Вяленые помидоры в духовке
Наиболее простой способ вяления томатов – это использование духовки при низких температурах на протяжении нескольких часов. Вам потребуется немного терпения, но результат вас приятно удивит. Идеально подойдет духовка с конвекцией, так как она обеспечивает равномерное обдувание. Если у вас нет такой функции, оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой.
Ингредиенты:
- помидоры черри;
- крупная соль;
- оливковое масло;
- смесь трав – тимьян, базилик, розмарин в равных долях;
- сушеный чеснок.
Приготовление:
- Тщательно промойте помидоры и обсушите их.
- Разрежьте плоды пополам. С помощью ножа или чайной ложки удалите сердцевину с семенами. Остальную часть нарежьте тонкими пластинками.
- Выложите пергамент на противень и разместите на нем помидоры. Посыпьте их солью.
- Поместите противень в приоткрытую духовку, предварительно разогретую до 120°С. Вяльте помидоры в течение двух часов.
- Уменьшите температуру до 100°С и продолжайте запекание еще 2-3 часа.
- В процессе приготовления будет выделяться влага. Вы можете периодически менять пергамент, чтобы ускорить процесс сушки.
- Помидоры будут готовы, когда вся влага полностью испарится.
- Переложите готовые томаты в стеклянную банку. Добавьте смесь трав и чеснок. Залейте оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрывало помидоры. Плотно закройте крышку.
Врачи отмечают, что вяленые помидоры являются не только вкусным, но и полезным продуктом. Они сохраняют большинство витаминов и минералов, что делает их отличным дополнением к рациону. Специалисты рекомендуют использовать вяленые помидоры в различных блюдах, так как они обогащают их вкус и аромат.
Среди простых рецептов можно выделить добавление вяленых помидоров в салаты, пасту или пиццу. Также их можно использовать в качестве закуски, сочетая с оливковым маслом и специями. Врачи подчеркивают, что вяленые помидоры содержат антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы. Однако следует помнить о мере, так как из-за высокой концентрации соли и сахара в некоторых рецептах, их потребление должно быть умеренным.
Вяленые помидоры в электросушилке
В сушилке вялить томаты удобнее и надёжнее.
Во-первых, вы можете оставить прибор включенным и заниматься в это время своими
делами. Во-вторых, вы можете быть уверены, что результат вас не разочарует,
ведь вам не придётся вмешиваться в процесс.
Ингредиенты:
- томаты черри;
- крупная соль;
- смесь трав – розмарин, базилик, орегано
в равных пропорциях; - оливковое масло.
Приготовление:
- Помидорки промойте. Тщательно просушите.
- Разрежьте пополам и удалите серединку
ложкой или ножом. Оставшуюся часть нарежьте пластинками. - Разложите томаты на поддонах на
удалённом расстоянии друг от друга. Посыпьте солью. - Установите в сушилке температуру 70°С.
- Сушите томаты, пока из них не выпарится
вся влага. В зависимости от сочности помидор процесс может занимать от 10 до 18
часов. - В процессе сушки меняйте поддоны
местами. - Уложите готовые томаты в стеклянную
банку. Засыпьте смесь трав. Залейте оливковым маслом – оно должно полностью
покрывать сушёные овощи.
Вяленые томаты в микроволновке
Это самый быстрый способ приготовить популярное итальянское блюдо. Вам потребуется совсем немного времени. Однако стоит учесть один нюанс – помидоры, приготовленные в микроволновке, не хранятся долго. Поэтому лучше готовить их, когда нужно использовать все сразу, например, для салата или выпечки.
Ингредиенты:
Читайте также:
- помидоры черри;
- крупная соль;
- оливковое масло;
- смесь специй – базилик, тимьян и майоран в равных пропорциях;
- щепотка сушеного чеснока.
Приготовление:
- Промойте помидоры и тщательно высушите их.
- Разрежьте каждый помидор пополам и с помощью ложки или ножа удалите сердцевину. Оставшуюся часть нарежьте тонкими пластинками.
- Выложите помидоры на тарелку, оставляя между ними расстояние. Посыпьте солью, специями и чесноком.
- Установите в микроволновке максимальную мощность и включите на 5 минут.
- По истечении времени дайте помидорам немного остыть, отожмите выделившуюся жидкость и замените тарелку.
- Поставьте в микроволновку еще на 3 минуты.
- Готовые помидоры уложите в стеклянную банку и залейте оливковым маслом.
Вяленые помидоры – это не только вкусная закуска, но и универсальный ингредиент для множества блюд. Многие гурманы отмечают, что их насыщенный вкус и аромат способны преобразить даже самые простые рецепты. Приготовление вяленых помидоров не требует особых навыков, и существует множество простых способов их приготовления. Например, можно использовать духовку, сушилку или даже солнечные лучи в летний период.
Некоторые предпочитают добавлять в процесс специи, такие как базилик или орегано, чтобы подчеркнуть вкус. Вяленые помидоры отлично сочетаются с пастой, салатами и пиццей, а также могут служить прекрасной начинкой для сэндвичей. Люди отмечают, что вяленые помидоры не только вкусны, но и полезны, так как сохраняют множество витаминов и антиоксидантов. Попробуйте несколько простых рецептов, и вы убедитесь, что это лакомство станет настоящей находкой на вашей кухне!
https://youtube.com/watch?v=Y9aBNF6hCq8
Вяленые помидоры в масле
Процесс вяления можно немного сократить, но вам
придётся подольше выдержать готовые помидоры в масле. Попробуйте сбрызнуть
маслом перед тем, как отправить томаты в духовку. Они получатся более
ароматными.
Ингредиенты:
- помидорки черри;
- крупная соль;
- оливковое масло;
- смесь трав – базилик, розмарин, орегано
в равных пропорциях; - смесь перцев.
Приготовление:
- Помидоры промойте. Обдайте кипятком и
снимите с них шкурку. - Разрежьте плоды пополам. Ножом или
чайной ложкой удалите сердцевинку с семечками. Оставшуюся часть нарежьте
пластинками. - Разложите пергамент на противне, а на
нём помидоры. Сверху посыпьте томаты солью и травами. Сбрызните маслом. - Отправьте в духовку, разогретую до 120°С
на полтора часа. Духовка должна быть немного приоткрыта. - Готовые томаты уложите в банку. Посыпьте
смесью перцев. Залейте маслом так, чтобы оно покрывало помидоры. - Оставьте томаты на двое суток.
Вяленые томаты на солнце
Самый экономичный и при этом самый продолжительный способ – это сушка помидоров на свежем воздухе. При выборе этого метода учтите, что существует риск получить продукт низкого качества.
Чтобы в итоге получить вкусную закуску, вяльте овощи в хорошо проветриваемом помещении и следите за тем, чтобы не возникала плесень. Регулярно меняйте пергамент и переворачивайте помидоры.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- помидоры черри;
- сушеный чеснок;
- смесь трав – орегано, базилик, розмарин в равных долях;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Тщательно промойте помидоры. Разрежьте их пополам. С помощью ножа или чайной ложки удалите сердцевину с семенами. Оставшуюся часть нарежьте тонкими пластинками. При сушке на воздухе лучше делать слайсы максимально тонкими.
- Выложите помидоры на пергамент. Сверху посыпьте их солью.
- Выберите солнечное и хорошо проветриваемое место для сушки. Чтобы защитить томаты от насекомых, накройте их сеткой или марлей.
- Сушите помидоры до полного исчезновения влаги. Обычно этот процесс занимает 4-5 дней.
- Готовые овощи поместите в стеклянную банку. Добавьте специи и залейте оливковым маслом.
Вяленые томаты в мультиварке
Чтобы освободить себя от наблюдения за процессом,
можно воспользоваться мультиваркой. Такие томаты получаются ничуть не хуже, чем
высушенные в духовке.
Ингредиенты:
- помидорки черри;
- крупная соль;
- оливковое масло;
- смесь трав.
Приготовление:
- Помидоры промойте. Разрежьте плоды пополам. Ножом или чайной ложкой удалите сердцевинку с семечками. Оставшуюся часть нарежьте пластинками.
- Дно чаши для мультиварки застелите пергаментом. Разложите помидоры на расстоянии друг от друга. Сверху посыпьте томаты солью и специями. Сбрызните маслом.
- Установите режим «Выпечка», таймер на 5 часов. Если этого будет недостаточно, добавьте потом ещё 1 час.
- После приготовления не выключайте мультиварку. Пусть томаты полежат 2-3 часа в режиме подогрева.
- Когда помидоры будут готовы, уложите их в стеклянную банку, залейте маслом.
Вы можете сами приготовить прославленную итальянскую
закуску у себя дома. Выбирайте оптимальный для вас способ и наслаждайтесь
ароматными овощами.
Вопрос-ответ
Каким маслом заливать вяленые помидоры холодным или горячим?
Укладываем помидорки в банку, слегка утрамбовывая. Заливаю всё растительным маслом (оно горячее, будьте осторожны).
-
Читайте также:
Сколько вяленых помидоров получится из 1 кг?
Томаты во время приготовления усыхают примерно в 10 раз. То есть из этого количества (1,5 кг на одну загрузку) получится не более 160-180 грамм вяленых.
Какая приправа лучше для вяленых помидоров?
Для вяленых томатов можно использовать именно крупную соль. Можно взять готовую приправу, в которой собран букет пряностей, а также подойдут отдельные пряности: орегано, базилик, тимьян, розмарин, майоран и эстрагон.
Советы
СОВЕТ №1
Перед вялением помидоров обязательно выберите спелые и мясистые плоды. Это обеспечит лучший вкус и текстуру готового продукта. Идеально подойдут сорта, такие как “Рома” или “Сан-Марцано”.
СОВЕТ №2
Для улучшения вкуса вяленых помидоров добавьте в маринад свежие травы, такие как базилик, орегано или тимьян. Это придаст вашим помидорам аромат и сделает их более насыщенными.
СОВЕТ №3
Не забывайте о правильной сушке. Если вы используете духовку, устанавливайте низкую температуру (около 60-70°C) и оставляйте дверцу приоткрытой для выхода влаги. Это поможет избежать переваривания и сохранить яркий цвет помидоров.
СОВЕТ №4
Храните вяленые помидоры в оливковом масле с добавлением чеснока и специй. Это не только продлит срок их хранения, но и сделает их еще более вкусными и ароматными.
