ингредиенты:
- помидоры
– 1 кг.; - вода
– 1 л.; - чеснок
–1 головка; - душистый
перец – 2-3 шт.; - соль
– 1 ст.л.; - сахар
– 3 ст.л.; - уксус;
- горчица.
Изготовление:
- Помойте баночки и прогрейте их в микроволновке.
- Помидоры помойте, отберите твердые, а
мягкие отложите для салата. - Чеснок почистите, и выдавите при
помощи специального пресса в блюдце. - Подсохшие помидорки проколите около
плодоножки зубочисткой, чтобы тонкая кожица не лопнула от горячей жидкости. - В банки плотно уложите помидоры, и
залейте их горячей водой. - Накройте крышками и дайте постоять.
- Слейте воду, в банки положите перец
горошком, зерна горчицы и измельченный чеснок. - В кастрюле приготовьте рассол из воды
с солью и сахарным песком. - Залейте горячим рассолом помидоры,
влейте в каждую баночку по чайной ложке уксусной эссенции. - Закупорьте крышками, переверните
кверху дном, чтобы проверить плотность прилегания крышек. - Дайте остыть, а затем уберите в
кладовку.
Такая
заготовка украсит семейный ужин или праздничный стол своим сбалансированным
вкусом и ярким цветом.
Заготовить
такую вкусную закуску на зиму несложно. Попробовав снежную закуску, гости будут
просить у вас рецепт вкусных маринованных помидоров. Приятного аппетита!
Вопрос-ответ
Сколько соли, сахара и уксуса на литр воды для помидоров?
На одну литровую банку потребуется: 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки сахара и 0,5 столовой ложки крупной соли.
Что делать с помидорами в октябре?
Проще всего занести помидоры в теплое помещение и положить их в бумажный пакет вместе со спелым бананом или яблоком. Оба выделяют этилен, который способствует созреванию. Держите пакет неплотно закрытым, проверяйте ежедневно, и вы часто обнаружите, что помидоры приобретают насыщенный цвет в течение недели.
Как лучше сохранить помидоры на зиму?
Лучше всего для хранения в морозилке подходят помидоры черри и сливки, которые содержат меньше воды. Перед заморозкой помойте и обсушите томаты, поместите в плотно закрывающийся пакет, удалив из него воздух. Так они хранятся до 6 месяцев. Лучше на пакет наклеить бирку.
Какие сорта помидоров сохраняются долго на зиму?
Из тепличных сортов для длительного хранения подходит сорт Ред Стоун (Красный камень). Плотные некрупные томаты удается сохранить до Нового года. Гибриды Декабрист F1 и Зазимок F1 отвечают своему названию. Плоды не вянут при хранении, остаются плотными.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления помидоров в снегу, выберите спелые и крепкие плоды. Это обеспечит лучший вкус и текстуру готового продукта. Помидоры должны быть без повреждений и пятен, чтобы избежать порчи заготовки.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Обязательно тщательно промойте помидоры перед консервацией. Это поможет удалить грязь и возможные бактерии, что важно для сохранения здоровья и долговечности заготовок. Используйте теплую воду и мягкую щетку для лучшего результата.
СОВЕТ №3
Не забывайте о специях и травах! Добавление чеснока, укропа или черного перца не только улучшит вкус, но и поможет сохранить помидоры дольше. Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы найти свой идеальный рецепт.
СОВЕТ №4
Храните готовые заготовки в прохладном, темном месте, чтобы избежать воздействия света и тепла, которые могут негативно сказаться на качестве помидоров. Подходящие условия хранения помогут сохранить их вкус и питательные вещества на протяжении всей зимы.
